V Rusku sa medzi prívržencami zdravého stravovania stala populárna japonská reďkovka. Odborníci na výživu odporúčajú zistiť prospešné vlastnosti daikon a kontraindikácie. Koreňová plodina sa používa na chudnutie a ošetrenie pokožky.

Japonská reďkovka daikon - zloženie, kalórie

Preklad názvu zeleniny znamená veľký koreň. Ovocie je tiež známe ako sladké alebo čínske reďkovky.

V porovnaní s bežným ruským príbuzným je východná koreňová plodina oveľa väčšia. Hmotnosť zeleniny sa pohybuje od 2 do 5 kg. Jednotlivé vzorky dosahujú 20 kg. Tvar daikon môže byť guľatý, elipsoidný, valcový, ale najbežnejší - vo forme mrkvy.

Plod priťahuje pozornosť odborníkov na výživu s vyváženým biochemickým zložením:

  • vlákna;
  • vitamíny PP, skupina B, kyselina askorbová, selén;
  • antioxidanty;
  • pektíny;
  • volatilné;
  • stopové prvky - draslík, horčík, fosfor, selén a železo;
  • enzýmy.

Nízkokalorická kalórie - 21 kcal na 100 g produktu.

Toto množstvo obsahuje:

  • 1,2 g proteínu;
  • 4,1 g uhľohydrátov;
  • bez tukov.

Dôležité! Kombinácia užitočných zložiek umožňuje odborníkom na výživu zahrnúť zeleninu do denného menu na chudnutie a zníženie hladiny cholesterolu.

Užitočné vlastnosti

Hlavnou cennou kvalitou japonskej reďkovky je nízky obsah kalórií spolu s vysokým obsahom biologicky aktívnych látok.

Daikon má komplexný vplyv na osobu:

  • Draslík odstraňuje prebytok sodíka a tekutín, zabraňuje tvorbe opuchov.Je to tento minerál, ktorý prispieva k účinnej činnosti srdcového svalu, zabraňuje arytmii.
  • Vitamíny typu B sú dôležitým prvkom nervového systému. Zlepšujú pamäť, regulujú hladiny inzulínu, podieľajú sa na vývoji plodu v embryonálnom období.
  • Železo tvorí hemoglobín, zabraňuje anémii počas tehotenstva.
  • Vitamín C je antioxidant, posilňuje imunitu, urýchľuje regeneráciu z infekčných a prechladnutí.
  • Jód ako súčasť daikónu podporuje štítnu žľazu.
  • Selén je potrebný najmä po 50 rokoch s prirodzeným poklesom jeho hladiny v tele. Tento dôležitý prvok chráni človeka pred rakovinou. Ako súčasť imunitného systému odoláva útokom chrípkových vírusov, hepatitídy B a Ebola.
  • Fosfor sa podieľa na tvorbe kostí a je nevyhnutný pre činnosť mozgu.
  • Beta-karotén zlepšuje videnie.
  • Vlákno zachytáva a odstraňuje toxíny a toxíny.
  • Pektíny sú lepidlo, ktoré znižuje hladinu glukózy v krvi a cholesterol.
  • Fytoncidy majú baktericídny účinok, bojujú proti zápalovým ochoreniam.
  • Enzýmový enzým podporuje trávenie škrobových potravín.

Medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl, je plod obľúbený pre svoj komplexný priaznivý účinok na organizmus.

Výhody daikon pre mužov a ženy

Japonská reďkovka je dobrá pre obe pohlavia. Antibakteriálne a antivírusové účinky fytoncíd a prítomnosť proteínu lyzozýmu podporujú ľudí počas chrípky. Regenerácia je rýchlejšie pri každodennom používaní koreňových plodín.

Na východe sa reďkovka používa ako afrodiziakum. Je známe, že zvyšuje libido, u mužov zvyšuje potenciu. Obe pohlavia zvyšujú energiu zlepšovaním metabolických procesov.

Daikon pomáha čistiť črevá. Tam je vlákno, z ktorého plod pozostáva, spojené s odpadovou troskou a je vylúčené. Uvoľňovanie toxínov týmto spôsobom môže znížiť zaťaženie pečene. Reďkev okrem toho zvyšuje črevnú motilitu u ľudí s dyspeptickými poruchami.

Nízkokalorický obsah a nedostatok tuku vám umožňujú úspešne ho používať pri chudnutí. Jesť šalát pred jedlom, napĺňať žalúdok, vytvára pocit sýtosti. To vám umožní konzumovať menej kalorické potraviny.

Dávky pre tehotné ženy a dojčiace matky

Draslík obsiahnutý v koreňovej plodine odstraňuje sodík. To znamená, že reďkovka má diuretický účinok, čo je dôležité pre tehotné ženy. Edém je stálym spoločníkom nastávajúcej matky.

Daikon pomáha pri znižovaní príznakov toxikózy pri prenášaní dieťaťa. Okrem toho koreňová plodina poskytuje tehotnej žene a dieťaťu potrebný vápnik a vitamín B. Rastlina zvyšuje hladinu selénu, ktorého nedostatok ohrozuje narodenie dieťaťa s deformáciami.

Daikon pre starších ľudí

Výhody reďkoviek v starobe. Koreňová plodina vyrovnáva nedostatok vápnika v kostiach a zuboch. Daikon tak zabraňuje rozvoju osteoporózy.

Vďaka obsahu antioxidantov je reďkev užitočná pri komplexnej liečbe aterosklerózy. Zelenina znižuje cholesterol - hlavný faktor kardiovaskulárnych chorôb.

Selén obsiahnutý v daikoni nahrádza vekový deficit prvku v tele.

Funkcie selénu u starších ľudí:

  • Zvyšuje odolnosť voči rakovine pľúc, prostaty, maternice a hrubého čreva. Selén neutralizuje účinok voľných radikálov a zabraňuje rakovine tráviaceho systému.
  • Posilňuje oslabenú imunitu a pomáha odolávať vírusovým a bakteriálnym infekciám.
  • Selén sa používa pri komplexnej liečbe osteochondrózy, reumatoidnej artritídy, artrózy. Tento prvok sa podieľa na tvorbe plášťa chrupavky kĺbov a chrbtice.

Staršie reďkovky sú tiež potrebné na reguláciu tráviaceho systému. Vlákno stimuluje oslabenú pohyblivosť črevných slučiek. Na druhej strane odstraňuje toxíny.Pri chorobách tráviaceho ústrojenstva sa mäso zeleniny nahrádza šťavou.

Kontraindikácie použitia daikon

Použitie koreňovej plodiny je obmedzené z dôvodu obsahu veľkého množstva éterických olejov. Neodporúča sa používať plod na vredy, gastritídu s vysokou kyslosťou, pankreatitídu. Daikon spôsobuje nadúvanie a dráždi sliznicu žalúdka a čriev. Preto sa odporúča, aby ľudia s chorobami tráviaceho systému používali reďkovku 1krát týždenne a nastriekali olejom.

Dôležité! Ak chcete znížiť škodlivé účinky zeleniny, musíte ju používať ráno.

Japonská reďkovka obsahuje kyanogénne glykozidy, ktoré môžu spustiť vývoj strumy. Tomu sa však dá zabrániť varením koreňovej plodiny.

Daikon sa neodporúča ľuďom trpiacim na dnu a obličkové kamene. Korenie - chren, reďkovka a horčica prispievajú k tvorbe purínov, ktoré môžu vyvolať útok dny.

Metódy aplikácie

V Japonsku a Číne sa daikon konzumuje už tisíc rokov. Tam je súčasťou denného menu. Na východe existuje veľa spôsobov, ako používať plod. V Japonsku sa reďkovky podávajú na suši, dusené morskými plodmi, solené na zimu a sušené. Okrem toho je miso polievka varená a ochutená. V Číne sa koláče vyrábajú zo zeleniny a v Kórei sa varí kamchi. Okrem samotného ovocia sa konzumujú aj vrcholy a výhonky.

V ľudovom liečiteľstve

Orientálna koreňová plodina je lekármi široko využívaná.

Liečitelia používajú liečivé vlastnosti na rôzne účely:

  • Listy a šťava Daikon sú dobrým liekom na zápchu. Na prípravu infúzie užite 1 polievkovú lyžicu. lyžicu vrcholov a nalejte pohár vriacej vody. Trvajte na tom, že pod vekom 40 minút. Prijímané v chladenej a napnutej forme 3 krát denne 20 minút po jedle po dobu 2 až 3 dní.
  • Na ošetrenie hnisavých rán sa používajú pleťové vody. Aby ste to dosiahli, natrite ovocie na strúhadlo a naneste, fixujte obväzom. Po niekoľkých hodinách sa obväz vymení.
  • Daikon sa používa ako liek na arytmiu. Používajú šťavu získanú z kandizovaných kúskov reďkovky. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. trikrát denne. Varovanie! Pred použitím ľudovej metódy sa poraďte s lekárom. Daikon stimuluje srdcovú aktivitu.
  • Antibakteriálne a antivírusové vlastnosti japonskej reďkovky umožňujú jej použitie ako liečiva pri prechladnutí. V tomto prípade sa zelenina konzumuje vo forme šalátu alebo čerstvo vylisovanej šťavy zmiešanej s medom.

S anémiou sa pripravuje zmes strúhanej mrkvy, repy a daikonu. Hmota sa mieša a pečie v peci. Prijaté do 2 mesiacov na 1 polievkovú lyžicu. l. trikrát denne pred jedlom.

V kozmetike

Užitočná koreňová plodina sa používa na kozmetické účely. Fungicídne a antibakteriálne vlastnosti sa používajú pri ochoreniach kože, vlasov a nechtov. Zelenina je schopná zbaviť sa pihy a škvŕn.

S akné, čierne bodky, aby masky buničiny. Na tento účel pridajte do strúhanej reďkovky kyslou smotanu alebo aloe v závislosti od typu pokožky. Maska sa nanáša počas 20 minút a potom sa umyje teplou vodou. Aplikujte zeleninu a utrite pokožku tváre šťavou. Procedúra omladzuje, redukuje vrásky, napína kontúry.

Daikon pri varení - recepty na čistenie šalátov

Koreňová rastlina pripomína reďkovku. Voňavá aróma a príjemná chuť priťahujú priaznivcov zdravej výživy. Na rozdiel od našich reďkoviek japonský výrobok neobsahuje horčičný olej, takže nie je horký a horiaci, ale je krehký a šťavnatý. Preto sa zelenina konzumuje surová. Existuje veľa receptov.

Reďkovkový šalát Daikon

Strúhaná zelenina sa mieša - 0,5 kg daikon a 1-2 mrkvy. Pridajte 3 lyžice. l. majonéza a soľ. Potom nechajte stáť 5 minút v chladničke, potom sú ozdobené kôprom a petržlenom.

Šalát Daikon s mäsom

komponenty:

  • 200 g chudého hovädzieho alebo morčacieho mäsa;
  • 0,5 kg reďkovky;
  • 4 lyžice. l. rastlinný alebo olivový olej;
  • 100 g cibule;
  • 2 lyžice. l. petržlenová vňať s kôprom.

Varené mäso a surovú koreňovú zeleninu nakrájajte na prúžky.Vyprážajte cibuľu v pol krúžkoch. Kombinujte výrobky, soľ, posypte bylinkami.

Šalát z vlašských orechov

 

zloženie:

  • 5 kg daikon;
  • 12 kusov vlašských orechov;
  • 2 stredná mrkva;
  • 7 strúčkov cesnaku;
  • šťava z polovice citróna.

Zelenina sa trie na jemnom strúhadle. Orechy drvené alebo zalomené cesnakom v mlynčeku na mäso. Pridá sa citrónová šťava a soľ. Pred podávaním posypte koriandrom a kôprom.

Daikon je ďalšia zelenina, ktorá prišla do Ruska z východu. V lekárskej výžive sa na čistenie tela používajú šaláty zo surovej japonskej reďkovky. Čerstvá zelenina si zachováva svoje prospešné vlastnosti. Daikon je nevyhnutný pre zdravú výživu, takže by mal byť v potrave každého Rusa.

Súvisiace Software:Viac od autora: