Táto zelenina je vhodná na prípravu širokej škály jedál. Ale stále je plnená tekvica zapečená v rúre skutočnou kráľovnou: chutná, zdravá, krásna.
Obsah materiálu:
Plnená tekvica
Tekvica má jednu úžasnú vlastnosť, ktorú kulinárski odborníci plne využívajú - dokonale harmonizuje s rôznymi výrobkami. A s mäsom vrátane.
Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- tekvica;
- bravčové mäso - vezmite ½ kg;
- zemiaky - rovnaké množstvo;
- baklažán - 2 kusy;
- žiarovky - 2 hlavy;
- cesnak - nie viac ako 3 strúčiky;
- bazalka, petržlen, kôpor (čerstvé bylinky) - toľko, ako uznáte za vhodné;
- soľ, mletý čierny korenie - zamerajte sa na svoj vlastný vkus;
- rastlinný olej na smaženie mäsa.
Najprv pripravíme jedlý hrniec z tekvice - nakrájame horné veko, vyberieme semená a mäso necháme na stenách.
Teraz pokračujte v napĺňaní. Nalejte malé kúsky mäsa na panvicu s horúcim olejom a opečte. Potom, čo pridáme soľ a všetky korenia, premiešame. Nechajte panvicu na mäso stáť na horúcej peci asi 10 minút.
Potom vyberieme bravčové mäso a vložíme do misy. A v šťave, ktorá z nej odišla, dusíme cibuľu, jemne nakrájanú na ňu.
Premieňame baklažány a zemiaky na rovnaké hladké kocky alebo kocky. Miešajte ich s mäsom, cibuľou, bylinkami, cesnakom. Voňavá hmota zeleniny a bravčového mäsa sa posiela do tekvicového hrnca. A vložte ju do rúry, ktorá je už pražená na 200 ° C.
Asi za hodinu bude tekvica plnená mäsom pripravená.
Pre všetky možnosti varenia tekvica je dôležité zvoliť si správne ovocie. Nemusia byť príliš veľké (v takom množstve šťavy a chuti), okrúhle, elastické, podľa možnosti letné odrody.
S pohánkovou kašou
Takáto tekvicová náplň ako pohánka je súčasťou tradičnej ruskej kuchyne. Naši predkovia pripravovali toto jedlo v ruskej peci. A moderné ženy v domácnosti boli dokonale nahradené rúrou.
Potrebujeme teda produkty:
- tekvica - vážte 1,5 kg;
- pohánka - pohár;
- cibuľa - 1 kus;
- kyslá smotana - ½ šálky;
- vajcia (treba variť tvrdo) - najmenej 4;
- greeny, korenie, soľ;
- maslo - 30 g.
Z tekvice premeníme pokrmy rovnakým spôsobom, aký je opísaný v predchádzajúcom recepte. Iba tentoraz odrežte mäso od stien plodu a pomocou noža ho premeníte na kocky.
Pohánka obvyklým spôsobom varte.
Mažte mäso s cibuľou na panvici - na to máme maslo. Do zmesi cibule a mäsa pridajte korenie, pridajte soľ a korenie. Zostane stuhnúť, až kým kompozícia nedosiahne požadované podmienky.
To všetko zmiešame s pohánkovou kašou, pridáme tekvicové kocky, nakrájané vajcia (veľkosť fragmentov nie je taká dôležitá), kyslou smotanou a zelení.
Do výslednej náplne naplňte tekvicovú panvicu a vložte ju do horúcej rúry. Niekde po 60 minútach kontrolujeme pripravenosť - snažíme sa prepichnúť hlaveň zápasom. Ak je to možné - môžete extrahovať.
S mletým mäsom a zemiakmi
Veľmi dobrou možnosťou je naplniť tekvicu mäsom a zemiakmi, ktoré prešli mlynčekom na mäso. Okrem toho existujú dva druhy podávania takýchto jedál: ako kastról alebo tekvica. Dnes zvládneme druhú možnosť.
Čo potrebujete?
- Tekvica - od 1 do 1,5 kg hmotnosti;
- cibuľa - vezmite 1 kus;
- mleté hovädzie mäso - dosť 200 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- paradajková pasta - 1-1,5 polievkové lyžice;
- syr (tvrdý, napríklad „ruský“) - dosť 100 g;
- soľ, mletý čierny korenie.
Ako vieme získať panvicu z tekvice.
Potom pripravíme mleté mäso.
- Rozdrvte cibuľu čo najmenšiu, prejdite.
- Pridajte mleté hovädzie mäso na panvicu a počkajte, až sa rozjasní.
- Pridajte paradajkovú pastu, korenie a soľ.
- Posielame cesnak do mletého mäsa, ktorý prešiel cesnakovým lisom.
Výsledná mäsová zmes sa naplní tekvicou. Dali sme to do horúcej rúry.
Nakoniec naplňte vrch syrom (spracovaný na hrubom strúhadle). Nechajte misku pripravenú.
To je zaujímavé:tekvica v peci - recept
Varenie s mäsom a šampiňónmi.
Huby a mäso sú dobré v mnohých jedlách. A tekvica pečená v rúre nie je výnimkou.
Pripravené z:
- celé tekvicové ovocie;
- kuracie rezky - 400 g;
- cibuľa - hlavy;
- mrkva - 1 koreňová zelenina;
- šampiňóny - 250 g;
- zemiaky - 350 g;
- petržlen - najmenej polievková lyžica.
Získanie zeleniny. Pomocou noža premeníme všetko na fragmenty porovnateľného tvaru a veľkosti.
Z kurčaťa vyrábame tenké dlhé prúžky (kvôli tomu rezáme pozdĺž vlákien).
Huby sa nakrájajú na taniere.
Naplňte tekvicu. Dochuťte zmes soľou, obľúbeným korením a zrieďte ju vriacou vodou.
Môžete prikryť „vekom“ a vybrať v rúre 40-45 minút.
Plnená kuracie tekvica
Ak na prvý pohľad ukážete malú predstavivosť, dokonca aj také jednoduché jedlo, môže jedlo poskytnúť magickú chuť.
zloženie:
- malá tekvica - od 800 g do 1 kg hmotnosti;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mletá čierna paprika - ¼ lyžička;
- Provensálske bylinky - ½ čajovej lyžičky;
- tymián - ½ čajovej lyžičky;
- cibule - stačí 1-2 malé hlavy;
- kuracie mäso - ½ kg;
- proso krupice - ½ šálky;
- rastlinný olej (pokiaľ možno bez zápachu) - najmenej 5 polievkových lyžíc;
- soľ;
- petržlenová vňať a kôpr - spolu 5-6 vetiev;
- tvrdý syr (ľubovoľný stupeň) - 50 g.
Urobte tekvicu hrniec. Zvnútra trčíme jeho steny vonnou zmesou vyrobenou z lyžice oleja, mletého korenia, soli, provensálskych bylín. Obrobok bude musieť stráviť pol hodiny v peci zohriatej na 180 ° C.
Počas tejto doby varíme proso a pomocou mlynčeka na mäso premieňajte kurča na mleté mäso. Keď sa ovsená kaša ochladzuje, opražte mleté mäso a nakrájanú cibuľu nakrájajte zvyšným olejom.
Nastal čas vytiahnuť tekvicu. Keď vychladne a prestane horieť rukami, opatrne vyberte mäso zo stien, vyberte a jemne nasekajte. Teraz môžete kombinovať tekvicovú dužinu, kašu a zmes cibule a kurčaťa.Zmiešajte všetko a položte do tekvice.
Potom musíte „hrniec“ uzavrieť „vekom“ a držať ho v rúre ďalšiu pol hodinu.
Niekde 10 minút pred uplynutím času odstráňte veko a nastrúhajte nastrúhaný syr. Nechajte tekvicu prísť, ale už otvorenú.
Dýňová zeleninová guláš
Ak je cieľom pripraviť ľahké chudé jedlo, vyberte recept na zeleninový guláš. Tekvicu môžete plniť iba zeleninou, bez obilnín a mäsa.
Vyžaduje si to zloženie:
- tekvica;
- mrkva - 2 koreňové plodiny;
- zeler - 2 stonky;
- karfiol - polovica hlávkovej kapusty;
- zelený hrášok (čerstvý, mrazený alebo konzervovaný) - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- koreniny;
- čerstvé greeny;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej (bez zápachu).
Ak to chcete urobiť, nakrájajte mäso z tekvice a pomocou neho vytvorte kocky.
Mrkvu premieňame na tenké kruhy alebo ich polovice. Zeler - v tenkých kruhoch. Cesnak - v takmer priehľadných tanieroch. Kapusta sa rozdrví na najmenšiu možnú mieru.
Na panvici alebo dusenom mäse zohrejte olej, opečte „duet“ zeleru a mrkvy.
Potom príde na rade sem tekvica a karfiol. Povariť.
Pridajte dusený hrášok. Príchuť so soľou a korením. Dajte zeleninu do tekvice a zavrite ju „čiapkou“.
Asi po pol hodine v rúre zohriatej na 200 ° C môžete skontrolovať, či je misa pripravená prepichnutím steny stenou.
Celá tekvica plnená ryžou
Pečená tekvica je často naplnená ryžou. Sladkú verziu s mliekom milujú najmä deti.
Budete potrebovať:
- tekvicové ovocie - nie ťažšie ako 1,5 kg;
- ryža - 2 poháre;
- mlieko - vezmite ½ litra;
- kravský olej - dosť 30 g;
- granulovaný cukor - voliteľné.
Do tekvicového hrnca dno vložte olej.
Rajčinu mnohokrát umývame, na konci pripravíme cereálie s 5-minútovým „kúpeľom“ vo vriacej vode, aby sme z obilnín odstránili lepok a rozdrobili kašu. Nalejte do oleja (2/3 plniaca tekvica). Sladkosti.
Jedlú nádobu nalejte mliekom. Asi 40 minút v peci zahriatej na 220 ° C ste hotoví.
Sladký recept na varenie
Celá pečená tekvica môže slúžiť nielen ako raňajky alebo ako výdatné jedlo, ale aj ako lahodný dezert.
Ponúkame recept:
- stredne veľká tekvica;
- sušené marhule, hrozienka, sušené slivky (môžu sa nahradiť sušenými slivkami) - 200 g každej zložky;
- ryža - 300 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vanilla - toľko, koľko chcete;
- škorica alebo klinček.
Čo robiť s tekvicou je opísané vyššie.
Varte ryžu, ktorá nie je pripravená. Bude sa musieť starostlivo premiešať so všetkým sušeným ovocím, cukrom a vybraným korením.
Sladkú príchuť „vložte“ do tekvice, zavrite veko (z nej).
Dali sme do priestrannej hlbokej misky tak, aby „hrniec“ neklesol na jednu stranu, a pošlite ho do rúry (zohriatej na 180 ° C).
Po hodine a pol môžete získať lahodný. O pripravenosti bude informovať vôňa a povrch kráľovnej polí, lesklá ako zrkadlo.
