Diéta pre choroby pankreasu: jedálny lístok, tabuľka povolených a zakázaných výrobkov, recepty na diétne jedlá

V prípade patológií zažívacieho systému by človek nemal jesť všetko za sebou, inak sa situácia zhorší. Strava na ochorenie pankreasu urýchľuje regeneráciu a šetrí vnútorné orgány. Preto je dôležité oboznámiť sa so základnými pravidlami tabuľky č. 5.

Základné pravidlá a zásady stravovania

Slinivka má mnoho užitočných funkcií. Jeho zápal spôsobuje vážne poškodenie zdravia. Preto je potrebné dodržiavať lekárske odporúčania, dodržiavať výživovú stravu a opatrenia na prevenciu chorôb.

Lekári zvyčajne predpisujú tabuľku 5 - terapeutickú stravu zameranú na normalizáciu práce tráviaceho traktu. Je predpísaný pre dospelých aj pre deti. Toto jedlo bolo vyvinuté odborníkom na výživu Pevzner.

V rámci všetkých pravidiel terapeutickej stravy je možné rozlišovať nasledujúce zásady:

1. Strava by sa mala užívať každých 2,5 alebo 3 hodiny.
2. Je dôležité vyhnúť sa preťaženiu gastrointestinálneho traktu. Je zakázané hladovať alebo sa prejedať.
3. Pokrmy sa konzumujú nasekané.
4. Potrebujete piť dostatok vody a do svojej každodennej stravy zahrňte ľahké polievky.
5. Na udržanie maximálneho množstva živín sa jedlo naparuje.
6. Jedlá sa podávajú teplé.
7. Potreba znížiť príjem soli.
8. Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2 500 - 2600 kcal. Pri zhoršení ochorenia je norma tukov 80 g, uhľohydrátov - 350 g. V prípade chronickej pankreatitídy by telo malo dostať 130 g bielkovín.
9. Potraviny by sa nemali umývať vodou. Žuďte to dôkladne.

Nie je možné presne povedať, ako dlho môže strava trvať. To určuje ošetrujúci lekár. Minimálny kurz je 2-4 týždne. Terapeutická strava sa podľa Pevznera niekedy používa viac ako rok.

Po operácii alebo vážnom záchvate choroby je dôležité znížiť množstvo spotrebovanej potravy. Prvé dva dni je povolený iba tovar z ruží. Potom, čo je prijateľné dať šťouchanú polievku, ovsenú kašu na vode, želé.

Keď príznaky vymiznú, strava sa starostlivo rozširuje.

Tabuľka povolených a zakázaných výrobkov

Povolené a zakázané zložky potravín sú uvedené v tabuľke nižšie.

Marinády, rýchle občerstvenie, korenené korenie a chuťové prísady, bohaté bujóny sú zakázané.

Funkcie výživy počas tehotenstva

Na normálny vývoj plodu je potrebné dostatočné množstvo výživných látok. Preto je dôležité zahrnúť do ponuky rôzne produkty. Energetická hodnota by nemala prekročiť 3 000 kalórií za deň.

Menu pripravuje ošetrujúci lekár. Iba si môže zvoliť optimálne jedlá, ktoré prispievajú k normálnemu fungovaniu pankreasu a majú priaznivý vplyv na dieťa. Hlavnú úlohu pri tvorbe dieťaťa zohrávajú bielkoviny, vitamíny a minerály.

V tehotenskom menu musia byť tieto produkty:

• chudé mäso;
• Rybie jedlá z jedál;
• vajec;
• Mliečne výrobky;
• syr;
• otrubový chlieb;
• zelenina;
• ovocie;
• cestoviny z tvrdej pšenice;
• obilniny;
• olivy a masla.

Žena v pozícii by mala sledovať, čo konzumuje, a dodržiavať diétne pravidlá, ktoré sú určené pre pacientov s pankreatitídou.

Diéta menu pre choroby pankreasu

Nasledujúca tabuľka ukazuje približné diétne menu pre choroby pankreasu, vhodné počas exacerbácie choroby.

Pre dospelých

Na druhú večeru je dovolené vypiť pohár kefíru alebo bylinných odvarov. Po zlepšení pohody prechádzajú na inú verziu lekárskej stravy a postupne pridávajú repu, vajcia s mäkkým varom, banány, teľacie mäso, syr, zeleň.

Pre deti

Z sladkostí sú prijateľné džemy, želé, marshmallows, marshmallows, ovocná marmeláda. Na varenie môžete použiť maslo a slnečnicový olej.

Zaujímavé recepty na stravu

Existuje veľa receptov pre ľudí s diagnózou pankreatitídy. Varenie je pomerne jednoduché. Obzvlášť obľúbené sú rôzne obilniny a polievky.

Zeleninová polievka s karfiolom

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• dva zemiaky;
• dve mrkvy;
• cibule;
• pol štipku soli;
• 150 g karfiolu.

Proces varenia:

1. Zelenina sa nakrája na malé kocky.
2. Vylejú sa do nádoby a nalejú sa do vody s objemom 3,5 litra.
3. Zložte zmes do varu a varte 25 minút.

V dôsledku toho sa polievka rozdrobí mixérom a nasolí sa.

Uši sebastesov

Na prípravu tohto jedla musíte vziať určité potraviny:

• jatočné telo ošípaných;
• 1 mrkva;
• 2 zemiaky;
• cibule;
• petržlenový koreň;
• trochu soli.

Pripravte si ucho takto:

1. Ak je to potrebné, oddeľte ryby od kostí a plutiev. Oslobodený od chvosta a hlavy.
2. Nakrájané na kúsky, ošúpané a umyté.
3. Ucho uvarte na druhom vývare.
4. Po uvarení pridajte do vody kocky zemiakov, strúhanej mrkvy a nakrájanú cibuľu.
5. Po 20 minútach vyhoďte petržlen a trochu soli.
6. Porazte polievku v mixéri.

Toto jedlo nie je vhodné na akútnu pankreatitídu.

Kuracie Souffle rúry na pečenie

Na tento účel doplňte nasledujúce zložky:

• 250 ml nízkotučného mlieka;
• 500 g kuracieho prsníka;
• jedno vajce.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso sa melie v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
2. Pridajú sa mliečne výrobky, žĺtok a vajcia.
3. Všetky sú zmiešané.
4. Forma sa namastí a naleje do nej.
5. Vložte misku do rúry na 25 minút.

Odporúčaná teplota je 180 stupňov.

Aké kontraindikácie môžu byť

Predpokladom je lekárska strava pri liečbe pankreasu. Umožňuje zmierniť priebeh choroby. Menu by sa malo vyberať prísne individuálne.

Závisí to od nasledujúcich faktorov:

• druh choroby;
• závažnosť;
• preferencie pacientov v jedle;
• prítomnosť iných patológií;
• riziko alergií na konkrétny výrobok.

Preto výživa pre pankreatitídu nemá.

Je však dôležité poradiť sa s lekárom. Najdôležitejšou vecou nie je samoliečba.