Dule jam sa pripravuje veľmi jednoducho, pretože kdouľa obsahuje pektín, ktorý pomáha želatínujúcemu procesu. Hlavným rozdielom medzi týmito zápchami od zvyšku je to, že na jeho výrobu je potrebný maximálny oheň.
Dule jam - jednoduchý recept
Toto je skutočne jednoduchý a rýchly recept, pretože to trvá veľmi minimum prísad a trvá iba pol hodiny. Voda sa pridáva podľa želania v závislosti od toho, aká je požadovaná konzistencia.
zloženie:
- 1 kg zrelého dule;
- 750 g cukru.
Spôsob varenia:
- Opláchnite dule vodou a utrite ju papierovou utierkou.
- Opatrne nakrájajte kôru, chvosty a vyberte jadro. Ak chcete v hotovom výrobku viac vitamínov, môžete nechať šupku, ale nezabudnite, že potom sa džem nezjednotí a bude veľmi jemný.
- Nakrájané ovocie nakrájajte na plátky, na veľkosti a tvare nezáleží.
- Vložte plátky do panvice, pridajte pol pohára vody a varte asi 15 - 20 minút, čas sa môže líšiť, hlavná vec je, že plátky zmäknú.
- Miešač alebo „drvenie“ na výrobu rozdrvených kúskov.
- Nalejte cukor a varte ďalších 10 minút.
- Pripravený džem vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.
Ako si vyrobiť pomalý sporák?
Džem v pomalom hrnci sa líši v príprave od tradičného, pretože sa varí v niekoľkých fázach. A napriek tomu je vhodnejšie uvariť džem v pomalom sporáku.
Požadované produkty:
- 2 kg kdoule;
- 1 alebo 1,5 litra vody;
- 1 alebo 1,5 kg cukru.
Príprava:
- Ovocie umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky a nakrájajte jadro.
- Vo funkcii „Multi-cook“ alebo, ak nie, v manuálnom režime a nastavte 160 stupňov. Priveďte vodu do varu.
- Dajte tam kdoule a varte pol hodiny.
- Vyberte hmotnosť, vypustite vodu a odvážte.
- Vložte dule do šálky a pridajte cukor v pomere 1: 1.
- V rovnakom režime, ale pri teplote 130 stupňov, varte asi 40 minút.
- Keď je džem pripravený, vložte ho do priestrannej misky a nechajte ho schnúť 24 hodín pri izbovej teplote. Potom ho môžete vložiť do pohárov.
Varenie v mlynčeku na mäso
Dule džem cez mlynček na mäso vám nedovolí šúpať ovocie. Zároveň sa nevyžaduje, aby sa voda vylúhovala, uvoľnená šťava bude stačiť na vytvorenie želé.
Potrebné komponenty:
- 1 kg dule;
- 2 kg cukru;
- 1,5 g kyseliny citrónovej;
- 6 g škorice. Pridáva sa podľa vôle.
Proces varenia:
- Ovocie dobre umyte a odrežte jadro a nedostatky.
- Ovocie nakrájajte na kúsky.
- Rezané dule prejdite mlynčekom na mäso.
- Výslednú hmotu vylejte cukrom a nechajte ju tak, aby šťava vydržala za hodinu.
- Potom dajte misku na vysokú teplotu a varte štyridsať minút, premiešajte drevenou lyžičkou a nezabudnite odstrániť penu.
- Pridajte tam škoricu a pokračujte vo varení, až kým výsledná hmota nezačne odkvapkávať niťou zo lyžice.
- Už je takmer hotová, pridajte kyselinu citrónovú.
- Zaseknutý džem okamžite vložte do sterilizovaných pohárov.
Z japonskej dule
Japonský kdoule, alebo ako sa tiež nazýva, genomely, sa líši od klasického okrem veľkosti. Jam z tohto typu kdoule nie je o nič menej chutný a voňavý.
Správne zložky:
- 1 kg japonskej dule;
- 1 kg cukru;
- 0,5 1 vody;
- vanillin podľa preferencie.
Ako variť:
- Vyberte kôru z ovocia, rozložte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
- Preneste na panvicu, pridajte pohár vody a 100 g cukru. 10 minút varte na vysokej teplote a odstráňte penu. Ak sa v tejto dobe dule nezmäklo, rozdrobte ju mixérom alebo šľahačkou.
- Varte ďalších 20 minút a pridajte zvyšný cukor a vodu. Miešajte drevenou lyžičkou. Pripravený džem vložený do banky.
Džem z hrušiek a dule
Džem z hrušiek a dule je veľmi voňavý a veľmi jednoduchý. Kdoule v tomto džeme sa doplnia hruškami, pridajú sladkosti a jablká pridajú hustotu.
zloženie:
- Kdoule 500 g;
- 500 g jablka;
- Hrušky 500 g;
- 500 g cukru;
- 100 ml vody.
Krok za krokom recept:
- Všetko ovocie musí byť olúpané, nakrájané na plátky a vložené do misy.
- Pridajte polovicu cukru a nalejte 100 ml vody tak, aby džem nepálil a nevarte, kým nezmäkne pri nízkej teplote.
- Pridajte zvyšný cukor, premiešajte a povarte 5 minút, kým úplne nezmäkne.
- Teplé ovocie vložte do mixéra alebo do sekačky a pomelte, až kým sa hrudky úplne nezomletú a nevytvorí sa smoothie.
- Znovu priveďte do varu a zariadte v bankách.
S jablkami
Zvýšený obsah kdoule a jabĺk vám umožní ľahko uvariť hustú marmeládu a používať ju nielen na vlastnú päsť, ale aj ako náplň do koláčov, aby neprenikla.
komponenty:
- 3 kg kdoule;
- 1 kg jabĺk;
- 2 kg cukru;
- 750 g vody;
- 12 g škorice;
- šťava z dvoch citrónov.
Príprava:
- Ovocie dôkladne umyte, aby ste ho mohli ošúpať a jadro zložiť do vrecka na gázy.
- Ovocie nakrájajte na kúsky a všetko vložte do misky, pridajte vodu, vložte do vrecka s čistiacim prostriedkom a varte jednu hodinu na miernom ohni za občasného miešania, kým nezmäkne.
- Vyberte gázový vak a rozdrvte hmotu do stavu pyré.
- Ak je konzistencia pyré príliš hustá, oplatí sa pridať vodu, cukor, citrónovú šťavu a škoricu. Všetko dobre premiešajte a varte 40 minút za stáleho miešania. Pripravený džem vložený do banky.
Kdoule na zimu
Kdoulová cukrovinka sa získava s jantárovou farbou a kyslou príchuťou.
zloženie:
- Kdoule 1200 g;
- 1200 ml vody;
- 10 g kyseliny citrónovej;
- 940 g cukru.
Príprava:
- Oloupajte ovocie, vyberte jadro a nakrájajte na 4 časti.
- Rozpustite 5 g kyseliny citrónovej vo vode. Dajte tam dule.
- Jadro sa uvarí a olúpa sa 15 minút v samostatnej nádobe, potom sa sceľuje a vyhodí časti plodu.
- Pridajte cukor do výsledného bujónu a varte ešte niekoľko minút. V tomto čase sa kdoule namočili do kyseliny citrónovej, nastrúhajte a pridajte do sirupu.
- Varte, kým nezhoustne, potom nalejte zostávajúcu kyselinu citrónovú a vypnite teplo. Potom položte cukríky do pohárov.
Plátky receptov
V tomto recepte nemusíte tráviť čas a úsilie na zjemnenie ovocia a potom ho rozdrviť na kaše, čo výrazne skracuje čas varenia.
zloženie:
- 1 kg dule;
- 1 kg cukru;
- 36 ml citrónovej šťavy.
Ako variť:
- Vystrihnite stred z umytého ovocia, odstráňte všetky nedokonalosti kože a zanechajte dobrý.
- Dule nakrájajte na plátky a vylejte ich 200 ml vody alebo odvar z kôry a stredu.
- Nalejte do neho cukor, dôkladne premiešajte a nechajte ho uvariť asi 7-8 hodín.
- Výsledný sirup dajte na pomalý oheň, privarte ho do varu, za občasného miešania vyberte penu, ako sa zdá.
- Farba odvarku by mala byť žltá a sirup je hustý. Keď sa dosiahne správny účinok, môže sa džem naliať do banky. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
