Kuracie mäso je cenným zdrojom živočíšnych bielkovín a má nižšiu výživovú hodnotu iba z morčacieho mäsa. Má nízky obsah tuku a cholesterolu, a preto je to potravinový produkt.

Najcitlivejšia časť kurčaťa - vykostené prsné filé - je dietetická a veľmi chutná. Existuje však jedno „ale“ - prsia sú suché a bez chuti, ak nezohľadníte nízky obsah tuku. Niektorí skúsení kulinárski odborníci odporúčajú na varenie plnené kuracie prsia kupovať nie nasekané mäso, ale mäso na kostiach.

Kuracie prsia plnené v rúre

Kuracie prsia môžete variť rôznymi spôsobmi - smažiť, dusiť, variť, piecť a vždy to bude šťavnaté a jemné. A ani jeho prítomnosť na grile nebude pokaziť jedlo, ak kuchár vie niečo o varení.

Plnené kuracie prsia sú jedným z najchutnejších kuracieho mäsa. Tu je niekoľko zaujímavých receptov na prípravu chutného a šťavnatého mäsa z kuracieho mäsa, ktoré je určené na šesť porcií.

Kombinácia zeleniny a mäsa vytvára harmóniu chuti a robí jedlo jedným z najobľúbenejších jedál na stole.

Budete potrebovať:

  • šesť kuracích prsia s kožou alebo bez kože;
  • koreninová zmes na kurenie;
  • jedna alebo dve papriky;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • jedna stredne veľká mrkva;
  • banda špenátu;
  • dve stredne veľké cibule;
  • slnečnicový alebo akýkoľvek rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Vezmite kuracie prsia a urobte v ňom pozdĺžny rez, aby ste vytvorili obal na mäso. Tento postup zopakujte s každým prsníkom.
  2. Obálky potrite korením a soľou, inými prísadami a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút.
  3. Nakrájajte cibuľu a papriku na malé kocky, nastrúhajte mrkvu na strúhadlo strednej veľkosti, nakrájajte špenát a cesnak.
  4. Cesnak a cibuľu opečte na horúcej panvici s maslom, kým nezmäkne. Pridajte k nim korenie a mrkvu a nechajte ich zjemniť. Dajte špenát a korenie podľa chuti a vyberte z tepla.
  5. Obálky s mäsom naplňte zeleninou a pásy pripevnite pozdĺž okraja špáradlami.
  6. Predhrejte rúru na 180 stupňov a položte prsia, pevnú časť dolu, na plech na pečenie.
  7. Počkajte 40 minút na pekáč. Pred podávaním vyberte špáradlá. Podávajte s ozdobou alebo bez nej.

Ukázalo sa, že ide o nezávislé jedlo, pretože obsahuje mäso aj zeleninu, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú.

S hríbovou náplňou na panvici

Huby pridajú pikantné kuracie mäso a jedlo bude výživnejšie a nasýtené bielkovinami.

Budete potrebovať:

  • šesť kusov vykosteného kuracieho prsníka;
  • tri veľké cibule;
  • banda zelených (petržlenová vňať a koriandr);
  • šampiňóny 600 - 700 gramov;
  • tri surové vajcia;
  • korenie pre kurčatá;
  • strúhanka;
  • čierne a červené korenie;
  • soľ;
  • rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Pripravte náplň na kuracie prsia - nasekajte cibuľu, huby a bylinky.
  2. Smažte cibuľu, kým nie je priehľadná, pridajte k nej huby a smažte na miernom ohni, kým sa neuvaria. Soľ a korenie. Odstráňte z tepla. Pridajte zeleň a premiešajte.
  3. Porazte kurča a dochutíme korením. Do stredu každého prsníka vložte mleté ​​mäso z húb, nakrájajte ich a upevnite ich pomocou povrazu.
  4. Každú rožku ponorte do zbitých vajec a rožkujte.
  5. Fritujte na panvici, kým sa neuvarí.

Takéto jedlo sa môže podávať so zemiakovým šalátom alebo akoukoľvek varenou zeleninou.

To je zaujímavé:kuracie prsia na panvici

Kuracie filé začíname paradajkami a syrom

 

Aby boli kuracie prsia plnené paradajkami a syrom zvláštne, budete potrebovať:

  • šesť kuracích prsia;
  • dve paradajky;
  • tvrdý syr - 150 gramov;
  • päť až šesť čajových lyžičiek adjiky;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Opláchnite prsia tečúcou vodou a osušte suchou handrou na papierovej utierke.
  2. Uprostred každého kúska prsníka urobte hlboké rezy a posypte soľou a korením.
  3. Syr nakrájajte na tenké plátky a paradajky na plátky. Začnite filé so syrom a paradajkami, 2-3 plátky v každom prsníku.
  4. Zatvorte vrecká a navlečte ich na seba pomocou adjiky.
  5. Kuracie vrecká položte potiahnutou stranou nadol a opečte každú stranu 6 - 7 minút na panvici, najskôr na horúcej planéte, potom pri miernej teplote.

Takéto chutné jedlo sa môže podávať s akýmkoľvek bočným jedlom, napríklad s bramborovou kašou alebo pohankou.

Kuracie prsia plnené zeleninou

Môže sa variť v rúre aj na panvici. V druhom prípade musíte pridať zeleninový vývar a pokrm stmaviť pod pokrievkou na niekoľko minút.

Budete potrebovať:

  • šesť kuracích prsia;
  • pár veľkých cibúľ;
  • dve až tri stredne veľké mrkvy;
  • cesnak podľa chuti;
  • paprika;
  • jeden koreň zeleru;
  • banda petržlenu a kôpru;
  • štyri polievkové lyžice kyslej smotany;
  • dve polievkové lyžice horčice;
  • paprika;
  • rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Jemne nasekajte všetku zeleninu. Mrkvu nastrúhajte na strednom alebo hrubom strúhadle. Všetko opečte na oleji v horúcej panvici.
  2. Ochlaďte zeleninu, potom k nim pridajte cesnak a bylinky. Zmiešajte všetko.
  3. Mäso, korenie a korenie s paprikou.
  4. Kuracie prsia nakrájajte na stred, aby sa vytvorili vrecká. Do každého prsníka vložte zeleninu a bylinky. Kravata s potravinárskym lanom.
  5. Pečte v rúre pri teplote 190 - 200 stupňov. Pri servírovaní nalejte zmes kyslej smotany a horčice.

Krok za krokom varenie od Julia Vysotskaja

Majstrovskú triedu od známeho šéfkuchára predstavuje originálny recept s pridaním bieleho vína.

Budete potrebovať:

  • šesť kuracích prsia;
  • šesť plátkov parmskej šunky;
  • dve polievkové lyžice tvarohu;
  • päť polievkových lyžíc ryže Basmati;
  • dve čajové lyžičky masla;
  • trochu rastlinného oleja;
  • nejaké biele víno;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • estragón greeny a petržlen;
  • zmes papriky (červená, biela, čierna a zelená);
  • soľ podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Kurča porazte kladivom na oboch stranách. Soľ a korenie podľa chuti.
  2. Panvicu zohrejte maslom a rastlinným olejom. Vložte doň cesnak, estragón a petržlen na smaženie. Po niekoľkých minútach tam pridajte varenú ryžu Basmati a pokračujte v smažení.
  3. Pripravte prsia na plnenie. Na každý plátok položte šunku a mletú ryžu, cesnak a bylinky. Zrolovať a zviazať s potravinovým káblom tak, aby náplň nevypadla.
  4. Hotové kuracie závitky opečte na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  5. Nalejte trochu vína na rožky.
  6. Pečieme v peci na plechu na pečenie, namazanom maslom a rastlinným olejom, pri teplote 190 stupňov po dobu asi 20 - 25 minút.

Varenie so syrom a špenátom

Chutné, nie výživné jedlo so svojím obľúbeným kuracím mäsom. Iba 9 g tuku na porciu!

Budete potrebovať:

  • šesť vykostených kuracích prsia;
  • špenát - 150 gramov;
  • paprika podľa chuti;
  • syr feta - 160 gramov;
  • čierne korenie;
  • soľ.

Pokyny krok za krokom:

  1. Skombinujte syr feta a nasekaný špenát v miske. Korenie a dobre premiešajte.
  2. Mäso nakrájajte na malé kúsky a naplňte ich syrom a špenátom.
  3. Soľ a veľkoryso posypte paprikou.
  4. Umiestnite prsia na plech na pečenie v predhriatej rúre.
  5. Pečieme pri teplote 170 - 190 stupňov 15 - 20 minút.

Kuracie filé plnené tvarohom a bylinkami

Jedná sa o veľmi zdravé proteínové jedlo, najmä pre športovcov. Šunka obrázok trochu kazí a do misky pridáva predvolený tuk.

Budete potrebovať:

  • šesť kuracích prsia;
  • šesť plátkov šunky;
  • tvaroh - 225 gramov;
  • 4 polievkové lyžice strúhanky;
  • 2 vajcia
  • greeny;
  • soľ, korenie, kari podľa chuti;
  • rastlinný olej.

Pokyny krok za krokom:

  1. Jemne nakrájanú zeleninu zmiešajte s tvarohom. Soľ a korenie.
  2. Plátky prsníka otvárajte ako „knihy“ a rezajte ich pozdĺžne ostrým nožom, ale nie úplne. Zahnať trochu.
  3. Dajte kúsok šunky a veľkú lyžicu so šmýkačkou tvarohu zmiešaného s bylinkami do každého kusu. Close.
  4. Dochutíme soľou, korením a kari.
  5. Namočte rozbité vajíčko, chlieb v strúhanke a trochu ich opečte na oboch stranách.
  6. Predhrejte rúru na 170 stupňov a nechajte piecť 15 minút.

Lahodné kuracie pečivo s rôznymi náplňami pre každú chuť! Nezabudnite vyskúšať varenie! Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: