Gastrointestinálne choroby si vyžadujú nielen určité lieky, ale aj diétu. Pacienti s patológiou žalúdka a hornej časti tenkého čreva by si mali zvoliť špeciálnu diétu, ktorá sa volá tabuľka „Diéta: 1“. Existuje 15 takýchto tabuliek, z ktorých každá vyhovuje určitej skupine ľudí. Vyvinuli ich ruský terapeut Mikhail Pevzner, ktorý je zakladateľom dietetiky.
Obsah materiálu:
"Tabuľka číslo 1" - aký druh stravy
Tabuľka 1 je terapeutická strava pre pacientov s patológiou žalúdka a dvanástnika.
Je predpísaný pre choroby, ako sú:
- gastritídu;
- vred;
- gastro.
Na poznámku. Strava sa má vždy dodržiavať - tak v akútnej fáze choroby, ako aj v jej chronickom priebehu.
Prvá tabuľka sa nedá nazvať príliš strnulou stravou. Toto je šetrná strava pre pacientov, ktorí potrebujú získať všetky výživné látky a zároveň sa vyhnúť preťaženiu zažívacieho traktu.
Prečítajte si tiež:gastroduodenitída: príznaky a liečba dospelých
Cieľom lekárskej stravy je zabezpečiť rýchle hojenie poškodených slizníc, ktoré sa vždy pozoruje pri gastritídach alebo vredoch. Je mimoriadne dôležité zabrániť vzniku nových eróznych oblastí, preto sa vždy venujú vysokej kvalite tepelného spracovania potravín a snažia sa vyhnúť akýmkoľvek výrobkom, ktoré môžu poškodiť vnútorný obal tráviaceho traktu.
Všeobecná výživa pre žalúdočné vredy
Aby ste neurobili chybu pri výbere produktov s žalúdočným vredom alebo inými gastrointestinálnymi chorobami, musíte kontaktovať terapeuta alebo výživu. Špecialista bude hovoriť o hlavných črtách tabuľky č. 1 a tiež pomôže urobiť približné menu.
Ak dodržiavate stravu, je dôležité vopred vypočítať obsah kalórií v jedlách. Nesmieme pripustiť stratu energetickej hodnoty. V opačnom prípade bude telo oslabené a nebude schopné úplne bojovať proti patogénnym baktériám, ktoré spôsobujú zápal slizníc.
Celková denná kalórie odporúčaná lekármi je 2900 - 3000 kcal. Je dôležité udržiavať rovnováhu základných živín.
Za základ sa považujú tieto ukazovatele:
- proteíny - 90 - 100 g;
- cukry (väčšinou komplexné) - 420 g;
- tuky - 100 g.
Na základe týchto hodnôt vytvárajú približné menu, riadené množstvom všeobecných princípov.
- Do stravy nemôžete vstúpiť výrobky, ktoré môžu dráždiť receptory na slizniciach. Patria sem rôzne koreniny, vývary.
- Vylúčte pokrmy, ktoré sa ťažko strávia. Je to nevyhnutné, aby gastrointestinálny trakt fungoval šetrne a obnovovanie poškodených slizníc prebieha aktívnejšie.
- Tepelné a mechanické spracovanie je tiež pod prísnou kontrolou. Pri intenzívnej bolesti vo fáze exacerbácie sa zemiaková kaša konzumuje, aby sa vylúčilo poškodenie slizníc. Neskôr môžete prejsť na pravidelné jedlo. Výrobky sú varené, dusené, pečené bez kôry.
- Venujte pozornosť teplote potravín. Nemôžete jesť príliš horúco a naopak, zima. Môže tiež zhoršiť situáciu a spôsobiť ďalšie poškodenie slizníc.
- Je potrebné obmedziť používanie soli, pretože zadržiava tekutinu, čo je nežiaduce pre gastrointestinálne patológie.
- Všetky jedlá obsiahnuté v strave sa konzumujú v malých porciách. Malo by sa vylúčiť prejedanie, pretože to preťažuje žalúdok, črevá a žľazy, ktoré začínajú vylučovať enzýmy príliš intenzívne.
Na základe vyššie uvedených odporúčaní si môžete vopred na týždeň vytvoriť menu a potom si uvariť iba zdravé jedlá, ktoré prispejú k rýchlemu uzdraveniu.
Tabuľka: dietetické výrobky "Tabuľka č. 1"
Prvá tabuľka je šetrná verzia stravy. Je povolených veľa známych výrobkov a niektoré z nich dokonca prinášajú ďalšie výhody. Nezabudnite však na zoznam zakázaných potravín, ktoré by mali kuchyňu takmer navždy opustiť.
Čo môžem jesť so stravou
Zoznam povolených produktov je naozaj široký. Pacienti s ochorením žalúdka môžu bezpečne jesť obilniny, mäso, ovocie a zeleninu. Nevzdávajte sa na sladkých jedlách. Existujú celkom bezpečné dezerty, ktoré nepoškodzujú sliznice.
Je dôležité pamätať si iba na percentuálny podiel živín a celkový obsah kalórií v každej jedle. Pre pohodlie zostavenia stravy uvádzame tabuľku so zoznamom produktov prijateľných pre gastritídu a vredy.
| výrobok | Celkový počet kalórií na 100 g | Množstvo proteínu v gramoch | Množstvo tuku v gramoch | Množstvo uhľohydrátov v gramoch |
|---|---|---|---|---|
| Mäsové výrobky | ||||
| hovädzie mäso | 254 | 25,8 | 16,8 | 0 |
| hovädzia pečeň | 98 | 17,4 | 3,1 | 0 |
| teľacie | 131 | 30,7 | 0,9 | 0 |
| cereálie | ||||
| pohánka | 313 | 12,6 | 3,3 | 62,1 |
| krupica | 328 | 10,3 | 1,0 | 73,3 |
| ryža | 344 | 6,7 | 0,7 | 78,9 |
| "Hercules" | 366 | 11,9 | 7,2 | 69,3 |
| zelenina | ||||
| zemiaky | 30 | 2 | 0,4 | 18,1 |
| cuketa | 24 | 0,6 | 0,3 | 4,6 |
| repa | 40 | 1,5 | 0,1 | 8,8 |
| mrkva | 32 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| ovocný | ||||
| jablká | 47 | 0,4 | 0,4 | 9,8 |
| banány | 95 | 1,5 | 0,2 | 21,8 |
| broskyne | 46 | 0,9 | 0,1 | 11,3 |
| melón | 33 | 0,6 | 0,3 | 7,4 |
| Sladkosti a pečivo | ||||
| biele sušienky | 331 | 11,2 | 1,4 | 72,2 |
| vánok | 304 | 0,8 | 0 | 78,5 |
| pasta | 310 | 0,5 | 0 | 80,8 |
| džem | 263 | 0,3 | 0,2 | 63 |
| Mliečne výrobky | ||||
| kefír | 51 | 3,4 | 2 | 4,7 |
| krém | 205 | 2,8 | 20 | 3,7 |
| mlieko | 64 | 3,2 | 3,6 | 4,8 |
| tvaroh | 121 | 17,2 | 5 | 1,8 |
Samostatne považované nápoje, ktoré sú povolené na spotrebu.
Nepoškodzujte telo:
- minerálna voda;
- čaj;
- káva s mliekom;
- Šťavy: marhuľa, tekvica, mrkva.
Na základe uvedených výrobkov a nápojov je zostavené plnohodnotné menu, ktoré pomôže eliminovať patológie.
Výrobky úplne alebo čiastočne obmedzené
Na niekoľko výrobkov sa vzťahuje zákaz týkajúci sa negatívneho vplyvu na tráviaci trakt a jeho činnosť.
Takže nemôžete vstúpiť do stravy:
- mastné mäso (jahňacie, bravčové);
- zelenina s vysokým obsahom vlákniny;
- fazuľa;
- bujóny a nasýtené zeleninové bujóny;
- greeny (šťovík, pažítka, kôpor);
- huby;
- obilniny ťažko stráviteľné (kukurica, perličkový jačmeň, jačmeň);
- čerstvý chlieb;
- omáčky;
- koreniny;
- zmrzlina;
- čokoláda;
- kyslé ovocie a zelenina.
Je to dôležité. Tabuľka č. 1 naznačuje úplné vylúčenie alkoholu bez ohľadu na jeho obsah alkoholu. Alkohol ničí sliznice a bráni hojeniu eróznych oblastí.
Funkcie pre mužov, ženy
Prvý stôl je rovnako vhodný pre mužov aj ženy. Všetci pacienti, ktorí dlhodobo užívali diétu, hlásia zlepšenia.
Podľa recenzií správny výber produktov pomáha predchádzať nepríjemným symptómom žalúdočných patológií, medzi ktoré patria:
- nevoľnosť;
- pálenie záhy;
- opuch;
- grganie;
- hladné bolesti.
Všetky tieto príznaky postupne strácajú svoju intenzitu a potom úplne zmiznú. Na dosiahnutie pozitívneho účinku je potrebné vylúčiť iba potenciálne nebezpečné výrobky a do denného menu zaviesť zdravé jedlá, berúc do úvahy kalorické odporúčania. Hodnota 2900 - 3000 kcal je vhodná pre mužov, zatiaľ čo ženy môžu ukazovateľ mierne znížiť (na 2700 - 2800 kcal).
Liečebné diéty firmy Pevzner
Pred vytvorením ponuky na týždeň je potrebné znova aktualizovať zoznam povolených produktov v pamäti. Potom začnú plánovať diétu. Približná možnosť je uvedená v tabuľke.
| Deň v týždni | raňajky | desiata | obed | Vysoký čaj | večera | Obed pred spaním |
|---|---|---|---|---|---|---|
| pondelok | Ovesné vločky, káva s mliekom | Pečené jablko | Zeleninová polievka, teľacie guľky s ryžou, šípkový vývar | banán | Pečená treska so zeleninou, jablková šťava | Pohár mlieka |
| utorok | Krupicová kaša, čaj s mliekom | tvarohové | Morská polievka, rybí koláč so zemiakovou kašou, jablková šťava | Prírodný jogurt | Dušená teľacie mäso, dusený karfiol, čaj | Pohár mlieka |
| streda | Ryžová kaša, sladký čaj | Sušienky, ovocné želé | Kuracie rezancová polievka, cuketa guláš, čaj s mliekom | broskyňa | Varená treska, zemiaková kaša, broskyňová šťava | kefír |
| štvrtok | Tvarohový kastról, jablko, káva s mliekom | Ryžová kaša | Puree ryžová polievka, steak s pohánkou, broskyňová šťava | hruška | Králikový guláš, pohánka, sladký čaj | kefír |
| piatok | Pohanka v mlieku, sladký čaj | Piškótový tortu | Zeleninová polievka, pečená teľačka s cuketou, čaj s mliekom | Jablečná šťava a sušienky | Dusená morčacie mäso so zeleninou, čaj s marmeládou | Pohár mlieka |
| sobota | 2 vajcia natvrdo uvarené, krekry, sladký čaj | Sladké tvaroh | Polievka s ovsenou kašou a mäsovými guľkami, varená ryba, ryža, jablková šťava | Kissel a marshmallows | Cuketa dusená s kúskami teľacieho mäsa, jablková šťava | Pohár mlieka |
| nedeľa | Kyslá ryža, sušené sušienky, kakao | Parná omeleta | Bramborová polievka, dusená morka, pohánka, sladký čaj | Ovocné pyré (jablko a broskyňa) | Ryža, Pikeperch, Pečený marshmallows, Čaj bez cukru | Beztukový krém |
Zaujímavé recepty na zdravé jedlá
Terapeutická strava Pevzner by sa nemala brať ako striktná strava s prísnymi obmedzeniami. Po rozhodnutí, čo jesť, je čas ísť na varenie. Dávame výber originálnych a užitočných receptov, ktoré určite nepoškodí žalúdok.
Ovsená polievka so zeleninou
Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:
- voda - 2 poháre;
- ovsené vločky (najmenšie) - hrsť;
- krém - 50 ml;
- zemiaky - 100 g;
- cuketa - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- štipka soli;
- rastlinný olej - lyžica.
Stupne varenia:
- Zeleninu varte a extrahujte z vývaru.
- Rozomelujte ich mixérom, kým sa nerozdrvia.
- Výslednú hmotu vložte späť do vývaru a privarte.
- Pridajte ovsené vločky, soľ, smotanu a maslo.
Polievka bude pripravená za 2 - 3 minúty.
Morčacie kotlety
Na varenie budete potrebovať:
- filé z hydiny - ½ kg;
- strúhanka na chlieb - 150 g;
- mlieko - 100 ml;
- kôpor;
- soľ;
- maslo.
Stupne varenia:
- Filet prechádza cez mlynček na mäso.
- Namočte strúhanku do mlieka a vložte ju do mletého mäsa.
- Maslo rozpustite a pridajte ho do zmesi.
- Pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ.
- Oslepte malé kotlety a vložte ich do misky dvojitého kotla.
Miska sa varí rýchlo. Dosť 15 až 20 minút.
Mrkvový tvaroh
Na prípravu dezertov musíte vziať:
- tvaroh - 250 g;
- mrkva - 500 g;
- cukor - 1 lyžička. so sklíčkom;
- vajce - 1 ks;
- krupica - 50 g;
- maslo.
priebeh:
- Mrkvu nakrájajte na tenké kruhy, ponorte ju do mlieka a dajte na miernu teplotu.
- Akonáhle je zelenina pripravená, ochlaďte ju a pomelte ju v mixéri.
- Pridajte do mrkvového pyré vaječný žĺtok, cukor, tvaroh (vo forme šťavy), krupicu.
- Výsledná zmes sa mieša.
- Porazte proteín a vložte ho do mrkvovo-tvarohového cesta.
- Nádobku namažte olejom a do nej vložte výslednú hmotu.
Taký dezert sa varí v pare alebo v peci a podáva sa s lyžičkou medu.
kontraindikácie
Terapeutickú diétu môže predpísať iba lekár. Považuje sa za jeden z prvkov komplexnej liečby spolu s liekmi. Neexistujú žiadne prísne kontraindikácie na jeho použitie, musíte si však uvedomiť, že sa zbytočne neoplatí obmedzovať.
Telo by malo vždy dostávať dostatočné množstvo živín, takže ak neexistujú žiadne patológie žalúdka a dvanástnika, odporúča sa pestrá strava. Okrem toho, ak existujú choroby iných tráviacich orgánov, budete tiež musieť upraviť menu.
