Mäsové guľky s omáčkou sa hodia na prílohu so zemiakmi, cereálie, so šalátom z čerstvej zeleniny. Guľôčky mäsa sa dajú pripraviť z rôznych druhov mäsa a rýb, čo umožňuje experimentovať s týmto pokrmom.
Obsah materiálu:
Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou
- 400 g zmesi mletého mäsa;
- vajíčko;
- 100 g mäkkého syra;
- 250 g paradajkového pretlaku;
- 125 g vody;
- 1 polievková lyžica. l. breading;
- 50 g zeleného cibuľového peria;
- ½ lyžičky soľ;
- korenie „na mäso“ podľa chuti;
- 1 lyžička zmesi aromatických bylín;
- 1 lyžička cukor;
- pár lyžičiek múky.
Nasekajte zelenú cibuľu.
Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
Vajce zmiešajte so soľou a korením na mäso. Pridajte syr a dobre premiešajte. Nalejte dych a miešajte znova - mali by ste dostať zmes, ktorá sa mierne zhromažďuje v kusoch.
Pripravenú hmotu skombinujte s mletým mäsom a cibuľou. Hnette rukami.
To je zaujímavé:Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Mleté mäso sa delí na gule s hmotnosťou asi 30 g, plnené do múky a opečieme do zlatohneda v horúcom oleji.
Keď sú výrobky vyprážané, pripravte omáčku: kombinujte šťouchané zemiaky, cukor, bylinky v panvici alebo panvicu s hustým dnom. Omáčku zrieďte pohárom vody. Ak sa zemiaková kaša stane hustou, môžete zvýšiť množstvo tekutiny.
Omáčku priveďte k varu na miernom ohni, pripravené mäsové guľky spustite, dusíme a prikryte pokrievkou na tretinu hodiny.
Na poznámku. Aby boli mäsové guľky husté a šťavnaté, niekoľkokrát porazte vrece mletého mäsa na miske, v ktorej bolo hnetené. Je to postup, ktorý pomáha dať dobrú schopnosť udržať tvar, a nie počet vajec.
Recept na krémové kuracie mäso
- mleté kurča - 1 kg;
- cibuľa - 2 jednotky;
- kúsok pšeničného chleba;
- mleté korenie;
- morská soľ - 1 lyžička;
- pol pohára mlieka (na namáčanie chleba a pridávanie do mletého mäsa);
- syr - 200 g;
- krém - 400 ml;
- strúčik cesnaku;
- banda koriandra.
Mleté mäso podľa chuti, soľ.
Namočte strúhanku do mlieka a vyžmýkajte ju.
Pridajte k mletému mäsu drobček a mlieko, všetko ručne premiešajte.
Tri syry na jemnom strúhadle. Štvrtina syra sa pridá do mletého mäsa, zvyšok je potrebný na omáčku.
Cibuľu nakrájame veľmi jemne, alebo ju nakrájame kombináciou. Pripevnite k mletému mäsu a dôkladne ho mieste.
Do hlbokého, namazaného tvaru vložte guľôčkové guľky. Do rúry sme dali štvrť hodiny pri 200 stupňov.
Medzitým pripravte omáčku: zmiešajte smotanu, stlačený cesnak, korenie, soľ, všetko premiešajte. Jemne nasekajte bylinky, pridajte do omáčky. Nezabudnite na vopred pripravené syrové hranolky.
Z rúry vyberieme takmer hotové guľky, naplníme marinádou, rovnomerne rozložíme syr a zeleninu na mäsové výrobky. Znížime teplotu na 180 stupňov, mäsové guľky položíme na ďalšiu pol hodinu.
Na poznámku. Strúhanka na chlieb sa dá nahradiť ovsenými otrubami v pomere 1 plátok strúhanky = 2 lyžice. l. otruby.
Pečieme v kyslej smotane a ryži
- ryža - ½ šálky.;
- mleté mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 pre mleté mäso a 1 pre omáčku;
- strúčiky cesnaku;
- mrkva;
- vajíčko;
- kyslá smotana - 250 g;
- paradajka. cestoviny - 3 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie - ½ lyžičky;
- mletý koriander - ½ lyžičky;
- múka - 2 lyžičky.
Brúsime cibuľu a cesnak s mixérom.
Varte ryžu až do polovice.
Mleté mäso zbierame kombináciou s vajíčkom, cibuľou a cesnakom, korením, nezabudnite na soľ. Rozprestrite ryžu. Dobre premiešajte.
Pripravte omáčku: nakrájajte cibuľu na malú kocku, mrkva - zhruba tri. Vyprážajte zeleninu niekoľko minút.
Medzitým v pol pohári vody zdvihneme niekoľko kúskov soli, múky. Dobre premiešajte.
Vložte cestoviny a rozriedenú múku do vyprážania, zamiešajte. Ak je to potrebné, pridajte korenie a pre viac omáčky môžete naliať trochu vody. Nechajte pôsobiť na miernom ohni - varte.
Pri príprave omáčky formujte mäsové guľky a vložte ich do formy. Naplňte omáčkou, prikryte fóliou a pečte v horúcej rúre jednu tretinu hodiny, potom odstráňte fóliu a varte ďalších 10-15 minút.
Na poznámku. Výrazne uľahčuje proces formovania mäsových guličiek špeciálnu lyžičku na zmrzlinu - lakomú.
V pomalom sporáku
Recept na mleté mäso z mäsa je vhodný na varenie v pomalom hrnci:
- filé z bravčového a hovädzieho mäsa - každé 250 g;
- paradajková omáčka - 150 g;
- cibule;
- voda je pohár;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie "Na mleté mäso" - 1-2 lyžičky
Umyjeme mäsové panenky, prejdeme mlynčekom na mäso spolu s cibuľou, sezónom a soľou. Dobre premiešajte - mleté mäso je pripravené.
Ďalej vytvárame guľaté výrobky a ukladáme ich do viacvrstvovej misky do dvoch vrstiev.
Omáčku zriedime vodou tak, aby sa pyré dobre rozpustilo. Naplňte mäsové gule.
Vyberte program „Hasenie“, čas je 40 minút. Stlačte tlačidlo Štart.
Stewonove kuracie karbonátky s omáčkou
- kuracie filé - 500 g;
- strúhanka pšenice - 3 lyžice. l.;
- cibuľa - 1 jednotka;
- vajce - 1 jednotka;
- soľ - ½ lyžičky;
- korenie - štipka;
- olej - para l.;
- mäsový vývar / voda - 1 ½ šálky.;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.
Všetky výrobky pripravujte roztieraním na pracovnú plochu. Pomocou mlynčeka na mäso nakrájajte cibuľu a filé, kombinujte ich s omrvinkami, soľou, korením a vajcom. Dôkladne premiešajte lyžičkou, až kým nebudú zložky rovnomerne rozložené.
Vytvárajte produkty, smažte ich do všetkých strán až do zlatohneda.
Nalejte vývar na panvicu s mäsovými guľkami, nechajte ho variť štvrť hodiny. Na omáčku by malo zostať pohár vývaru. Rozpustite v ňom kyslú smotanu. Nalejte omáčku na omáčku, počkajte, kým povarí, vypnite teplo a nechajte ju niekoľko minút pod vekom.
Francúzsky v panvici
Ponúkame varenie mäsových guličiek s omáčkou na panvici zo špeciálnych francúzskych dôvodov.
fašírky:
- mleté mäso (akékoľvek) - 500 g;
- vajíčko;
- strúčiky cesnaku - 2-3 jednotky;
- petržlen - 5 vetiev;
- múka;
- soľ, korenie;
- olej.
omáčka:
- masť - 100 gr;
- šunka - 50 g;
- paradajky - 200 g;
- cibuľa - 1 malá;
- olivy / olivy - 175 g;
- múka - lyžica;
- vývar - 350 ml;
- kajenský korenie - na špičke noža.
Príprava jedla: stlačíme strúčiky cesnaku, nasekáme greeny a zmiešame všetky výrobky na jedlo v jednej miske.Nezabudnite poraziť misku.
Pripravujeme mäsové guľky: z mletého mäsa vytvarujeme gule, opečieme na panvici.
Pripravíme omáčku: nakrájame cibuľu, nakrájame maslo a šunku na malú kocku a smažíme ich niekoľko minút. Medzitým nakrájajte paradajky, vývar zohrejte. Skombinujte s prípravkom z cibuľového mäsa, ochutte, pridajte zvyšné produkty a za stáleho miešania varte ešte niekoľko minút. Po rozotrení mäsových guličiek v omáčke nechajte dusiť do štvrtiny hodiny. Olivy / olivy pridávajú do misky slanosť, takže omáčka sa nemôže soliť.
Rybie mäsové gule v rúre
fašírky:
- mleté ryby - 500 g;
- pohár hotovej ryže;
- cibule;
- vajíčko;
- olej cl. - 1 polievková lyžica. l.;
- nasekané čerstvé kôpor - 2 lyžice. l.;
- sada korenín „Na ryby“ - 1 lyžička;
- múka v úlohe chleba;
- soľ, korenie;
- olej do formy.
omáčka:
- paradajky - 400 g;
- paradajková pasta. - 2 lyžice. l.;
- voda je pohár;
- cukor - 2 lyžičky;
- koriander, mleté korenie a soľ - každý pol lyžičky.
Plnená zmes s ryžou, jemne nakrájanou cibuľou, maslom (alebo domácou majonézou), nakrájanou kôprom, vjazdom do vajíčka, soľou a korením. Dobre premiešajte lyžičkou.
Mleté mäso rozvaľkajte z mletého mäsa, rozvaľkajte na múku a vložte do vymastenej formy. Pečieme v peci pri 220 stupňov štvrť hodiny.
Medzitým pripravujeme omáčku: múku rozmnožujeme s veľkým množstvom vody a cestoviny so zvyškom vody. Keď skombinujeme všetky ingrediencie, paradajky by mali byť veľmi jemne nasekané alebo nasekané mixérom. Metla pracujeme dobre.
Výrobky zakryjeme omáčkou a pošleme ich do rúry na ďalších 25 minút.
