Rybie cesto v cestíčku je vynikajúci predjedlo, ktoré je rovnako dobré v horúcej aj studenej forme. Recept na túto misku závisí hlavne od zloženia zmesi na pečenie. Tu môžete zvýrazniť niektoré z najzaujímavejších možností.

Jednoduché rybie filé z cesta

Najprv to musíte pochopiť cesto je v skutočnosti cesto. Tradične sa vyrába z múky, vajec a mlieka. Tento typ dýchania sa považuje za najjednoduchší. Napriek tomu je veľmi populárny medzi väčšinou žien v domácnosti.

Na prípravu takého občerstvenia je potrebné:

  • 1 kg rybieho filé;
  • soľ a akékoľvek korenie;
  • rafinovaný slnečnicový olej.

Na cesto:

  • 100 g múky;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 100 ml plnotučného mlieka.

Ako variť rybie filé v cestíčku:

  1. Najprv musíte pripraviť ryby na prácu. Filé by sa malo rozdeliť na porcie, jemne osoliť a posypať korením.
  2. Samostatne varte cesto. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dobiť vajíčka. Potom k nim pridajte mlieko a múku. Do cesta môžete pridať aj trochu soli a korenia.
  3. Olej zahrievajte v panvici na hlboké vyprážanie. Malo by to byť veľa, pretože jedlo bude vyprážané.
  4. Najskôr ponorte každú rybu do čerstvého cesta a potom vložte do panvice. Smažte na oboch stranách, kým kôra cesta nie je ľahko opečená.
  5. Položte hotový výrobok na servítku a počkajte, kým sa prebytočný tuk neabsorbuje.

Ryby v cestíčku na panvici sa varia za pár minút. Hosteska môže figúrky zapnúť iba včas a uistiť sa, že nespália.

Rozotrite cesto s mliekom a obilninami

Ak chcete na večeru uvariť niečo neobvyklé, ale nie je čas sa dlho poohrať okolo sporáka, môžete veľmi rýchlo vyprážať rybie filé v pôvodnom cestíčku ovsenou kašou. Výroba takého jedla nie je vôbec ťažká.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 500 g rybie filé;
  • 45 g ovsených vločiek;
  • 1 kuracie surové vajce;
  • 150 ml plnotučného mlieka a rovnaké množstvo rastlinného oleja;
  • jedlá soľ;
  • 60 g pšeničnej múky.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravte si tri plytké platne. Do jednej z nich nalejte obilie, do druhej múku a na treťom vajcia dajte mlieko a soľ. Bude to ťažké cesto.
  2. Umyte a vysušte rybie filé uterákom. Nemala by naň byť kvapka vlhkosti.
  3. Každý filet sa strieda najprv v múke, potom v zmesi vajec a až potom v cereáliách.
  4. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pre chuť pridajte malý kúsok smotany.
  5. Vložte filet do vriaceho tuku. Vyprážajte pár minút na každej strane a pevne pritlačte ryby dovnútra panvice.

Vonku kúsky získavajú príjemný zlatý odtieň. A ryby v tomto okamihu zostávajú jemné a šťavnaté.

Varenie s vajcom, múkou a zemiakmi

Prípadne môžete vyskúšať varenie rýb v originálnom cestíčku. V tomto prípade sa recept misky trochu zmení.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • 0,6 kg filé z akýchkoľvek rýb;
  • 1 vajce
  • 60 g pšeničnej múky;
  • 3 zemiaky;
  • soľ;
  • 50 g rafinovaného rastlinného oleja.

Technika varenia:

  1. Rozdeľte filé nožom na kúsky a pridajte trochu soli. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie alebo posypať ryby citrónovou šťavou. Komu sa to bude páčiť.
  2. Teraz môžete robiť cesto. Najskôr musia byť umyté a ošúpané zemiaky rozdrvené na strúhadle s veľkými bunkami. Potom do nej pridajte múku, vajíčko a všetko dôkladne premiešajte.
  3. Cesto v cestíčku.
  4. Na oboch stranách smažte olej na vysokej teplote. Potom plameň zmenšte a držte niekoľko minút pod vekom.

Ryby v takom voňavom zmiešanom cestíčku absolútne nepotrebujú prílohu.

Prečítajte si tiež:rybie cesto

Rybie filé v bujnom majonézovom cestíčku

Cesto sa môže vyrábať nielen na mlieku, ale aj na majonéze. A v tomto prípade sa ukáže, že nie je tenký a chrumkavý, ale mäkký a veľkolepý.

Na takýto recept na 1 kg rýb potrebujete:

  • 5 vajec;
  • 160 g múky;
  • 200 g majonézy.

Ak chcete správne variť ryby v takom cestíčku, musíte:

  1. Solíme filé, posypeme korením a nakrájame na kúsky.
  2. Ďalej musíte zistiť, ako pripraviť cesto pre ryby. Najprv musíte rozbiť vajíčka do čistej misky, pridať k nim balík majonézy a dôkladne premiešať. V tejto fáze môžete pracovať s konvenčným konektorom. Potom k získanej hmote pridajte múku a postupne miesite mierne tekuté cesto s metlou. Jeho konzistencia by mala byť taká, aby sa hmota pomaly vypúšťala.
  3. Plátky spracujte v cestíčku.
  4. Smažte ich na panvici vo vriacom oleji. Akonáhle jedna strana zhnedne, filet sa dá prevrátiť.

Pomocou tohto receptu môžete vidieť z vlastnej skúsenosti, že Po tepelnom spracovaní majonézové cesto skutočne vytvorí jemnú a sviežu obalenú kôru na povrchu rybích plátok.

Minerálny recept

Kôra dopadne ešte červenšie a chrumkavejšie, ak vyprážate rybie filé v neobvyklom cestíčku pripravenom s minerálnou vodou.

Pre túto možnosť budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • ½ kg rybieho filé;
  • citrónová šťava;
  • soľ;
  • korenie.

Na cesto:

  • 1 vajce
  • 0,5 šálky múky a toľko studenej minerálnej vody;
  • trochu soli.

V takom prípade sa musí dodržať nasledujúci postup:

  1. Rezané filé nakrájajte na kúsky. Posypte ich soľou, korením, nalejte citrónovú šťavu a nechajte niekoľko minút marinovať. To zaisťuje, že ryby zostanú surové, keď sa pražia vo vnútri.
  2. Ak chcete pripraviť cesto, rozdrvte vajíčko soľou a napoly minerálnou vodou. Potom pridajte všetku múku a mieste dostatočne silné „cesto“.Potom pridaním zvyšnej minerálnej vody urobte konzistenciu cestíčka do stavu, v ktorom je hmota hrubšia ako cesto v prípade palaciniek, ale tenšie ako palaciniek.
  3. Kuracie prsia v uvarenom cestíčku.
  4. Smažte v oleji do zlatohneda.

Príprava takého jedla trvá trochu viac ako pol hodiny. Výsledkom úsilia bude jemná ryba v ružovom, chrumkavom obale.

Pôvodná verzia vodky

Existuje aj ďalšia zaujímavá možnosť pre rýchle cesto. Od ostatných sa líši tým, že je pripravená s vodkou.

Komponenty pre takúto zmes potrebujú iba päť:

  • 40 g vodky;
  • 150 g múky;
  • soľ;
  • 2 vajcia
  • korenie.

Ako vyrobiť cesto z rýb z tejto nie celkom bežnej sady produktov:

  1. Oddeľte biely od žĺtkov. Porazte ich metla v bujnej pene.
  2. Žĺtky vložte do inej misky. Porazte ich dôkladne.
  3. Bez prerušenia intenzívneho miešania pomaly pridávajte vodku.
  4. Podľa chuti pridajte soľ a trochu korenia.
  5. Postupne zavádzajte múku.
  6. Kombinujte obsah oboch misiek. Hmota by mala byť homogénna.

Teraz zostáva len ponoriť plátky filé do toho a smažte ich v horúcom oleji, až kým nie sú opečené.

Rybie cesto v syrovom cestíčku

Mimoriadne chutné a veľmi uspokojivé bude rybie filé v cestíčku, varené so syrom.

Na prácu potrebujete nasledujúcu súpravu komponentov:

  • 4 rybie filé;
  • 100 g múky;
  • soľ;
  • korenie pre ryby;
  • 30 ml rastlinného oleja.

Na cesto:

  • 2 vajcia
  • 100 g akéhokoľvek tvrdého syra.

Takéto jedlo je potrebné pripraviť postupne:

  1. Rezané filé nakrájajte na veľké kúsky. Zložte ich na tanieri, posypte korením a nechajte marinovať 15 minút.
  2. Porazte vajcia osobitne. Pridajte k nim strúhaný syr a premiešajte.
  3. Nalejte múku na tanier.
  4. Najskôr nakrájajte rybu na múku, potom dajte do cesta a vložte do panvice s vriacim olejom. Fry na oboch stranách.

Čerstvá zelenina, varené zemiaky alebo ryža sú ideálne na ozdobenie takejto misky.

Súvisiace Software:Viac od autora: