Suché dietetické mäso sa môže zmeniť na báseň chuti, ktorá sa plní všetkými druhmi šťavnatých, aromatických a dokonca aj exotických výplní. Napríklad kuracie prsia plnené ovocím alebo tvarohom poteší tých najnáročnejších gurmánov. Vyprážaný filet je pečený, vyprážaný a dusený, zakaždým, keď má nový úžasný vkus.

Vyprážané prsia

Všestranný pokrm, ktorý sa dá variť na rýchlu večeru, na pikniku na grile alebo na slávnostnom stole, ako vrchol programu. Hlavné výhody receptu: výdatné plnenie a okamžité varenie na varnej doske alebo na otvorenom ohni.

Počet výrobkov je určený počtom spotrebiteľov:

  • pripravené kúsky kurčaťa;
  • akýkoľvek syr, tvrdý alebo krémový;
  • huby, čerstvé, solené alebo sušené;
  • cibule;
  • marináda podľa chuti (ocot s horčicou, sójová omáčka, víno, citrónová šťava atď.);
  • soľ;
  • vajíčko;
  • maslo a strúhanka na pečenie.

Na vloženie náplne do kúska filé sa v nej vytvorí malé vrecko so špičkou ostrého noža. Malé kúsky prsníka je možné rezať takmer na polovicu a potom ich upevniť špáradlom alebo niťou.

Príprava produktu:

  • filet - mierne odlepený, zabalený v lepiacom filme;
  • Sušené huby - namočené zo solených - vypusťte soľanku, jemne nasekajte;
  • nakrájanú cibuľu a tvrdý syr.

Varenie nebude trvať dlhšie ako pol hodiny:

  1. Kuracie mäso marinované v chladničke 15 - 20 minút;
  2. Huby a cibuľa sú vyprážané až do varenia;
  3. Horúca výplň sa zmieša so syrom tak, aby sa mierne roztopila a úplety;
  4. Potom by huby mali mierne vychladnúť, aby mäso vo vnútri nebolo vlhké;
  5. Obrobok je vyplnený výplňou a upevnený na okrajoch.

Aby bolo vyprážané mäso šťavnaté, je potrebné dodržiavať tri pravidlá.

  • Najskôr sa porazil filet. Bez fanatizmu, aby šťava nevyšla. V mäse by sa nemali objaviť žiadne medzery, stačí získať kúsky hrubé 1 cm.
  • Potom je obrobok marinovaný pod vekom alebo v pevne zviazanom vrecku.
  • Pred varením osolte a pridajte korenie.

Mäsové obálky sa neroztrhnú ani nerozpadnú, ak ich smažíte v strúhanke.

  • Beat vajcia, môžete pridať trochu mlieka.
  • Plnené kúsky filé sa ponoria najprv do tejto zmesi a potom do strúhanky.
  • Kuracie mäso sa položí na horúcu panvicu a na každej strane sa vypráža v rastlinnom oleji päť minút. Ak je oheň stredný, ukáže sa, že kôra má ešte zlatú farbu.

Kuracie prsia plnené v rúre

Metóda varenia úplne mení chuť. Môžete si piecť kuracie mäso s rovnakou náplňou ako v predchádzajúcom recepte a získať úplne iné jedlo.

Jedinou náhradou v zložkách je cesnak namiesto cibule:

  • kuracie prsia;
  • čerstvé huby;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • každý syr, najlepšie zo všetkých - mozzarella;
  • greeny;
  • pár lyžičiek citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie.

Čas varenia v rúre je o niečo dlhší ako na panvici. Pripravenosť je určená farbou hornej kôry.

  1. Huby sú nakrájané na plátky a vyprážané.
  2. Plnka sa ochladí, cesnak sa do nej vtlačí a pridá sa jemne nasekaná zelenina.
  3. Vrecká sú vyrobené z porazeného filetu.
  4. Sú solené, korenené, pretrené korením a posypané citrónovou šťavou.
  5. Výplne naplnené výplňou sú pripevnené pozdĺž okraja špáradlami.
  6. Aby bola horná kôra krásna, môže sa filet namazať kyslou smotanou, olejom alebo majonézou, posypaný paprikou alebo sezamovými semienkami.
  7. Miska sa pečie v peci 15 až 20 minút pri teplote 2 000 ° C.

Kuracie prsia plnené šampiňónmi sa môžu podávať studené aj teplé.

So špenátom a syrom v pomalom sporáku

Tí, ktorí už ocenili chuť a výhody špenátu, budú potrebovať recept na kuracie prsia plnené týmto typom zeleninovej zeleniny. Aby sa maximalizovali jeho vlastnosti, na varenie sa používa multicooker.

Vyžadujú sa najjednoduchšie výrobky:

  • kuracie filé;
  • špenát, čerstvý alebo mrazený;
  • tavený syr, pre gurmánov - syr ricotta;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • soľ a korenie.

Nie kvapka oleja! Zdvojnásobuje obsah kalórií v miske. Vo vlastnej šťave bude kurča mäkké a jemné. Ak nalejete filé s párom lyžičiek vína alebo posypete citrónovou šťavou, jedlo bude omnoho šťavnatejšie.

  1. Spinach dusíme 3-5 minút. Mrazené poskytne veľa tekutiny, je potrebné ho vypustiť.
  2. Spolu so syrom a cesnakom sa špenát melie v mixéri na hustú kašu.
  3. Kuracie vrecká sa plnia touto zmesou. Ak sú rezy vykonané správne, náplň počas varenia netečie.
  4. Časti rezu soľ a korenie.
  5. Kusy kurčaťa sa vložia do pomalého hrnca a pridá sa trochu vody, nie viac ako 50 - 100 ml.
  6. Režim hasenia je nastavený na 40 minút.

Pokrm sa stane chutnejším, ak kuracie mäso nakrájate zeleninovou prílohou, napríklad s ružičkovým kel.

Ako experiment sa oplatí nahradiť syr v plnke nízkotučným tvarohom a rozbitým vajcom. Jemná krémová chuť misky bude ozdobená pikantnou kyslosťou.

Ak niekoľko ďalších kalórií nekazí chuť do jedla, môžete kuracie prsia piecť v pomalom hrnci až do zlatej hnedej farby. Za týmto účelom sa porciované kúsky plnené špenátom vložia do vymastenej misy. Je nastavený režim „Pečenie“. Kuracie mäso sa smaží na každej strane 15 minút.

Rastlinné kuracie prsia

Túto možnosť so šťavnatou náplňou môžete bezpečne poslať na slávnostný stôl, aj keď najbežnejšie sú tieto prísady:

  • kuracie filé;
  • mrkva;
  • cibule;
  • paprika;
  • zeler;
  • kôpr a petržlen;
  • cesnak;
  • kyslá smotana;
  • horčica;
  • soľ a korenie;
  • paprika;
  • vyprážací olej.

Plnenie je pripravené vopred, malo by dobre vychladnúť.

  1. Zelenina sa nakrája na malé kúsky, je lepšie trieť mrkvu na hrubé strúhadlo. Dobre nasekané výplne sa ľahšie plnia vreckami.
  2. Všetko je vyprážané v oleji pri vysokej teplote, aby sa zelenina neuvaľovala. S väčšou pravdepodobnosťou budú vyprážané.
  3. Do studenej zeleniny sa pridávajú zelené a cesnakové výrobky.
  4. Filet sa bude musieť rezať takmer na polovicu, aby sa získal väčší priestor pre náplň.
  5. Porazte mäso, soľ, korenie a rozložte sa ako kniha.
  6. Na jednu stranu nalejte výplň, prikryte ju druhou a pripevnite špáradlom.
  7. Pečieme v rúre 15 - 20 minút pri teplote 19 ° C.
  8. Pokvapkáme kyslou smotanou, horčicou a paprikovou omáčkou a nechajte ďalších 10 minút.

Ak urobíte veľa omáčky, pridajte vývar a prikryte, plnené prsia sú dusené. Ukáže sa úplne iné jedlo, nemenej šťavnaté a zalievajúce ústa.

Filé plnené zeleninou sa podáva horúco, aby sa zdôraznila chuť náplne.

Kuracie prsia sa dajú plniť výrobkami, ktoré podľa chuti kombinujú. Tu je niekoľko možností pre rôzne náplne.

Kuracie filé so syrom, bylinkami a cesnakom

Je lepšie rozdrviť takúto náplň v mixéri:

  • syr, výhodne tvrdý;
  • kôpr a petržlen;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • paprika, bazalka alebo iné chuťové prísady;
  • soľ a korenie.

Výsledná krémová hmota môže vyplniť aj malé kúsky filé. Plnené obaly na mäso sa vyprážajú v strúhanke alebo pečú. Čas varenia v rúre je krátky. Dostatok 15 - 20 minút na varenie mäsa a syr s bylinkami nemal čas vytekať.

Kuracie prsia plnené paradajkami a syrom

Zelenina sa môže používať tak čerstvá, ako aj v konzervách. Zo soleného musíte tekutinu úplne vypustiť, mäso sa nemusí soliť.

Na plnenie:

  • paradajky;
  • paprika;
  • petržlen;
  • tvrdý syr;
  • petržlenová vňať;
  • štipka strúhanky pre každý kus porcie;
  • soľ a korenie;
  • vyprážací olej.

Plnenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, takže čas varenia v peci by mal byť najmenej 40 - 50 minút.

  1. Paradajky, papriky a bylinky opláchnite a nasekajte.
  2. Syr nastrúhajte, pridajte do zeleniny.
  3. Do náplne nalejte sušienky. Počas varenia nedovolia vytekaniu zeleninovej šťavy.
  4. Naplňte zlomené a solené vrecká na kuracie filé.
  5. Hrany dotiahnite tak, aby šťavnatá zelenina „neunikla“ na plech na pečenie.
  6. Pečieme pri teplote 1900 С, kým nie je mäso a náplň pripravené.

Môže sa podávať ako studená ako predjedlo, alebo horúca s prílohou ako hlavný chod.

Kuracie filé plnené syrom feta a slaninou

Výživná, voňavá náplň nenechá nikoho ľahostajným:

  • slanina;
  • syr feta
  • cibuľa alebo zelená;
  • maslo;
  • soľ a korenie.

Varenie bude vyžadovať minimálny čas.

  1. Smažte slaninu, kým sa neuvarí. Ochlaďte, nakrájajte na prúžky.
  2. Zomletie zvyšných ingrediencií a všetko premiešajte.

Filet plnený slaninou je rovnako chutný v vyprážanej a pečenej forme.

Prečítajte si tiež:kuracie prsia v kyslej smotane - recept

Neobvyklé výplne

Pre fanúšikov experimentov je špeciálna ponuka! Kuracie mäso plnímame syrom a ovocím v akejkoľvek forme: čerstvé alebo konzervované.

Exotické výplne dodávajú mäsu úžasnú nasladlú chuť:

  • tenké plátky konzervovaného ananásu so strúhaným syrom;
  • jemne nasekané sušené slivky so syrom;
  • polovice čerstvých marhúľ s kyslou smotanou, cesnakom a nastrúhanou syrovou omáčkou;
  • sušené marhule, žlté hrozienka, orechy, syr a restovanú cibuľu.

Filé sa musia najprv marinovať vo víne alebo citrónovej šťave. Tým sa skráti čas prípravy a pridá sa príjemná chuť. Všetky tieto výplne vyplnia vrecká na mäso. Plnené kúsky sa podľa potreby vyprážajú alebo pečú v peci.

Súvisiace Software:Viac od autora: