Mäsové guľky v omáčke sú šťavnaté, nasýtené, uspokojivé. Je to každodenný domáci nápoj a krásne gala jedlo.
Obsah materiálu:
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke na panvici
Jedno z najslávnejších mäsových jedál. Kyslosť paradajkovej omáčky prepožičiava chuť mäsa.
zloženie:
- voda - 200 ml;
- soľ, obľúbené korenie;
- olej (bez výraznej chuti) - 60 ml;
- paradajková pasta (alebo hustá domáca šťava) - 50 ml;
- mäsitá paradajka - 1 ovocie;
- cesnak (prášok, klinček) - podľa chuti;
- greeny;
- bravčová drť - 0,6 kg.
Stupne varenia:
- Masová drť so soľou, cibuľou a bylinkami sa rozdrví (raz alebo viackrát) pomocou mlynčeka na mäso.
- Niekoľko minút hnetú a kombinujú všetky produkty s vysokou kvalitou.
- Plnenie mletého mäsa, vyhrievanie „guličiek“.
- Smažte na miernom ohni 12 minút, niekoľkokrát premiešajte. Neustále nezasahujte.
- Do paradajkovej omáčky sa vnesie voda.
- Nalejte zmes na mäso.
- Pridajte cesnak, plátky paradajok, obľúbené korenie, soľ. Môže byť sladený.
- So slabým varom mávajú pol hodiny bez otvorenia veka.
Podávame so šťouchanou zeleninou, cestovinami, obilninami.
Varenie so smotanou v pomalom sporáku
Plnka je dobre "uvarená" v chuti zeleniny, smotany. Jemná omáčka spôsobí, že akákoľvek príloha bude veľmi jemná.
zloženie:
- krém (použiť ľubovoľný) - 180 ml;
- rastlinný olej (na panvici) - 40 ml;
- korenie, soľ;
- vajce - 1 ks;
- krupica (drvené sušienky) - 50 g;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- cibuľa - 200 g;
- obľúbené mleté mäso (akýkoľvek obsah tuku) - 0,8 kg.
Stupne varenia:
- Pomocou mlynčeka na mäso pripravte mleté mäso z umytého mäsa, cibule.
- Ochutené korením, soľou, naliať do vajíčka, miesiť.
- Zavádza sa strúhanka (cereálie).
- Vytvárajte mäsové gule.
- V režime „smaženie“ sa gule pripravujú v oleji 10 minút.
- Vyberte tento „polotovar“.
- Dajte na svoje miesto nakrájanú zeleninu v oleji, ktorý dusíme 10 minút.
- Mäsové guľky sa opatrne kladú na vrstvu zeleniny a nalejú na ne krém. V prípade potreby pridajte viac soli a korenia.
- Aktiváciou režimu „Hasenia“ dosiahnite pripravenosť lopty na 30 minút.
Toto jemné jedlo sa podáva pod zelení s vašim obľúbeným prílohou.
Recept na pečenie rúry s kyslou smotanou
Kyslá smotanová omáčka sa zdá byť dosť hustá, mierne podobná pudingu. Vďaka kyslej smotane je mleté mäso vlhké, krémové.
zloženie:
- zmes papriky, ochucovadla, jemnej soli;
- múka - 55 g;
- vývar - 140 ml;
- maslo - 60 g;
- kyslá smotana - 160 g;
- vajce - 1 ks;
- cesnak (stredné klinčeky) - 2 ks;
- cibuľa - 140 g;
- dusená ryža - 90 g;
- mleté mäso (akékoľvek zloženie) - 0,4 kg.
Stupne varenia:
- Mletú cibuľu a cesnak v zemiakovej kaši, ktoré sa zavádzajú do mletého mäsa.
- Vajíčko sa naleje do hmoty, posypané korením a miesime.
- Používajte dusenú alebo čiastočne prevarenú ryžu. Nalejú to na mäso.
- Vytvárajú sa karbonátky, ktoré sa vkladajú do tepelne odolného plechu potiahnutého olejom.
- Pečieme 25 minút. pri 200 stupňoch.
- 1 minútu smažte múku v masle, bez zastavenia miešania, Oheň zapálený.
- Predstavte vývar, kyslou smotanu, korenie, soľ. Varte, miešajte, 1 min.
- Riad naplňte mäsovými guľkami omáčkou tak, aby sa takmer „utopili“.
- Pečieme ďalších 25 minút. Niekedy sa šupky mäsových guličiek zalievajú jemnou omáčkou.
Podávajte bez odstránenia z formy, posypané bylinkami.
Kuracie karbonátky s omáčkou
Mleté kurča je nasýtené krémovou chuťou, je sypké, šťavnaté.
Zloženie (mleté mäso):
- mlieko (na namáčanie v kotúčoch) - 50 ml;
- korenie, soľ;
- rolka - 70 g;
- kuracie filé - 0,4 kg;
- cibuľa - 130 g.
Zloženie (omáčka):
- greeny, strúčiky cesnaku - podľa vlastného uváženia;
- syr (obľúbený) - 270 g;
- krém (od 10%) - 0,4 l.
Stupne varenia:
- Kusy roliek necháme vsiaknuť do mlieka.
- Nakrájajte cibuľu.
- Brúsiť filet.
- Stlačte bochník, vložte ho do mletého mäsa, pridajte cibuľu.
- Všetko posypte soľou, korením, dobre zamiesime.
- Roll mäsové guľky, ktoré sú distribuované vo forme. Dno je vopred vytrhané olejom.
- Pečieme 10 minút. pri 180 stupňoch.
- Cesnak, nakrájané bylinky, syr. Všetky kombinujú a nalejú krém.
- Syry a smotanová omáčka pokrývajú mäsové guľky.
- Pečieme 20 minút. pri 180 stupňoch.
Hustá, veľmi krémová omáčka obaluje mäsové guľky. Horúce sa podávajú so zemiakovou kašou, s cestovinami.
Mleté ryby
Rybie mäsové guľky v paradajkovej omáčke nie je potrebné dlho dusiť. Sú veľmi jemné, stravovacie. Okamžite zhasnú bez vyprážania.
Zloženie (mleté mäso):
- mleté korenie, rasca - voliteľné;
- greeny, soľ;
- vajce - 1 ks;
- buničina z bieleho chleba - 70 g;
- rybie filé (napríklad merlúza) - 0,6 kg.
Zloženie (omáčka):
- citrónová šťava - 20 ml;
- soľ, cukor - niekoľko veľkých štipcov;
- rastlinný olej - 70 ml;
- cibuľa - 90 g;
- paradajková pasta - 75 g.
Stupne varenia:
- Chlieb by mal vsiaknuť do vody. Potom sa stlačí.
- Mleté ryby.
- Nakrájajte cibuľu, bylinky.
- Mleté mäso, soľ.
- Zavádza sa do neho vaječný vlhký chlieb.
- Formujú mäsové guľky. Kým sa pripravuje omáčka, pošlite ich do chladu.
- Vyprážajte cibuľu, vložte do nej, 100 ml vriacej vody, soľ. Led citrónová šťava, cukor.
- Omáčka sa varí 1 minútu.
- Dajú sa doňho mäsové gule, ktoré sa dusia 15 minút.
Omáčka s korením a rybou príchuťou bude vyhovovať rôznym prílohám.
Ako si vyrobiť morčacie mäso
Mäso s nízkym obsahom tuku je dobre kŕmené omáčkou a je pokryté chrumkavou hnedou kôrou. Šťavnatá kôpor, smotana, veľa syra robia omáčku rafinovanou a zároveň „domácou“.
zloženie:
- banda kôpru - 1 ks;
- slnečnicový olej (bez horkosti) - 30 ml;
- soľ, korenie;
- cesnak;
- krém (s nízkym obsahom tuku) - 220 ml;
- strúhaný syr (obľúbený) - 120 g;
- vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 koreňová plodina;
- morčacie mäso (mleté mäso) - 0,6 kg.
Stupne varenia:
- Mleté výrobky: cibuľa - v kockách; kôpor - veľmi jemne.
- Mleté mäso posypané korením, soľou, nasekané jedlá, vajce. Zmiešajte hmotu.
- Rolujte snehové gule zo zmesi. Objem každého z nich je ako veľký orech.
- Pomocou kefy prikryte plech na pečenie olejom.
- Rozložte „snehové gule“.
- Rúra je veľmi teplá (180 stupňov).
- Miska pečieme 15 minút.
- Strúhaný syr sa kombinuje so smotanou, soľou, kôprom, korením, cesnakom.
- Táto hmota sa naleje rovnomerne do plechu na pečenie s mäsom.
- Pečieme 30 minút. Vrcholy mäsových guličiek by mali byť opečené.
Mäsové gule v smotanovej omáčke sa kombinujú s rôznymi prílohami: dusená zelenina, ryža, kuskus alebo obľúbená kaša. Ozdobte jemnou syrovou omáčkou.
Francúzske jedlo
Mäsové gule sú vyrobené z klasických surovín. A vďaka omáčke sú nezvyčajné, rafinované.
Zloženie (mäsové guľky):
- múka (na pečenie);
- rastlinný olej - 80 ml;
- soľ, korenie, cukor, cesnak;
- umyté vetvy petržlenu - 1 zväzok;
- vajce - 1 ks;
- zmiešané krmivo (akékoľvek) - 0,5 kg.
Zloženie (omáčka):
- kajenský korenie - na špičke noža;
- mäsový vývar - 0,4 l;
- múka - 25 g;
- olivy (bezsemenná hmotnosť) - 170 g;
- cibuľa - 150 g;
- paradajky (svetlej chuti) - 200 g;
- údená šunka - 80 g;
- hrudník - 90 g.
Stupne varenia:
- Nasekajte cesnak a petržlen. Predstavte ich do plnky.
- Rozdrvte vajíčko nad hmotou, posypte soľou, korením, miesením.
- Zrolovať pekné „kolobok“, ktoré sú rovnomerne posypané múkou.
- Mäsové guľky sa smažia 4 minúty.
- Vyberú sa a nasekané hrudky sa naložia do oleja.
- Vložte cibuľu, stále pečenú 4 minúty.
- Pridajte nakrájané paradajky, kajenský korenie.
- Po 2 minútach posypeme všetko múkou, premiešame, trochu zahrejeme. Nalejte vývar.
- Ponorte do vriacej hmoty mäsových guličiek.
- Po 2 minútach zavádzajú sa celé olivy. Duste 10 minút a pokrm zakryte vekom.
Pikantná omáčka preniká do tradičných mäsových guličiek a robí ich jemnejšími. Parené mäsové guľky sa podávajú na rôznych prílohách, ktoré sú husto pokryté omáčkou.
Mäsové gule v rôznych omáčkach majú vždy jasnú chuť. Zároveň mäsové šťavy dopĺňajú chuť omáčky a zvyšujú jej výživnosť.
