Správny výber jedál a nápojov, šetrná výživa sú najjednoduchšie spôsoby, ako sa vyhnúť spáleniu za hrudnou kosťou. Pacient, ktorému lekár predpísal diétu na pálenie záhy, by mal dodržiavať všetky odporúčania. Odborné poradenstvo sa netýka iba určenia jedál, ale aj metód spracovania jedál, základných zásad varenia a konzumácie jedla.
Obsah materiálu:
Všeobecná výživa
Ak dolný zvierač žalúdka nezvládne svoje funkcie, potom sa kyselina hodí do pažeráka (gastroezofágový reflux). V hornej časti brucha a za hrudnou kosťou je pálivá bolesť, nepríjemné pocity v krku spôsobené kyslým alebo horkým grganím. Pálenie záhy sa častejšie vyskytuje so zvýšenou kyslosťou žalúdka. Ovplyvňuje vzhľad a zneužívanie určitých potravín a jedál.
Zvyčajne „hasenie ohňa“ v pažeráku sódou alebo inými antacidami je dočasnou pomocou. Je potrebné zbaviť sa podmienok vzniku nepríjemného pocitu.
Príčiny pálenia záhy:
- choroby (refluxná ezofagitída, kŕče pažeráka, gastritída atď.);
- zneužívanie alkoholu, kávy, silného čaju;
- znížený tón zvierača pažeráka;
- tesný pás, tesný odev;
- potravinová intolerancia;
- suché jedlo v zhone;
- vzpieranie;
- nadváhou;
- tehotenstva;
- fajčenie;
- stres.
Pri poruchách trávenia a niektorých chorobách tráviaceho traktu sa pálenie záhy objavuje vo dne iv noci v kombinácii s grganím a nadúvaním. Agresívny obsah, ktorý vstupuje do pažeráka, spôsobuje podráždenie a zápal. V týchto prípadoch bude potrebné ošetrenie adsorbentmi, prokinetikami, H2 antihistaminikami, inhibítormi protónovej pumpy.
Správna výživa pri pálení záhy eliminuje potrebu liekov alebo znižuje lieky.
Žuvacie jedlo dôkladne prežúvajte. Dobre pomleté jedlo, hojne zvlhčené slinami, menej dráždi pažerák, trávi sa rýchlejšie a zanecháva žalúdok.
Ďalšie pravidlá:
- Znížte spotrebu tukov, ktoré spomaľujú trávenie v žalúdku, alkohole a čokoláde, čo vedie k zníženiu tónu dolného zvierača pažeráka.
- Pre pálenie záhy a gastritídu s vysokou kyslosťou použite čerstvé ovocné a zeleninové šťavy zriedené vodou.
- Pite viac mlieka (pri absencii neznášanlivosti), čo pomáha v boji proti páleniu záhy a chudnutiu.
- Jedzte vyváženú stravu bohatú na bielkoviny a vlákninu.
- Vyhnite sa prejedaniu a stimulácii tvorby nadbytočnej kyseliny.
- Nahraďte sladké nápoje sýtené bylinkami a ovocnými nápojmi.
- Znížte spotrebu kávy, čerstvého chleba, silného čaju.
- Nemôžete jesť v noci, jesť v noci.
Mali by ste dodržiavať základné pravidlo - nejedzte príliš veľa naraz.
Po vydatnom jedle sa produkuje viac kyseliny na trávenie potravy. Keď je žalúdok plný, zvyšuje sa tlak na dolný zvierač pažeráka a dochádza k refluxu.
Povolené potraviny na pálenie záhy
Jedlá by sa mali vyberať so znalosťou ich zloženia a spôsobu prípravy. Niektoré potraviny a metódy varenia sa považujú za šetrnejšie k žalúdku. Napríklad obľúbeným jedlom na liečbu pálenia záhy a gastritídy je ovsené vločky alebo cereálie, namočené cez noc, po vypustení vody sa povaria až do zhustnutia.
Potraviny a nápoje, ktoré nespôsobujú alebo nezvyšujú pálenie pažeráka
| Mäso a ryby | Nízkotučné odrody rýb, hydiny, mäsa. |
| Múka a obilniny | Biely chlieb (nie čerstvý), celozrnné cestoviny, biela a hnedá ryža, ovsené vločky, kuskus. |
| mliekareň | Odstredené mlieko a mliečne výrobky. |
| syr | Feta, koza, krémová. |
| zelenina | Cuketa, mrkva, brokolica, karfiol, uhorka, špenát, zemiaky (pečené a v saku). |
| ovocný | Banán, hrozno, mango, hruška, melón, jahoda, jablko. |
| oleja | Olivové, repkové, ľanové semeno. |
| kuchynské byliny | Mletý zázvor, sušená cibuľa, petržlen, koriander, estragón, bazalka, tymián, kôpor. |
| nápoje | Minerálna voda bez plynu, jablková šťava, nesladený čaj. |
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
Každý by mal pre seba zistiť, čo jedlo spôsobuje pálenie záhy. Môžete sa tešiť z čerstvého bieleho chleba, odpočívať popoludní a netrpieť dôsledkami vašich návykov. Po nejakom čase, dokonca aj po jednom šálke sladkého čaju s džemom, sa objaví pálenie záhy. Aby ste sa nedostali do tejto situácie, musíte sa vyhnúť určitým jedlám alebo obmedziť ich použitie na minimum.
Pálenie záhy Potraviny a nápoje
| Mäso a ryby | Tukové mäso, mleté hovädzie mäso, kuracie nugety a vyprážané krídla, párky a údené mäso, slanina. |
| Múka a obilniny | Čerstvý a toastový chlieb, cestoviny so syrovou omáčkou. |
| zeleninový | Zemiaková kaša, hranolky, surová cibuľa, kyslá kapusta, paradajkový šalát, zemiakové lupienky. |
| Ovocie a šťavy z nich | Maliny, pomaranč, grapefruit, mandarinka, citrón. |
| mliekareň | Kyslá smotana, tuk tvaroh, kokteil, zmrzlina. |
| omáčky | Mastná majonéza, šalátový dresing s octom a olejom. |
| Korenie a korenie | Papriky: chilli, červená, čierna a biela; horčica, kari, čerstvý cesnak. |
| sladký | Čokoláda, sladkosti, oblátky, sušienky, koláče, koláč so smotanou. |
| nápoje | Alkohol, sóda. |
Funkcie stravy počas tehotenstva
Pálenie záhy zvyčajne postihuje v druhom a poslednom trimestri. Zmena hladiny hormónov u tehotných žien vedie k zníženiu tónu dolného zvierača pažeráka. Maternica sa postupne zvyšuje a vytvára tlak na žalúdok.
Kombinácia viacerých faktorov je príčinou pretrvávajúceho pálenia záhy v druhej polovici tehotenstva.
V potravinách by ste mali dodržiavať určité pravidlá:
- Jedzte častejšie počas dňa, vyhnite sa excesom počas hlavných jedál.
- Nie je príliš neskoro na večeru, medzi posledným jedlom a spánkom by mali uplynúť 2 hodiny.
- Namiesto sódy pite šťavy, slabý čaj, vodu.
- Vyberte si čerstvé nízkotučné jedlá.
- Jedzte pomaly, žuť dôkladne.
Výrobky, ktoré sa majú odstrániť z potravy počas tehotenstva
| zoznam | dôvody |
|---|---|
| Korenené jedlá, sladkosti, čokoláda, cukor, orechy (okrem mandlí) | Podporuje tvorbu kyselín v žalúdku |
| Sýtené nápoje, červené a biele víno, jablká, citrusové plody | Vysoko kyslé |
| Hranolky, hranolky, majonéza, mastné mäsové výrobky a párky | Vysoký obsah tuku |
| Strukoviny (fazuľa, hrach), cibuľa, biela a červená kapusta, kukurica | Ťažko stráviteľné |
Tehotná žena môže jesť banán, aby stimulovala tvorbu hlienu, ktorý chráni pažerák a žalúdok. Je dobré žuť mandle, surovú mrkvu a piť mlieko od pálenia záhy. Ovsené vločky alebo kraky vyrobené z bieleho chleba pomáhajú znižovať kyslosť obsahu žalúdka.
Menu na týždeň s vysokou kyslosťou
V potrave musí byť čerstvá a dusená zelenina, obilniny, mliečne výrobky, ovocie. Z nápojov sú výhodné bifidoc, kefír a zelený čaj.
Vzorové menu pre tento týždeň
| raňajky | Nosh | obed | Vysoký čaj | večera | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 deň | Ovesné vločky s banánmi a orechmi, zelený čaj | Mlieko so sušienkami | Kuracie polievky, kuracie mäso, mrkvová šťava | Čaj so sušienkami | Dušené rybie cestoviny, kompót |
| 2 dni | Pohankové placky, kompot | jogurt | Ovsená polievka, parné mäsové guľky, mrkvové pyré, sušený ovocný kompot | banán | Zemiakové plátky, nízkotučný tvaroh so kyslou smotanou |
| 3 dni | Vajíčko s mäkkým varom, sušený chlieb, bylinný čaj | Pečené jablko | Mliečna polievka, dusené kurča, kompót | Bifidok | Ryžová kastról, varená zelenina, želé |
| 4 dni | Parná omeleta s petržlenom, čaj | Kissel s cookies | Ryžová polievka, varené teľacie mäso s šťouchanou zeleninou, kompót | hruška | Varené zemiaky, šípkový čaj |
| 5 dní | Tvarohové koláče, bylinkový čaj | Galette cookies s mliekom | Jačmenná polievka, mleté kuracie mäso, varená ryža, šťava | Pečené jablko | Syrové cestoviny, bozk |
| 6 dní | Nízkotučný tvaroh a kyslá smotana, čaj | Cookies, jogurt | Zeleninová polievka, rybie koláče, kompot | Ovocný koláč | Ryžová kaša so zeleninou, bozk |
| 7 dní | Krupicový puding, čaj s lekvárom | Čaj so sushi | Smotanová polievka, ryba pečená vo fólii s mrkvou a bylinkami, kompót | Nízkotučný tvaroh s marmeládou | Knedle so zemiakmi, želé |
Pálenie záhy je nepríjemný pocit, ale nejde o nezávislé ochorenie. Bolestivé pálenie záhy je sprevádzané gastritídou, peptickým vredom.
Horenie za hrudnou kosťou pri absencii patológií pažeráka a žalúdka sa vyskytuje zriedkavo a rýchlo prechádza.
Pri nepravidelnom výskyte páliacej bolesti v pažeráku stačí na diétu. Je dôležité vyhnúť sa jedlám nasýteným tukmi a sacharidmi, alkoholom. Mali by ste uprednostňovať potraviny bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny. Ak sa pálenie záhy vyskytne niekoľkokrát týždenne alebo denne, mali by ste sa poradiť s gastroenterológom.
