Hydinové mäso z Turecka je hypoalergénny a nízkokalorický výrobok. Vytvára chutné a pestré jedlá, ktoré oslovia takmer každého bez ohľadu na pohlavie a vek. Poďme zistiť, ako uvariť morčacie filé v pomalom hrnci.
Obsah materiálu:
So zemiakmi
Vyžaduje sa:
- mrkva - 1 - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4–5 ks;
- morčacie - 500 gramov;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- zelené podľa chuti.
Technológia varenia
- Myjeme zeleninu, mäso a zeleninu.
- Mrkvu, cibuľu, zemiaky čistíme, filé nakrájame na stredne veľké kocky.
- Zapneme multicooker a nastavíme režim „Frying“, nalejeme trochu oleja a necháme ho žiariť. V tomto okamihu tri mrkvy na hrubom strúhadle a jemne cibuľovom režime.
- Najskôr zo všetkého pripraveného moriaka pošleme do vyhrievanej misky, trochu ju osolíme a opečieme 15-20 minút s otvoreným vekom.
- Potom hádzame zeleninu, s výnimkou zemiakov a pokračujeme vo varení podľa nastaveného programu ďalších 10-15 minút. Zložky by mali byť zlatohnedé.
- Zemiaky nakrájame rovnakým spôsobom ako hydina a pridávame k ďalším výrobkom. Soľ, korenie a naplňte vychladenou vodou. Kvapaliny by mali byť o niečo menej ako všetky zložky, t.j. úplne zakryte zeleninu a mäso. Inak dostanete kašu.
- Zatvorte veko multifunkčného zariadenia a prepnite režim na „Hasenie“. Varte jednu hodinu. V polovici procesu bude potrebné zmiešať všetky zložky jedenkrát. Je vhodné pravidelne sa pozerať na misku a monitorovať odparovanie vody, aby nedošlo k spáleniu.
- Na konci programu znovu premiešajte všetky ingrediencie, nasekajte greeny a hotový výrobok posypte.
Poznámka pre hostesky: Pred varením môžu byť kúsky mäsa počas korenia mierne marinované. Bude to stačiť 15 minút.
Teriyaki Turecko filé
komponenty:
- kúsky morčacieho mäsa - 500 gramov;
- zelené na dekoráciu.
Do omáčky Teriyaki:
- cukor - 50 gramov;
- voda - 150 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- sójová omáčka - 150 ml.
Recept krok za krokom
- Pripravte mäso. Umyte, vysušte. Ak sú kusy príliš veľké, nakrájajte na polovicu.
- Cibuľu čistíme a rozdrvíme na pol krúžky.
- Dostávame sa k omáčke. Vyberieme program viacvrstvového pečenia „Pečenie“, 40 minút.
- Do nádoby dáme cibuľu, cukor a necháme pôsobiť 5 minút so zatvoreným vekom. Potom zmiešajte prísady a nalejte do sójovej omáčky, potom do vody.
- Pikantnú zmes nechajte pôsobiť 10 minút.
- Pridajte morčacie mäso, trochu opečte a nechajte variť v nastavenom režime, kým nezaznie zvukový signál.
Získame tak zaujímavé jedlo s japonskou omáčkou teriyaki.
Malé tajomstvo: Pre bohatú pikantnú chuť musí byť sójová omáčka dobrej kvality za správnu cenu.
S hubami a zeleninou
Je potrebné:
- morčacie mäso (filé) - 800 gramov;
- čerstvé šampiňóny - 500 gr .;
- Paradajky - 2 - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 - 3 ks;
- squash - polovica plodov strednej veľkosti;
- korenie, soľ, korenie - podľa chuti.
stupňa
- Nakrájame vtáčie filé, zemiaky a cukety na kocky. Plátky z moriaka by zároveň mali byť o niečo väčšie ako zelenina.
- Cibuľa jemne nasekaná.
- Ak sú huby celé, skartujte ich do strednej veľkosti.
- Zapneme multivarku a vyberieme režim „Frying“. Najskôr opečte mäso s hubami, potom postupne pridajte zeleninu v tomto poradí: cibuľa; zemiaky; cuketa.
- Pridajte korenie, soľ a korenie.
- Prísady varte 15 minút a pravidelne ich miešajte.
- Nakrájajte paradajky na prúžky a pridajte ich do misky z hrnca.
- Paradajky necháme na vrchnej vrstve, čo je nevyhnutné, aby ich šťava mohla nasiaknuť jedlo.
- Program pečenia zapneme na 40 minút.
- 10 minút pred koncom zmiešajte všetky komponenty.
Teraz si môžete vychutnať svoje kulinárske majstrovské dielo.
Tip: Ak sú huby vo forme polotovaru, musíte počkať, kým sa úplne neroztopia, a potom ich trochu osušte. Prebytočná tekutina z húb poškodí chuť a estetické vlastnosti jedla.
Pečené so sójovou omáčkou
výrobky:
- morčacie filé - 500 gr .;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- prevarená voda - pol pohára;
- sójová omáčka - 140 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- cukor - 50 gramov;
- slnečnicový olej - na vyprážanie;
- greeny.
Technológia krok za krokom
- Berieme samostatný kontajner a sójovú omáčku zmiešame s vodou a cukrom.
- Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
- Morča umyte, osušte a nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti.
- Zapneme pomalý sporák, funkciu „Pečenie“ a cibuľu trochu opečieme v slnečnicovom oleji, potom tam nalejeme omáčku.
- Potom pridajte mäso, premiešajte, soľ, korenie a pečte až do konca programu.
- Ozdobte bylinkami.
Jedlo sa dobre hodí na ryžu, zeleninu a cestoviny.
Poznámka: Vyprážajte pár strúčikov cesnaku s cibuľou jemne nasekanou cibuľou. Turecko sa ukáže nielen pikantné, ale aj voňavé.
Dusená špeciálnou marinádou
zloženie:
- vykostené morčacie mäso - 500 gramov;
- kôpr, petržlen.
Na marináde:
- čerstvý zázvor - 0,5 lyžičky;
- horčica - 2 lyžice;
- citrónová šťava - 3 lyžice;
- sójová omáčka - pol pohára.
Metóda varenia
- Opláchnite mäso pod tečúcou vodou a utrite obrúskami.
- Odrežte malý kúsok veľkosti klinca, koreňa zázvoru. Votrite ju na jemné strúhadlo.
- Marináda na varenie. Zmiešajte všetky ingrediencie: zázvor, horčicu, citrónovú šťavu, sójovú omáčku.
- Do hlbokej šálky nalejte korenenú zmes a rovnomerne ju rozdeľujte na všetky jej povrchy. Mäso prikryte prilepeným filmom a vložte do chladničky cez noc na marinovanie. Ak nie je toľko času, môžete ho získať za hodinu.
- Vložte filé do špeciálnej nádoby na naparovanie. Nalejte vodu do kapacity viackanálového zariadenia. Nastavili sme režim varenia.
- Po 40 minútach bude jedlo pripravené.
- Od prípravy celého kusa nakrájajte na plátky a ozdobte ho zelení.
Prečítajte si tiež: výroba horčice z prášku doma
Tento spôsob prípravy v maximálnej miere zachová všetky výhody produktu a nepoškodí ho.
Malé tajomstvo: Pri varení duseného mäsa môžete do vody pridať korenie a trochu vína alebo octu.
S estragónom a divou ryžou
Budete potrebovať:
- morčacie filé - 1 kg;
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 1 ks;
- divá ryža - 200 g;
- zeler - pár stopiek;
- nasekaný estragón - 1 - 2 lyžice;
- suché biele víno - 0,5 l;
- vývar - 0,5 l.
Varenie kroky
- Dôkladne opláchnite.
- Víno zmiešame s vývarom a zalejeme ryžou. Nechajte vylúhovať pol hodiny.
- Čistíme cibuľu, zeler a nasekáme ju.
- Rezané filé nakrájajte na malé kúsky.
- Zapneme multivarový režim pre viac vrstiev, nastavíme teplotu na 150 stupňov a nalejeme pohár vývaru.
- Po uvarení vyhodíme morčacie mäso a zeleninu.
- Dochutíme všetkým korením a povaríme 10 minút miešaním.
- Režim zmeníme na „Pečenie“ a do misky nalejeme ryžu, zatvoríme veko a varíme 30-40 minút.
Miska nepotrebuje prílohu.
Ak používate jemnozrnnú formu divej ryže, pred varením ju nebudete musieť namočiť.
S jablkami
zloženie:
- Filé z Turecka - 500 gramov;
- Apple - 1 - 2 ks;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Korenie - voliteľné;
- Olivový olej - 3 - 4 lyžice;
- Horčičné semienko - 1 malé balenie.
Varenie kroky
- Mäso nakrájajte na plátky, potrite korením, olejom, prikryte horčicovými semienkami a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Olúpajte a nakrájajte jablká v kruhoch.
- Mäso rozprestierame ako viacvrstvové mäso, prikryte plátky jabĺk na vrchu.
- Úlohu „Pečenie“ zapneme na 40 minút.
Korenené morčacie mäso v pomalom sporáku je pripravené.
Tí, ktorí nemajú radi sladkú chuť v jedlách, môžu používať kyslé zelené odrody jabĺk.
Tajomstvo a triky na varenie morčacieho filé v pomalom sporáku
Turecko neprináša manželkám veľa problémov. Je ľahko použiteľný, nenáročný a veľmi užitočný.
Na varenie existuje niekoľko nuans:
- Neodporúča sa podrobovať výrobok dlhodobému tepelnému spracovaniu. Vo viacvrstvovom režime pečenia je potrebné variť maximálne 40 - 50 minút. V opačnom prípade bude jedlo suché.
- Chladené čerstvé mäso sa získava jemnejším a šťavnatejším, ale nie mrazeným polotovarom.
- Ak chcete získať bohatšiu chuť, pred morením morčacie mäso marinujte.
- Ak režim „Steaming“ neexistuje, môže sa nahradiť programom „Soup“.
- Pomocou funkcie „Pilaf“ môžete dusiť hydinu so zeleninou.
Pomalý sporák je univerzálne zariadenie, pomocou ktorého môžete variť rôzne recepty na morčacie filé. Obloha je podľa preferencie vhodná pre ryžu, cestoviny a zeleninu. Z nápojov s lahodnou hydinou sa hodí pohár suchého bieleho vína alebo čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.
