Jedlá z rýb sú ideálne pre denné menu a vždy sú vhodné pri slávnostnom stole. Jednou z najchutnejších a najzdravších odrôd vodných vtákov je pstruh, z ktorého sa pripravujú rôzne druhy dobrôt. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a hostí vynikajúcou večerou, môžete si v peci piecť pstruhy vo fólii - vynikajúca pochúťka na varenie doma.

Pstruh vo fólii, celá rúra

Ryby pečené týmto spôsobom sa ukazujú byť chutné a výživné, navyše sa v nich ukladá veľa cenných vitamínov, ktoré vymiznú pri inej forme tepelného spracovania. Chladené jatočné telo strednej veľkosti je lepšie pre misku a ak sa má použiť mrazený pstruh, malo by sa nechať roztopiť pri izbovej teplote.

Potrebné komponenty:

  • cibule;
  • vhodné korenie, morská soľ - podľa vášho vkusu;
  • pstruh - 1,3 kg;
  • olivový olej - 20 ml;
  • jeden citrón;
  • olivy - 6 ks;
  • maslo zo smotany - 15 g;
  • petržlen, bazalka - 6 vetiev.

varenie:

  1. Jatočné telo pstruha očistite od váhy, vypitvajte, dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Potom nastrúhame soľ, posypeme korením a necháme pôsobiť dvadsať minút.
  2. Citrón umyte čistou vodou a nakrájajte na 5 mm krúžky. Vložte polovicu citrusových plátkov do brucha rýb a zvyšok nechajte na ozdobu.
  3. Nakrájajte maslo na malé kocky a tiež dajte dovnútra. Okraje brucha potom pripevnite špáradlom tak, aby výplň neunikla.
  4. Teraz pomocou noža urobte niekoľko priečnych rezov na tele rýb, aby ste lepšie prenikli soľou a korením.
  5. Pečiacu plachtu prikryte dvoma vrstvami fólie, namažte olivovým olejom a vložte na to pstruh.
  6. Ošúpeme cibuľu z šupiek, nakrájame ju na krúžky a dáme na ryby.
  7. Pripravené jatočné telo prikryte voľnými okrajmi fólie, vložte do horúcej rúry a varte tridsať minút pri teplote 195 stupňov.
  8. Potom odstráňte plech na pečenie, otvorte fóliu, odstráňte cibuľové krúžky z povrchu rýb a pečte ďalších 10 minút, kým nevznikne chrumkavá kôra.

Celý pstruh v peci je pripravený. Zostáva ho posúvať na podnose, ozdobiť olivami, plátkami citrónu, posypať nasekanými bylinkami a servírovať.

Varenie so zeleninou

Na slávnostnú večeru môžete variť ryby so sezónnou zeleninou. Liečba je neuveriteľne voňavá, šťavnatá a ľahká, takže najmä ľuďom, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo, sa to bude páčiť.

 

Potrebné komponenty:

  • pstruh - 1,2 kg;
  • štyri malé paradajky;
  • cibuľová hlava;
  • jedna paprika (žltá);
  • malý citrón;
  • majonéza - 30 g;
  • suchá bazalka, soľ - každá 4 g;
  • dva strúčiky cesnaku.

varenie:

  1. Rezané ryby, odstraňujte žiabre a plutvy. Potom opláchnite a utrite obrúskom.
  2. Jatočné telo nalejte stlačenou citrónovou šťavou, zakryte bazalkou, soľou a mastnotou s majonézou.
  3. Potom pstruh nechajte pol hodiny tak, aby bol morený.
  4. Paradajky opláchnite vodou a nakrájajte na štyri časti, ošúpajte a nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu slamkou. Uvoľnite papriku zo semien, umyte a nasekajte tenké krúžky.
  5. Naplňte oválny tvar fóliou, vložte ryby do stredu a vložte zeleninu. Potom misku prikryte vrstvou lesklého papiera a vložte do rúry s teplotou 180 stupňov.
  6. Pečte pstruh so zeleninou po dobu štyridsiatich minút, potom vyberte a nechajte vychladnúť.

Aby sa na rybách vytvorila chrumkavá kôra, odporúča sa, aby ste desať minút pred tým, ako boli pripravení, odstránili hornú vrstvu fólie a vypálili v otvorenej forme. Nádherné pochúťky sa harmonizujú s pikantnou adjikou alebo kečupom z paradajok.

Výdatné jedlo so zemiakmi

Pečený pstruh so zemiakmi a smotanovou omáčkou je vynikajúci nápad na vynikajúcu večeru. Miska sa zdá byť uspokojivá, krásna a pomôže po dobrom dni rýchlo získať dobrú náladu.

Potrebné komponenty:

  • pstruh - 0,9 kg;
  • syr - 220 g; • smotana (35%) - 250 ml;
  • päť zemiakov;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • maslo - 23 g;
  • soľ, oregano, koriander, korenie (nové korenie, čierne) - podľa potreby.

varenie:

  1. Ošúpeme zo zemiakov, dôkladne ich umyte, nakrájajte na krúžky a pridajte trochu soli.
  2. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, namažte ju rastlinným olejom a na ňu položte zemiaky rovnomernou vrstvou.
  3. Lúpané strúčiky cesnaku prechádzajú lisom a zmiešajú s rozpusteným maslom. Potom zmesou namažte povrch zemiakov.
  4. Odstráňte droby z pstruha, dobre ich opláchnite, nasekajte na malé kúsky a položte na zemiaky.
  5. Potom nasolte a spracujte rybu mletým korením.
  6. Syry rozomeleme na strúhadle s veľkými otvormi a naplníme ich jedlom na plech.
  7. V samostatnej nádobe smotanu zmiešajte so suchými bylinkami, pridajte trochu korenia a premiešajte. Potom pridajte pstruh a zemiaky do varenej omáčky.
  8. Rúru dobre zohrejte a vložte do nej plech na pečenie. Varte asi päťdesiat minút, kým povrch misky nezhnedne.

Občerstvenie sa odporúča teplé. Je vhodné ponúkať nakrájané čerstvé paradajky z uhoriek.

Ako upiecť steak z pstruha vo fólii

Pstruhové steaky pripravené podľa tohto receptu sa vyznačujú úžasnou chuťou a vynikajúcim vzhľadom. Sú pripravené neuveriteľne jednoduché. Hlavnou vecou je nákup čerstvých rýb, vyzdvihnutie ďalších ingrediencií a neváhajte začať vo vašej kuchyni pripravovať kulinárske majstrovské dielo!

 

Potrebné komponenty:

  • ryby - 1,5 kg;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • sójová omáčka - 50 ml;
  • citrón;
  • med - 40 g;
  • kôpr - 6 vetiev;
  • korenie, morská soľ - podľa potreby.

varenie:

  1. Olúpajte pstruhy, nakrájajte na kúsky, potom umyte a osušte.
  2. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku nožom a vložte do misky.
  3. Cesnak nalejte citrónovou šťavou, pridajte soľ, sójovú omáčku, obľúbené korenie, med a premiešajte.
  4. Zložte steaky z pstruha v hlbokej miske, nalejte uvarenú marinádu a nechajte ju hodinu. Počas tejto doby musíte ryby pravidelne obracať.
  5. Formu zakryte fóliou, namažte ju rastlinným olejom a vložte do nej pripravený pstruh.
  6. Kusy mäsa zakryte ďalšou fóliou a potom ich pripevnite pozdĺž okrajov misiek.
  7. Zahrievajte rúru na 220 stupňov, potom do nej pošlite formulár s steakami.
  8. Po štvrťhodine odstráňte vrchnú vrstvu lesklého papiera a smažte ďalších desať minút.

Hotovú rybu položte na veľkú misku a prikryte ju nasekaným kôprom. Šťavnaté steaky s hnedou kôrou a jemnou chuťou rozširujú každodennú stravu a budú vyzerať veľkolepo na banketovom stole.

Možnosť pečenia na plátky

Horúci chrumkavý pstruh zapečený na plátkoch z fólie má lahodnú chuť a veľmi zvodnú arómu. Takúto pochúťku je možné počas obeda s priateľmi podávať s prílohou k obedu alebo ju použiť ako desiatu.

 

Potrebné komponenty:

  • pstruhové steaky - 0,5 kg;
  • prírodný jogurt - 130 g;
  • citrónová šťava - 45 ml;
  • olivový olej - 23 ml;
  • Ruská horčica - 50 g;
  • zmes papriky, hrubej soli - podľa vlastného uváženia;
  • kyslá smotana (15%) - 65 g;
  • feferónka - 3 g;
  • greeny (akékoľvek) - 40 g;
  • med - 23 g.

varenie:

  1. Kusy pstruha dôkladne umyte a osušte obrúskom. Potom ich osolte a spracujte korením.
  2. V šálke zmiešajte horčicu s medom a citrusovou šťavou a potom ju prikryte veľkým množstvom tejto zmesi.
  3. Nechajte mäso stáť pol hodiny, aby bolo nasýtené aromatickými prísadami a marinádou.
  4. Potom zabalte kúsky rýb do fólie, položte na plech a vložte do rúry.
  5. Pečte pstruhovú fóliu pri teplote 175 stupňov dvadsať minút, potom otvorte fóliu a varte ďalších päť minút (na vytvorenie zlatej kôry).
  6. Teraz môžete pripraviť omáčku pre hotové ryby. Za týmto účelom skombinujte jogurt so zakysanou smotanou, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešajte v mixéri. Do výslednej hmoty nalejte 25 ml citrónovej šťavy, pridajte 15 g horčice, mierne pridajte soľ, dochutíme korením a premiešame.

Plátky vyprážaného pstruha na tanieroch a podávame s varenou omáčkou. Varené pohánky a / alebo vinaigrette sú vhodné ako príloha.

Plnené ryby v rúre

Pečený pstruh plnený paradajkami a syrom je skvelou pochúťkou, ktorú ocenia aj nároční gurmáni. Pri jedle je vhodné zbierať čerstvo ulovené veľké ryby, zrelú silnú zeleninu a veľa voňavých korenín.

Potrebné komponenty:

  • jatočné telo z pstruha - 1,6 kg;
  • cibule;
  • pol citróna;
  • dve stredne paradajky;
  • citrónová šťava - 25 ml;
  • petržlen, koriandr, kôpor - 55 g;
  • chudý olej - 23 ml;
  • syr (holandský) - 110 g;
  • majonéza (olivová) - 17 g;
  • soľ, bylinky, korenie, majoránka - podľa chuti.

varenie:

  1. Rybu odložte, odrežte veľké rebrá a dôkladne ju umyte tečúcou vodou.
  2. Prebytočnú vlhkosť z jatočného tela odstráňte obrúskom a nastrúhajte soľou a mletým korením.
  3. Pstruh nalejte citrusovou šťavou, prikryte filmom a nechajte ho tri hodiny.
  4. Umyte paradajky, šupky a nakrájajte na malé kocky. Potom ich vložte na panvicu s rastlinným tukom na asi sedem minút.
  5. Olúpajte a nakrájajte cibuľové krúžky, nakrájajte greeny na malé kúsky, premieňajte syr na malé kúsky.
  6. Nakrájanú zeleninu zmiešajte s dusenými paradajkami, pridajte bylinky a korenie.
  7. Fóliu na pečenie, posypeme rastlinným olejom a vložte do nej pstruh.
  8. Vložte zeleninu do brucha rýb, nakrájaného syra a pripevnite špáradlom.
  9. Polovicu citróna nakrájajte na kruhy. Potom na trupe urobte niekoľko priečnych rezov a do nich vložte plátky citrusov.
  10. Nalejte výrobok s majonézou, potom pošlite do horúcej rúry a pečte tridsaťpäť minút.

Keď ryba zhnedne, vyberte ju z rúry a mierne vychladnite. Hotové ošetrenie preneste na servírovací tanier, položte na stôl a ochutnajte.

Pečieme pstruha dúhového s pomarančmi

Pstruh dúhový alebo losos Kamčatka sa líši od bratranca iba farbou stupnice a veľkosti tela. Je široko používaný pri varení. Tieto ryby môžete variť rôznymi spôsobmi, ale ukázalo sa, že sú obzvlášť chutné pečené vo fólii s pomarančmi.

 

Potrebné komponenty:

  • pstruh dúhový (veľký) - 2 kg;
  • citrónové ovocie - 35 g;
  • koriander, suchá bazalka, soľ, biele korenie - každé 4 g;
  • banda čerstvej petržlenovej vázy s kôprom;
  • jedna zrelá oranžová;
  • olivový olej - podľa vašich predstáv.

varenie:

  1. Šťavu vytlačte z citróna a nalejte ju do hlbokej nádoby. Potom pridajte všetky suché korenie, stolovú soľ, olivový olej a premiešajte.
  2. Rybu očistite od šupín, vystrihnite žiabre, odstráňte vnútornosti, potom opláchnite a dôkladne osušte.
  3. Teraz nalejte trup s varenou marinádou a nechajte ho chladiť 1,5 hodiny.
  4. Opláchnite pomaranč vodou a nakrájajte na tenké plátky. Jemne nasekajte greeny.
  5. Naplňte ryby plátky ovocia spolu s nasekanými bylinkami, potom zabaľte do fólie a položte na plech.
  6. Zahrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej pstruh na dvadsať minút, potom rúru vyberte a vypnite.

Rozdeľte šťavnaté voňavé ryby na porcie a podávajte. Odporúča sa používať s ľahkými zeleninovými šalátmi a horčicou.

S hubami

Pstruh s hubami vyprážaný pod vrstvou fólie je vynikajúcou voľbou pre slávnostný stôl. Chuť rybieho mäsa elegantne doplnia lesné huby alebo šampiňóny. Korenie a čerstvé greeny pomôžu dať miske úžasnú arómu.

Potrebné komponenty:

  • jatočné telo rýb - 1,2 kg;
  • korenie, morská soľ - podľa chuti;
  • huby - 0,35 kg;
  • dve mrkvy;
  • cibuľa - 1 ks.

varenie:

  1. Nakrájajte a umyte pstruhy, potom ich dobre vysušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky.
  2. Hríby ošúpajte, dôkladne umyte a nakrájajte na plátky.
  3. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky, kôru nakrájajte na mrkvu a nasekajte ju na krúžky.
  4. Ryby položte na plech potiahnutý fóliou a okolo neho rozotrite huby a zeleninu.
  5. Misku posypte suchým korením, soľou a pevne zabalte do fólie.
  6. Potom pošlite pstruha s hubami do rúry zohriatej na 180 stupňov a nechajte stát 'pol hodiny.

Pečenú rybu nechajte mierne vychladnúť a položte na servírovacie taniere. Každú porciu je vhodné ozdobiť listami šalátu a plátkom citróna.

Pstruh so sušeným ovocím

Fanúšikovia originálnych jedál by si mali tento zaujímavý recept vziať na vedomie. Pstruh plnený sušeným ovocím sa javí ako chrumkavý, aromatický a zdravý. A jej pikantnú chuť si budú pamätať dlho všetci prítomní pri stole.

Potrebné komponenty:

  • pstruh - 700 g;
  • sušené marhule, sušené slivky - každá po 250 g;
  • hrozienka - 60 g;
  • citrón;
  • olivový olej - 55 ml;
  • cibuľová hlava;
  • petržlen - 5 vetiev;
  • korenie, soľ - podľa potreby.

varenie:

  1. Umyte sušené ovocie teplou vodou, potom vylejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť štvrť hodiny. Potom ovocie nakrájajte a polovicu nakrájajte na malé kúsky.
  2. V rybách odrežte brucho, odstráňte vnútornosti a dobre opláchnite. Potom ho nastrúhajte soľou a vhodným korením.
  3. Teraz naplňte pstruhové brucho nasekaným sušeným ovocím, pripevnite okraje svojho tela špáradlom a pošlite ho na plech potiahnutý fóliou.
  4. Zapnite rúru na 210 stupňov, vložte do nej misku a pečte dvadsaťpäť minút.
  5. Teraz musíte pripraviť obväz na servírovanie. Aby bola chutná, musíte cibuľu jemne nakrájať, ochutiť korením a opečiť v olivovom oleji spolu so zvyškom sušeného ovocia.

Položte horúce ryby na prekrásne taniere a nalejte svieži dresing. Ošetrenie pôjde dobre s varenými zemiakmi a čerstvou zeleninou.

Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: