Ak si chcete zariadiť večeru v talianskom štýle, ale nie je možné ísť do reštaurácie, môžete uvariť jedno z tradičných jedál tejto kuchyne. Nazýva sa fettucín s hubami. Toto je jeden z najpopulárnejších fettuccine receptov.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Základný recept kombinuje rýchlosť a ľahkosť prípravy, ako aj pikantnú chuť, ktorú jedlo získava od šampiňónov, ktoré sú k nemu pridané. Taliani sami tradične vyrábajú fettuccini z domáceho cesta. Pre zjednodušenie si môžete kúpiť hotové cestoviny, ktoré sa predávajú v obchode.
Fettucín doslova prekladá „stuhu“ z taliančiny. Vysvetľuje to jeho tvar - plochý, do šírky 7 mm.
Budete potrebovať:
- fettucínová pasta - 200 g;
- šampiňóny - 150 - 160 g;
- maslo - 50 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ podľa chuti;
- tvrdý syr - 50 g.
Pokyny krok za krokom:
- Dôležité: panvicu nemusíte predhrievať. Je lepšie brať riad s hrubým dnom.
- Nasekajte cesnak.
- Huby nakrájané na taniere.
- Zapnite oheň a na sporák položte pekáč s olejom.
- Posypte cesnakom.
- Dajte huby do cesnaku a smažte, až kým nie sú zlatohnedé na miernom ohni, soľ.
- V tomto okamihu cestoviny uvarte do polovice (stav al-dente).
- Vypustite tekutinu z nádoby.
- Cestoviny vložte do húb, premiešajte a zahrievajte 4 minúty.
- Pred podávaním posypte strúhaným syrom. Parmazán je dobrý.
„Al-Dente“ v talianskom preklade „zubom“. To znamená, že pasta by mala zostať vo vnútri mierne uvarená, pevná a elastická.
V krémovej omáčke
Fettucín s hubami v krémovej omáčke má jemnejšiu chuť ako základný recept. Smotana uvoľňuje huby, zjemňuje ich a topí sa v ústach.
Budete potrebovať:
- olivový olej - 20 g;
- maslo - 20 g;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- šampiňóny - 150 - 160 g;
- cibule - 1 2 cibule;
- smotana (čím vyšší je obsah tuku, chutnejšia) - 150 ml;
- fettucín - 200 g;
- soľ podľa chuti;
- syr - 50 g.
Pokyny krok za krokom:
- Brúsený cesnak, klinček - 1-2 taniere.
- Kocky nakrájame na kocky.
- Huby rozomelte na stredne veľké platne.
- Na studenej panvici zohrejte zmes olivového a slnečnicového oleja.
- Vložte cesnak, smažte ho na 2 minúty a vyberte.
- Rozložte huby.
- Počkajte, kým šťavu nevyprázdnia a vyprážajte, kým sa tekutina neodparí.
- Soľ, korenie, ak je to potrebné.
- Na hríby dajte polovicu cibule, smažte.
- Nalejte smotanu, znížte teplo a dusíme, kým sa neuvaria.
- Počas dusenia húb v smotane pripravte pastu.
- Nasolte veľké množstvo vody, zapálte ho, počkajte, kým sa nevarí.
- Pridajte pastu a varte do polovice.
- Pripravené cestoviny položte na taniere a na vrch nalejte smotanovo-húbovú omáčku.
- Nastrúhajte syr a vložte zelené.
S prídavkom šunky
Toto jedlo bude vyhovujúcejšie - obsahuje mäsovú zložku. Ideálne, ak si neželáte brať surové mäso, napríklad kuracie mäso.
Budete potrebovať:
- pasta - 200 g;
- syr - podľa chuti 50 g alebo viac;
- šunka - 200 g;
- krém - 150 ml;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo - 50 g.
Pokyny krok za krokom:
- Dajte na sporák vodu, privarte ju a povarte. Varte fettucín na al dente.
- Dajte maslo na studenú panvicu a rozpustite.
- Nasekaný cesnak a smažte.
- Dajte na ne šunku a varte ďalšie 2 minúty.
- Soľ a korenie.
- Nalejte smotanu a pridajte syr.
- Varte do mäkka.
- Po častiach natrite fettucín, na vrch nalejte omáčku.
- Pripravený fettucín s hubami a šunkou.
Cestoviny z kuracích a hríbových plodov
Fettucín s kuracím mäsom a šampiňónmi - zložitejší recept.
Budete potrebovať:
- kuracie filé - 150 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olivový olej - podľa chuti;
- šampiňóny - 120 g (vhodné sú aj iné huby, ale varenie trvá dlhšie);
- fettucín - 200 g;
- tukový krém - 200 ml;
- Parmazánový syr - 100 g.
Pokyny na varenie:
- Brúsený filet rozdrvte na kocky, posypte soľou a korením.
- Nechajte filet namočiť 20 minút.
- Smažte v olivovom oleji až do polovice.
- K nim pridajte šampiňóny, ktoré sa predtým nasekajú na taniere.
- Vyprážajte 10 minút, občas zamiešajte.
- Zahrejte krém na mierne teplo. Nepovarujte.
- Pridajte do mäsa a húb teplú smotanu.
- Soľ v prípade potreby.
- Otvorte pastu, kým nebude pripravená na polovicu.
- Nastrúhajte syr.
- Zmiešajte všetky ingrediencie.
Ako si vyrobiť so slaninou
Ďalšia variácia receptu s doplnkom mäsa.
Budete potrebovať:
- slanina - 100 g;
- šampiňóny - 100 g;
- pasta - 150 g;
- suché biele víno - 150 g;
- krém - 100 ml;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- syr - 100 g.
Pokyny krok za krokom:
- Jemne nakrájajte slaninu.
- Mleté šampiňóny.
- Slaninu dusíme na miernom ohni niekoľko minút.
- Dajte na to huby.
- Zvýšte teplotu a opražte miešaním ingrediencií.
- Pridajte cesnak.
- Nalejte víno a duste, až kým sa tekutina nevyparí na polovicu.
- Nalejte smotanu.
- Nalejte syrom.
- Varte ešte pár minút.
- Rezance predvarte a pridajte k zvyškom ingrediencie.
Varenie s hovädzím mäsom
Pre milovníkov mäsa existuje taká receptúra - fettucín s hovädzím mäsom.
Budete potrebovať:
- hovädzia dužina - 300 g;
- fettucín - 300 g;
- šampiňóny - 200 g;
- krém - 250 ml;
- mäsový vývar - 250 ml;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, korenie, paprika - podľa chuti;
- greeny - podľa chuti;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.
Pokyny na varenie:
- Dôkladne umyte a vysušte mäso.
- Huby rozomeleme na taniere.
- Vývar sa zmieša so škrobom.
- Rezaná cibuľa a bylinky.
- Rezance varte do stavu al dente.
- Zahrejte panvicu.
- Vložte hovädzie mäso a opražte ho na 3 minúty bez oleja.
- Vyberte mäso z panvice.
- Vložte huby do misy, smažte, kým sa tekutina neodparí.
- Odstráňte huby z mäsa.
- Kmeňová cibuľka.
- Pridajte papriku.
- Nalejte vývar so škrobom do panvice.
- Dajte mäso a huby.
- Nalejte smotanu.
- Soľ a korenie.
- Varte do mäkka.
- Varené fettucíny dajte na panvicu, premiešajte ich na pár minút.
- Posypeme syrom a bylinkami.
Usporiadať večer talianskej kuchyne doma? Jednoduché! Aj bez kulinárskych schopností môžete potešiť blízkych zaujímavým jedlom.
