Zemiakové placky sú obľúbeným pokrmom všetkých. Je to vysoko kalorická, pretože sa smažia vo veľkom množstve oleja, ale veľmi chutná. Preto si niekedy môžete dovoliť hostinu na vyprážaných, zlatých a chrumkavých zemiakových plackách s kyslou smotanou.
Obsah materiálu:
Tradičný recept na zemiakové placky
Nie je ťažké variť zemiakové placky v ukrajinčine. Hlavnou vecou je výber správneho zemiaka. Musí byť škrobovitý, aby výrobky z neho boli jemné a zachovali si svoj tvar.
Potrebné komponenty:
- zemiaky - 7 hľúz;
- vajcia - 1 - 2 ks. (v závislosti od veľkosti);
- múka - 2 - 3 lyžice. l.;
- olej - podľa potreby;
- podľa chuti soľ a korenie.
Hovorí sa, že vajcia zvyšujú hustotu textúry hotového výrobku, takže niektoré ženy v domácnosti ich radšej nepridávajú.
Poradie akcií:
- Ošúpajte hľuzy a rozdrvte. Ak existuje kuchynský robot, úloha sa zjednoduší: môžete ju použiť. Šťavu jemne vytlačte.
- Porazte vajcia, pridajte múku, soľ a korenie.
- Zamiešame. Pomocou lyžice rozložte hmotu na panvicu a opečte obrobky na obidvoch stranách až do zlatohneda.
Zemiakové placky sú pripravené! Podávame s kyslou smotanou.
S prídavkom húb a cibule
Zemiakové placky sú obzvlášť chutné, ak do zoznamu zložiek pridáte huby a cibuľu. Čo sa vyžaduje:
- zemiaky - 7 hľúz;
- luk - hlava;
- huby - 300 g;
- múka - 75 g;
- vajce - 1 ks;
- olej - podľa potreby;
- kyslá smotana - 3 - 4 lyžice;
- soľ.
Zemiakový recept na zemiaky:
- Nakrájajte huby na plátky a opečte na panvici s malým množstvom oleja.
- Cibuľu nakrájajte na jemné strúhadlo, potom zemiaky. Zemiaková hmota by sa mala vždy hodiť do cedníka, aby sa odstránila nadbytočná tekutina. Miešajte, pridajte kyslú smotanu a ďalšie zložky.
- Vyprážané zemiakové placky.
Ukázalo sa, že je veľmi chutný.Namiesto húb môžete použiť aj iné huby. Rovnakým spôsobom môžete variť výrobky s mäsom (spravidla sa na to používa mleté mäso).
Zemiakové placky Pansky sa varia trochu inak. Vyžaduje si to tieto komponenty:
- zemiaky - 5 hľúz;
- vajce - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- krém - 2 lyžice. l.;
- klobása a syr - každá po 100 g;
- šampiňóny - 300 g;
- luk - hlava;
- soľ a korenie - podľa potreby.
postup:
- Nasekanú zemiakovú hmotu skombinujte s vajcom, múkou. Soľ, korenie a premiešajte.
- Mletý syr nakrájaný na klobásy.
- Rozdeľte množstvo zemiakov na 3 porcie, z ktorých každá sa smaží na panvici (získajte 3 veľké predmety).
- V procese vyprážania, keď je výrobok obrátený hore nohami, položte na jednu časť syr a párky a druhou polovicou prikryte. Získajte polmesiac. Obrobok smažte dobre.
- Nakrájanú cibuľu a huby. Smažte v oleji, soľi, ochutte smotanou.
Palacinky podávajte s vyprážanými šampiňónmi.
Varenie pre syr a cesnak
Na dobre vyhrievanú panvicu smažte iba výrobky. Inak budú pripomínať varené zemiakové placky. Po vyprážaní položte výrobok na papierovú utierku, aby prebytočný olej zmizol.
Potrebné komponenty:
- zemiaky - 8 hľúz;
- tvrdý syr - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- luk - hlava;
- múka - 4 lyžice. l.;
- vajcia - 2 ks;
- olej - podľa potreby;
- soľ podľa chuti.
Poradie akcií:
- Mleté zemiaky na hrubom strúhadle, syr, cesnak a cibuľa - na jemné.
- Skombinujte všetky zložky receptu a dobre premiešajte.
- Zohrejte panvicu s olejom a lyžičkou rozložte hmotu vo forme podlhovastých lívancov.
- Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.
Používajte s omáčkou, ktorá vyhovuje vašej chuti.
Zemiakové lievance s tekvicou
Na jeseň môžete variť farebné palacinky s tekvicou. Čo potrebujete:
- zemiaky - 4 - 5 hľúz;
- tekvica - 210 g;
- vajcia - 2 ks;
- krém - 2 lyžice. l.;
- cukor a soľ podľa chuti.
Ako variť:
- Pripravte zeleninu, ošúpajte a pomelte.
- Soľ, pridajte zostávajúce zložky. Zamiešame.
- Zahrejte olej v panvici.
- Vyprážané palacinky.
Podávame s kyslou smotanou.
So zelenou cibuľkou, paprikou a muškátovým orieškom
Takéto placky sa často vyrábajú na jar, keď sa objavia prvé zelené.
Potrebné komponenty:
- zemiaky - 10 ks;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 1 - 2 lyžice. l.;
- olej - podľa potreby;
- zelená cibuľa - banda;
- paprika a muškátový oriešok - 1/3 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Poradie akcií:
- Hľuzy rozdrvte na strúhadle. Vložte vajce s múkou, ochutnajte.
- Nakrájajte cibuľu a pridajte k celkovej hmotnosti.
- Zamiešame. Vypúšťajte prebytočnú tekutinu.
- Vypečte zemiakové placky na panvici z oboch strán.
Zemiakové placky si môžete piecť aj v peci v kvetináčoch alebo na plechu na pečenie v kyslej smotane. Ako vrstvu pridávajú mäso, huby a rôzne druhy zeleniny. Najvyššie všetko musí byť posypané strúhaným syrom. Pod „klobúkom“ syra sa pomelú a ukáže sa, že je veľmi jemný a mäkký.
Tí, ktorí sa obávajú o svoju postavu, je lepšie panvicu zemiaka smažiť a piecť. Plech na pečenie by sa mal namazať olejom a polotovary na neho položiť lyžicou. Varte v rúre nie dlhšie ako štvrť hodiny, potom otočte výrobky a pečte ďalších 6-7 minút.
