Mleté mäso na knedle sa môže vyrábať z iného mäsa. Každý recept má svoju vlastnú verziu.
Obsah materiálu:
Ako vyrobiť klasické mleté mäsové knedle
Náplň v tomto uskutočnení obsahuje tri druhy mäsa.
Výrobky na varenie:
- Tri veľké cibule;
- Tri časti bravčového mäsa, časť slaniny a dve časti hovädzieho mäsa;
- Ochucovacie prísady.
Príprava:
- Na prípravu šťavnatej náplne budete musieť nakrájať cibuľu a mäso na malé kocky a všetko prejsť mlynčekom na mäso. Môžete tiež použiť kuchynský robot alebo mixér.
- Po rozomletí sa k hmote pridajú soli a ďalšie ochucovadlá.
- Vycpávky sa vkladajú do tašky a niekoľkokrát sa dobre odrazia na doske alebo doske. Potom sa naleje veľká lyžica studenej vody a hmota sa znova rozbije. Musíte to urobiť dovtedy, kým je náplň jemná.
Kuracie plniace recept
Mleté mäso môžete variť z kuracieho mäsa. Ukáže sa, že nie menej chutný.
Požadované produkty:
- Asi kilogram kuracieho filé;
- Soľ a korenie;
- Niekoľko cibule.
Proces varenia:
- Základom takejto misky ako knedle je správne pripravené mleté mäso. Je dokonca ľahšie pripraviť ho z kurčaťa ako z iného mäsa. Filet dobre umyte, nakrájajte na prúžky a nakrájajte na veľmi malé kocky.
- Na nakrájané kurča pridajte nakrájanú cibuľu, korenie a soľ.
- Všetko dobre premiešajte, aby sa získala homogénna mäkká hmota.
- Podľa vlastného uváženia môžete pridať kuracie alebo koriandrové korenie. S kuracom to ide dobre, takže jedlo má nezvyčajnú chuť.
To je zaujímavé: knedle
Varenie s hovädzím mäsom - krok za krokom recept
Jedným z najlepších zálievok pre knedle je hovädzie mäso. Nie sú tučné a uspokojujúce.
Výrobky na varenie:
- Niekoľko veľkých cibúľ;
- Asi 400 gramov hovädzieho mäsa;
- Trochu vody;
- Korenie podľa vášho uváženia.
Proces varenia:
Upozorňujeme, že knedle môžete variť pomocou zakúpeného mäsa, ale je lepšie keďže nie je známe, ako bolo dobré a čerstvé mäso použité v procese varenia. Množstvo cibule a ďalších prísad nie je známe. Spravidla sa tam nepridávajú.
- Plnenie musí začať umývaním mäsa. Toto pravidlo sa používa aj pri varení iných mäsových jedál. Po zaschnutí sa musí rozrezať na kúsky a držať pomocou veľkej mlynčeka na mäso.
- Ak chcete urobiť to isté s cibuľou, zmiešajte všetky ingrediencie spolu s korením a korením. Ak sa mäso zdá byť drsné, môžete pridať trochu studenej vody.
Šťavnaté a chutné mleté bravčové mäso
Mleté bravčové mäso určite nie je klasický recept, ale najčastejšie sa používa na výrobu knedlí. A to všetko vďaka prijateľnej cene a jej chuti. Je šťavnatá, lacná a uspokojujúca.
Požadované produkty:
- Jedna veľká cibuľa;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Soľ a korenie na mäso;
- Bravčové mäso - asi 700 gramov.
Proces varenia:
- Mäso vybrané na varenie sa musí dôkladne umyť, počkať, až oschne, alebo sa vysuší obrúskom, a nakrájané na malé kúsky.
- Pripravte mlynček na mäso alebo kuchynský robot na mletie potravín. Najskôr pripravte množstvo mäsa, potom cibuľu a cesnak.
- Ak sú všetky ingrediencie pomleté, je potrebné pridať dochucovacie soli, korenie a mäso.
- Hmotu dobre premiešajte tak, aby zjemňovala, musíte to urobiť najmenej 10 minút. A potom, asi pätnásť minút, vyberte pripravenú výplň z chladničky. Potom sa dá použiť.
Tradičný recept na skopové mäso
Jedlo s týmto mäsom je zvláštne. Tento recept ocení každý, kto s ňou niekedy skúsil jahňacie alebo knedle. A ktokoľvek to ešte neskúšal, pravdepodobne to bude chcieť zopakovať.
Potrebné prísady na varenie:
- Dve veľké polievkové lyžice masla;
- Asi kilogram šťavnatého mastného skopového;
- Dve cibule;
- Soľ a korenie na baranie mäso.
Jahňacina sa ukáže byť jasná a nasýtená. Ak máte obavy, že by sa vám to nepáčilo prvýkrát, skúste pridať viac hovädzieho mäsa. Pomerom je 50 až 50. Napríklad pol kilogramu hovädzieho mäsa a rovnaké množstvo jahniat.
Proces varenia:
- Ako vždy - každé mäso by sa malo dobre umyť iba studenou vodou. Očistite ho od prebytočného tuku a počkajte, kým nezaschne.
- Ďalej je baranina nakrájaná na malé kúsky, snažte sa ich čo najmenšie vyrobiť. Pretože pre tento recept je lepšie nepoužívať mlynček na mäso. Príliš veľa melie mäso. Ak je jahňacie mäso jednoducho nakrájané na kúsky, potom lepšie odhalí jeho chuť.
- Keď je mäso hotové, oplatí sa pripraviť cibuľu: nakrájajte ju na kocky.
- Mäso a cibuľu zmiešajte, nezabudnite do masy pridať maslo a korenie. Bez tohto sa ucpávka ukáže byť bez chuti.
- Všetko dobre premiešajte a mäso nechajte chvíľu vychladnúť, kým sa začne vyrezávať.
Z moriaka
Turecko nie je častým hosťom pri našich stoloch. Jej mäso je trochu podobné zvyčajnému kuraťu, existujú však rozdiely. Z toho je celkom možné pripraviť chutné mleté mäso na knedle.
Požadované produkty:
- Mäso z Turecka - asi jeden kilogram, ale záleží na tom, koľko chcete variť knedle;
- Niekoľko cibule;
- Soľ, muškátový oriešok a ostatné koreniny;
- Čerstvé zelené;
- V prípade potreby trochu škrobu.
Proces varenia:
- Morčacie mäso umyte, zbavte ho tukov, spojovacích tkanív a filmov. Počkajte, kým nebude suchý.
- Pripravené mäso nakrájajte na stredne veľké kocky, položte na nejaký povrch, napríklad na podnos alebo dosku na krájanie, a vložte do chladničky asi na dvadsať minút. To sa deje tak, aby sa kúsky mierne ochladili a lepšie sa premenili na mleté mäso.
- Ošúpeme cibuľu a nakrájame na mäso.Okrem toho sa to musí urobiť dvakrát, najskôr prostredníctvom veľkých otvorov a potom prostredníctvom malých otvorov. Kuchynský robot v tomto uskutočnení nie je príliš vhodný. Mäso bude príliš malé.
- Výslednú zmes morčacieho mäsa a cibule dobre osolte, pridajte ďalšie korenie, nakrájané bylinky a dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. Za týmto účelom môžete použiť mixér s plochou dýzou, pretože nebude ľahké priniesť výplň, aby jej žiarila rukou. Ak sa ukáže, že mleté mäso je tekuté, na doplnenie situácie môžete pridať trochu škrobu.
- Nádoba, v ktorej bola daná miska premiesená, by mala byť zakrytá fóliou alebo vrecom a vložená do chladničky na tridsať minút.
Plnená šunka a syr
Originálny recept na varenie známeho jedla. Málo ľudí jedlo knedle plnené šunkou a syrom. Táto kombinácia je však sama o sebe veľmi chutná, tak prečo ju nepoužiť ako náplň do knedľa?
Požadované produkty:
- Približne 200 gramov šunky;
- Plátok tvrdého syra - asi 200 gramov;
- Korenie podľa potreby.
Proces varenia:
Aj keď je šunka uvedená v recepte, je možné použiť aj iné výrobky. Napríklad varená klobása alebo slanina. Je lepšie vziať tvrdý syr, ale ak varíte z toho, čo je v chladničke, môžete ho nahradiť spracovaným syrom.
- Ak máte po ruke tvrdý syr, potom sa natiera na hrubom strúhadle, ale ak sa jedná o spracovaný syr, je lepšie ich nakrájať na malé kúsky, pretože keď sa rozdrvia, budú rozmazané na povrchu strúhadla, čo spôsobuje určité nepríjemnosti.
- Šunka alebo klobása sa nakrája na štvorce.
- Zložky sa zmiešajú. Soľ s najväčšou pravdepodobnosťou nestojí za to, pretože syry a párky už túto zložku obsahujú. Ale môžete pridať trochu čierneho korenia, nakrájaných bylín alebo rozdrveného cesnaku na piknik.
Mleté mäso s tromi druhmi mäsa
Knedle využívajúce tri rôzne druhy mäsa sú omnoho chutnejšie ako akékoľvek iné.
Základné zložky:
- Bravčové mäso - asi 400 gramov;
- Asi 200 gramov hovädzieho mäsa;
- Kuracie alebo skopové mäso - 200 gramov;
- Niekoľko stredne cibule;
- Trochu vody;
- Korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.
Proces varenia:
- Umyte mäso a nakrájajte ho na kocky strednej veľkosti.
- Nakrájajte cibuľu.
- Prejdite všetky tri druhy pripraveného mäsa a cibule cez mlynček na mäso. Je lepšie použiť rošt strednej veľkosti alebo veľký rošt. Vďaka malej veľkosti nebude náplň príliš úspešná.
- Výsledná zmes sa dobre premieša s korením a bylinkami. Nie je potrebné používať zeleninu, ale mletému mäsu a sfarbeniu dáva osobitnú chuť. Môžete experimentovať s pridaním sladkej papriky, paradajok alebo mrkvy.
- Ak je podľa vášho názoru hmotnosť príliš suchá, pridajte trochu vody a všetko dôkladne premiešajte. Na piknik môžete použiť horčicu alebo sójovú omáčku.
