Správne uvarená funchóza s krevetami je veľmi jemná a mierne sladká chuťová misa. Je perfektný ako exotický doplnok k slávnostnému stolu a pre milovníkov ázijskej kuchyne bude funchose s voňavými krevetami jedným z vašich obľúbených jedál.
Existuje veľa možností varenia. Pre recept môžete prísť so zaujímavou a pikantnou omáčkou, pridať k základným ingredienciám zeleninu, zázvor alebo iné morské plody.
Obsah materiálu:
Nudle Tipy
Je dôležité zvoliť správne rezance funcho. Dnes v obchodoch môžete popri kvalitných rezancoch naraziť aj na bezohľadných výrobcov, ktorí predávajú nie celkom ten správny produkt. Pri výbere funchózy dávajte pozor na kompozíciu.
Správny produkt je najmenej 80% vyrobený z fazuľového škrobu. Ak je kukuričný škrob na prvom mieste uvedený v zozname zložiek, takéto rezance sú nízkej kvality. Z vonkajšej strany by funchóza mala byť priesvitná, nie zakalená a nerozbitá.
Krevety Funchoza - základný recept
Klasický recept na garnáty kreviet neobsahuje žiadne ďalšie omáčky. Ak sú krevety správne uvarené, dodávajú rezance správny tvar. Chuť misky je teda veľmi rozmanitá.
Na prípravu základného receptu pre dvoch budete potrebovať:
- 1 balenie funchózy;
- 400 gramov mrazených alebo čerstvých kreviet. Je lepšie vziať si veľké krevety, skôr ako kokteil;
- Korenie. Stačí vziať soľ, korenie, cesnak a koriander alebo akúkoľvek zmes aromatických bylín.
Najprv musíte pripraviť krevety. Hádzať výrobok na panvici predhriatej rastlinným olejom, podľa chuti pridať soľ, korenie a ďalšie korenie. Krevety udržiavajte v ohni 2-3 minúty, nie dlhšie.
Dôležité! Krevety červené - už uvarené.Šedá - nie, z tohto dôvodu je potrebné variť sivé krevety, až kým nie je červenkastá farba celého tela jednotná.
V ďalšom kroku uveďte do varu 1,5 litra slanej vody. Rezance vyberte z obalu a vypláchnite ich studenou tečúcou vodou, aby ste sa zbavili prípadného prebytočného škrobu. Lievik vyhoďte do vriacej vody a pridajte lyžicu rastlinného oleja, aby rezance po uvarení nelepili.
Môžete tiež použiť maslo, ale nikdy ho nepridáte po varení, inak zmení prirodzenú priehľadnú štruktúru rezancov. Bude bahnitá a nebude tak chutný.
Rezance varte na miernom ohni maximálne 3 minúty. Potom vypustite vodu a preneste lievicu na krevetovú panvicu. Zapnite oheň a nechajte všetky ingrediencie zakryť pri nízkej teplote a pod vekom po dobu ďalších 2-3 minút.
Hotovú misku ihneď podajte na stôl. Môže sa kombinovať so sladkými a kyslými omáčkami, so všetkou zeleninou a šalátmi.
Varenie v omáčke Teriyaki
Pre milovníkov klasickej japonskej kuchyne odporúčame vyskúšať všetko varené v teriyaki omáčke. Takáto funchose chutí ešte jemnejšie a sladšie a kyslejšie.
Teriyaki pripomína sójovú omáčku, má však silnejšiu konzistenciu a výraznú sladko-korenistú chuť. Túto zložku si môžete kúpiť takmer v každom supermarkete. Venujte pozornosť farbe a hustote produktu. Mali by ste si zvoliť príliš tenkú a veľmi ľahkú omáčku.
Teriyaki sa tiež ľahko vyrábajú sami.
zloženie:
- 150 ml sójovej omáčky;
- 1 polievková lyžica octu bieleho vína (6%);
- Lyžica mletého zázvoru;
- 1,5 čajovej lyžičky granulovaného sušeného cesnaku;
- 1,5 lyžice cukru (je lepšie používať trstinu);
- 20 gramov zemiakového škrobu;
- 80 ml vody;
- 2 lyžičky rafinovaný slnečnicový olej.
Zmiešajte vodu a sójovú omáčku a do hmoty pridajte zvyšné ingrediencie. Všetko dôkladne premiešajte v panvici a pomaly zapaľujte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia. Spravidla stačí 10 - 15 minút. Potom nechajte teriyaki vychladnúť. Hotová omáčka by sa mala uchovávať v chladničke v tesne uzatvorenom sklenenom obale.
Na prípravu funchóz s krevetami v omáčke teriyaki stačí pridať do štádia vyprážania kreviet 150 - 170 ml teriyaki na 400 gramov morských plodov. Po varení funchózy, pridajte ju do zmesi a zatvorte veko na ďalšie 2-3 minúty. Ak chcete, aby omáčka bola ešte silnejšia, nechajte panvicu otvorenú. Takže sa odparuje rýchlejšie.
So zeleninou
Akákoľvek zelenina je skvelá pre funchose, ale kombinovať všetko s krevetami nefunguje. Do tejto misky sa odporúča pridať cuketu, cuketu, papriku, všetku zeleninu. Do misky môžete experimentovať a pridávať plátky čerstvého ananásu. Všetko je v najlepších tradíciách ázijskej kuchyne.
Zelenina na varenie by mala byť oddelená od kreviet, aby si zachovala svoju farbu a chuť. Nakoniec nalejte vybranú zeleninu do panvice na krevety a rezance, ale nie viac ako 1-2 minúty. Hotové jedlo je možné ozdobiť čerstvými bylinkami a sezamovými semienkami.
Krevety a šalát z funchoise
Rezance z kreviet sa môžu podávať nielen ako hlavný chod, ale aj ako šalát. Krevety a rezance musíte variť ako v základnom recepte, ale nakoniec by sa všetky ingrediencie mali ochladiť na izbovú teplotu.
Do šalátu sa môžu pridať tieto zložky:
- Listy šalátu. Z toho by malo byť viac ako funchóz;
- Huby shiitake;
- Prepeličie vajcia;
- Čerstvá uhorka;
- Sójová omáčka, japonská majonéza alebo teriyaki (voliteľné);
- Konzervovaná kukurica v konzervách;
- Korenie podľa chuti.
Listy šalátu roztrhajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky. Pridajte predtým uvarené rezance s krevetami a nakrájajte uhorky. Huby Shiitake, ktoré boli predtým nakrájané a opekané 1-2 minúty, a potom pridajte do šalátu.
Vyvarte sa prepelica a nakrájajte na polovicu. Potom pridajte 200 gramov sladkej kukurice a ochutte šalát s Tariyaki, pravidelnou sójovou omáčkou alebo japonskou majonézou. Podľa chuti pridajte korenie a podávajte jedlo na stôl.Krevety a šalát z Funchose budú skvelým a ľahkým občerstvením.
S cherry paradajkami
Ak chcete pridať klasický ázijský pokrm do talianskeho štýlu, do funchose kreviet môžete pridať cherry paradajky nakrájané na niekoľko kusov. Odporúča sa ochutiť takéto jedlo olivovým olejom s pridaním korenia a cesnaku. Dokonale doplní chuť niekoľkých gramov zmesi sušených provensálskych bylín.
Vyprážané krevety
Ak chcete viac pikantnú chuť, môžete krevety opražiť dlhšie. Pre takú variáciu jedla je lepšie brať iba surové morské plody a variť ich 4-5 minút vo veľkom množstve rastlinného oleja, až kým nevznikne zlatá kôra. Môžete tiež variť krevety strúhanku a pridať ich k vareným rezancom.
Ako si vyrobiť mušle a krevety
Fanúšikovia rôznych morských plodov si zamilujú kombináciu funchózy s krevetami a mušľami. Oddeľte stehno každej mušle a mäso jednoducho nechajte v škrupine. Pamätajte, že škrupina môže byť vyhodená, ale pri konečnej prezentácii misky hrá estetickú úlohu.
Mušle opečte v olivovom oleji dve minúty, potom pridajte krevety a nechajte pôsobiť ďalšie 3 minúty. Pridajte panvicu do misky, dôkladne premiešajte, posypte korením a potom podávajte.
Ginger recept
Na pridanie korenia do misky je lepšie pridať mletý zázvor. Môžete vziať suchý produkt a čerstvo rozomletý. Pridajte zázvor rýchlosťou 1 čajová lyžička bez podložného sklíčka na balenie funchózy.
