Pankreatitída je pomerne vážny patologický proces, ktorý často vedie k smrti pacienta. Aby sa zabránilo takémuto vývoju udalostí, je potrebné brať vážne nielen liečbu, ale aj pridelené stravovacie obmedzenia. Strava pre pankreatickú pankreatitídu je pomerne prísna a je zameraná na maximálne možné vyloženie postihnutého orgánu.
Obsah materiálu:
Čo jesť?
Počiatočné štádium choroby zvyčajne pokračuje v ťažkej forme. Pacient má zvracanie, hnačku, nadúvanie a iné príznaky dyspeptickej poruchy. Na zníženie intenzity klinického obrazu, ako aj na zníženie sekrečnej reakcie pankreasu na požitie potravy v žalúdku je pacientovi predpísaný terapeutický pôst. Každé jedlo je mu v priebehu 1 až 3 dní kontraindikované. Je povolená iba tekutina, ktorej množstvo sa pohybuje od 1 do 1,5 litra.
Po obnovení funkcií postihnutého orgánu je pacientovi dovolené jesť tepelne a chemicky šetrne. V tomto prípade je strava č. 5P predpísaná v prvej a po a v druhej verzii.
Prvá možnosť stravovania obmedzuje:
- kalorický príjem jedál - za deň by pacient nemal dostávať viac ako 1800 kcal;
- chemická a tepelná agresivita výživy - je zakázané jesť vyprážané korenené jedlá, nadmerne horúce jedlá;
- potraviny bohaté na tuky a uhľohydráty - s akútnou pankreatitídou môžete jesť 200 g sacharidov a 40-60 g tuku denne;
- alkohol a výrobky obsahujúce významné množstvo etanolu - alkoholu s pankreatitídou je úplne kontraindikovaný vo všetkých štádiách vývoja choroby. Vrátane počas odpustenia.
Po obnovení sa odstránia niektoré obmedzenia. Druhá verzia stravy umožňuje pacientovi používať normálne množstvá tukov, bielkovín a uhľohydrátov. Rovnako ako predtým zostáva zákaz alkoholu a nepríjemných potravín.
Poznámka: Ihneď po ukončení obdobia hladu sa pacientovi podáva sacharidová strava. Je zakázaný prudký prechod na bielkovinové látky, pretože silnejšie stimulujú vylučovanie pankreatickej šťavy. Tuky iné ako maslo sú tiež kontraindikované.
Čo môžem jesť?
V prvých dňoch po pôste je pacient povolený: ryžový vývar, sušienky vyrobené z bieleho chleba. Po niekoľkých dňoch je strava rozšírená.
V takom prípade musí jedlo, ktoré pacient konzumuje, spĺňať tieto požiadavky:
- tepelne jemný;
- parný varené;
- mať polotekutú alebo úplne tekutú konzistenciu;
- chemicky šetriace;
- celkové množstvo bielkovín v dennej strave by nemalo prekročiť 80 gramov (obmedzenia tukov a uhľohydrátov sú opísané v predchádzajúcej časti tohto článku);
- strava by mala obsahovať najmenej 1 liter tekutiny, lepšej ako minerálna voda s liečivými stolmi (Essentuki č. 20, Borjomi), divoká ruža;
- potraviny nesmú obsahovať tepelne ošetrené tuky.
Strava na pankreatitídu a cholecystitídu zahŕňa drvené jedlá. Pacient môže jesť iba v malých porciách, 6-krát denne. Častejšie jedlá môžu chorý orgán zhoršiť.
Správna výživa pri pankreatitíde
Zásady výživy pri pankreatitíde a cholecystitíde sú založené na potrebe znížiť produkciu enzymatických zón žľazy. Formy výživy vo fáze remisie a v čase exacerbácie choroby sú trochu odlišné.
Diéta pre chronické
Výživa pri pankreatickej pankreatitíde sa líši v závislosti od štádia. S aktiváciou patológie je pacientovi predpísaný hlad a podľa tabuľky č. 5P. Po 1-2 týždňoch je pacient postupne prevedený do tabuľky č. 5P v druhom uskutočnení. Po tom, ako klinika choroby ustúpi, môže dôjsť k určitému uvoľneniu v strave. Pretože však chronická pankreatitída nie je úplne vyliečená, je pacient počas svojho života nútený dodržiavať opísanú stravu.
Diéta pre akútne
Akútna pankreatitída je závažná chirurgická patológia, príjem potravy je kontraindikovaný. Pacient je spravidla operovaný v prvý deň choroby. Potom je strava predpísaná v plnom súlade s pravidlami výživy pri chronickej pankreatitíde.
Menu na pankreatitídu a cholecystitídu
Otázka, čo môžete jesť s pankreatitídou, je pre ľudí trpiacich chronickou formou tohto ochorenia čo najrelevantnejšia. Vo fáze remisie sa pacientom odporúča používať výrobky pre každý deň, uvedené v nasledujúcej tabuľke:
| Čo môžem jesť? | V akej forme použiť? |
|---|---|
| Ovocie, bobule | Ako súčasť želé, kompoty |
| Múčne výrobky | suchár |
| tuk | maslo |
| cestoviny | Kastról, puding |
| zelenina | Zemiaková kaša, zeleninové šaláty |
| Vajce | Dušená omeleta |
| mlieko | Puding z fermentovaného mlieka |
To všetko samozrejme nie je vyčerpávajúci zoznam produktov povolených na použitie v patológii pankreasu. Pacienti môžu jesť varené mäso v čistej a strúhanej forme, varené ryby, med, pastilku, sliznicu, kefír a mnoho ďalšieho.
Ako nápoj môže pacient použiť minerálnu vodu s priemernou úrovňou mineralizácie, čaje, divú ružu, džúsy a ovocné nápoje, ktoré nemajú dráždivý účinok. Mimo štádia exacerbácie je prípustné použitie kávy v nízkej koncentrácii. Hlavnou podmienkou je neprítomnosť oxidu uhličitého v nápoji. Limonády, sýtená pitná voda a pivo sú zakázané.
Vzorka ponuky na 1 deň
Nižšie popísané menu pre pankreatitídu nie je jedinou možnosťou stravovania. Možné sú zmeny v príjme potravín a druhoch potravín. Všeobecné zásady stravovania by sa však nemali porušovať. Počet návštev jedálne v oboch verziách stravy č. 5P je šesť. Zároveň sa líšia produkty a jedlá, ktoré človek môže konzumovať. Pri použití prvej možnosti stravovania môžete použiť nasledujúci plán:
Vymazaná možnosť
Rozdrvená strava sa používa v prvých dňoch choroby alebo počas exacerbácie, keď sú obmedzenia na konzumované potraviny najzávažnejšie.
Nasledujúci zoznam môže byť použitý ako jednodňová strava pre týchto pacientov:
- Raňajky - kaša kaša s mliekom.
- Raňajky 2 - čaj, ovocná mäkká suflé.
- Obed - zeleninová krémová polievka, pohánková kaša, šípka.
- Občerstvenie - chladný čaj, mleté ovocie.
- Večer - strúhané mäso, zemiaková kaša.
- Pred spaním - čaj alebo šípky.
Odpoveďou na použitie vyššie uvedenej schémy kŕmenia pre pacientov je minimálna produkcia enzýmov pankreasu.
Možnosť bez mopov
Pacienti, ktorí sa zotavujú a premiestnia do tabuľky č. 5P v jej druhej verzii, môžu dostať tieto jedlá:
- Raňajky sú tvarohové.
- Raňajky 2 - jablko.
- Obed - zeleninová polievka, ryžová kaša, kuracie mäso.
- Občerstvenie - kefír.
- Večera - uvarená ryba.
- Pred spaním - kefír.
Výnimkou sú ľudia so zápchou. Strava je pre nich trochu upravená.
Pre pacientov so zápchou
Zápcha pri pankreatitíde sa vyvíja v dôsledku prudkej zmeny v strave pacienta.
Ak ich chcete opraviť, mali by ste použiť nasledujúcu schému napájania:
- Raňajky - pohár surovej vody, mliečna kaša.
- Raňajky 2 - marhule alebo broskyne.
- Obed - tekutá polievka, kefír, varené mäso (najlepšie v strúhanej forme).
- Snack - slaná minerálna voda.
- Večera - čaj, sušienky z bieleho chleba.
- Pred spaním - kefír.
Okrem toho môžu pacienti denne jesť 1 - 2 sušienky bieleho chleba a niekoľko čajových lyžičiek cukru. Ak diéta nepomôže a stolica sa nevráti k normálu, sú indikované preháňadlá (ricínový olej, senáda).
Nutričný príklad pankreatickej pankreatitídy za týždeň
Výživa pacientov so zápalom pankreasu hrá pri rekonvalescencii dôležitú úlohu. Toto by sa malo zohľadniť pri vývoji terapeutických schém výživy. Ako príklad možno uviesť nasledujúci stravovací plán na týždeň (jedlá sú naplánované podľa sériových čísel):
| Deň v týždni | Schéma napájania |
|---|---|
| pondelok | 1. tekuté zemiakové kaše, minerálna voda. 2. Biely chlieb z mlieka a kraku. 3. kuracie polievky, pečené ryby, zeleninová príloha, paradajková šťava. 4.kisel. 5. ovsené vločky, čaj s mliekom. 6. slabý čaj. |
| utorok | 1. krupica, kúsok vareného mäsa, čaj. 2. ovocné pyré. 3. Zeleninová polievka, dusená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt. 5. sekaná, zemiaková kaša, kefír. 6. Kefir. |
| streda | 1. omeleta, chlieb. 2. varené ryby. 3. mliečna polievka, sekaná, čaj. 4. kotleta (para), chlieb. 5. Pečená zelenina, puding, čaj. 6. Rastlinná šťava. |
| štvrtok | 1. tekuté zemiakové kaše, minerálna voda. 2. Biely chlieb z mlieka a kraku. 3. kuracie polievky, pečené ryby, zeleninová príloha, paradajková šťava. 4.kisel. 5. ovsené vločky, čaj. 6. čaj. |
| piatok | 1. krupica, kúsok vareného mäsa, čaj. 2. ovocné pyré. 3. Zeleninová polievka, dusená ryba, tvaroh, čaj. 4. jogurt. 5. sekaná, zemiaková kaša. 6. Kefir. |
| sobota | 1. miešané vajcia, chlieb. 2. ryby. 3. mliečna polievka, sekaná, čaj. 4. kotleta na pečenie, chlieb. 5. Pečená zelenina, puding, čaj. 6. Rastlinná šťava. |
| nedeľa | 1. puding, kúsok masla, biely chlieb. 2. varená zelenina, minerálna voda. 3.Vermicelliová polievka, zemiaková kaša, parená kotletka, čaj. 4. Pečené mäso, zeleninový šalát. 5. varená ryža, sekaná, kompot. 6. Minerálna voda. |
Recepty na pankreatitídu sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta. Nemali by však obsahovať zakázané výrobky.
Výživa je jedným z hlavných faktorov ovplyvňujúcich rýchlosť regeneračných procesov. Každý, kto trpí chronickou formou choroby, by mal vedieť, že nemôžete jesť a aké pravidlá by sa mali dodržiavať pri formovaní stravy. Ak máte pochybnosti a nedostatok vedomostí o dietetike, mali by ste vyhľadať pomoc svojho lekára a odborníka na výživu.
