Od detstva si mnohí pamätajú túto lákavú vôňu plnenej papriky. Recepty plnené papriky s mletým mäsom a ryžou sa odovzdávajú z matky na dcéru a každá gazdinka určite do prípravy tohto jedla určite prinesie svoju vlastnú chuť. Zvážte osem rôznych receptov plnených paprík, ktoré ozdobia každý deň aj sviatočný stôl.

Plnená paprika s mletým mäsom a ryžou - klasický recept

Pre tento recept si môžete vziať akékoľvek mleté ​​mäso.

výrobky:

  • 1 veľká cibuľa;
  • 2 stredne veľké mrkvy;
  • mleté ​​mäso libra;
  • olej na vyprážanie;
  • šťava z paradajok - 1 l;
  • 8 paprík má takmer rovnakú veľkosť;
  • pol pohára ryže (dlhé zrno);
  • kyslá smotana asi 3 polievkové lyžice

Varená paprika plnená mäsom:

  1. Ošúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Ošúpajte mrkvu a potom trieť na hrubom (alebo strednom) strúhadle.
  2. Zohrejte panvicu na maximum, potom nalejte 2-3 polievkové lyžice oleja a počkajte, kým sa nezahreje. Po naliatí cibule s mrkvou smažte, kým zmes nezíska zlatý odtieň.
  3. Umyte ryžu a naplňte ju pohárom studenej vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte, kým sa neuvarí asi 15 minút. Nezabudnite na soľ.
  4. Myjeme papriku a vyberieme stred.
  5. Do pripraveného mäsa nalejeme smaženie cibule a mrkvy, pridáme soľ, korenie a potom nalejeme pripravenú ryžu. V ideálnom prípade bude pomer mäsa k ryži 3: 1. Všetko dobre premiešajte.
  6. Začneme zaujímavou lekciou: naplníme papriku plnkou z mletého mäsa.
  7. Do pripraveného priestranného obalu dáme papriku a nalejeme paradajkovú šťavu. Dáme tam kyslou smotanu.
  8. Zapálili sme veľký oheň a priviedli sme k varu. Po znížení výkonu a varení ďalších ¾ hodín. Keď varíte, skúste omáčku a podľa potreby pridajte soľ.

Lodná rúra

Tento recept je vhodný, ak máte veľkú papriku. Ďalšou výhodou je, že pri varení plnených paprík v peci nemusíte neustále miešať jedlo a obávať sa, že šťava „utečie“.

zloženie:

  • sladká paprika - 6 ks;
  • mleté ​​mäso libra;
  • ryža tretina pohára;
  • 2 paradajky;
  • syr na sypanie;
  • kyslá smotana 6 lyžičiek;
  • olejová lyžička;
  • greeny.

Príprava:

  1. Najskôr pripravte ryžu po jej umytí. Nalejte obilie do jedného litra vody a varte do mäkka. Po naliatí do cedníka a vyliatej studenou vodou.
  2. Paradajky nakrájajte hore a jadro vyberte lyžičkou, ale nevyhadzujte ich.
  3. Papriky umyte, nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
  4. Do mletého mäsa pridajte ryžu, stred rajčiakov, bylín a korenín. Všetky mixujú.
  5. Solené paradajky a paprika sú solené a pomazané slnečnicovým olejom.
  6. Pekáč alebo plech na pečenie prikryte papierom. Prípadne jednoducho namažte nádobu olejom.
  7. Teraz rozložíme hotovú náplň z bodu 4 a navrch položíme lyžicu kyslej smotany. To isté platí aj pre paradajky. Posypte syrom a vložte do rúry.
  8. Pri 200 g. pečieme, kým sa na syre neobjaví zlatá kôra. To je zvyčajne 30 až 50 minút, v závislosti od rúry.

Dusíme na panvici v paradajkovej omáčke

Tento recept je najbežnejší. Toto jedlo zvyčajne nevyžaduje prílohu a omáčka z neho je dokonale namočená do chleba.

Čo potrebujete?

  • korenie strednej veľkosti asi 10 kusov;
  • mleté ​​mäso 800 g;
  • paradajková šťava alebo cestoviny zriedené vodou;
  • pol pohára ryžovej cereálie;
  • cibuľa 3 hlavy stredná;
  • slnečnicový olej;
  • Lavruška;
  • korenie v guličkách;
  • soľ.

Ako variť?

  1. Začnime ryžou. Dobre opláchnite krúpy, vložte do panvice a nalejte pohár vody. Priveďte do varu, urobte malý oheň a uvarte ho do polovice. Potom zlikvidujte v cedníku, aby vychladol.
  2. Do mletého mäsa vložte nasekanú cibuľu a pridajte vodu.
  3. Nalejte ryžu a korenie, ako uznáte za vhodné.
  4. Papriky umývajú a krájajú všetky vnútornosti.
  5. Každý korenie začnite osobitne a vložte ho do nádoby na varenie.
  6. Pripravujeme paradajkovú omáčku. Vypečte jednu cibuľu na panvici a nalejte do nej liter šťavy. Nalejte všetky požadované korenie a povarte 5 minút.
  7. Výslednú omáčku nalejte na panvicu s paprikou. Ak sa ukáže, že omáčka nepokrýva papriku, pridajte vodu.
  8. Varte 30 minút, potom pridajte soľ, ak je to potrebné, a povarte ďalších 5 minút. Pred podávaním musíte misku vylúhovať najmenej pol hodiny.

Ako variť v pomalom sporáku?

Ak máte pomalý sporák, varenie tohto jedla vám zaberie oveľa menej času. Plnené papriky v pomalom hrnci sa navyše mierne líšia od papriky uvarenej v rúre alebo na sporáku. Vyskúšajte to!

zloženie:

  • 10 paprík;
  • mleté ​​mäso 400 g;
  • jedna pohár ryže;
  • 1 ks. mrkva a cibuľa;
  • slnečnicový olej;
  • paradajková pasta 1 lyžica. l.;
  • kyslá smotana asi 100 g;
  • lyžička 1 múky;
  • koreniny;
  • voda 3 šálky.

Ako variť?

  1. Rozdrvte cibuľu a mrkvu a opečte v rastlinnom oleji. Pridajte lyžicu paradajkovej pasty a dusíme. Polovicu vyprážania sme vložili do misky z viacerých vrstiev a druhú polovicu necháme na panvici.
  2. Túto časť poteru, ktorá zostala na panvici, nalejeme do nádoby. Posielame tam surovú ryžu, mleté ​​mäso a korenie. Miesiť dobre.
  3. Olúpajte jadro a umyte ho. Naplňte ich náplňou a do polovice poterov odošlite do misy viacvrstvového mixéra.
  4. Urobme omáčku. Zmiešajte vodu, paradajkovú pastu, múku. Dobre premiešajte a naplňte hlavnú zložku.
  5. Dali sme režim „Pečenie“ alebo „dusenie“ a zabudli sme na jedlo až do charakteristického signálu.

Papriky plnené mletým kuracím mäsom a ryžou

Jedlá z mletého kurčaťa sú menej výživné. Ich chuť je určite jemnejšia ako chuť papriky vyrobenej z bravčového alebo mletého hovädzieho mäsa.

Požadované produkty:

  • 8 paprík;
  • 100 g ryžových obilnín;
  • 400 g mletého kurčaťa;
  • 1 kus mrkvy, paradajok, cibule;
  • 2 lyžice paradajková pasta;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • koreniny;
  • vyprážací olej.

Varenie v krokoch:

  1. Varte ryžu až do polovice. Nalejte obilie pohárom vody a varte, kým sa tekutina úplne nevstrebáva.
  2. Umyte papriku, očistite zvnútra.
  3. Pripravené mleté ​​mäso sa mieša s ryžou a korením. Pre šťavu môžete pridať trochu vody.
  4. Cibuľu, mrkvu a cesnak rozomeleme a osmažíme na oleji asi 10 minút. Medzitým ošúpajte paradajky z kože a pridajte k varenej pečenej. Tam posielame paradajkovú pastu. Všetko premiešajte, naplňte pohárom vody a počkajte na var. Akonáhle sa varí, vypnite ho.
  5. Nalejte 200 ml vody na dno nádoby. Plnené papriky. Pour opekanie na vrchole a zapálenie. Po varení povarte na miernom ohni asi 45 minút.

V kyslej smotanovej omáčke

Omáčka, v ktorej sa paprika podáva, nebude mať červenú, ale žltkastú farbu. Chuť bude menej kyslá.

zloženie:

  • korenie 8 ks;
  • mleté ​​mäso asi 350 g;
  • ryža 70 g;
  • 1 cibuľa a mrkva;
  • paradajková pasta 1 malá lyžička;
  • voda (vývar) 1 l.

Výrobky na omáčku:

  • cibuľa z jedného kusu;
  • 1 paradajka;
  • kyslá smotana 250 gramov;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
  • korenia.

varenie:

  1. Pripravte papriku: umyte ju a očistite od vnútorných častí.
  2. Ryžu uvaríme, kým sa neuvarí, a potom vychladnú.
  3. Fritu a mrkvu nakrájajte na panvici s olejom.
  4. V nádobe skombinujeme plnku, ryžu, vyprážanie a paradajkovú pastu. Pridajte korenie a všetko dôkladne miesite.
  5. Papriky začneme hotovou náplňou a dáme na varenie panvicu.
  6. Naplňte vývar alebo vodu na zakrytie papriky.
  7. Varte pol hodiny pod vekom.
  8. Medzitým si dajte trochu kyslej smotany. Prstene nakrájanú cibuľu a opečieme na panvici s olejom. Pridajte paradajku, kyslou smotanu, korenie a nalejte do misky papriky.
  9. Potom varte ďalších 15 minút a vypnite ho.

S hubami

Tento recept na korenie sa varí bez mäsa. Ale ak si budete priať, môžete k náplni pridať trochu mletého mäsa.

výrobky:

  • veľká paprika - 4 kusy;
  • ryža - 1 šálka;
  • veľká cibuľa - 3 kusy;
  • mrkva - 3 kusy;
  • huby (šampiňóny, biele) - ¼ kg;
  • olej;
  • korenia.

Ako variť?

  1. Umyte papriku, odrežte vrchnú časť a očistite všetky semená. Klobúk nevyhadzujte.
  2. Varte ryžu až do polovice.
  3. Na panvicu nakrájajte 2 cibule a mrkvu, rozdrvte a smažte, kým nezmäknú.
  4. Hríby jemne nasekáme a osmažíme na oleji s korením.
  5. Odstráňte všetku zeleninu s ryžou a ochutnajte soľou a korením.
  6. Papriky naplňte náplňou a zakryte odrezaným klobúkom.
  7. Zvyšnú 1 cibuľu nakrájajte s mrkvou na veľké kúsky a vložte do misky s paprikou.
  8. Nalejte 1/3 objemu vodou, pridajte korenie a duste jednu hodinu pod vekom.

Turecké hovädzie mäso a mleté ​​korenie

Rozdiel medzi varením v turečtine spočíva v tom, že sa podáva s tradičnou studenou polievkou. Plnenie sa pripravuje z dvoch druhov mäsa.

Prísady do papriky:

  • 10 až 12 kusov korenia;
  • ryža 50 g (namočte sa vopred 1 hodinu);
  • 250 g mletého jahňacieho mäsa;
  • 250 g mletého hovädzieho mäsa;
  • cibuľa - 1 ks;
  • cesnak asi 3 strúčiky;
  • greeny;
  • 4 paradajky;
  • obľúbené korenie.

Ingrediencie pre studenú omáčku:

  • prírodný jogurt 400 ml;
  • voda rovnako ako jogurt;
  • koreniny;
  • uhorka 2 ks;
  • strúčiky cesnaku;
  • petržlen;
  • kôpor;
  • mint;
  • olej 1 polievková lyžica (Olivový).

Varenie papriky v turečtine:

  1. Na začiatku ryžu naplňte vodou a nechajte ju hodinu.
  2. Papriky čistíme zvnútra.
  3. V nádobe zmiešame dve odrody mletého mäsa. Pridajte sem ryžu (odtokovú vodu), cibuľu, nasekaný cesnak a petržlenové listy. Pridajte dve nakrájané paradajky, soľ a dôkladne premiešajte.
  4. Papriky naplňte náplňou a pevne ich vložte do kotla. Môžete ich zakryť viečkami, ktoré boli pri čistení odrezané. Nalejte do polovice vývar a privarte k varu. Potom znížte teplo a povarte jednu hodinu pod vekom.
  5. Varenie tradičnej omáčky. Šľahač zmiešajte vodu a jogurt. Pridajte korenie a vložte do chladničky na pol hodiny. Medzitým olúpajte uhorky a nakrájajte na malé kocky. Pridajte zeleň a mätu. Soľ, zalejeme olivovým olejom a nechajte pôsobiť asi 15 minút.Zmiešajte zmes z chladničky so zmesou uhoriek a podávajte ako korenie.

Súvisiace Software:Viac od autora: