Chutný tekvicové dezerty sú jedny z najzdravších pochúťok. Takéto dobroty vám umožnia liečiť sami sladkosti a nasýtiť telo vitamínmi a životodarnou silou. Článok publikoval najlepšie recepty na tekvicové dezerty.

Tekvica s medom

Zloženie: 430 g tekvice, hrsť ľahkých sezamových semienok, veľká oranžová, 1 polievková lyžica. l. rafinovaný olej, 2 lyžice. l. tekutý med.

  1. Pre všetky dezerty je veľmi dôležité zvoliť voňavú sladkú zeleninu s dužinou jasne nasýtenej farby. Tekvica zbaví šupky a semien.
  2. Ďalej sa zelenina rozreže na podlhovasté kúsky.
  3. V samostatnej širokej miske sa zmieša tekutý med a olej. Slnečnica aj oliva sú vhodné.
  4. Celá chuť sa odstráni z pomaranča a vytlačí sa aj niekoľko veľkých lyžičiek šťavy. Tieto prísady sa pridávajú do medu a oleja.
  5. Do výslednej zmesi sa ponoria plátky zeleniny. Mali by byť úplne pokryté aromatickou citrusovou omáčkou.
  6. Obrobky sú usporiadané v jednej vrstve vo forme odolnej proti teplu.
  7. Dýňový dezert pečený v rúre 40 - 45 minút pri strednej teplote.

Hotové ošetrenie by malo byť mäkké.

Ako pripraviť kandizované ovocie?

Zloženie: 1,5 libier čerstvej tekvice, 820 g granulovaného cukru, štipka kyseliny citrónovej, tyčinka škorice, pohár filtrovanej vody, veľká oranžová.

  1. Tekvica sa umyje a očistí od všetkého zbytočného. Ďalej sa buničina rozreže na veľké kocky. Ak sú kúsky malé, potom po varení a sušení v rúre budú príliš malé a zdeformované.
  2. Krájaná zelenina sa prenesie do hlbokej misky a naplní sa celým cukrom. Kapacita je uvedená na chladnú noc. Počas tejto doby nechá tekvica šťavu, v ktorej sa piesok rozpustí. Výsledkom je, že cukrový sirup sa získa v miske.
  3. Pomaranč sa dôkladne umyje a spolu s kôrou nakrája na malé kúsky. Z plátky sa vyberú kosti. Ovocie sa rozdrobí pomocou vhodnej miešacej dýzy.
  4. Tekvicový sirup sa naleje do panvice v kombinácii s vodou, citrónom, škoricou a pomarančovým pyré.
  5. Za stáleho miešania sa hmota nechá zahrievať 6-7 minút. Ihneď po varení sa do nich ponoria zeleninové kocky.
  6. Potom sa zmes úplne ochladí a nechá sa 3 hodiny.
  7. Hmota sa znovu privedie do varu a varí sa ďalších 5-6 minút. Vytvorená pena sa odstráni zo svojho povrchu. Keď je obsah panvice odstránený z ohňa úplne vychladnutý, postup sa opakuje. Opäť: vriace chladenie.
  8. Zmes sa naleje na veľké sito. Zostávajúce tekvicové kocky sa vyberú, naskladajú sa na plech potiahnutý pergamenom a sušia sa asi hodinu pri teplote 120 stupňov.
  9. Pripravené chladené kandizované ovocie sa prenesie do sklenenej nádoby a uloží sa pod veko.

Sirup, ktorý zostane po uvarení dobrot, sa môže použiť na namáčanie sušienok alebo výrobu ovocných nápojov.

Tekvicový pudingový recept

Zloženie výrobkov: 1 polievková lyžica. filtrovaná voda, 420 g tekvicovej dužiny, štipka vanilínu, 2 veľké vajcia, 4 lyžice. l. krupica, 3 lyžice. l. s kopou cukru a rovnakým množstvom hrozienok, 2 hranolkami. soľ, ½ lyžičky. mletá škorica, 160 ml mlieka, strúhanka na posypanie plesňou.

  1. Tekvica sa olúpa, z nej sa odreže jadro so semenami. Buničina sa nakrája na kocky, naleje sa na panvicu a naleje sa uvedeným množstvom vody.
  2. Prísady sa dusia na miernom ohni pod vekom 20 až 25 minút za častého miešania.
  3. Na konci by tekvica mala zmäknúť a voda by sa mala z nádoby takmer úplne odpariť. Hotová zelenina sa drví.
  4. Mlieko sa uvedie do varu v samostatnej miske. V tenkom prúde sa do kvapaliny naleje krupica, pridajú sa premyté hrozienka. Zložky sa privedú do varu a nechajú sa pôsobiť 5-6 minút.
  5. Vajcia sú rozdelené do komponentov. Žĺtky, tepelne spracovaná krupica, všetky zostávajúce ingrediencie podľa receptu, s výnimkou drobčekov, sa pridávajú do teplého tekvicového pyré.
  6. Hmota sa aktívne mieša s metličkou. Nemali by to byť hrče.
  7. Proteíny sa šľahajú na vrcholy a opatrne narúšajú širokú špachtľu.
  8. Cesto sa uloží do formy, naolejuje sa a posype strúhankou.

Pri 170 ° C sa dezert pečie po dobu 55 - 65 minút. Potom sa puding nechá v chladiacej peci ďalších 25 minút.

Chutné ošetrenie s tekvicou a tvarohom

Zloženie: 430 g tekvicovej dužiny, 2 veľké vajcia, 2 lyžice. l. krupica a kyslá smotana, 40 g masla, 330 g tvarohu, 3 lyžice. l. granulovaný cukor, štipka soli, 0,25 lyžičky. sóda a citrónová šťava.

  1. Ošúpané tekvicové mriežky na strúhadle so stredným rozdelením.
  2. Tvaroh a mäkké maslo sa hnetú v hlbokej miske. K tomu sa pridávajú vajcia, piesok, krupica, kyslá smotana.
  3. Soda sa rozloží citrónovou šťavou a naleje sa do zmesi aj z druhého stupňa.
  4. Prísady sa kombinujú so strúhanou tekvicou a dobre sa premiešajú.
  5. Hmota sa umiestni do pripravenej pekáčky na pečenie.

Kastról sa pripravuje na 50 až 55 minút pri teplote 210 až 220 ° C.

S čokoládou

Zloženie: libra buničiny šťavnatej sladkej tekvice, 60 g tmavej čokolády, 3 lyžice. l. granulovaný cukor.

  1. Zelenina sa olúpa z hustej kôry a vlákniny so semenami. Pripravená tekvica sa nakrája na malé kúsky.
  2. Výsledné kúsky sú usporiadané v olejovej forme v jednej vrstve. Vrchná časť so zeleninou posypaná granulovaným cukrom.
  3. Tekvica listy v dobre predhriatej rúre po dobu 25 minút. Keď plátky zmäknú, môžete ich položiť na tanier a naliať čokoládu rozpustenú vo vodnom kúpeli.

Ošetrenie je zdobené rozdrvenými lieskovými orieškami alebo inými orechmi.

Tekvica Souffle

Zloženie: 220 g tekvicovej dužiny, 190 ml prírodného jogurtu, 3 veľké jablká, 160 ml mlieka, 8 g želatíny.

  1. Želatína sa máčať v studenom mlieku podľa pokynov na obale.
  2. Rúra je zapnutá vopred. Malo by sa zahriať na 200 - 210 stupňov.
  3. Tekvica sa nakrája na malé kocky, jablká spolu so šupkou sa nakrájajú na veľké kúsky.Prísady sa ukladajú na plech na pečenie.
  4. Ovocie a zelenina sa pečú v peci, kým nezmäknú.
  5. Pečené ovocie sa v mixéri premení na zemiakovú kaše. Pridáva sa k nim prírodný jogurt. Prísady sú šľahané spolu.
  6. Mlieko so želatínou je zahrievané, ale nie privedené do varu. Nalieva sa do zmesi z piateho stupňa. Komponenty sa bijú šľahačkou 2-3 minúty.
  7. Výsledná hmota sa naleje do foriem a pošle sa do chladničky na 4-5 hodín.

Ready soufflé je vyzdobený čerstvými bobuľami alebo kúskami ovocia.

Tekvica želé s pomarančom

Zloženie: 370 g tekvicovej dužiny, 90 g granulovaného cukru, 13 g želatíny, 85 ml vody.

  1. Tekvica je nakrájaná na veľké plátky, posypaná na panvici a naplnená vodou tak, aby úplne pokrývala zeleninu. Nádoba je uzatvorená vekom a poslaná na varenie na malom ohni. Nakrájaná zelenina by sa mala dobre zjemniť.
  2. Želatína sa naleje do 85 ml vriacej studenej vody a nechá sa napučať. Bude to trvať asi pol hodiny.
  3. Tekvica bez tekutej kaše. K ešte horúcej rastlinnej hmote sa pridá piesok a napučaná želatína.
  4. Komponenty sú spolu rozdrvené. Ak sa ukáže, že zmes je príliš hustá, musí sa zriediť vodou zostávajúcou z varenia tekvice.
  5. Kvapalina sa naleje do misky.

Budúca želé sa chladí až do stuhnutia.

Chutný dezert s jablkami

Zloženie: libra čerstvej tekvice, 4 jablká, 70 g tmavých hrozienok, 60 g masla, 4-5 lyžice. l. granulovaný cukor, štipka škorice.

  1. Tekvica a jablká sa olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.
  2. Maslo sa roztopí na panvici, v ňom sa položia zeleninové a ovocné plátky, ako aj piesok, dobre zmiešaný s mletou škoricou. Ak je tekvica suchá, do nádoby sa naleje aj pohár vody.
  3. Pod vekom sa hmota dusí, až kým zelenina nezmäkne.
  4. Potom sa nalejú predprané hrozienka.

Keď sa všetok prebytok kvapaliny odparí z panvice, tekvica a jablkový dezert sa odstránia z tepla a slúžia horúci alebo studený k stolu.

Tekvica zmrzlina

Zloženie: 120 g zapečenej tekvice, 90 ml kondenzovaného mlieka, 1 lyžica. l. tekutý med, 90 ml veľmi silného krému, štipka muškátového orecha, kardamónu a škorice.

  1. Puree sa kombinuje s tekutým medom a všetkým korením.
  2. K hmote sa pridá tuková smotana a kondenzované mlieko.
  3. Hmota sa zbije na hustotu a uniformitu.

Budúca zmrzlina sa rozloží do silikónových foriem a odošle sa do mrazničky, kým nestvrdne.

Súvisiace Software:Viac od autora: