Fazuľová polievka - 6 receptov na červené fazule

Polievka z fazule červená je nielen veľmi chutná, ale aj zdravé jedlo. Umožní deťom aj dospelým doplniť vitamíny a minerály v tele (v ňom sa zhromažďuje polovica periodickej tabuľky). Fazuľová polievka sa veľmi ľahko pripravuje. Recept na červené fazule je obľúbený najmä u moderných žien v domácnosti.

Polievka musí byť prítomná v strave vegetariánov, ako aj ľudí, ktorí pozorujú náboženské pôstu. Fazuľa je koniec koncov kompletným zdrojom bielkovín. Na polievku môžete použiť nielen suchý, ale aj konzervovaný výrobok.

Polievka z fazule Red Bean - klasický recept

Klasický recept vždy používa suché fazule

Konzervované výrobky pre túto možnosť nie sú vhodné. Suché fazule sa dnes dajú ľahko kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Trvá to asi 350 gramov. Okrem toho budete musieť vziať: 1 ks. mrkva a cibuľa, 120 g paradajkovej omáčky, pár zemiakov, soľ, korenie.

1. Prvým krokom je namočenie fazule do studenej vody. To sa musí urobiť vopred. Je lepšie nechať jedlo cez noc, aby ste mohli začať variť ráno.
2. Fazuľa, ktorá leží vo vode, sa musí plniť do 2,5 l. vodu a pošlite do sporáka. Po varení by mal byť oheň znížený na minimum a nechať panvicu 2,5 hodiny.
3. Zemiaky a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky, mrkva - trú sa na jemnom strúhadle. Asi po 2 hodinách sa zemiaky pridajú na panvicu. Zvyšná zelenina sa predsmaží v slnečnicovom oleji s pridaním paradajkovej omáčky.
4. Zostáva soliť polievku, naliať do nej vybrané korenia a vypnúť oheň. Potom bude miska vylúhovaná najmenej 30-40 minút.

Polievka sa podáva pri stole s bylinkami a kyslou smotanou. Môžete ho doplniť ražnými krutónmi s cesnakom.

Recept na polievku s mäsom

Aby sa jedlo stalo bohatším a aromatickejším, treba do neho pridať mäso.

Červené fazuľa ide dobre s bravčovým aj hovädzím mäsom.

Mimochodom, bravčové alebo hovädzie rebrá sú pre danú polievku skvelé. Môžu sa použiť namiesto krku alebo akejkoľvek inej vybranej časti jatočného tela. Príprava fazuľovej polievky s mäsom v hlinených kvetináčoch. Nech majú objem najviac 500 ml.

Okrem mäsovej zložky (600 g) budete musieť brať polievku 250 g suchej fazule, 1 l. mäsový vývar, 90 g paradajkovej pasty alebo kečupu bez prísad, 1 baklažán, 5 zemiakov, 1 ks. cibuľa a mrkva, slnečnicový chmeľ, bazalka, granulovaný cesnak a soľ.

1. Mäso je nakrájané na veľké kúsky alebo rebrá sú od seba oddelené.
2. Celá zelenina sa krája akýmkoľvek vhodným spôsobom. Baklažán a mrkva sa najlepšie drvia vo veľkých kockách a cesnak v tenkých plátkoch.
3. Fazuľa sa namočí na 60 minút v teplej vode a potom sa povarí v malej panvici, kým sa neuvarí.
4. Mäsový vývar je solený a navyše sa k nemu pridá paradajková pasta a všetky uvedené prísady.
5. Všetky prísady sú rozdelené do kvetináčov. V neposlednom rade sú plné vývaru.
6. Zostáva vložiť hrnce do predhriatej rúry (do asi 160 stupňov). Budú pripravení najmenej 1,5 hodiny.

Takýto neobvyklý spôsob varenia polievky spôsobí, že bude chutiť čo najviac nasýtená. Tradičná fazuľová polievka v Rusku sa vždy varila v peci. Opísaná možnosť s hrncami a rúrou vám umožní priblížiť sa k pôvodnej verzii čo najbližšie.

Prečítajte si tiež: fazuľová polievka - recepty jednoduché a chutné

Mimochodom, hotová paradajková pasta môže dokonale nahradiť domáce pyré z čerstvých paradajok.

Konzervovaná fazuľová polievka s kuracím vývarom

Kuracie polievky možno doplniť aj červenými fazuľami. Je pravda, že v tomto prípade budete musieť použiť konzervovaný produkt (1 plechovka). A navyše, tieto zložky: 1 ks. kuracie prsia a kuracie mäso, pár zemiakov, 1 vajce, zelená cibuľa, soľ, bobkový list a iné korenie.

1. Filé a prsia sa umiestnia do studenej vody s bobkovým listom a privedú sa k varu. Až potom sa pena odstráni z povrchu kvapaliny a budúca polievka sa nasolí. Vývar by sa mal variť asi 30 - 40 minút.
2. V tomto okamihu sa vajíčko tvrdo uvarí a naseká akýmkoľvek spôsobom, fazuľa sa vytlačí z tekutiny, zemiaky sa nakrájajú na malé kocky. Najvýhodnejšie je nasekať zeleň kuchynskými nožnicami.
3. Keď je kurča úplne uvarené, bude potrebné oddeliť kosť od prsníka a všetko mäso nakrájame na kúsky.
4. Zostáva pridať zvyšné ingrediencie do vývaru a polievku variť ďalších 15 - 20 minút. Keď zemiaky zmäknú, môžete panvicu odstrániť z tepla.

Takáto polievka sa ukáže byť veľmi ľahká a chutná. I najmenším členom rodiny sa to určite bude páčiť.

Fazuľová polievka s údeným mäsom v pomalom sporáku

Táto verzia fazuľovej polievky sa môže nazývať „mužská“. Údené mäso robí jeho chuť veľmi originálnou a pikantnou a navyše dodáva jedlo bohatosť. Nič vás neuspokojí a hladí v daždivý jesenný deň ako polievka z červenej fazule s údeným mäsom. Okrem bravčových rebier (250 g) je potrebné brať ďalšie prísady: 250 g červenej fazule, namočené cez noc, 4 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, zmes papriky, bobkový list, soľ.

1. Najskôr sa do viacvrstvovej misky odošle nakrájaná cibuľa a mrkva nasekaná hrubým strúhaním. Varia sa v režime „smaženie“ v olivovom alebo rastlinnom oleji počas 7-10 minút.
2. Údené rebrá idú do zeleniny. Nemusia sa vopred vyprážať alebo variť iným spôsobom.
3. Do misky zariadenia sa pridávajú vopred namočené fazule (bez kvapaliny), nakrájané zemiaky, bobkové listy, soľ, korenie a samozrejme voda.
4. V režime „polievka“ bude jedlo varené 1 hodinu.

Najlepšie je podávať pokrm s mastnou kyslou smotanou zmiešanou s trochou cesnaku.Môžete ich pridať s krutónmi z chleba Borodino alebo arménskeho pita chleba.

S mäsovými guľkami

Tento najjednoduchší prvý chod je vyrobený z konzervovaných červených fazúľ a chutných mäsových guličiek vyrobených zo zmesi bravčového a mletého hovädzieho mäsa. Ak vopred pripravujete mäsové guľky a zmrazíte ich, obed môžete zvládnuť už za pol hodiny. Na takúto polievku musíte vziať: 250 g mletého mäsa, 1 plechovku fazule, 1 vajce, 3 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, pár strúčikov cesnaku, korenie a soľ.

1. Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a do troch litrov panvice sa dajú variť na miernom ohni.
2. Mäsové guľky sa pripravujú z mletého mäsa zmiešaného s 1 vajcom, soľou a akýmikoľvek vybranými prísadami. Najlepšie je, aby boli miniatúrne, aby mäsové gule vreli rýchlejšie. Do zemiakov sa hodia aj hotové mäsové guľky.
3. Pripraví sa rozdrvená mrkva a cibuľa v rastlinnom oleji.
4. Zostáva pridať vyprážanú zeleninu a fazuľa vylisovanú z tekutiny do zemiakov s mäsovými guľkami. Ak je to potrebné, polievka sa nasolí a nechá sa na sporáku ďalších 12 - 15 minút.

Na stôl sa hotové jedlo podáva horúco s kyslou smotanou alebo majonézou. Je tiež vynikajúce posypať nasekanými bylinkami.

Rýchly recept na polievku z červenej fazule

Ak chcete čo najrýchlejšie uvariť polievku z červenej fazule, musíte použiť konzervovaný produkt. Iba to nevyžaduje predbežné dlhodobé namáčanie. Konzervované fazule sú už veľmi mäkké. Okrem 1 plechovky z uvedenej zložky budete musieť vziať: 250 g údenej klobásy, pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, 3-4 zemiaky, 1 ks. mrkva a cibuľa, korenie, soľ.

1. Kockované zemiaky a údená klobása sa posielajú do hrnca s vriacou vodou.
2. Z cibule a mrkvy v slnečnicovom oleji sa pripravuje vyprážanie. Pre ďalšie zrýchlenie procesu výroby polievok si môžete kúpiť hotovú možnosť. Mnoho výrobcov dnes ponúka rýchle vyprážanie zeleniny, ktoré sa počas varenia jednoducho pridáva do misky.
3. Fazuľa, soľ a vybrané korenie sa pridajú k zvyškom ingrediencií vylisovaných z prebytočnej tekutiny.
4. Akonáhle sú zemiaky mäkké, môže sa polievka odstrániť z tepla a servírovať.

Na takéto jedlo môžete namiesto klobásy použiť údené kurča alebo akékoľvek iné pripravené mäsové komponenty.