Mleté mäso pre biele sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a iba vtedy, ak to s pridaním správnych produktov urobíte správne, stane sa neuveriteľne chutným, jemným a šťavnatým.
Obsah materiálu:
Šťavnaté mleté mäso pre biele - klasický recept
Veľmi šťavnaté mleté mäso pre biele sa môže pripraviť pomocou najjednoduchšieho tradičného receptu.
Základné zložky:
- asi pol kilogramu vypchávky;
- korenie podľa chuti; obyčajne sa používa soľ a korenie;
- jedna cibuľa;
- blízko pohára mlieka.
Proces varenia:
- Vložte vybranú plnku do nádoby, pridajte cibuľu veľmi jemne nasekanú alebo do nej prešli mixérom.
- Všetko posypeme korením, nalejeme do mlieka, masu dobre porazíme na misku alebo stôl.
- V dôsledku toho by vaša náplň nemala byť príliš silná, iba v tomto prípade bude šťavnatá.
Varenie hovädzieho mäsa
Mäso pre mleté hovädzie mäso je pravdepodobne najobľúbenejšie. Nie je príliš tučná, chutná a stredne šťavnatá.
Základné zložky:
- 50 ml vody alebo mlieka;
- mleté hovädzie mäso - 400 gramov, môžete si vziať kúsok mäsa a skrútiť;
- akékoľvek korenie podľa vašich predstáv;
- jedna stredne veľká cibuľa.
Proces varenia:
- Do hotového mäsa pridajte korenie, nakrájanú cibuľu a vybrané korenie. Tu sa najlepšie hodí obyčajná soľ a čierne korenie.
- Nalejte do vody alebo mlieka. Nie je veľký rozdiel v tom, čo používať. Masu dobre premiešajte a naplňte ju bielymi.
Perfektné plnenie s mletým kuracím mäsom
Šťavnaté a chutné mleté mäso pre biele mäso sa získava z kurčaťa. Takéto pečenie je menej kalorické. Najlepšie je brať filé z mäsa.
Základné zložky:
- 500 gramov kurčaťa;
- jedna stredná cibuľa;
- korenie podľa vašich predstáv;
- asi 100 mililitrov vody alebo mlieka.
Proces varenia:
- Umyte mäso, z neho odstráňte všetok prebytočný obsah a vysušte ho papierovými utierkami alebo prírodným spôsobom, aby nedošlo k nadmernej vlhkosti.
- Prechádzame mlynčekom na mäso, môžete použiť mixér, ale potom mleté kurča vyjde rovnako ako zemiaková kaša.
- Pridajte vybrané korenie, premiešajte, nakrájanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a nalejte do mlieka alebo vody.
- Opäť dobre premiešajte hmotu, nemala by byť príliš tvrdá a hrubá. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac tekutiny a naplňte bielu náplňou.
Mleté bravčové mäso
Základné zložky:
- mleté bravčové mäso - pol kilogramu;
- soľ, zmes papriky a iného korenia;
- jedna cibuľa;
- 3-4 lyžice mlieka, vody alebo vývaru.
Proces varenia:
- Plnka sa vkladá do nádoby, pridajte do nej cibuľu, ktorá bola nakrájaná veľmi jemne vopred alebo rozdrvená na jemnom strúhadle.
- Pridáme tam korenie, zvyčajne dosť soli a korenia, ale môžete použiť aj niečo iné.
- Nalejte do studenej vody, mlieka alebo vývaru, dôkladne premiešajte hmotu, dokonca ju môžete trochu poraziť vidličkou alebo šľahačkou. Výsledná zmes sa použije na plnenie.
Výplň pre lenivé biele
Leniví bieli sú skvelou voľbou pre tých, ktorí sa nechcú po dlhú dobu biť. Koniec koncov, stačí urobiť náplň a cesto, skombinovať ich a smažiť.
Výsledkom bude rýchle, chutné a uspokojivé jedlo, trochu pripomínajúce palacinky, iba s mäsom.
Základné zložky:
- rôzne korenia podľa vašich preferencií;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku a čerstvých bylín;
- asi 500 gramov akejkoľvek náplne.
Proces varenia:
- Mleté mäso sa odosiela do stredne veľkej nádoby, pridá sa do neho cibuľa a cesnak, ktorý je potrebné vopred rozdrviť strúhadlom alebo jednoducho nakrájať na malé kocky.
- Túto zmes posypte vybranými koreniami, napríklad soľou a korením, môžete vložiť bylinky do silnejšej a nasýtenejšej arómy. Tam sme dali čerstvé bylinky, nasekané čo najmenšie a všetko starostlivo miesime, až kým nebudú hladké.
- Výsledná hmota sa skombinuje s cestom a biele sa opečú.
Klasické cesto na bielom
Existuje veľa receptov na cesto na bielu, ale ak chcete vyskúšať originálne jedlo, urobte základ tradičným spôsobom.
Základné zložky:
- pol lyžičky soli;
- asi 20 gramov čerstvých kvasníc;
- pohár vody;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- asi tri poháre múky alebo trochu viac.
Proces varenia:
- Určité množstvo vody mierne zahrejte, ale tekutina nie je príliš horúca.
- Aby sa proces urýchlil, môžete pridať trochu cukru, ale nie nevyhnutne. Nalejte do nej soľ a položte do droždia. Dobre premiešajte.
- Do zmesi vložte všetky zostávajúce zložky zo zoznamu a hnette, až kým sa nedosiahne elastická hrudka. Ak je to potrebné, pridajte múku alebo znížte jej množstvo.
- Pred použitím nechajte hmotu najmenej hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby môžete pripraviť náplň.
Čo pridať k mletému mäsu pre bielych, aby sa stalo ešte chutnejším?
Ak chcete získať naj šťavnatejšiu náplň, potom použite dva druhy náplne. Jeden môže byť hovädzie alebo kuracie mäso a druhý by mal byť tlstší, napríklad bravčové alebo jahňacie.
Ale aj keď ich vyrobíte z chudého mäsa, stále sa môžete pokúsiť napraviť situáciu a predtým, ako naplníte bielu náplňou, pridajte tam kúsky ľadu. Urobte všetko čo najrýchlejšie, aby sa ľad začal topiť už počas procesu vyprážania. To povedie k tomu, že vstrebáva mäsovú šťavu, všetky použité prísady a výplň sa stane jemnejšou a aromatickejšou.
Ďalším tajomstvom je použitie studenej vody alebo mlieka. Pridajte trochu tekutiny do mletého mäsa, aby sa stala tekutejšou. Výsledkom bude, že biele budú šťavnatejšie a bohatšie.
Nezabudnite na prove. Neukladajte príliš veľa, musí sa dodržať pomer 2: 1.
Pre zvýšenie chuti pridajte do mletého mäsa varenú ryžu, huby, kyslou smotanu, tekvicu a čo je najdôležitejšie - nezabudnite na korenie, pretože sú základom. Okrem soli, obyčajného čierneho korenia používajte cesnak, bylinky, ktoré sa dobre hodia pre vybrané mäso, ako aj čerstvé a sušené bylinky.
