Obľúbeným pokrmom ázijských národov sú manti. Sú pripravené s rôznymi náplňami. Ale aby boli chutné, musíte mleté mäso správne pripraviť na manti.
Obsah materiálu:
Klasický recept na mleté mäso
K manti sa tradične pridáva jahňacie mäso. Na šťavnatosť sa používa tuk z chvosta.
zloženie:
- korenie;
- jahňacie - 550 g;
- skopový tuk - 55 g;
- soľ;
- veľká cibuľa - 3 ks.
Príprava:
- Nasekajte kúsok jahňaťa. Na tieto účely použite ostrý nôž. Kusy by mali byť čo najmenšie.
- Nakrájajte cibuľu. Kusy sú potrebné malé. Pošli jahňaťu. Posypte soľou. Pridajte korenie. Zamiešame.
- Nasekajte tuk. Miešajte s jahňacími rezmi. Zamiešame.
S bravčovým a hovädzím mäsom
Zmiešané mleté mäso je rovnako chutné. Aby bola náplň šťavnatá, používajte iba tuk z bravčového mäsa.
zloženie:
- paprika;
- hovädzie mäso - 350 g;
- cibuľa - 2 veľké;
- soľ;
- mastné bravčové mäso - 350 g.
Príprava:
- Zaostrujte lepší nôž. Nakrájajte kúsky mäsa veľmi jemne. To isté urobte so žiarovkami.
- Posypeme červeným korením. Na soľ. Zamiešame.
Plnenie zemiakov
Dôležitým pravidlom nie je pridávať šťouchané zemiaky. Správne vyplnenie manti sú iba nasekané výrobky. V tejto forme dodávajú hotovej jedlá jedinečnú chuť.
Zemiaky pridané do mletého mäsa absorbujú prebytočnú vlhkosť, čím bránia trhaniu lúčov manty.
zloženie:
- korenie;
- veľká cibuľa - 3 ks;
- soľ;
- zemiaky - 750 g;
- masť - 120 g
Príprava:
- Nasekajte mastný kúsok. Menšie nasekané zemiaky. Nakrájajte cibuľu.
- Pripojte produkty. Pridajte soľ. Pepper. Zamiešame.
Šťavnatá mletá tekvica
Tekvica akejkoľvek sladkosti je vhodná na varenie.Vďaka pridaniu tuku a cibule sa získa šťavnaté mleté mäso pre manti. Ak máte negatívny názor na tuk, môžete ho nahradiť kúskami masla.
zloženie:
- tekvica - 1100 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 3 ks;
- bravčové mäso - 550 g;
- soľ;
- tuk - 170 g.
Príprava:
- Jemne nasekajte tekvicovú dužinu. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte na mastný kúsok. Zmiešať. Pridajte kúsok nakrájaného mäsa. Zamiešame.
- Na soľ. Posypeme korením. Zamiešame. Soľ tesne pred pridaním mletého mäsa do cesta. Pretože, keď sa pridá soľ, tekvica začne vylučovať veľa šťavy.
Požičaná možnosť šampiňónov
Vynikajúca možnosť výplne pre vegetariánov a ľudí nalačno. Aby sa zabezpečilo, že manti s vareným mletým mäsom nevyjde príliš sucho, je potrebné vyprážať huby a cibuľu.
zloženie:
- zemiaky - 3 hľuzy;
- koreniny;
- cibuľa - 3 ks;
- kôpor;
- soľ;
- čerstvé huby - 220 g;
- rastlinný olej;
- nakladané huby - 110 g.
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu. Zemiaky jemne nasekáme. Mleté huby. Chop greeny.
- Nalejte olej do panvice. Vložte polovicu kocky cibule, pridajte lesné dary. Vyprážať. Pohode.
- Pridajte zvyšnú cibuľu. Skombinujte so zemiakmi. Posypeme kôprom. Na soľ. Posypte korením. Zamiešame.
Ako variť kapustou
Ekonomické a šťavnaté plnky pre mleté mäso. Na varenie vyberte iba čerstvú kapustu a nevyhnutne šťavnatú.
zloženie:
- kapusta - 220 g;
- soľ;
- cibuľa - 150 g;
- koreniny;
- mleté bravčové mäso - 220 g
Príprava:
- Nakrájajte cibuľu. Odoslať na mincemeat. Posypte korením.
- Rezaná kapusta. Potrebné sú malé kocky. Na soľ. Zatlačte rukami. Netierajte silno. Veľa šťavy by nemalo vyjsť. Odoslať na mincemeat. Zamiešajte a okamžite vytvorte manti.
Ľahko mletý tvaroh
Ak chcete niečo ľahké a uspokojivé, potom vám ponúkame prípravu náplne do tvarohu pre manti.
Prečítajte si tiež:mleté mäso na knedle
zloženie:
- múka - 110 g;
- soľ - 3 g;
- tvaroh - 180 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- vajce - 1 ks;
- rastlinný olej - 6 g;
- cukor - 25 g;
- vanilín - 1 g.
Príprava:
- Pri lámaní vaječných škrupín sa uistite, že sa škrupiny nedostanú do iných produktov. Pridajte tvaroh. Osladiť. Nalejte vanilku. Zamiešame. Vložte do mlynčeka na mäso. Twist.
- Nalejte rastlinný olej. Pridajte kyslú smotanu. Na soľ. Zamiešame.
S rybami
Jemná, šťavnatá a originálna náplň sa získava z rybieho mäsa. Na varenie si vyberte odrody s nízkym obsahom tuku a najlepšie zo všetkých morských rýb. Obsahuje málo semien, čo je veľmi vhodné na varenie. Mimoriadne opatrne si vyberte kostru rýb. Nemali by byť poškodené alebo žlté škvrny.
zloženie:
- čierne korenie - 1 čajová lyžička;
- rybie mäso - 1100 g (najlepšie filé);
- mlieko - 240 ml;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ;
- paprika - 1 čajová lyžička;
- vajce - 1 ks.
Príprava:
- Sekané rybie mäso. Nalejte do mlieka. Dobré stlačenie rúk. Odložte na pol hodiny. Tento postup pomôže, aby sa náplň stala šťavnatejšou. Vypustite mlieko.
- Pridajte papriku. Na soľ. Zamiešame.
- Nakrájajte cibuľu. Pošli na ryby. Posypeme čiernym korením. Nalejte vajíčko. Zamiešame.
Tipy
- Aby sa mastný a mäsový kus ľahšie rezal, pred varením ho mierne zmrazte.
- Ak chcete, aby výplň bola čo naj šťavnatejšia, môžete do niektorej z navrhovaných možností pridať nasekanú tekvicu.
- Pri príprave manti majte na pamäti, že sa zväčšujú. Preto, ktorým sa na grile, nechajte vzdialenosť medzi nimi.
- K náplni môžete pridať masť alebo ju nahradiť maslom. Obzvlášť chutná náplň sa však získa pridaním tuku. To je to, čo Aziati používajú vo svojich kulinárskych majstrovských dielach.
- Aby sa manti stal skutočným, náplň by sa mala pripraviť s vysokým obsahom cibule.
- Môžete experimentovať s prísadami. Nádherná náplň sa získa kombináciou cukety a cibule.
- Mäso starých zvierat sa varí veľmi dlho. Bude trvať dlho, kým sa stane šťavnatou a hlavne mäkkou.Preto je lepšie tento druh mäsa na plnenie použiť. Kým je hotové, cesto bude mať čas variť. Získajte iba čerstvé mladé mäso, ktoré nebolo zmrazené. Nezabudnite venovať zápachu. Nemal by existovať žiadny cudzí pach.
