Plnené kuracie stehná - skutočné sviatočné jedlo. Jeho príprava samozrejme vyžaduje určitý čas, ale výsledok stojí za to.
Obsah materiálu:
Plnené vykostené kuracie stehná v rúre
Plnené kuracie stehná bez kostí sa najlepšie pečú v rúre. Užitočnosť misky do značnej miery závisí od toho.
Potrebné komponenty:
- nohy - 10 ks;
- cibuľa - 5 hláv;
- vajce - 1 ks;
- cesnak - 10 strúčikov;
- soľ a korenie.
Poradie akcií:
- Umyte mäso a jemne odstráňte kožu („skladovanie“) spolu so špičkou kosti.
- Mäso nakrájajte na kosti a jemne nasekajte.
- Cibuľu nakrájajte na cesnak a pridajte do kurča. Soľ, korenie, kladivo vo vajci a premiešajte.
- Naplňte výsledné polotovary vreckami.
- Hranu jemne zabalte a pripevnite drevenými špajdlami.
Položte predmety do pekáča. Varte asi pol hodiny. 10 minút pred koncom predstavenia ich namažte kyslou smotanou. Pred podávaním odstráňte drevené spony.
S hubami a syrom
Predjedlo s hubami a syrom je veľmi jemné a chutné.
Čo je potrebné:
- kuracie stehná - kilogram;
- šampiňóny - 200 g;
- tvrdý syr - 100 gramový kus;
- maslo - plátok;
- luk - hlava;
- cesnak - 1 strúčik;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
- soľ, korenie, vyprážací olej.
Postup prípravy:
- Kuracie stehná umyte a osušte papierovou utierkou. Pomocou ostrého malého noža jemne oddeľte pokožku od buničiny.
- Veľkým nožom na konci odrežte kosti šľachy.
- Do kyslej smotany pridajte rozdrvený cesnak, soľ a korenie. Pokožku premiešajte a roztiahnite na obidve strany.
- Nakrájanú cibuľu s hríbmi a poterom. Nastrúhajte syr.
- Oddeľte hydinové mäso a prejdite mlynčekom na mäso. Pridajte malé maslo, syr, huby, cibuľu, soľ a korenie a dobre premiešajte.
- Zoberte surové kožené polotovary a naplňte ich náplňou. Hlavná vec tu nie je preháňať, inak môže kôra prasknúť alebo sa môže podieľať na pečení. Voľný okraj vyplňte v strede alebo ho upevnite špáradlom.
- Namažte kyslou smotanou a vložte do pekáča.
Pečieme asi pol hodiny. Môže sa podávať ako teplé alebo studené občerstvenie.
S jablkami a slivkami
Plnené kuracie stehná sú často plnené dosť neobvyklými zložkami.
Potrebné komponenty:
- nohy - 5 ks;
- filé - 150 g;
- slivky - hrsť;
- tvrdý syr - 50 gramový kus;
- majonéza - balenie;
- jablká - 1 ks;
- korenie, olej, soľ;
- sójová omáčka a cesnak - na marinádu;
- múka a vajce - na vyprážanie.
Poradie akcií:
- Nožičky odrežte, kosti jemne odstráňte a prípravky z morenia nakrájajte na sójovú omáčku s cesnakom.
- Jemne nasekajte filé, nastrúhajte syr, nakrájajte sušené slivky a jablko nasiaknuté vodou. Zamiešame.
- Pripravte výplň.
- Panvicu smažte na panvici, predhrnite do múky a ponorte do rozbitého vajíčka.
Podávame nohy so šalátom. V kontexte vyzerajú jednoducho úžasne.
Recept na mleté mäso
Čo sa vyžaduje:
- nohy - 5 ks;
- srdcia, žalúdky a pečeň - každá len po 100 g;
- krupica - 2 lyžice. l.;
- vajce - 1 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- soľ, korenie.
Príprava:
- Pokožka šunky. Odstráňte kosti. Mäso premieňajte na mleté mäso. Porazte vajce, soľ, korenie, pridajte krupicu a cesnak prešiel cez lis.
- Nalejte kosti a vnútornosti vodou a varte, kým sa neuvaria. Vývar sa potom môže použiť na prípravu polievky.
- Opláchnite droby a nakrájajte na malé kocky. Vložte mleté mäso. Miešajte, ak je veľmi silný, nalejte do malého vývaru.
- Vyplňte „pančuchy“ kožou náplňou. Prevlečte šupku dovnútra a pripevnite ju hustou farebnou niťou so širokými očkami.
- Polotovary vložte do formy. Polievku nalejte asi na polovicu.
- Zakryte vekom alebo fóliou. Pečieme asi pol hodiny.
Potom odstráňte fóliu alebo veko a nechajte sochory hnednúť. Vyberte, mierne vychladnite, odstráňte nite a nakrájajte na kúsky.
Horúce obrobky nie je možné jemne nasekať. Ak chcete získať krásny strih, musíte nohy úplne ochladiť a až potom ich použiť ako veľkolepé občerstvenie.
Chutný pokrm so šunkou a zelenou cibuľkou
Technológia varenia tohto predjedla sa mierne líši od predchádzajúcich.
Potrebné komponenty:
- nohy - 8 ks;
- vajcia - 5 ks;
- šunka - 100 g;
- zelená cibuľa - malá partia;
- olej a soľ.
Poradie akcií:
- Opláchnite obrobky a oddelte kosť, pričom buničinu ponechajte na koži. Nasekajte semená na samom základni.
- Položte ich na dosku s kožou dolu a jemne sa odrazte cez lepiaci film. Na soľ.
- Šunku nakrájajte na plátky. Porazte vajcia. Vyprážané vajcia opečieme šunkou a rozdelíme na 8 častí.
- Nakrájajte cibuľu.
- Položte vyprážané vajcia na zlomené nohy, posypte cibuľou a opatrne ich rozvaľkajte do roliek.
- Polotovary položte na plech na pečenie so švom dole, namažte olejom.
Pečieme asi pol hodiny. Rolky podávajte horúco, krájajte ich krásu v tvare ventilátora (rezy nie sú úplne hotové).
Všetko nie je také zložité, ako sa zdá na prvý pohľad. Pripravte chutné sviatočné občerstvenie pre každého.