Pripravte preplnené ryby pre každého. Deje sa to veľmi jednoducho, hlavnou vecou je vybrať si správnu plnku a slávnostné jedlo dopadne chutné a krásne.

Celá plnená ryba v rúre

Ak chcete zapôsobiť na hostí, varte plnené ryby. Toto veľkolepé, chutné jedlo spôsobí všeobecné potešenie.

Plnené ryby nie je ľahké variť. Preto ich pripravujú hlavne na sviatky.

zloženie:

  • kapor - 1600 g;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • mrkva - 2 ks;
  • špinavý biely chlieb - 120 g;
  • korenie;
  • mlieko - 150 ml;
  • žĺtok - 2 ks;
  • soľ.

Príprava:

  1. Na vyčistenie jatočných tiel váhy neodtrhnite brucho, odrežte hlavu, neodstráňte žiabre a vnútornosti. Toto by sa malo robiť opatrne, bez poškodenia žlčníka. Dôkladne opláchnite.
  2. Urobte rez pod kožu od okraja, skĺznite ruku medzi mäso a pokožku, stiahnite „pančuchy“. Ak sú pevne odstránené, môžete ich orezať nožnicami, ale nie úplne. Nechajte dva centimetre na koniec chvosta, orezanie.
  3. Odstráňte kožu, nakrájajte mäso, vyberte kosti.
  4. Mrkvu nakrájajte na kruhy a rozotrite ju na spodku namazanej pekáča. Výsledkom je stelivo pre ryby, vďaka ktorému je jatočné telo pri varení nasýtené rastlinnou arómou.
  5. Nalejte do bochníka mlieka.
  6. Rybú dužinu otočte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, nalejte žĺtky, posypte korením, soľou a premiešajte.
  7. Jemne nakrájajte cibuľu, opražte do zlatohneda.
  8. Do mletého mäsa pridajte vymačkaný dlhý bochník, cibuľu.
  9. Naplňte uvarenú rybu náplňou, položte na mrkvu a vráťte hlavu.
  10. Pečieme asi hodinu.
  11. Režim sa odporúča zvoliť 190 stupňov.

V Odese

Ponúkame slávny recept na plnené ryby v Odese. Toto jedlo si užijú všetci, dokonca aj tí, ktorí nemajú radi ryby. Dobré pre deti.Na varenie môžete použiť zubáč alebo šťuku, kapra alebo kapra.

zloženie:

  • filety z kaprov - 400 g;
  • filety z kaprov - 400 g;
  • cibuľa - 5 ks;
  • vajce - 3 ks;
  • mlieko - 100 ml;
  • biely chlieb - 50 g;
  • maslo - 100 g;
  • cukor - 1 lyžica. l.;
  • greeny;
  • korenie;
  • soľ.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu na kocky, opečte na miernom ohni na bronzový odtieň. Nakoniec pridajte cukor, karamelizujte 5 minút. Pohode.
  2. Namočte chlieb do mlieka.
  3. Rybu prejdite mlynčekom na mäso, potom vyprážanou cibuľou a chlebom. Zmes sa mieša, pridá sa zmäknuté maslo, naleje sa do vajíčok a dôkladne sa premieša. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti. Hnette, kým sa výplň neprilepí na vaše ruky.
  4. Mleté mäso položte na plastový obal, pevne ho prevlečte a okraje zviažte. Tam, kde sa vytvorili medzery, nechajte vzduch von a v týchto miestach tlačte špáradlo. Zakryte ďalšou vrstvou filmu.
  5. Priveďte vodu do varu a varenú koláčovú zmes dajte dole.
  6. Varte asi hodinu pri miernom ohni pod vekom.
  7. Ochladí sa, bez filmu, nakrájaný na šarže. Môžete slúžiť k stolu zdobenému zeleňou.

Plnené ryby

Skvelá voľba pre večeru s rodinou. Jedná sa o jednoduchý recept, ktorý je vhodný pre domácnosti bez skúseností.

Plnené ryby sú ideálnym pokrmom, ktorý sa dá podávať nielen na každodenné stravovanie, ale aj na dovolenkový stôl.

zloženie:

  • jatočné telo - 1500 g;
  • ryža - 320 g;
  • koreniny;
  • varené vajíčko - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • citrónová šťava;
  • soľ.

Príprava:

  1. Ryby očistite a opláchnite, pozdĺžne nakrájajte, nastrúhajte korením a soľou a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
  2. Vajcia uvaríme, chladíme, nasekáme.
  3. Varte ryžu až do polovice.
  4. Sauté nakrájanú cibuľu.
  5. Vyprážanie skombinujte s ryžou a vajcom, soľou, dochutíme korením.
  6. Plnené ryby. Na vrch posypte trup citrónovej šťavy.
  7. Pripravený polotovar zabalte do fólie a pošlite na plech.
  8. Pečte hodinu v rúre pri 180 ° režime.

Židovský recept

Plnené ryby v hebrejčine majú národnú chuť, majú špecifickú chuť a zaujímavý vzhľad. Na varenie môžete použiť akékoľvek ryby.

zloženie:

  • ryba - 1000 g;
  • bobkový list - 3 ks;
  • dlhý bochník - 140 g;
  • mrkva - 2 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • repa - 1 ks;
  • maslo - 45 g;
  • mlieko - 70 ml;
  • soľ - 2 lyžičky;
  • korenie;
  • cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  1. Ak chcete rybu očistiť, orežte hlavu a plutvy a získajte vnútro. Aby ste predišli pošmyknutiu pokožky, namočte prsty do soli.
  2. Jatočné telo nakrájajte na kúsky asi päť centimetrov hrubé, mäso jemne zbavte kostí.
  3. Namočte obušok do mlieka, nakrájajte cibuľu.
  4. Filérom, bochníkom a cibuľou prelejte mlynček na mäso, postup zopakujte trikrát, nalejte do vajíčka, pridajte olej, soľ a korenie. Zamiešame.
  5. Mrkvu a cviklu nakrájajte na tenké plátky.
  6. Nalejte zeleninu s malým množstvom vody, pridajte do nich hlavu, plutvy a chvost, bobkový list, podľa chuti soli, privarte k varu.
  7. Naplňte každý kus mäsa mletým mäsom, nasaďte zeleninu.
  8. Varte jednu hodinu pri miernom ohni pod vekom.

So syrovou náplňou

Veľmi chutná je náplň s prídavkom syra. Ak používate veľké ryby, pokožka sa ľahko odstráni, bez poškodenia bude mäso šťavnaté.

Nie je to zložité jedlo, ako sa môže zdať!

zloženie:

  • ružový losos - jatočné telo;
  • paradajky - 3 ks;
  • syr - 230 g;
  • vajce - 5 ks;
  • mlieko 110 ml;
  • cukor;
  • koreniny;
  • olivový olej;
  • soľ.

Príprava:

  1. Bez poškodenia kože na rybách odrežte chrbticu a odstráňte kosti.
  2. Mäso na všetkých stranách namažte olejom, soľou, posypte cukrom. Vložte batoh, vydržte niekoľko hodín v chlade.
  3. Urobte omeletu, na to nalejte vajíčka do mlieka, sezónu, porazte. Varte na panvici.
  4. Rezaný syr, paradajky.
  5. Otvorte jatočné telo, na jednu stranu položte omeletu a na druhú syr. Zakryte vrstvou paradajok. Šiť rez.
  6. Zabaľte do fólie.
  7. Pečieme v rúre pol hodiny pri 185 °.

Možnosť varenia červenej ryby

Pokúste sa uvariť luxusné sviatočné občerstvenie, vyberte iba veľké jatočné telo.

zloženie:

  • veľké červené ryby;
  • korenie na ryby;
  • masť - 160 g;
  • korenie;
  • šampiňóny - 210 g;
  • soľ;
  • mrkva - 2 ks;
  • greeny - 45 g;
  • cibuľa - 2 ks.

Príprava:

  1. Huby uvaríme, nakrájame cibuľu.
  2. Vyčistite ryby, odrežte si hlavu, odstráňte kožu, aby nedošlo k jej poškodeniu. Oddeľte mäso od kostí.
  3. V mlynčeku na mäso otočte filé s hubami a mrkvou.
  4. Rovnakým spôsobom brúste sádlo s cibuľou, premiešajte, pridajte soľ, ochutte.
  5. Nasekané greeny pošlite na mleté ​​mäso, zamiešajte.
  6. Vložte výplň do ryby, prešívajte niťou, položte na plech, natretý olejom.
  7. Pečieme hodinu, nastavíme rúru na 180 ° C.

Hubový recept

Ryby plnené hubami sú nielen aromatické, ale tiež veľmi uspokojivé. Dobrá voľba pre dovolenku.

Plnené ryby so šampiňónmi sú skutočne kráľovským jedlom, ktoré ocenia aj najnáročnejší labužníci.

zloženie:

  • jatočné telo rýb - 1 ks;
  • šampiňóny - 260 g;
  • kôpr - 2 vetvy;
  • mlieko;
  • citrón - 1 ks;
  • maslo - 1 lyžica. lyžica;
  • vajce - 1 ks;
  • petržlen - 7 vetiev;
  • dlhý bochník - 120 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • suché biele víno - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • soľ.

Príprava:

  1. Nalejte mlieko do bochníka, nakrájanej zeleniny, cibule.
  2. Mleté šampiňóny.
  3. Zohrejte olej na panvici, vložte hríby s cibuľou, smažte, posypte korením, soľ. Nalejte víno, tekutina by sa mala odpariť.
  4. Stlačte bochník, zmiešajte s vyprážaním, bylinkami, nalejte vajíčko, premiešajte.
  5. Jatočné telo, odrezané žiabre, opláchnite.
  6. Ryby naplňte výslednou hmotnosťou.
  7. Namažte plech na pečenie olejom, vložte ryby.
  8. Citrón nakrájajte na plátky, rozotrite po porazenom tele a prikryte fóliou.
  9. Pečieme pri teplote 180 stupňov.

Ako rezať ryby na vypchávanie?

Na varenie vypchatých rýb je potrebné odstrániť kožu bez poškodenia, odrezať hlavu, odstrániť plutvy. Na prácu potrebujete ostrý nôž a nožnice na varenie. Jemne potiahnite okraj, odrežte ho pod kožu, prstami ho vypáčte a potiahnite smerom k chvostu. Ak sa nevzdá, pomôže vám nôž alebo nožnice. Nevyberajte až do konca. Nechajte centimeter na konci chvosta a odrežte hrebeň. Mäso oddeľte od semien a použite na plnenie.

Niekoľko ďalších zálievok

Toto chutné jedlo môžete variť s rôznymi náplňami.

So zeleninou

zloženie:

  • rybie mäso;
  • Syr Suluguni - 120 g;
  • Bulharský korenie - 0,5 ks;
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
  • bazalka;
  • mrkva - 1 ks;
  • citrónová šťava - 50 ml;
  • cibuľa - 1 ks;
  • fazuľa - 200 g;
  • korenie;
  • soľ.

Príprava:

  1. Brúsenú cibuľu, papriku nakrájajte na mrkvu a nakrájajte ju na tenké plátky. Pošlite na panvicu s fazuľami, opečte v olivovom oleji.
  2. Rybu prelejte mlynčekom na mäso, zmiešajte s citrónovou šťavou a opečte, pridajte soľ a posypte korením. Pridajte strúhaný syr, bazalka.
  3. Plnenie ryby.
  4. Pečieme v rúre asi hodinu.

S vajcom

Proces varenia je pomerne dlhý a namáhavý, ale výsledok je veľmi chutný.

zloženie:

  • cibuľa - 1 ks;
  • kôpor - 25 g;
  • koža odstránená z rýb;
  • vajce - 7 ks;
  • soľ;
  • rybie mäso;
  • korenia.

Príprava:

  1. Cez mlynček na mäso preskočte cibuľu a mäso.
  2. Chop greens, mix s mletým mäsom.
  3. Varené vajcia nakrájajte na stredné kocky, vložte do rybieho masa, dochutíme soľou. Zamiešame.
  4. Vložte ryby, upiecť.

Súvisiace Software:Viac od autora: