Na pultoch obchodov stále častejšie nájdete širokú škálu drahých syrov s ušľachtilou plesňou. Existuje veľa druhov, ale najbežnejší je Dor Blue. Je to nemecká odroda s modrou plesňou, ktorá sa používa veľmi pevne a získala srdcia mnohých gurmánov.

Dorblu - aký je to syr?

Niekoľko storočí niva zdobí sviatočné stoly. Dor blue sa objavil na trhu nie je to tak dávno, ale rýchlo získal popularitu.

Syr má:

  • stredne ostrá chuť;
  • pikantná aróma;
  • mäkká, takmer krémová textúra.

Vyrába sa na základe kravského mlieka s prídavkom ušľachtilej modrej plesne. Patrí medzi elitné odrody. V porovnaní s inými syrmi s plesňou nie je vysoko solený a cenovo dostupný.

Syr sa vyrába pomocou špeciálnej technológie, ktorá sa nezmenila už 100 rokov. Produkt vyzrieva v uzavretej pivnici po dobu 3-5 mesiacov s konštantnou určitou teplotou a vlhkosťou.

Zloženie, kalórie a nutričná hodnota

Zloženie obsahuje:

  • draslíka;
  • zinok;
  • penicilín, ktorý má priaznivý vplyv na ľudské telo;
  • horčík;
  • vitamíny (B, A, E, PP, D, C);
  • fosforu;
  • sodného;
  • železo;
  • aminokyseliny;
  • vápnik.

100 gramov ušľachtilého výrobku obsahuje:

  • 354 kcal;
  • 42,41 g vody;
  • 21 g proteínu;
  • 30 g tuku a bez uhľohydrátov.

Čo môže nahradiť plesňový syr plesňou

Najlepšia voľba je syr iného výrobcu, ktorý má podobné vlastnosti.

Podobné názory na dorblu:

  • gorgonzola;
  • kambatsola;
  • Roquefort.

V obchodoch nájdete viac odrôd rozpočtu, ktoré sa dajú ľahko nahradiť vo všetkých jedlách Dor Blue bez straty chuti.

Stáva sa však, že v predaji nie je jediný druh modrého syra, potom môžete túto zložku nahradiť bežnými druhmi syra.

V šalátoch je možné použiť:

  • Camembert;
  • Roquefort:
  • Rambynas;
  • Syr Adyghe;
  • smotanový syr;
  • Gorgonzola.

U omáčok sa ušľachtilý syr nahrádza polotvrdým alebo mäkkým syrom. Môžete použiť dokonca známy typ syra „Friendship“.

Pre vegetariánov je Dor Blue skvelou náhradou za zeleninový syr - tofu.

Čo jesť modrý syr?

Vysoké chuťové vlastnosti umožňujú použitie ušľachtilého syra v rôznych variantoch. Veľmi chutná ako samostatná pochúťka v kombinácii s vínom a ovocím.

 

Často sa používa ako sendvič s chlebom a je súčasťou taniera na syr.

Tiež pridané do:

  • pizza;
  • horúce sendviče;
  • Talianske cestoviny
  • šaláty;
  • syrové omáčky;
  • jedlá z morských plodov;
  • polievky.

Výhody a poškodenie produktu

Okrem vysokej chuti je syr vybavený kvalitami užitočnými pre ľudí:

  • bojuje proti infekčným chorobám;
  • zlepšuje a pomáha obnovovať zrak;
  • priaznivo ovplyvňuje tráviaci trakt;
  • pri nepretržitom používaní ustupuje chronická únava a podráždenosť, normalizuje spánok, zvyšuje pozornosť a zvyšuje pamäť;
  • ovplyvňuje zlepšenie centrálneho nervového systému;
  • pri pravidelnom používaní sa imunitný systém posilňuje;
  • má antimikrobiálny účinok;
  • normalizuje vodnú rovnováhu v tele;
  • má priaznivý vplyv na chuť do jedla;
  • posilňuje kostné tkanivo;
  • zlepšuje stav pokožky a vlasov;
  • Pomáha efektívnejšie pracovať v mozgu.

Syr má úžasný regeneračný účinok.

Odporúča sa používať:

  • s artritídou;
  • po operáciách a vážnych chorobách;
  • s anémiou;
  • osoby s neustálym intelektuálnym stresom;
  • s tuberkulózou.

Ušľachtilý syr je vynikajúcou prevenciou proti rakovine.

Vedci dokázali, že pri pravidelnom používaní Dor Blue môžete predĺžiť čas strávený na slnku. Pretože syr poskytuje ochranu pred ultrafialovým žiarením.

Syr Blue Dorblu je kontraindikovaný:

  • tehotné ženy;
  • osoby s individuálnou intoleranciou;
  • dojčiace ženy;
  • deti;
  • počas exacerbácie ochorenia obličiek;
  • s exacerbovanými vredmi a gastritídou.

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií sa odporúča obmedziť spotrebu obezity a chudnutia.

Šalát s hruškou a syrom Dor Blue

Gurmánska miska, ktorá poteší všetkých milovníkov ušľachtilého syra. Predjedlo je svieže a výživné.

zloženie:

  • zelený šalát - 45 g;
  • Dor modrý syr - 120 g;
  • hroznový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • balzamový ocot - 1 čajová lyžička;
  • lipový med - 1 lyžička;
  • hruška - 1 ks;
  • Dijonská horčica - 1 čajová lyžička;
  • vlašský orech - 60 g.

Príprava:

  1. Rozdrvte hrušku. Bude to potrebné na tenkých plátkoch. Roztrhané listy šalátu.
  2. Nasekajte syr. Malé štvorce by sa mali ukázať.
  3. Do oleja nalejte ocot. Pridajte horčicu, potom med. Zamiešame.
  4. Do listov šalátu pridajte hrušku. Zamiešame. Nalejte omáčku. Rozotierajte kocky syra. Posypeme nasekanými orechmi.

Recept na mušle

Originálne jedlo, ktoré poteší milovníkov morských plodov.

zloženie:

  • živé slávky - 1100 g;
  • čierne korenie;
  • suché biele víno - 160 ml;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ;
  • kôpor - 15 g;
  • olivový olej;
  • koriandr - 17 g;
  • rybí vývar - 110 ml;
  • petržlen - 17 g;
  • tukový krém - 160 ml;
  • Dor modrý syr - 45 g.

Príprava:

  1. Opláchnite morské plody. Rozdrvte strúhance cesnaku. Dajte dusené mäso. 2 minúty stmavnúť.
  2. Miesto mušle. Nalejte víno. Prikryte a podržte 2 minúty. Počas tejto doby sa slávky otvoria.
  3. Nalejte vývar a potom smotanu. Rozpadať syr a zaspať na morských plodoch. Zamiešame. Podávajte posypané nasekanými bylinkami.

Omáčka z modrého syra

Omáčka Dor Bleu sa vyrába s hladkou textúrou a kúskami modrej plesne.Ponúkame najlepšiu možnosť varenia, ktorá je ideálna pre červené ryby, kuracie jedlá a zeleninu.

zloženie:

  • muškátový oriešok - štipka;
  • krém - 220 ml (22%);
  • suché biele víno - 2 lyžice. lyžice;
  • Dor Blue syr - 120 g.

Príprava:

  1. Nalejte smotanu do duseného mäsa. Položte najmenší plameň a varte. Potom povarte 6 minút za stáleho miešania, aby nedošlo k spáleniu. Krém zahusťuje.
  2. Polovicu syra rozdrvte. Pridajte muškátový oriešok. Zamiešame. Hmota sa stane homogénnou. Nalejte víno a pokračujte v neustálom miešaní. 3 minúty stmavnúť. Rozdrvte zvyšný modrý syr. Zamiešame. Podávajte ihneď.

Syrový koláč Dorblu

Jemný a obľúbený dezert poteší každého s príjemnou chuťou a úžasným výhľadom.

zloženie:

  • vajíčko - 9 ks;
  • syr mozzarella - 220 g;
  • soľ;
  • majonéza - 160 ml;
  • zelená cibuľa - 45 g;
  • múka - 210 g;
  • Syr Dor Blue - 75 g.

Príprava:

  1. Múku majonézu. Zamiešame. Ak je hmota lepkavá, pridajte ďalšiu múku.
  2. Dajte do formulára. Ruky sa rozprestierajú po spodnej časti a okraje sa dotýkajú. Pošlite do rúry (195 stupňov). Podržte 27 minút.
  3. Posypte strúhanou mozzarellou. Rozpadnite kúsok Dor Blue a posypte ďalšou vrstvou. Chop cibuľové perie. Zakryte hobliny syrom. Udržiavaním integrity žĺtkov sa vajíčka zlomia a zakryjú celý povrch obrobku.
  4. Pečieme 17 minút.

Ako pripraviť cestoviny

Kombináciou slávneho talianskeho jedla s ušľachtilým syrom z Nemecka vytvoríte neuveriteľné kulinárske majstrovské dielo, ktoré ocenia všetci labužníci.

zloženie:

  • olivový olej - 1 lyžička;
  • bazalka - 2 lyžice. lyžice;
  • špagety - 260 g;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ;
  • vaječný žĺtok - 4 ks;
  • krém - 210 ml;
  • slnečnicový olej;
  • Parmesan - 45 g strúhaného;
  • Dor modrý syr - 45 g.

Príprava:

  1. Nalejte bazalku do vody. Na soľ. Nalejte slnečnicový olej, ktorý neumožňuje prilepenie cestovín. Varte to. Vložte cestoviny. Varte to. Vypustite tekutinu.
  2. Do hrnca nalejte olivový olej. Zahrejte sa. Rozdrvte strúčiky cesnaku. Dajte dusené mäso. Podržte, kým nebude zlatá.
  3. Nalejte žĺtky do krému. Zamiešame. Nalejte doň parmezánu. Hádzať strúčiky cesnaku. Zamiešame. Crush dor blue. Zamiešame.
  4. Usporiadajte porciované špagety. Nalejte omáčku. Posypte parmezánom a modrou farbou

Ušľachtilá omáčka

Na varenie nie je potrebné žiadne tepelné spracovanie. Omáčka je vhodná pre mäsové a zeleninové jedlá.

zloženie:

  • korenie;
  • olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
  • dor modrá - 120 g;
  • majonéza - 4 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice.

Príprava:

  1. Rozpadajúci sa syr. Nalejte do kyslej smotany. Pridajte majonézu.
  2. Na soľ. Posypeme korením. Nalejte olivový olej. Zamiešame. Syr musí byť úplne rozpustený.

Súvisiace Software:Viac od autora: