Zeleninové palacinky zo strúhaných zemiakov (cuketa, tekvica) sú mnohými veľmi obľúbené a mnohí ich milujú. Ich receptúra ​​sa opakovane zlepšovala, do nej sa pridávali rôzne prísady (mleté ​​mäso, syr, huby a zelenina), preto nie je prekvapujúce, že spôsob varenia sa javil odlišný od bežných spôsobov vyprážania oleja. Draniki uvarená v rúre poteší ľudí, ktorí starostlivo sledujú spotrebu tukov.

Zemiakové placky v rúre

Draniki je jedlo, ktoré sa spája predovšetkým so zemiakmi, takže je lepšie zvládnuť prípravu strúhaných zeleninových palaciniek s týmto klasickým receptom, ktorý vám pomôže zvládnuť základy technológie a odhaliť hlavné tajomstvá.

Zemiakové placky v rúre sa pripravujú z týchto výrobkov:

  • 750 až 800 g stredne veľkých zemiakov;
  • 1 vajce
  • 120 g cibule okrúhlice;
  • 50 g kyslej smotany;
  • 50 g múky;
  • 6 - 12 g cesnaku;
  • rastlinný (slnečnicový alebo iný) olej na mazanie panvice;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Technológia varenia krok za krokom:

  1. Zeleninu použitú pri varení olúpajte a dôkladne umyte. Drvené cibuľové repy a ostatná horiaca zelenina (cesnak) drvte nožom;
  2. Keď ste vybrali strúhadlo s veľkými otvormi, potierajte zemiaky po malých častiach, aby bolo ľahšie vytlačiť pridelenú šťavu.

    Strúhané zemiaky veľmi rýchlo stmavnú. Toto nie je najlepší spôsob, ako ovplyvňuje chuť a vzhľad hotového jedla. Malé množstvo kyslej smotany pridané do nakrájaných zemiakových hľúz môže zabrániť zhnednutiu.

  3. Akonáhle sú všetky zemiaky nasekané, zmiešajte s kyslou smotanou. Potom do vajíčka porazíme, pridáme cibuľu a cesnak, nasolíme a okoreníme;
  4. Posledným krokom pri miesení zemiakového „cesta“ je pridanie múky. Môže to vyžadovať trochu menej alebo viac predpísaných množstiev v závislosti od šťavnatosti výslednej hmoty;
  5. Ľahko namažte plech na pečenie s olejom, potom naň natrite guľaté zemiakové koláče - kúsok palaciniek, ktoré by ste mali pečiť v predhriatej rúre na chutný zlatohnedý kôra.

Cukety v peci

 

Okrem zemiakov sa na varenie zemiakových palaciniek používa aj iná zelenina. Pokrm sa teda stáva jemnejším od cukety, čo je pravdepodobne dôvod, prečo jeho popularita nie je menšia ako popularita klasického zemiaka.

Zemiakové placky v rúre sa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

  • 500 g čerstvých mladých cukiet;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 100 g múky;
  • 30 g čerstvého kôpru;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť:

  1. Vo vhodnej veľkosti nastrúhajte nádobu s čisto umytým cuketou s vopred narezanými miestami na uchytenie kvetenstva a stopky. Je dovolené brúsiť hrubý strúhadlo a stredné otvory;
  2. Nechajte nastrúhanú masu squash chvíľu stáť, aby ste izolovali šťavu, ktorá bude potom potrebné opatrne stlačiť a vypustiť;
  3. Potom sa do vylisovanej tekvice pridajú surové vajcia, jemne nasekané zelene a múka. Nemali by ste horieť s posledným produktom, takže hotové palacinky nie sú špinou;
  4. Hotové cesto (s konzistenciou silnej kyslej smotany) odošlite s lyžičkou na pripravený plech na pečenie, roztierajte ho v samostatných koláčoch a pečte v predhriatej peci pri teplote 200 stupňov, bude to trvať asi 20 minút.

Ak chcete, aby sa hotové zemiakové placky (zo zemiakov, cukiet alebo inej zeleniny) ukázali rovnako ruddy na každej strane, stačí ich otočiť na druhú stranu desať minút pred koncom pečenia, úhľadne a bez porušenia a zachovania ich tvaru.

Recept na mleté ​​mäso

Recept na tieto palacinky v peci osloví mužov, pretože vďaka mletému mäsu z ingrediencií sú palacinky celkom uspokojivé. Ďalším dôležitým bodom je to, že zemiakové placky sa pripravujú s náplňou mäsa v silikónovej forme pre košíčky, ale najskôr veci.

Ak chcete piecť výdatné zemiakové a mäsové placky, musíte mať po ruke tieto výrobky:

  • 800 g lúpaných zemiakových hľúz;
  • 200 g mletého mäsa;
  • 120 g vášho obľúbeného tvrdého syra;
  • 1 vajce
  • soľ, korenie na zemiaky a mleté ​​mäso podľa chuti;
  • rastlinný olej na spracovanie plesní.

Metóda hnetenia a pečenia zemiakového cesta:

  1. Vyberte si zemiak cez strúhadlo s otvormi na zuby alebo ho nastrúhajte na veľmi jemnom strúhadle. Nezabudnite vytlačiť šťavu, ktorá vynikne. Ak chcete dostatočne stlačiť zemiaky, musíte postup zopakovať najmenej trikrát;
  2. Syr tiež nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kombinujte zemiaky, syry, vajcia, soľ a korenie. Cesto dôkladne mieste rukami, aby v ňom boli rovnomerne premiešané všetky jeho súčasti;
  3. Mleté mäso plnímame korením a soľou podľa chuti, dobre premiešame. Mazacie silikónové formy na muffiny s rastlinným olejom;
  4. Na spodok každej koláčovej misky položte lyžicu cesta a rozdeľte ju na steny. Potom dajte lyžicu mletého mäsa, ktoré by malo byť opäť zakryté zemiakovým cestom;
  5. Formu zakryte potravinárskou fóliou v rúre na 40 minút. 10-15 minút pred koncom varenia odstráňte fóliu tak, aby sa palacinky v rúre stali krásnymi farbami, ale nemali by ste ich preexponovať. V tomto prípade môže byť kôra veľmi tuhá.

Paštéty na pečenie s hubovou náplňou

 

Palačinky s hubami sú veľmi chutné a uspokojivé. Huby alebo iné huby sú ideálne na plnenie. Jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo, a preto je ideálne ako raňajky alebo večere.

Podiel výrobkov potrebných na varenie:

  • 600 g zemiakov;
  • 300 g šampiňónov;
  • 30 g kyslej smotany;
  • 1 kuracie vajce;
  • 70 g cibule;
  • 50 g múky;
  • 30 g kôpru;
  • rastlinný olej na vyprážanie húb;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Poradie akcií:

  1. Na plnenie vyprážajte cibuľu a huby v malom množstve rastlinného oleja, soli, korenia;
  2. Pripravte základňu cesta na zemiakové placky zmiešaním strúhaných a vylisovaných zemiakov s vajcami, kyslou smotanou, nakrájanou kôprom, soľou, korením a múkou;
  3. Na vymastenom pleche pečte formy palaciniek. Použite na to kulinársky prsteň (alebo prsteň vyrezaný z plastovej fľaše). V ňom sa položí malé zemiakové cesto, potom sa plní hríb a opäť - cesto. Všetko je rovnomerne rozmiestnené po krúžku a potom je prsteň odstránený.

    Akékoľvek zemiakové placky s náplňou by nemali byť veľmi silné. Je zaručené, že obrobky s hrúbkou nad 1,5 cm zostanú vo vnútri vlhké.

  4. Vytvorené zemiakové placky, posypeme jemne olivovým olejom a pečieme, kým nie sú v peci jemné.

Recept na zemiakové placky zapekané v rúre

Zlatavohnedá chrumkavá kôra a pod ňou je jemná zemiaková dužina s chuťou obľúbeného syra. To je to, čo palacinky so syrom vyrobené pečením zanechajú dojem.

Zoznam prísad:

  • 600 g zemiakov;
  • 120 g tvrdého syra;
  • 2 vajcia
  • 30 g roztaveného masla;
  • 10 g zelenej cibule;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • soľ, oregano a korenie podľa chuti.

priebeh:

  1. Po olúpaní a umytí vodou sa zemiaky nakrájajú na hrubé strúhadlo. Preneste ju na 10 minút do misy alebo inej vhodnej nádoby s ľadovou vodou. Potom ho dobre vytlačte, pridajte k nemu rozpustené maslo, vháňajte surové vajcia, veľké syrové hranolčeky, nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ a korenie;
  2. Dobre premiešajte. Po navlhčení rúk nalepte okrúhle alebo oválne palacinky a položte na vymastený plech. Palačinky pečte, kým nie sú uvarené v dobre vyhrievanej rúre. Optimálna teplota varenia je 200 - 220 stupňov Celzia;
  3. V rúre je iná technológia na varenie syrových palaciniek. Z cesta zo zemiakov (ale bez syra) sa sochory-palacinky formujú a ukladajú na plech na pečenie, ktorý sa posype syrovými hranolkami a potom sa pečie.

Súvisiace Software:Viac od autora: