Zemiakové placky - jedlo, ktoré nám predstavila bieloruská kuchyňa. Existuje však veľa variácií zemiakových palaciniek, ktoré sú pripravené rôznymi národnosťami s ich tajnými zložkami a spôsobmi prípravy výrobkov. Zvážte najchutnejšie recepty.
Obsah materiálu:
Syrové zemiakové placky na panvici
Klasický recept zahŕňa použitie surových zemiakových hľúz, ktoré sa spracovávajú na jemnom strúhadle. Odtiaľ pochádza ich bieloruské meno „draniki“, čo znamená „roztrhať“ v preklade zo starej ruštiny.
Na vykonanie receptu sú potrebné tieto produkty:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- cibuľové hlavy - 2 - 3 ks;
- vajcia - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- múka - 30 g;
- kyslá smotana - rovnaké množstvo;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
priebeh:
- Zelenina sa olúpa a otrie, potom sa hmota dobre vyžmýka. Na vypustenie kvapaliny ju môžete položiť na cedník.
- Test je založený na vajciach, kyslej smotane, soli a ochucovacích látkach.
- V závislosti od hustoty kompozície sa múka môže alebo nemusí pridávať.
- Olej sa zahrieva na panvici, na ktorej sa vyprážajú draniki, až sa začervenajú.
Ak ste mali to šťastie, že ste mohli vyskúšať národnú liečbu v bieloruskej rodine, určite vám bude ponúknutá machanka - omáčka kúskov údenej klobásy, roztaveného sadla a šunky.
Recept na pečenie rúry
Draniki v peci možno v porovnaní s tradičným receptom považovať za diétne jedlo, kde spôsob spracovania zahŕňa veľké množstvo oleja na varenie.
Zloženie zložiek:
- zemiakové hľuzy - 8 ks;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- kyslá smotana - 30 g;
- múka - podobné množstvo;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Spôsob vykonania:
- Predlúpaná cibuľová vodnica je nakrájaná na kocky.
- Hľuzy zemiakov sú ošúpané a jemne trené.
- Soľ, korenie, kyslá smotana a vajcia sa posielajú na mleté zemiaky.
- Cibuľa sa premieša a potom sa vyjadrí výrazná šťava.
- Pridá sa múka a výrobky sa formujú a položia na plech.
Pečenie sa uskutočňuje v peci zahrievanej na 200 ° C počas 20 minút.
Variácia syrov
Zaujímavý recept, podľa ktorého zemiakové placky získavajú krémovú chuť.
Zloženie súpravy potravín:
- zemiakové hľuzy - 8 ks;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- syr je malý kúsok;
- vajcia - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- múka - 30 - 40 g;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Krok za krokom recept:
- Zemiaky sa umyjú, ošúpajú a trú.
- S cibuľovou hlavou sa vykonávajú podobné manipulácie.
- Syr sa v miesiči drví alebo drví v prítomnosti miešača.
- Cesnak prechádza cez lis.
- Drvené výrobky sú zmiešané, solené, korenené.
- Vajíčko a múka sa pridajú, potom sa z cesta s lyžičkou vytvoria zemiakové placky a rozložia sa na panvicu s horúcim olejom.
Palačinky sa vyprážajú z oboch strán a po otočení sa varia uzavreté.
Zemiakové placky s mletým mäsom
Pomerne chudé jedlo môže byť oveľa výživnejšie. Táto možnosť osloví najmä mužov, ktorých potreba kalórií je oveľa vyššia ako potreba ženského tela. Zemiakové placky s mäsovou plnkou sú výdatné výrobky, ktoré je možné po servírovaní doplniť paradajkovou omáčkou.
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- mleté mäso - ½ kg;
- cibuľová hlava - 2 ks;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 50 g;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Schéma prípravy je nasledovná:
- Hľuzy sa olúpajú, otrú, a potom sa vylisuje zber zemiakovej múky.
- Po odstránení prebytočnej kvapaliny sa pridá vajce, soľ, korenie a múka.
- Mleté mäso sa rozmrazí a vodnica sa naseká na kúsky.
- Spracovaná mäsová hmota z mletého mäsa a kocky cibule.
- Ploché koláče sa vyrábajú zo zemiakového cesta, ktoré je už na panvici s horúcim olejom pokryté mletým mäsom.
- Ten je zase pokrytý zemiakovými koláčmi.
- Zemiakové placky sa pripravujú pod vekom 7 minút na oboch stranách.
Gurmáni, ktorí sa neboja nadmerného množstva kalórií, môžu ochutiť palacinky s majonézou a nasekanými bylinkami.
S prídavkom cukety
Letná variácia jedla, keď sa cuketa dá kúpiť v každom obchode a za prijateľnú cenu. A ak existuje chata, potom je celkom možné, že sa nachádzajú v záhrade.
Požadované produkty:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- cuketa - 1 veľké ovocie;
- cibuľová hlava - 1 ks;
- vajce - 1 ks;
- múka - 50 g;
- cesnaková hlava - ½ ks;
- kyslá smotana - 50 g;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Metóda varenia pozostáva z:
- Pokiaľ je to možné, používa sa mladé ovocie: cuketa sa uvoľní z kôry a potom sa trie. Ak je cuketa dosť stará, semená sa nevyhnutne extrahujú.
- Masa sa nakláňa späť do cedníka, takže sklo je nadbytočné.
- Hľuzy a cibule zemiakov sa vtierajú do inej nádoby. Výsledná kompozícia sa tiež stlačí a zmieša sa s vajcom, soľou a korením, pridá sa cuketa a múka.
- Zemiakové placky sú rozložené na panvici, keď je olej horúci.
- Výrobky sú vyprážané do červena.
Ako omáčka sa používa kyslá smotana v kombinácii s rozdrveným cesnakom.
Trochu ostrosti sa dokonale vyváži cuketová aróma bieloruských výrobkov.
Chutné jedlo so zemiakmi
Najjednoduchší recept na zemiakové placky odporúčame obísť s minimálnym súborom potravín bez toho, aby ste museli používať cibuľovú zložku.
Stačí mať po ruke tieto komponenty:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- vajcia - 3 ks;
- múka - 250 g;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Liečba sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Hľuzy sa umyjú, ošúpajú a potom znova opláchnu pod tečúcou vodou.
- Zemiaky sa jemne otrú, potom sa masa nasolí a ochutí korením.
- Potom sa vtlačia vajíčka a rozdeľuje sa múka.
- Zemiakové cesto sa dobre premieša.
- Z nej sa pomocou lyžice vytvoria ploché koláče, ktoré sa stanú vynikajúcimi palacinkami s lahodnou kôrou na výstupe.
Ak chcete, aby bola chuť viac nasýtená, môžete experimentovať s ochucovadlami.
Zapožičané zemiakové placky
Počas obdobia pôstu, najmä bližšie ku koncu, si každodenné jedlá zapĺňajú svoje zuby. Chcel by som diverzifikovať menu, ale malo by sa to robiť opatrne, aby sa minulý týždeň zbytočne nevynakladalo všetko úsilie. Vynikajúce, ale zároveň chudé zemiakové placky pomôžu odolať pokušeniam.
Zloženie liečiva:
- zemiakové hľuzy - 1 kg;
- múka - 50 g;
- soľ a korenie - podľa vôle;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Vykonávanie podrobných pokynov krok za krokom:
- Zemiaky sa olúpajú a umyjú, potom sa vysušia obrúskami a nasekané. Ak je k dispozícii kuchynský robot, proces prípravy jedla bude trvať niekoľko minút.
- Ďalej múka, soľ a obľúbené korenie zasahujú do hmoty a sú navrhnuté tak, aby chuť bola sýtejšia.
- Do panvice sa naleje rastlinný olej, ktorý by sa mal zohriať.
- Keď sa začne vrieť, polotovary budúcich zemiakových palaciniek sa položia lyžičkou.
- Výrobky sú vyprážané z oboch strán.
Aby ste sa zbavili nadmerného chudého tuku, mali by ste hotový výrobok položiť na papierové utierky.
Zemiakové placky sú skvelým nezávislým jedlom a vynikajúcim občerstvením.
