Diéta pre žalúdočné vredy je neoddeliteľnou a prísnou podmienkou pre pacienta. Jeho dodržiavanie závisí od úspešnosti liečby a prevencie recidívy. Tento článok vám povie viac o ponukách pre túto diagnózu.
Obsah materiálu:
Všeobecná výživa pre žalúdočné vredy
Pochopením a dodržiavaním všeobecných ustanovení stravy pre žalúdočné vredy si môžete sami vytvoriť vhodnú stravu, ktorá nebude viesť k zhoršeniu stavu pacienta. Pozrime sa podrobnejšie na tieto pravidlá.
Najdôležitejším bodom je udržiavanie výživy (prípustné a zakázané výrobky sú ďalej v tomto článku).
Potraviny musia byť dusené, varené, blanšírované alebo dusené, ale nie vyprážané.
Je potrebné dodať, že soľ môže byť prítomná v najmenšom množstve, ideálne pokrmy bez soli.
Je veľmi dôležité držať sa šetrného menu, to znamená jesť niečo, čo nebude dráždiť sliznicu žalúdka. Základným pravidlom je vyvážená strava a mierne kalorická ponuka.
- Energetická hodnota by nemala byť nižšia ako 3 000 kcal.
- Každé 3 hodiny sú potrebné obmedzené množstvá.
- Podľa objemu by sa jedna porcia mala zmestiť do dlane.
- Jedzte iba teplé jedlá. Horiace alebo ľadové jedlo má nepriaznivý vplyv na proces tvorby enzýmov, čo bude mať za následok spomalenie procesu regenerácie.
- Pri absencii kontraindikácií štítnej žľazy a genitourinárneho systému sa odporúča piť až 2 litre tekutiny denne.
Je potrebné vziať do úvahy čas trávenia potravy.Napríklad pohár (200 ml) vody, bujónu alebo čaju je v žalúdku asi 90 minút; mäso, zelenina a chlieb - 180 minút.
Samozrejme, každý človek má všetko individuálne. Štádium jedálneho lístka je ovplyvnené štádiom choroby, lokalizáciou vredu, starnutím osoby a jej telesnou hmotnosťou, ako aj prítomnosťou sprievodných chorôb.
Druhy stravy pre žalúdočné vredy
Strava môže eliminovať dyspeptické príznaky, bolesť a malátnosť. Všeobecne sa zameriava na liečenie vredov. Dobre zložené menu znižuje kyslosť v žalúdku a aktivuje proces regenerácie. Pravidelné malé porcie jedla jemne pôsobia na žalúdočnú sliznicu a odstraňujú zápal.
Všeobecné pokyny pre všetky diéty v ktoromkoľvek štádiu choroby - existuje niečo, čo rýchlo opustí žalúdok (šťouchané jedlá a tekutiny).
Existujú rôzne diéty pre žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy. Odporúčajú sa so zameraním na obdobia ochorenia. Teraz o tom podrobnejšie.
- Diéta č. 1 je predpísaná na tri týždne tým, ktorí majú obdobie exacerbácie alebo uzdravenia. Je potrebné jesť každé 3 hodiny iba strúhané, dusené jedlo, ktoré jemne obalí steny žalúdka. Pomery uhľohydrátov, tukov a bielkovín sú päť ku jednej. Môžete jesť mliečne a zeleninové polievky, varené nie veľmi mastné ryby, mliečne výrobky, pečené ovocie a včerajšie pečivo.
- Strava číslo 1a je postavená na strave číslo 1, tu je však prísnejší zoznam výrobkov. Použiteľné v aktívnej fáze vredu. Prísne zakázané jedlo, ktoré zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy. Denný príjem kalórií nie je vyšší ako 2 tisíc. Bielkoviny, tuky a uhľohydráty - v pomere 2: 1. Strava bez múčnych výrobkov a jedál zo zeleniny. Povolené sú ovocné polievky, obilniny na cereáliách, želé a soufflé.
- Diéta č. 5 je predpísaná, ak dôjde k remisii vredu. Táto tabuľka obsahuje pomerne rozsiahly zoznam povolených jedál. V skutočnosti sa to môže nazývať dobrá výživa, ktorá obnovuje fungovanie tráviaceho traktu pacienta. Potraviny by sa mali pripravovať z potravín, ktoré obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Môžete jesť ľahké polievky, vychutnať si syr, kaviár a jazyk. Je potrebné venovať pozornosť darom ovocia a zeleniny, ktoré patria medzi povolené. Musím povedať nie cibule a cesnaku, ako aj všetky vyprážané a mastné potraviny.
Povolené produkty pre chorobu
Najprv si viete predstaviť pokrmy, ktoré sú povolené s vredom, bez chuti. Nebuď však o tom vopred skeptický. Zoznam toho, čo môžete jesť, je pomerne široký. Na varenie niečoho zdravého a chutného nemusíte byť súčasne kuchárom.
Takže môžete jesť:
- zelenina bez hrubých vlákien;
- nekyslé ovocie a bobule;
- mlieko a mliečne výrobky;
- biele a chudé mäso;
- ryby;
- zatuchnuté pečivo;
- mleté obilniny.
Všetky tieto výrobky by nemali byť mastné, mierne solené a príliš kyslé.
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
S vredom sa strava pacienta významne mení. Väčšina potravín a nápojov je obmedzená alebo zakázaná. Vylúčené sú výrobky, ktoré dráždia žalúdočnú sliznicu a zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy.
Takže si nemôžete užívať:
- huby;
- sušené ovocie;
- orechy;
- citrusové ovocie;
- sladkosti;
- salámy;
- mastné syry;
- alkohol.
Jedálny lístok so žalúdočnými vredmi
Žalúdočný vred, ako je gastritída, sa spája so špecifickou stravou, ktorá netoleruje praženú, mastnú a korenistú. V ideálnom prípade ide o jemné, dusené alebo nepečené jedlá vyrobené v pare alebo v peci. Aby sa predišlo exacerbáciám, odporúčajú gastroenterológovia dodržiavať stravu nepretržite, a to nielen po operácii.
Aby sa vred rýchlo liečil, telo potrebuje vitamíny a živiny. Hladovanie je vhodné, ak vred krváca v priebehu prvých 48 hodín po operácii. Jesť však smie iba lekár, ktorý hodnotí zdravie pacienta.Musíte jesť s prísnou periodicitou v malých porciách. Denné kalórie - nie viac ako 2,5 tisíc kcal.
To je zaujímavé:FGS žalúdka - ako sa pripraviť
Pri zostavovaní ponuky si musíte pamätať na obsah kalórií v prísadách, pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov.
Hlavným blokom stravy je výhodne bielkovinové jedlo, v ktorom sú tuky a vláknina obsiahnuté v minimálnom množstve.
V prípade exacerbácie je potrebné znížiť podiel spotrebovaných uhľohydrátov, pretože môžu spôsobiť bolesť.
Používanie čerstvých ovocných štiav pomôže doplniť užitočné látky v tele. Napríklad vred prísne zakazuje jesť bielu kapustu (aj varenú), jej šťava však bude užitočná.
Je dôležité doplniť bežnú stravu o beztukové mlieko. Polievky a obilniny sa pripravujú na základe fermentovaných mliečnych výrobkov a pijú sa aj v obvyklej forme. Mimochodom, med a propolis posilňujú imunitný systém a pomáhajú mu rýchlejšie zotaviť.
Funkcie stravy po operácii a vo fáze exacerbácie
Po operácii musíte dodržiavať „mäkkú“ diétu. Dopĺňanie stravy novým jedlom sa musí vykonávať opatrne, je dôležité vziať do úvahy stav pacienta.
- Prvé dva dni po operácii je zakázané jesť akékoľvek jedlo. Osoba je na lekárskom pôste. Živné roztoky pomocou kvapkadla poskytujú prirodzené životné funkcie tela.
- Od tretieho dňa sa do stravy pridávajú malé dávky tekutého jedla. Žalúdočný vred je veľmi nebezpečné ochorenie, ktoré ovplyvňuje zažívací trakt. Preto špecialisti monitorujú stav pacienta po každom jedle.
- Po troch dňoch môžete stravu doplniť želé alebo bylinkovým odvarom (nepreháňajte ju množstvom).
- Po 6 dňoch sa ponuka doplní slabými zeleninovými polievkami, tekutými potravinami, parnými omeletami a strúhanou ryžou.
- Po 7 až 8 dňoch sú povolené kuracie mäsové guľky a dusená zelenina.
Počas exacerbácie sa odporúča tabuľka číslo 1 (podrobný opis je uvedený vyššie v článku). Toto menu sa používa trochu viac ako týždeň, aby sa znížil dopad na poškodenú časť žalúdka.
- Malo by sa odstrániť všetko jedlo, ktoré poškodzuje sliznicu a zvyšuje množstvo žalúdočnej šťavy. Strava by mala pozostávať z varenej alebo dusenej, jemnej stravy v tekutej alebo ovesenej kaši a prakticky bez soli.
- Odporúča sa jesť asi 6-krát denne.
- Správnym záverom dňa bude pohár teplého mlieka pred spaním.
- Spravidla by sa nemalo konzumovať viac ako 2 kg potravín denne s obsahom kalórií nepresahujúcim 2 000 kcal.
Recepty stravy
Strava osoby trpiacej žalúdočnými vredmi nie je tak rozmanitá, ako by sme chceli. Avšak, aby menu bolo chutné, zdravé a výživné stále nie je ťažké.
Krémová tekvicová polievka
Pumpkin soup pyré je vynikajúcou súčasťou diétneho menu pre vredy.
Pripravte prísady:
- 800 gramov tekvice;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 100 ml 20% krému.
Oranžové ovocie nakrájajte na kocky a odošlite na panvicu. Potom pridáme mrkvu a zemiaky nakrájané na malé kúsky. Nalejte 2 šálky vody, trochu osolte a varte asi 25 minút (kým nezmäkne zelenina). Panvicu vyberieme zo sporáka.
Vytvorte mixér (nelejte vývar). Nalejte smotanu, premiešajte a znovu zapaľujte. Miešajte niekoľko minút, kým sa polievka nezahreje, potom vyberte zo sporáka bez čakania na varenie. Podávame s ražnými sušienkami.
Pečené rybie karé
Rezy pre tento recept sú povolené a odporúčané pre ľudí so žalúdočnými vredmi. Ryby nasýtia telo dôležitými stopovými prvkami a vitamínmi.
- Polovica ostriaka alebo pollocka sa krúti mlynčekom na mäso.
- Pridajte surové vajíčko a ľahko osolte.
- Potom povarte 1 mrkvu, prejdite mlynčekom na mäso a pridajte do mletého mäsa.
- Tam posielame 3 plátky bochníka namočeného v mlieku.
- Výsledná hmota sa dobre premieša.
- Položíme pergamen na plech a dáme tam gule mletého mäsa. Mierne ich môžete stlačiť nadol rukami, aby vyzerali ako obyčajné kotlety.
- Jedlo varíme asi 40 minút pri teplote 260 stupňov. Mali by sa jesť v pohode.
Tvarohový banánový dezert
Strava na vredy môže obsahovať dezerty, ktorých príprava nevyžaduje veľa úsilia a času.
Vezmite 200 gramov tvarohu, 1 vajce a 1 lyžicu granulovaného cukru. Všetky zložky dobre premiešajte. Vložte banánové plátky na spodok špeciálnych foriem na košíčky a nalejte ich tvarohom (stačí 1,5 lyžice). Dezert sa varí v peci približne 15 minút.
