Pollock je nenáročná a lacná ryba dostupná pre každú rodinu. Varí veľmi rýchlo, nemá osobitnú vôňu rýb, a preto ju milujú aj deti. Okrem toho, pollock ide dobre s takmer všetkou zeleninou, syrom, hubami. Ponúkame najzaujímavejšie recepty na filé z tresky.
Obsah materiálu:
Vyprážaný filet z panenky
Je ľahké uvariť jemné kúsky rýb v panvici. Ukázalo sa, že ryba je zlatistá a svieža v ústach. Jedlo sa pripravuje elementárne a dá sa jesť v chladnom aj v horúcom stave.
Na prípravu libry pollocku budete potrebovať:
- pár kuracích vajec;
- múka - pol pohára;
- soľ, korenie - štipka.
- slnečnicový olej - 60 ml.
Pollock z filé by sa mal rozmrazovať pri izbovej teplote - ryby si tak zachovajú všetky svoje chuťové a prospešné vlastnosti. Všetko budeme musieť variť iba na pečenie.
- Za týmto účelom rozšľahajte vajíčka so soľou a korením so šľahačkou.
- Predhrievajte panvicu rastlinným olejom.
- Plátky polloku vo vajci, potom múku vložte do panvice.
- Na obidvoch stranách smažíme na miernom ohni a pripravujeme.
- Hotová ryba získa zlatú farbu a chutnú kôru.
Pollock získa príjemnú kyslosť, ak naň nalejete citrónovú šťavu pred vyprážaním.
Odporúčame jesť ryby s tatárskou omáčkou. Ak ju chcete pripraviť v prírodnom nesladenom jogurte, nakrájajte uhorky nakrájané na kúsky a vytlačte strúčik cesnaku. Vyprážaný pollock je dobrý sám o sebe alebo s varenými zemiakmi.
Ako variť ryby v rúre?
Pollock sa považuje za diétnu rybu, a preto sa odporúča jesť každému, kto sa chce dostať do formy. Proteín tejto ryby je veľmi cenný, ale zároveň ľahko stráviteľný. Hlavná vec je vyprážať ryby bez tuku.Ak chcete variť pollock, odporúčame vám používať rúru a doplniť misku s nízkotučnou kyslou smotanou a cibuľou.
Dokonalým doplnkom rýb bude čerstvý zeler a petržlen.
Budeme potrebovať:
- filet z pollocka - 600 g;
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ryby sme položili na plech na pečenie, premastený rastlinným olejom. Soľ a korenie. Na cibuľky položte cibuľu, nakrájajte ju na tenké polkruhy a naplňte kyslou smotanou. Rybu zakryjeme fóliou a vložíme do rúry predhriatej na 220 stupňov. Pečieme 20 minút. 5 minút pred pripravenosťou odstráňte fóliu a nechajte rybu zhnednúť. Podávame s šalátom, cherry paradajkami a veľkým množstvom čerstvých bylín.
Jednoduchý predjedlo - pollock filet v cestíčku
Filet z pollock v cestíčku je skvelý predjedlo, ktoré vždy letí ako prvé a nikdy sa neobťažuje. Cestom môže byť čokoľvek - na pivo, na mlieko alebo kyslou smotanou. Vyberte si svoju možnosť a ponúkame cenovo dostupné cestíčkové cesto. Toto cesto sa ukázalo byť vzdušné, ktorého sladkokyslá chuť dokonale harmonizuje s rybami.
Pripravte si nasledujúce prísady:
- kefír pri izbovej teplote - pohár;
- kuracie vajce - 1 ks;
- múka - pol pohára;
- soľ, korenie;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cesto bude ešte chutnejšie, ak do cesta pridáte trochu cukru (zákusok).
Z kefíru, múky a vajec mieste cesto. Konzistenciou by mala pripomínať silnú kyslou smotanu. Krájaný filet sme rozrezali na kúsky o niečo väčšie ako krabica na zápalky. Zahrievame rastlinný olej na panvici. Úspora oleja nestojí za to, pretože inak sa ryba nebude rovnomerne opaľovať. Rybu ponorte do cesta, hodte ju na panvicu a rýchlo opečte na oboch stranách. Hotové kúsky položte na papierovú utierku - absorbuje prebytočný tuk. Jeme ryby teplé alebo studené - ako sa vám páči viac. Veľmi chutný pollock v cestíčku s barbecue omáčkou.
To je zaujímavé:recept na pollock filet v cestíčku
Dusené v pomalom hrnci
Pollock filet v pomalom sporáku je ideálnou voľbou pre štíhlejších dievčat. Jedlo je ideálne z hľadiska výživových odborníkov a chuť tohto druhu je pre mnohé drahé druhy rýb horšia.
Na varenie potrebujeme:
- filet z pollocka - 700 g;
- citrónová šťava.
Nakladajte ryby v citrónovej šťave. Takže nepotrebuje soľ, čo je veľmi dôležité pre každého, kto schudne. V pomalom sporáku pripravíme špeciálny gril (vždy sa dodáva so spotrebičom). Nalejte vodu na spodok misky, namažte rošt olejom a naň vložte kúsky rýb. Zatvorte veko a nastavte režim „ryby“. Čakáme na signál o ukončení varenia - môže sa podať pollock.
Najlepším sprievodom týchto rýb je brokolica alebo karfiol, ktoré sa tiež ľahko naparujú.
Dusené mäso so zeleninou a kyslou smotanou
Pollock dušený na panvici je možné variť s akoukoľvek zeleninou. V letnej sezóne dokonale doplňte jedlo so zrelými paradajkami, paprikou, mladou mrkvou a cibuľou.
Na varenie budete potrebovať:
- 3 paradajky;
- 3 malé mrkvy;
- veľká paprika;
- veľká cibuľa;
- pol pohára kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
- soľ, korenie podľa chuti.
Ale najlepším korením pre takéto jedlo je obyčajný čierny mletý korenie.
- Rybu smažte na panvici a kusy položte nabok.
- Do duseného mäsa rozložte juliennú zeleninu a duste ju do mäkka.
- Zeleninu kombinujeme s rybami, na všetko nalejeme kyslou smotanu, necháme ju uvariť a hneď ju vypneme.
- Nechajte misku mierne vychladnúť a podávajte.
Takýto pollock je ideálne kombinovaný s pohánkou, ryžou a doslova sa topí v ústach. Je dobrý v teple i chlade.
Rezne z filé
Pollock kotlety sú prekvapivo šťavnaté, jemné. Pretože pollock nemá výraznú arómu, dokonca aj vyberavé deti majú radi kotlety, preto sú tieto kotlety často súčasťou jedál materských škôl.
Pripravte si nasledujúce prísady:
- Pollock filé - 800 g.
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kôra z bieleho chleba;
- mlieko - 100 ml;
- maslo - 50 g;
- rastlinný olej - 50 ml.
Proces varenia nevyžaduje špeciálne zručnosti:
- Prejdite filé cez mlynček na mäso. Cibuľu nakrájajte na kocky a smažte na masle.
- Do mletého mäsa pridajte cibuľu, kôru chleba namočenú v mlieku, vsuňte kuracie vajce a dôkladne premiešajte.
- Vytvárame malé kotlety.
- Zohrejeme panvicu, polotovary z rýb vložíme do horúceho rastlinného oleja a na oboch stranách ich opečieme.
Pripravené kotlety sa ukladajú na rovnú misku. Podávame im šťouchané zemiaky, čerstvé bylinky a nakladané uhorky.
Pod zeleninovou marinádou
Pollock filet v rúre je možné variť pod zeleninovou marinádou z cibule, mrkvy a paradajok. Ukazuje sa, že úžasné jedlo, ktoré je veľmi chutné, teplé aj studené. Chuť je obzvlášť nasýtená nasledujúci deň, keď sú ryby a marináda nasýtené šťavou druhej strany.
Pripravte si nasledujúce prísady:
- mrkva - 3 veľké koreňové plodiny;
- cibuľa - 2 ks;
- filet z pollocka - 700 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- skus 5% - 3 lyžice. l.
- rastlinný olej - 50 ml.
Kocky nakrájame na kocky, tri mrkvy. Zeleninu podávame na panvici s prídavkom octu a paradajkovej pasty. Dajte pollock do pekáča, soľ a korenie podľa chuti. Zhora rozdeľte zeleninovú marinádu do veľkorysej vrstvy a všetko zakryte fóliou.
Miska pečieme v rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov. Podávame chladené. Ryby v marináde sa dokonale miešajú s uvarenými zemiakmi a karfiolovým pyré.
Kastról v rúre so zemiakmi
Pod syrovou kôrou si môžete pripraviť vynikajúci pokrm - kastról s rybami a zemiakmi.
Kastról je obľúbený u dospelých a detí a je ľahké ho uvariť na večeru, pretože varenie trvá veľmi málo času.
Budeme potrebovať:
- zemiaky - 4 veľké hľuzy;
- cibuľa - 1 ks;
- filet z pollocka - 600 g;
- majonéza alebo kyslá smotana - 60 g;
- rastlinný olej - 50 g;
- akýkoľvek tvrdý syr - 50 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Budeme variť takto:
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kruhy. Varte vo vode po dobu 5 minút, potom ju vložte do cedníka a naplňte ju studenou vodou (proces varenia sa okamžite zastaví).
- Nakrájajte pollock na tenké prúžky, podľa chuti nakladajte do majonézy alebo kyslej smotany, soli a korenia.
- Kocky nakrájame na kocky a opražíme na zlato.
- V pekáčke nastriekame vrstvu zemiakov, na vrchol vrstvu pollocku a vyprážanú cibuľu. Poslednou vrstvou budú opäť zemiaky.
- Všetko namažte majonézou a kastról vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov.
- Pečieme, kým zemiaky nie sú zlaté (asi 20 minút).
5 minút pred koncom pečenia posypte kastról strúhaným syrom a nechajte ho roztopiť. Je lepšie rezať jedlo 15 minút po pripravení - tak sa kastrol nerozpadne. Podávajte s bylinkami, slanosťou alebo čerstvou sezónnou zeleninou.
Syrová polievka
Rybia polievka so syrom je ľahký prvý chod, ktorý sa dá uvariť za pár minút a je jesť ešte rýchlejšie. Na varenie stojí za to vyhľadať špeciálny kvalitný spracovaný syr z „polievky“, ktorý je možné pripraviť s plátkami húb.
Čo ešte treba pripraviť:
- Pollock filé - 500 g.
- zemiaky - 3 hľuzy;
- banda petržlenu.
Polievka z Aljašky by sa nemala variť na budúce použitie - stráca chuť. Optimálne podávanie sa počíta jeden až dvakrát.
- Na panvici prevarte vodu a medzitým nakrájajte filé na malé kúsky.
- Ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky.
- Najskôr ju spustíme do panvice - pollock sa varí takmer okamžite a ak ho vložíte skoro, rozpadne sa.
- Keď zemiaky zmäkli, vložte do nich ryby a spracovaný syr rozpustite v horúcom vývare.
- Pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať, vyskúšajte soľ a vypnite našu polievku. Je pripravený.
Takto prvé jedlo jeme s cesnakovými buchtami alebo s hnedým chlebom.
Kórejský filet hee
Filet z tresky je možné variť veľmi nezvyčajným spôsobom - vo forme horúceho občerstvenia. Takáto ryba slúži ako ozdoba akéhokoľvek sviatočného stola a muži ju veľmi milujú. Na varenie potrebujeme: balenie korenia pre kórejskú mrkvu, ocot 9% - 3 lyžice. 1, rastlinný olej - 100 ml, strúčik cesnaku.
Varenie v krokoch:
- Nakrájajte filé z pollock na malé kúsky.
- Zaspíme s korením „v kórejčine“.
- Vytlačte strúčik cesnaku.
- Na panvici zohrejeme rastlinný olej a práve sa objavil dym, pridajte ocot.
- Množstvo octu závisí od vás: každý, kto miluje horúcu možnosť, môže zvýšiť jej množstvo alebo naopak.
- Nalejte ryby horúcim rastlinným olejom s octom.
- Zamiešame.
- Dali sme na vrchol malý lis (napríklad tanier).
- Čistíme ju v chladničke na noc.
Ryby by sa mali podávať infúziou a dôkladne nasiaknuté marinádou. Slúžime to na dovolenkovom stole alebo len ako doplnok k akejkoľvek čerstvej polievke. Taký chutný predkrm na kuracej polievke s knedľami je veľmi chutný.
Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako variť pollock. Hlavnou výhodou filé je, že nie je potrebné rezať ryby bez vnútorností, čistiť pokožku a odstraňovať kosti. Jediné, čo je dôležité, je vybrať si správne jatočné telo. Nemala by mať hustú ľadovú kôru - inak by sa ryba topila a ukázalo sa, že kúsok je veľmi malý. Experimentujte, vyberte si svoj obľúbený recept a často zariadte dni rýb pre svojich blízkych. Bon chuť k jedlu.
