Funchoza je orientálna rezance, ktorá si v poslednej dobe v našej oblasti získava mimoriadnu popularitu. Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou môže byť plnou večerou alebo jedným zo šalátov pri rodinnej hostine.
Obsah materiálu:
Funchoza s kuracím mäsom a zeleninou - klasický recept
Budete potrebovať:
● kuracie filé - pol kilogramu;
● rovnaké množstvo zelenej fazule;
● nudle funchose - balenie po 200 g;
● pár cibuľových hláv;
● mrkva a struky papriky;
● pár lyžičiek ryžového octu;
● rovnaké množstvo sójovej omáčky;
● soľ a mleté korenie;
● strúčik cesnaku.
Opis prípravy na tento recept:
1. Opláchnite mäso nakrájané na plátky. Olej zohrejte a nakrájajte naň plátky až do prvej zlatohnedej farby. Posypte korením.
2. Cibuľu olúpajte a nakrájajte na kúsky vo forme tenkých polovičných krúžkov, vložte do kurčaťa a varte 2 minúty.
3. Rezance pripravujte tradičným spôsobom opísaným v pokynoch na obale.
4. Ošúpajte zvyšnú zeleninu a opláchnite. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na štýl celej misky - slamkou. Brúsime mrkvu s dýzou pre kórejskú mrkvu, a ak nie, urobí to obyčajná veľká.
5. Varte vodu. Fazuľa v nej povarte 3 - 5 minút.
6. Kura a mrkvu dajte na kurča, varte 5 - 7 minút, občas zamiešajte. Oheň by mal byť stredne silný.
7.Ostatné výrobky nastrúhajte cesnakom, osolte, vložte do fazule a varte ďalších 5 minút. Pridajte nejaké korenie.
8. Výslednú hmotu skombinujte s kúskami mäsa a dobre premiešajte. Rozdajte 2 - 3 minúty.
9. V hlbokej miske premiešajte všetky pripravené časti.
Zostáva urobiť dresing kombináciou omáčky s octom a naliať do hotového jedla. Nechajte hodinu. Toto jedlo je neuveriteľne chutné aj po ochladení.
Na poznámku. Ak nakrájate hotové rezance na menšie, hmota sa ľahšie premieša.
Možnosť varenia v strave
Receptúra stravy pozostáva z:
● 100 g funchózy;
● polovica kurčaťa bez kože;
● strúčik cesnaku;
● rastlinné trio - mrkva, cibuľa, paprika;
● perie zelenej cibule;
● páry uhoriek;
● lyžice sezamových semien;
● lyžicu oleja, octu a sójovej omáčky;
● špetky zázvoru.
Opis stravovacieho receptu:
1. Umyte zeleninu, olúpte a odstráňte semená, ak existujú. Extrémne konce odrezajte uhorkou - môžu byť horké.
2. Korenie a cibuľu nakrájajte na malé kúsky, ale nie veľmi jemne. Mrkvu jemne nastrúhajte. Nastrúhajte alebo stlačte cesnak.
3. Dajte zeleninu do horúceho oleja a opečte ju na 2 až 3 minúty pod vekom - šťava sa tým rýchlejšie vyčíri. Potom odstráňte veko, ochutte prísady a pokračujte vo varení 5 až 7 minút.
4. Funchose naparujte 5 minút a dôkladne opláchnite.
5. Opláchnite a varte filé. Hotové mäso rozdeľte na vlákna alebo nakrájajte na malé kocky.
6. Pripravte zálievku zo sezamu, omáčky a octu.
7. Uhorku nakrájajte na tenké prúžky a vložte do veľkej misky. Pridajte funchose, varenú zeleninu, dresing a jemne nasekané zelené perie. Mieša sa a nechá sa nasiaknuť štvrť hodiny.
S omáčkou Teriyaki
Jedlo pripravené s omáčkou Teriyaki má špeciálnu piknik:
● rezance funchose - 200 g;
● prsník - 1 médium, asi 500 g;
● sladký žltý korenie;
● cibuľa - 1 hlava;
● pór - ½ stopky;
● čerešňa - 7 bobúľ;
● soľ - ½ lyžičky;
● rastlinný olej - pol pohára;
● Teriyaki - 3 lyžice. l.;
● cesnak - 3 strúčiky;
● mleté korenie, sezamové semená.
Popis krok za krokom:
1. Kuracie mäso nakrájané na kúsky, asi 2x5 cm.
2. Umyte zeleninu. Čerešňa nakrájame na polovice, korenie a mrkva na prúžky, pór na krúžky. Bežnú cibuľu je možné nasekať mixérom na buničinu.
3. Rezance varte rovnakým spôsobom ako obvykle.
4. Zeleninu restujte v horúcom oleji 2 až 3 minúty.
5. Potom kurča rozotrieme na masu, osolíme, pridáme sezamové semienka a stlačíme cesnak. Všetko dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút - 5 minút pod vekom a 5 bez neho.
Zostáva vložiť rezance do obsahu duseného mäsa, naliať Teriyakiho misku, zmiešať špachtľou a dusiť ďalšie 2 minúty. Trvajte na tom, ¼ hodiny pred použitím.
Šalát s funchose, kuracím mäsom a zeleninou
● 150 g funchózy;
● 200 g filé;
● 150 g papriky;
● 150 g mrkvy;
● 150 g cibule;
● 150 g čerstvej uhorky;
● 5 lyžíc. l. sójová omáčka;
● 3 štipky soli;
● 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
● 2 štipky korenia.
Krok za krokom príprava šalátu:
1. Cibuľu olúpajte z plevy, jemne nasekajte a opečte v oleji, až kým sa neobjaví zlatý, lahodný odtieň. Potom vyložíme premytý filet, nakrájame na malé prúžky a všetko ďalej spolu varíme ešte niekoľko minút.
2. Nalejte omáčku, zamiešajte špachtľou, aby sa tyčinky mäsa počas procesu vyprážania nelepili a nechajte ďalších 5 minút. Kuracie mäso bude všeobecne variť 10 až 15 minút.
3. Rezance varte klasickým spôsobom.
4. Mrkvy a korenie sa čistí, krájame v štýle kórejskej kuchyne (slamky) a restujeme oddelene od ostatných výrobkov.
5. Uhorky umyte, nakrájajte na tenkú slamu a vložte do šalátovej misy. Pripevňujeme hotovú kuraciu a cibuľovú hmotu a dusenú zeleninu, nezabudnite na rezance. Dochutíme korením. V prípade potreby môžete pridať trochu omáčky.
Na poznámku. V kórejskej kuchyni je obvyklé krájať výrobky na tenké prúžky. Podľa tohto princípu sa odporúča tento šalát variť.
S hubami
Za jedlo pre 4 osoby by malo byť:
● 50 g rezance;
● 100 g kurčaťa bez kostí a kože;
● cibuľová hlava a jedna mrkva;
● ⅓ sladké korenie;
● 2 stredné šampiňóny;
● 2 lyžice. l. rastlinný olej (podľa možnosti podľa možnosti);
● 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
● podľa chuti soľ a korenie.
Varenie výdatného šalátu je takéto:
1. Najskôr sa všetky výrobky dôkladne umyjú a zodpovedajúco vyčistia. Potom musia byť nakrájané na prúžky čo najtenšie.
2. Najprv vyprážajte cibuľu (1 - 2 minúty), potom pripevnite kurča (ďalších 5 - 7 minút), vložte zvyšné nasekané komponenty. Varte, kým zelenina nezmäkne a kým hríby nezmiznú.
3. Medzitým uvarte rezance a duste ich 5 - 7 minút.
4. dresing: kombinujte omáčku, soľ a korenie.
So soľou je potrebné postupovať opatrne, pretože samotná omáčka je brakická.
5. Miešajte všetky komponenty v šalátovej miske a naplňte zálievkou.
Varenie v pomalom sporáku
● 400 g kuracieho filé;
● 200 g cibule;
● 200 g mrkvy;
● 300 g korenia;
● 200 g rezance;
● 6 lyžíc. l. olej;
● 750 ml vody;
● 3 lyžice. l. sójová omáčka;
● 2 špetky kurkumy;
● štipka mletého zázvoru a korenia.
Opis misky je nasledujúci:
1. Opláchnite kurča a nakrájajte na plátky 2x3 cm.
2. Ošúpajte mrkvu. Polovicu mrkvy nakrájajte na tenké kruhy, zvyšok hrubo pretrite a pripravte hustú omáčku.
3. Cibuľu jemne olúpajte a nakrájajte na jemne.
4. Opláchnite korenie, vyberte z neho semená a rezte dužinu na kocky strednej veľkosti.
5. Kuracie kúsky zmiešané so zeleninou, vložené do misy s viacerými varičmi, zalejeme omáčkou a vodou, pridáme korenie a všetko dôkladne premiešame.
6. Zapnite program „Hasenie“ a nastavte časovač na 1 hodinu. Štvrťhodina predtým, ako je pripravená dať funchose. Ak ste zmeškali čas, môžete jednoducho pridať ďalších 15 minút.
Sójová omáčka v kórejskom štýle
Kuracie rezance kórejského typu so zeleninou a sójovou omáčkou - originálne korenené predjedlo:
● 2 papriky;
● 200 g funchózy;
● 300 g kurčaťa;
● 3 strúčiky cesnaku;
● 3 lyžice. l. olivový olej;
● 1 mrkva;
● 2 uhorky;
● 3 lyžice. l. sójová omáčka;
● 2 lyžičky sada korenín pre kórejskú mrkvu.
Opis prípravy pikantného občerstvenia:
1. Funchozu varí klasickú metódu.
2. Kuracie mäso varíme, potom vychladíme a nakrájame na kocky.
3. Ošúpeme zeleninu, opláchneme vodou a pomeleme približne rovnakou slamkou. Strúhadlo môžete použiť na kórejské jedlá - bude to vyzerať veľmi krásne.
4. Kombinujte lisovaný cesnak, olej a korenie na ochutenie. Zloženie posledne menovaného sa dá prispôsobiť podľa vašich predstáv.
5. Prísady veľmi dobre premiešajte, aby bola marináda rovnomerne rozdelená medzi všetky výrobky.
Jedlo je dostatočné na to, aby sa vylúhovalo 2 hodiny, takže všetky ingrediencie sú dobre marinované.
