Na pozadí absolútneho zdravia sa zdá, že akékoľvek obmedzenia v potravinách sú zbytočné a nevhodné. Ale v prípade vážnej poruchy v tele je dôležité nezabudnúť na zdravú výživu. Diéta na cirhózu nie je len odporúčaním, ale aj účinným spôsobom liečby, ktorý predlžuje mnoho rokov života.
Obsah materiálu:
Všeobecné výživové pravidlá pre cirhózu
Príčinou choroby sú často chronická vírusová hepatitída a alkoholizmus. Menej často vedie diabetes mellitus k takým komplikáciám. V parenchýme pečene sa tak či onak vyskytujú procesy, v dôsledku čoho je normálne tkanivo nahradené spojivovým tkanivom. Z tohto dôvodu sa funkčnosť orgánu znižuje a pečeň sa každý deň ťažšie vyrovná so stresom.
Cirhóza je nezvratný proces. Celá liečba je zameraná na zastavenie choroby, podporu pečene a tela ako celku. Vedúce miesto v paliatívnej terapii pre takúto patológiu má lekárska strava.
Správne zvolený program zníži zaťaženie zdravého parenchýmu, zníži tlak v brušnej dutine a vylúči riziko ascitu.
Výber stravy závisí od štádia ochorenia.
Pri kompenzovanej cirhóze pečeň nestráca svoju schopnosť neutralizovať amoniak. Týmto pacientom sa odporúča strava s vysokým obsahom bielkovín.
V dekompenzovanej fáze je vylúčené použitie proteínových produktov.
Ak je pacientovi diagnostikovaná portálna cirhóza, je mu predpísaná strava s vysokým obsahom bielkovín.
Ak hovoríme o tukoch, potom štádium choroby nemá zásadný význam. „Ťažké“ tuky živočíšneho pôvodu sú vylúčené zo stravy a obmedzujú sa na rastlinné tuky.
Sacharidy sú základom výživy ľudí s ochorením pečene.Znížte iba počet prísad s vysokým obsahom glukózy.
Tabuľka: dietetické potraviny tabuľka číslo 5
Pri ochoreniach pečene a žlčových ciest sa zvyčajne predpisuje tabuľka č. 5 Pevznerovej stravy. Toto je naj šetrnejšia strava, ktorá zlepšuje pohyblivosť čriev a uľahčuje odtok žlče.
Tabuľka 5 je založená na uhľohydrátoch, ktoré sú doplnené bielkovinami a rastlinnými tukmi.
Čo môžem jesť so stravou
| Prvé kurzy | zeleninové polievky a mlieko; chudý boršč bez vyprážania; kapusta kapusta; cvikla. |
| cereálie | pohánka; ryže; ovsené vločky; jačmeň perlový; pšeničné krupice; cestoviny. |
| zelenina | zelenina v akejkoľvek forme, okrem vyprážania; karfiol používajte opatrne |
| Mäso a ryby | kuracie filé; morčacie; králikov; hovädzie mäso bez tuku; niektoré druhy rýb. |
| vajíčka | Varené vajcia natvrdo uvarené alebo miešané. |
| mlieko | tvaroh a kefír (s nízkym obsahom tuku); kyslé. |
| ovocný | všetko okrem kyslej a v akejkoľvek forme. |
| nápoje | čaj; čerstvo vylisované šťavy; slabá káva s mliekom; šípkový vývar. |
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
| pečenie | kvalitné výrobky z cesta; koláče s náplňou. |
| Mastné mäso | červené mäso; mäso z hydiny. |
| Údené mäso | saláma; syrom. |
| mlieko | mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku. |
| Potraviny v konzervách | všetky tieto výrobky, nakladané občerstvenie |
| huby | čerstvé, sušené, solené |
| cukroví | zmrzlina; čokoládové a maslové cukrovinky. |
| nápoje | alkohol; silná káva; sladké a sýtené nápoje. |
Funkcie pre mužov, ženy
Takáto patológia je často diagnostikovaná u predstaviteľov silnejšieho pohlavia, čo súvisí s ich tendenciou k nadmernému pitiu. Ale u žien cirhóza pečene nie je tak zriedkavá.
V každom prípade budú pravidlá, na ktorých je založená terapeutická strava pre mužov a ženy, rovnaké.
Základné princípy správnej výživy mužov a žien s cirhózou
- Hlavnou vecou výživy s cirhózou pečene je to, že by mala byť frakčná. Denné množstvo jedla by sa malo rozdeliť na 5 recepcií.
- Na udržanie rovnováhy vody a solí v tele je potrebné 1,5 až 2 litre tekutiny.
- Obmedzte príjem soli. S ascitom je úplne odstránený.
- Pevné potraviny musia byť mleté, aby sa predišlo predĺženému tráveniu.
- Obmedzenie množstva spotrebovanej potravy. Dospelý je celkom 3000 - 3500 kcal za deň.
- Všetky jedlá by mali byť teplé. Ich použitie je veľmi horúce príliš chladno. Obzvlášť poškodenie tela je spôsobené ľadovými nápojmi.
- Alkohol je prísne zakázaný bez ohľadu na dôvod a dobrý dôvod na jeho použitie.
Jediný rozdiel v strave medzi ženami a mužmi je množstvo spotrebovanej potravy. Žena potrebuje menej jedla, aby mohla znížiť denný počet porcií. Jedlo však treba rozdeliť aj na 5 - 6 recepcií.
Liečebné diéty firmy Pevzner
Napriek mnohým obmedzeniam sa strava pacienta môže líšiť. Tu je jedna z možností stravovania pre cirhózu na jeden deň.
| Ľahké raňajky | Ovsená ovsená kaša; chlieb s džemom; tea. |
| Základné raňajky | Varené kurča; pohánka; omeleta z jedného vajíčka; káva s mliekom. |
| obed | Červená repa; zemiaková kaša; dusené kuracie mäsové guľky; cuketa guláš; ovocné želé. |
| Vysoký čaj | Beztukový puding z tvarohového syra; šťava z jabĺk. |
| večera | Varené ryby; šalát; nízkotučné tvarohové syry; tea. |
Zaujímavé recepty na zdravé jedlá
Klasické menu pre chronické choroby tráviaceho ústrojenstva sa skladá z jedál, ktoré sa ľahko pripravujú. Navyše, každý z nich v dennom menu môže byť pripravený originálnym spôsobom, čo spôsobí, že strava bude pestrejšia. Tu je príklad receptov na neobvyklé jedlá, ktoré je možné doplniť raňajkami, obedom a večerou.
Ľahká mrkva a mrkvové pyré
zloženie:
- mrkva - 2 ks;
- jablko - 2 ks;
- mlieko - 120 ml;
- med - 1 lyžička
Ošúpaná koreňová plodina sa náhodne odreže a nechá sa variť 30 minút. Jablko vylúpané z jadra sa naseká na kocky. Pripravené výrobky sa pomelú v mixéri na homogénnu konzistenciu. Pridajte mlieko a med, ktorý sa podáva na stôl.
Kuracie párky na raňajky
zloženie:
- kuracie prsia - 300 g;
- vajcia - 2 ks;
- krupica - 100 g;
- soľ.
Hydinové mäso sa rozomelie na mleté mäso, pridajú sa dve bielkoviny vaječného bielka, trochu soli a krupica. Výsledná hmota sa zabalí do zalepenej fólie, dá jej tvar klobás, varí sa niekoľko minút. Tu sú také jednoduché a originálne raňajky.
Kuracie polievka na obed
zloženie:
- zemiaky - 3 ks;
- kuracie filé - 300 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- brokolica - 100 g;
- soľ.
Hydinové mäso sa nakrája na kúsky, varí sa v samostatnom obale. Na inej panvici pripravte zeleninovú polievku. Zemiaky, mrkva a cibuľa sa ukladajú do vriacej pitnej vody, nakoniec do brokolice. K hotovým výrobkom sa pridávajú časti kurčaťa. Polievka sa melie v mixéri na homogénnu konzistenciu. Podávame s ražnými chlebovými krutónmi. Polievka podľa tohto receptu je nielen veľmi užitočná, ale aj celkom chutná.
Tvarohová kaša na popoludňajší čaj
zloženie:
- nízkotučné tvarohové syry - 300 g;
- želatína - 30 g;
- mlieko - ½ lyžice;
- nízkotučné jogurty - ½ lyžice.
- akékoľvek ovocie.
Želatína sa zmieša s mliekom a nechá sa pol hodiny. V tomto okamihu je tvaroh zmiešaný s jogurtom v mixéri. Po 30 minútach mlieko sa zahrieva na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí. Ochladená zmes sa zmieša s tvarohovou hmotou, pridajú sa plody a odošlú sa do chladničky na 3 hodiny. Taký dezert bude úplnou náhradou za každú pochúťku v obchode.
Parná omeleta na večeru
zloženie:
- vajcia - 2 ks;
- mlieko - pol pohára.
- soľ.
Proteín sa oddelí od žĺtka a šľahačkou sa mliekom a soľou. Výsledná zmes sa naleje do vhodnej nádoby a odošle sa do dvojitého kotla na 15 minút. Získaná omeleta je vhodná pre nízkotučné ryby a zeleninové šaláty.
kontraindikácie
Napriek tomu, že terapeutická strava podľa Pevznera je najvyváženejšia a nežná, nie je vhodná pre všetkých pacientov s cirhózou. Ak sa pacient zhorší a objaví sa ascites, je potrebné upraviť stravu.
- Pri takejto chorobe je potrebné obmedziť množstvo spotrebovanej tekutiny a soľ úplne opustiť.
- Plné mlieko a tvaroh sú úplne vylúčené z ponuky.
- Smädné potraviny by mali byť obmedzené.
- Ak sa vyskytnú alergické reakcie na niektoré zložky potravín, nezahrňte ich do zloženia jedla.
- Nepite alkohol v žiadnom množstve.
Akékoľvek chronické ochorenie pečene si vyžaduje včasnú liečbu. To platí najmä o takom strašnom stave, ako je cirhóza. Terapeutická strava pomáha zastaviť progresiu ochorenia, znižuje záťaž parenchýmu pečene a bráni hromadeniu tekutín vo vnútorných tkanivách. To všetko zlepšuje stav pacienta, predlžuje jeho život.
