Vynikajúce a jemné mäsové guľky v kyslej smotane budú skvelou večerou. Jedlo sa zvyčajne podáva so zemiakovou kašou, varenou ryžou a cestovinami, šalátom z čerstvej zeleniny.
Obsah materiálu:
Pečené klasické mäsové guľky v kyslej smotane
Klasické karbonátky v kyslej smotane v peci sú šťavnaté a chutné.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 650 g;
- dlhá ryža - 100 g;
- cibuľa - repa;
- konzumné vajcia - 2;
- kyslá smotana - 180 g;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ;
- korenie "Na bravčové mäso";
- tráva;
- chudý olej.
Varenie začína sekaním olúpanej cibule spolu s korením pomocou mixéra. Výsledná zmes sa zmieša s mletým mäsom, vajcami a surovou ryžou. Nezabudnite na soľ.
Chutný recept:Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Z výslednej hmoty ručne formujeme guľaté kotlety, rozvaľkáme na múku a zľahka opečieme v malom množstve oleja na oboch stranách. Keď mäsové gule chytia chutnú kôru, posuňte ich do pekáča.
Varenie omáčky: zmiešajte kyslú smotanu, múku a bylinky. Nalejte mäsové guľky a pošlite do rúry na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Aby sa výrobky ľahko formovali a výplň sa nelepila na dlane, navlhčite ich studenou vodou alebo olejom.
Ako variť na panvici?
Mäsové gule môžete variť v kyslej smotane na panvici trochu rýchlejšie ako v rúre. Za zmienku stojí, že zmiešané mleté mäso dáva zaujímavý rozdiel v chuti od mäsových guličiek s mletým mäsom z jedného druhu mäsa.
- miešané mleté mäso - 450 g;
- ryža - 4 tabuľky. l.;
- cibuľa - repa;
- vajce - 1 jednotka;
- priemerná mrkva;
- kyslá smotana - pohár;
- soľ, korenie, olej.
Na rozdiel od prvej možnosti je príprava šalátu na omáčku a príprava mäsových guličiek na panvici.K mletému mäsu sa pridá iba polovica cibule, zvyšok spolu s mrkvou sa vyprážajú do mäkka.
Ďalej sa výrobky ukladajú na vrch praženia, niekoľko minút prudko stúpajú pod vrchnák, potom sa nalejú omáčkou a varia sa ďalšiu tretinu hodiny pri nízkej teplote.
V pomalom sporáku s ryžou
Mäsové gule v pomalom hrnci, rovnako ako v rúre, sú šťavnaté a jemné.
- mleté mäso (rovnako bravčové aj hovädzie) - 500 g;
- cibuľa - 4 hlavy;
- mrkva;
- ryža - 100 g;
- strúhanka z pšeničného chleba - 80 g;
- pšeničná múka - 30 g;
- olej;
- kyslá smotana - 350 g;
- konzumné vajce;
- voda - 600 ml;
- soľ, korenie.
Ryžové cereálie predvarte do polovice varenia - stačí vydržať 7-9 minút po prevarení vodou. Strúhanku nalejeme malým množstvom vody, potom pomelie mlynčekom na mäso / mixérom a tromi cibuľovými hlávami.
Zmiešajte obrobok kombináciou mletého mäsa, cibule a chlebovej hmoty, vajec, obilnín a korenia. Masu dobre premiešajte a porazte dno misky - stane sa hustejšou a mäsové guľky sa nerozpadnú.
Pripravte si pečeň zo zvyšnej cibule a mrkvy. V malom množstve nearomatického oleja zhasnite na dobu 7-8 minút. Preneste do samostatnej misky, pridajte vodu, preosejte múku a premiešajte, kým sa múčna zmes nerozpustí vo vode. Potom dajte kyslú smotanu a všetko skombinujte, kým nebude hladká - omáčka je pripravená.
Vytvárajte gule z obrobku, vložte do viacvrstvovej misky, zalejeme kyslou smotanou a omáčkou. Vyberte režim „Hasenie“ a nastavte časovač na 40 minút. Zakryte a zapnite tlačidlo Štart.
Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.
Mleté kuracie recepty
Kuracie mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sa vyznačujú svojou jemnosťou kvôli mletému kuraťu. Príprava takého jedla je veľmi jednoduchá, aj keď sa pripravuje prvýkrát.
- mleté kurča - 800 g;
- cibuľa - 2 jednotky;
- cesnak - 3 strúčiky;
- ryža - 200 g;
- vajce - 1 jednotka;
- kyslá smotana - 200 ml;
- voda - 200 g (veľmi horúca, takmer vriaca voda);
- múka - 1 tabuľka. l.;
- mrkva - 1 jednotka;
- olej - 4 tabuľky. l.;
- soľ, korenie mol.
Varte ryžu, až kým nie je takmer hotová - po štvorhodinovom varení.
Jemne nakrájajte cibuľu (jednu), to isté urobte s cesnakom.
Pripravte masové gule z mletého mäsa, vajec, cibule, cesnaku, ryže, soli a korenia, všetko dôkladne premiešajte a miesite.
Vytvárajte guľaté mäsové guľky, zľahka opečte na obidvoch stranách tak, aby boli mierne zapečené. Presuňte do panvice alebo duseného mäsa.
Jemne nasekajte poslednú cibuľu a mrkvu a opečte. Keď zelenina zmäkne, pridajte do nich múku, premiešajte. Kyslou smotanu a vodu kombinujte oddelene, dobre premiešajte, kým nebude hladká a nalejte do zeleniny. Varte, miešajte. Po naliatí mäsových guličiek pokračujte vo varení ďalšiu tretinu hodiny.
Dietické morčacie karbonátky v kyslej smotane
- mleté morčacie mäso - 500 g;
- kuskusová ryža - sklo.
- horúca voda - ½ šálky.;
- kyslá smotana - 150 g;
- teplá voda - 50 - 100 ml;
- morská soľ - ½ lyžičky;
- paprika - ⅓ tsp;
- hríbové korenie - ½ lyžičky;
- muškátový oriešok a mólo. korenie - štipka;
- chudý olej.
Cereálie vopred opláchnite a vylejte vriacou vodou, zakryte a na chvíľu nechajte.
Chutný recept:kuracia polievka z kuracieho mäsa
Kým cereálie napučia, pridajte mleté mäso s polovicou korenia a soli a premiešajte. Keď je kuskus takmer hotový, pridajte do mletého mäsa a znova premiešajte. Vytvárajte gule a rovnako ako v predchádzajúcich verziách trochu opečte.
Omáčku pripravte zmiešaním kyslej smotany s vodou a zvyšným korením. Nalejte mäsové guľky a duste na miernom ohni pol hodiny, zakryte vekom.
Na poznámku. Hustota omáčky sa dá upraviť podľa vášho uváženia znížením alebo pridaním vody do kyslej smotany.
Ako variť z rýb?
- rybie filé (najlepšie biele mäso) - 800 g;
- strúhanka z pšenice - 50 g;
- cibuľa - 2 jednotky;
- kyslá smotana a mlieko - vždy 1 pohár.
- múka a slivka. olej - každý 1 stôl. l.;
- soľ korenia.
Filet dvakrát prepláchnite mlynčekom na mäso druhýkrát, pridajte omrvinky namočené v mlieku a nakrájanú cibuľu. Po vjazde do vajca dajte mäkké maslo, ochutte a osolte. Všetko dôkladne premiešajte.Vytvárajte guľky z mäsa, rozvaľkajte na múku a smažte na každej strane niekoľko minút. Po naliatí kyslej smotany a varte pod vekom ďalšiu tretinu hodiny.
Podávajte s ryžovými alebo zemiakovými pokrmami.
Švédske karbonátky v kyslom smotanovom paradajkovej omáčke
- mleté hovädzie mäso - 1 kg;
- jemne nasekanú cibuľu - 2 jednotky;
- vajce - 1 jednotka;
- korenie - 1 tabuľka. l.;
- kyslá smotana - 250 g;
- Paradajka. omáčka - 500 ml;
- múka - pár lyžičiek na vykostenie a lyžica na omáčku.
Od mletého mäsa, vajec, cibule a korenia po varenie homogénnej hmoty. Vytvorené gule, položte na plech potiahnutý tenkou vrstvou oleja a pečte pol hodiny pri 170 °.
Keď sa mäsové guľky pripravujú, pripravte omáčku z kyslej smotany, ľahko vyprážanú múku a paradajky, podľa potreby pridajte trochu zelene, trochu soli. Miešajte, kým sa nerozpustia kúsky múky.
Vložte mäsové guľky do hlbokej pekáčky a nalejte omáčku. Varte v rúre ďalšiu tretinu hodiny.
S hubami
- mleté kurča - 500 g;
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- konzumné vajce;
- pšeničná strúhanka - 2 plátky namočené do vody / mlieka;
- soľ, korenie;
- múka - pár lyžičiek;
- chudý olej;
- pár cibuľových hláv;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 200 g.
Pripravte mleté mäso s korením, nasekanou cibuľou, drobčekom a vajcom. Tvarované mäsové guľôčky v múke. Ľahko poter.
Nakrájajte druhú cibuľu na malú kocku a niekoľko minút ju opražte. Hríbky nakrájame na jemno a nakrájame na cibuľu. Korenie, soľ, zalejeme kyslou smotanou, dusíme, miešame ďalších päť minút.
Výrobky zložte do hlbokého pekáča a nalejte na omáčku. Varte v peci štvrtinu hodiny pri teplote 200 stupňov.
