Ryby Pangasius, ktorých recepty pozná každý gurmán, sa vyznačujú svojou jemnou štruktúrou a príjemnou chuťou. Základom receptov je zvyčajne filé z pangasia, pretože sa často vyskytuje v obchodoch a je dobré v každej variácii. Pozitívne recenzie o jedlách vás nenechajú prejsť, stojí za zmienku jednoduché a najobľúbenejšie.
Obsah materiálu:
Pangasius v cestíčku na panvici
Skvelá voľba pre misku jemného šťavnatého filé z pangasia sa získa v cestíčku na panvici.
Vyžaduje si to:
- rybie filé - 1 kg;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- múka;
- vajíčko;
- voda;
- rastlinný olej.
Opis procesu:
- Filet rozmrazte, opláchnite a osušte na rovnom povrchu.
- Soľ a korenie podľa vašich preferencií.
- Rezané na malé obdĺžniky.
- Pripravte cesto: vajce spojte štipkou soli a pohárom vody. Do tekutej hmoty pridajte múku, aby sa vytvorila kyslá smotana.
- Nalejte trochu panvice do panvice. Filet namočte v cestíčku, rybu opečte na zlatohnedú na 2 stranách.
Aby ste sa ubezpečili, že ryby nie sú suché, je dôležité ich správne rozmraziť - pomalé rozmrazovanie, bez mikrovlnnej rúry a teplej vody!
Pečená rybia fólia so zeleninou
Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov, potom je tento recept jednoducho dokonalý. Filet z rúry na pangasius s paradajkami a bylinkami je veľmi chutný a voňavý. Z navrhovaných výrobkov sa získa 6 porcií.
Budete potrebovať:
- filé z pangasia - 4 ks;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľové perie - malá partia;
- listy kôpru - 3 vetvy;
- petržlenové listy - 3 vetvy;
- cesnak - 4 malé strúčiky;
- rastlinný olej;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
Príprava:
- Filet umyte a posypte korením po oboch stranách.
- Na plech na pečenie položte fóliu, položte na ňu vetvičku zelených a potom položte filé.
- Na ryby rovnomerne rozložte perie cibule a plátky paradajky, trochu namažte rastlinným olejom.
- Zabaľte všetko do fólie, položte na plech a pečte 25 - 35 minút. pri teplote 180 ° C
Hotové jedlo podávajte podľa vlastného uváženia - položte po častiach na taniere alebo podávajte celý filet.
V rúre sú zemiaky
Recepty na ryby a zemiaky sa považujú za univerzálne - postup je jednoduchý a výsledok je vhodný pre denné aj slávnostné stoly. Hotové jedlo je veľmi výživné a zdravé vďaka vitamínom a stopovým prvkom v filé z rýb. Vynára sa otázka: ako uvariť filet z pangasia so zemiakmi rýchlo a chutne?
Vyžaduje sa:
- stredne zemiaky - 7 ks;
- 450 g kostí;
- 200 g syra;
- kyslá smotana (alebo majonéza);
- greeny;
- 3 vajcia
- soľ podľa chuti;
- korenie podľa potreby.
Proces varenia:
- Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na krúžky.
- Namažte plech na pečenie s olejom, položte naň vrstvu zemiakov, posypte soľou.
- Potom dajte ryby, posypte soľou a korením (podľa chuti a túžby).
- Špičkové zemiakové mazivo s majonézou (kyslá smotana).
- Beat vajcia, soľ, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a trochu strúhaného syra, všetko premiešajte.
- Položte masu na zemiaky a nastrúhajte strúhaným syrom.
- Vložte ryby do rúry na 40 minút. s teplotou 210 ° C
Pripravenosť misky sa dá skontrolovať prepichnutím zemiakov, mala by byť mäkká.
Filé z Pangasius pod cibuľa-húb
Existuje veľa milovníkov riečnych rýb. Má to však nevýhodu - prítomnosť malých kostí. Filet z Pangasius je v tomto prípade skvelý analóg! Ak potrebujete variť niečo chutné a nekomplikované, recept s hubami a cibuľou sa stane záchrancom.
Prísady sú určené na 5 porcií.
Vyžaduje sa:
- rybie filé - 650 g;
- huby (šampiňóny a iné jedlé podľa želania) - 100 g;
- paradajky - 5 ks;
- syr - 200 g;
- soľ, korenie podľa ich chuťových charakteristík.
Proces varenia:
- Umyte ryby, vypustite vodu a nakrájajte filé na stredné kúsky.
- Soľ, korenie podľa chuti.
- Fóliu položte na plech a naň nasekajte mäso.
- Dajte tenké plátky paradajky na plátky filé.
- Na vrchole paradajok - tenké plátky húb.
- Strúhaný syr na hríbiku.
- Vložte do rúry na 30 minút. s teplotou 190 ° C
Hotový filet je vhodný pre akúkoľvek prílohu a šalát.
V paradajkovej omáčke
Pangasius je veľmi jemná ryba, jej jedlá sú obzvlášť chutné. Pangasius v paradajkovej omáčke má vynikajúcu jedinečnú chuť. Recept je určený pre 4 porcie.
komponenty:
- rybie filé - 350 g;
- stredne veľká mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 veľká alebo 2 stredná cibuľa;
- paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
- voda - 55 ml;
- rastlinný olej - 35 ml;
- bobkový list, soľ, čierne korenie - podľa chuti.
postup:
- Ošúpajte a umyte zeleninu.
- Nakrájajte cibuľu na štvorce, nastrúhajte mrkvu na strúhadle (veľké).
- Ryby umyte a nakrájajte na porcie.
- Korenie, soľ a plátky rozkrájajte na „káčatky“ vo vrstvách - prvý filet, zeleninu navrch a tak ďalej.
- Oddelene kombinujte paradajkovú pastu, vodu, olej, soľ a korenie.
- Nalejte pripravenú omáčku do rýb, pridajte bobkový list, identifikujte v ohni.
- Varenú hmotu dusíme na 7 minút. na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Pangasius v paradajkovej a zeleninovej omáčke dokonale dopĺňa šťouchané zemiaky.
Recepty filetov Pangasius - veľa! Potvrdzujú to kuchárske knihy, internetové stránky, televízne vysielanie. Neobmedzujte sa však na navrhované recepty, pretože filé je vhodné na varenie rôznych polievok, kastrólov, mäsových guličiek a ďalších vecí. Dosť na to, aby sa pokúsil uvariť jedlo z pangasia a on sa stane častým hosťom v každej kuchyni!
