Francúzsko je známe nielen pre Eiffelovu vežu a Louvre, ale aj pre vynikajúce buchty. Dnes sa varia ďaleko za hranicami tejto krajiny a nie je problém ich piecť vo vlastnej kuchyni. Recept na francúzske buchty zahŕňa použitie dostupných ingrediencií, samotný proces varenia nespôsobuje žiadne zvláštne ťažkosti a chuť hotového pečenia nenechá ľahostajnosť ani pre tých najnáročnejších gurmánov.
Obsah materiálu:
Klasický francúzsky recept Bun
Klasický recept na francúzske buchty ocenia začiatočníci cukrári. Ak prísne dodržiavate receptúru, výsledok bude určite vynikajúci.
Prísady do cesta:
- droždie - 50 g;
- vajce - 2 ks;
- mlieko - 250 ml;
- margarín - 200 g;
- cukor - 100 g;
- múka - 2,5 lyžice;
- škorica alebo mak.
Ingrediencie pre krém:
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- margarín - 200 g;
- cukor - 200 g.
Príprava:
- Zmiešajte prísady do smotany a škorice, rozšľaháme a rozšľaháme.
- Nalejte kvasnice s teplým mliekom, pridajte cukor, vajcia, múku, margarín.
- Miesenie cesta - malo by byť mäkké a elastické. Keď hmota získa vzhľad jednotnej hrudky, zabalte ju do filmu a vložte na hodinu do chladničky.
- Vyberte cesto, rozmotajte hmotu vrstvou tak, aby sa jej hrúbka rovnala hrúbke prsta. Varenú smotanu rozotrite vrstvou 1 cm, vrstvu prevráťte do jednej veľkej rolky a nakrájajte na niekoľko menších roliek.
- Výslednú pochúťku položte na plech na pečenie, prikryte uterákom a nechajte stáť, aby sa porcie zväčšili. Bude to trvať hodinu.
- Pečieme pri 180 ° C po dobu 20 minút.
Škorica rolky sú pripravené.
Varenie s krémom
Brioška - francúzska pochúťka pripravená z pivovarských kvasníc a masla. Tento dezert je dokonalý ako raňajky alebo obedové občerstvenie.
Brioche recept pred vami. Takže si pripravte francúzske pečivo s krémom.
Prísady do cesta:
- múka - 2 lyžice;
- mlieko - 250 g;
- maslo - 70 g;
- cukor - 70 g;
- pivovarské kvasnice - 10 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ.
Ingrediencie pre krém:
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- cukor - 50 g;
- škrob - 20 g;
- surový vaječný žĺtok - 2 ks;
- vanilka.
Príprava:
- Preosejte múku dvakrát, pridajte cukor, droždie, premiešajte.
- Zahrejte mlieko, nalejte do hmoty. Porazte vajíčko.
- Maslo nakrájajte na kocky a vložte do zmesi.
- Hneďte 20 minút, potom prikryte uterákom a nechajte jednu hodinu stáť. Počas tejto doby sa cesto zdvojnásobí.
- Libra žĺtky a škrob, nalejte polovicu mlieka. Pridajte cukor a vanilku. Varte druhú časť mlieka a do nej nalejte zmes vajec. Krém bude tekutý.
- Vyberte cesto, rozvaľkujte vrstvu, posypte krémom, pridajte hrozienka, škoricu, zabalte do role.
- Nakrájajte na niekoľko roliek, položte ich na plech, predtým namazaný olejom.
- Pečieme v rúre pri teplote 160 stupňov 40 minút.
Francúzsky puding sa pripravuje.
S mandľovou náplňou a hrozienkami
Francúzske buchty s mandľovou náplňou a hrozienkami vynikajúco aj „zdravé“! Keď sa naučíte, ako upiecť taký dezert, určite nebudete premýšľať o tom, čo sa pripraviť na čaj alebo na príchod náhlych hostí.
zloženie:
- droždie - 50 g;
- múka - 2 lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- vajce - 2 ks;
- maslo - 200 g;
- mlieko - 0,5 lyžice;
- hrozienka a mandle;
- tvaroh - 200 g.
Príprava:
- Porazte dve vajcia, pridajte cukor, múku, droždie, nalejte teplé mlieko. Dôkladne premiešajte, až kým sa nevytvorí rovnomerná hrudka. Nádobu s ňou vložte na teplé miesto, aby sa zvýšil objem cesta.
- Tvaroh zmiešajte s mandľami a hrozienkami, pridajte maslo. Toto je plnenie dobrot.
- Vyberte cesto, rozvaľkajte ho vrstvou, rozdeľte náplň z mandlí a hrozienok, rolku zalejte. Nakrájajte na niekoľko žemlí.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov až do varenia.
Buchty s hrozienkami a mandľami sú pripravené.
S prídavkom sušených bobúľ
Rýchle francúzske ošetrenie s pridaním sušených bobúľ je vynikajúcim dezertom s vynikajúcimi chuťovými tónmi.
Neočakávaná kyslosť bobúľ v sladkom a vzdušnom cestíčku dáva buchtám špeciálny, sofistikovaný francúzsky šik.
zloženie:
- múka - 1 polievková lyžica;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 3 lyžice. l.;
- oranžová - 1 ks;
- sušené bobule - 100 g;
- práškový cukor - 3 lyžice. l.;
- maslo - 100 g.
Príprava:
- Vytlačte šťavu z pomarančov a naplňte ich sušenými bobuľami. Z dezertu tak príde príjemná citrusová aróma.
- V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, prášok a soľ. Dobre premiešajte.
- Porazte vajíčko a rozložte zmäknuté maslo. Hnette rukami.
- Z bobúľ vypustite pomarančový džús a pridajte ich do cesta.
- Nalejte trochu mlieka a cesto premiešajte.
- Vytvorte hrudku z hmoty a hodinu chladnite.
- Z cesta pripravte malé koláče a pošlite ich do rúry na 20 minút pri teplote 180 stupňov.
Bon chuť!
Buchty z francúzskeho syra
Rožky z francúzskeho syra Quiche sa nazývajú gujeri. Myslíte si, že také národné pečenie si vyžaduje určité špeciálne zručnosti alebo použitie neobvyklých ingrediencií? Vôbec nie! Je to také jednoduché ako dva a dva.
zloženie:
- múka - 0,5 lyžice;
- tvrdý syr - 120 g;
- vajcia - 3 ks;
- maslo - 150 g;
- mlieko - 120 ml;
- voda - 0,5 lyžice;
- soľ.
Príprava:
- Vezmite guláš, nalejte vodu a mlieko.
- Pošlite im jemnú krémovú krém, pridajte soľ, zapálte malý oheň.
- Počkajte, kým sa zmes nevarí, neustále miešajte, aby mlieko neutieklo.
- Počkajte, kým sa komponenty úplne nerozpustia a vypnite teplo. Nalejte múku do teplej zmesi - táto sekvencia účinkov zabráni tvorbe hrudiek.
- Hnette, kým nebude zmes hladká. Chladom.
- Pridajte vajcia. Po každej zmesi zložte, aby bola hladká.
- Cesto premiešajte.
- Syr nastrúhajte na strúhadle a pridajte do pudingovej hmoty.
- Dôkladne premiešajte, vytvorte guľôčky z cesta a pečte 30 minút.
Táto pochúťka je pripravená!
Francúzi radi experimentujú vo varení, takže vyskúšajte nové náplne a nové recepty. Nájdite svoj podpis recept na francúzske dobroty!