Reďkovka daikon nie je v našej oblasti a márne príliš populárna, pretože pripravuje chutné a najdôležitejšie zdravé jedlá. Existuje mnoho receptov na daikon - existujú jednoduché vitamínové šaláty a občerstvenie, ako aj celkom originálny prvý a druhý chod.
Obsah materiálu:
Najchutnejšie a najjednoduchšie daikon šalát
Na základe tohto receptu pripravíte pikantný pikantný šalát, ktorý dokonale dopĺňa jedlá z mäsa.
zloženie:
- 500 g reďkovky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot 3%;
- 1/2 lyžičky cukor;
- soľ a korenie podľa chuti.
Reďkovka by mala byť nastrúhaná, pridajte soľ, korenie a ďalšie horúce korenie podľa chuti a nechajte pôsobiť 30 minút. marinovať. Šťava, ktorá vyniká, musí byť odkvapkaná.
Nakrájajte cesnak na tenké prúžky a opečte. Nalejte celý obsah panvice do samostatnej misky, pridajte cukor a ocot. Nad výslednú cesnakovú omáčku nalejte reďkovku.
Nakladaná reďkovka
Nakladaný daikon je vynikajúcim predjedlom pre mäso a ryby a tiež pôsobí ako prísada do sushi. Reďkev je pikantná a voňavá. Milovníkom korenených jedál sa určite bude páčiť.
Budete potrebovať:
- 1 kg reďkovky japonskej daikon;
- 0,5 ml vody;
- 2,5 lyžice. l. 9% ocot;
- 4 lyžice. l. cukor;
- 3 lyžičky soľ;
- 1 polievková lyžica. l. kurkuma;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 2 - 3 ks. bobkový list;
- 3 - 4 ks. klinček;
- korenie podľa chuti.
Pred použitím sa musia koreňové plodiny dôkladne umyť a ošúpať.
Príprava:
- Nakrájajte reďkovky na tenké kruhy, pridajte soľ a premiešajte.
- Keď je daikon solený, pripravte marinádu. Pridajte cukor do vody a pridajte všetky korenie okrem cesnaku. Po uvarení zmesi do nej nalejte ocot a vyberte z tepla.
- Cesnak nakrájajte na tenké taniere a pridajte do reďkovky. Preneste hmotu do pohára a nalejte do horúcej marinády.
Polovýrobok môžete prevrátiť na zimu alebo na 12 hodín v chladničke.
Poznámka. Nakladané reďkovky môžete uchovávať v chladničke maximálne 2 týždne.
Predkrm z mäsa s daikonom
Miska je ľahká, ale zároveň uspokojivá. Je vhodný na slávnostný stôl.
zloženie:
- 1 koreňová plodina;
- 300 g vareného kurča;
- mrkva;
- cibule;
- 2 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti;
- majonéza.
Toľko ingrediencií robí 4 porcie nádherného šalátu.
Príprava:
- Nastrúhajte koreňovú zeleninu, jemne nakrájajte kurča.
- Varte vajcia a surovú mrkvu mletím rovnakým spôsobom ako daikon.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na polovicu, poter.
- Skombinujte všetky ingrediencie, soľ, korenie a ochutte majonézou. Vytlačte cesnak hore.
Predjedlo môžete podávať na listoch hlávkového šalátu alebo dať do košov na oplatky.
Šalát Daikon s mrkvou a jablkom
Šalát Daikon s mrkvou a jablkami je diétny a lacný. Na jej prípravu potrebujete 1/2 reďkovky, 2 zelené jablká a mrkvu.
Poznámka. Pre krásny vzhľad je lepšie strúhať reďkev pre kórejskú mrkvu. Výsledkom tohto ošetrenia by mala byť dlhá slama.
Daikon, mrkva a jablká by sa mali nastrúhať. Ak jablká nie sú kyslé, je lepšie ich posypať citrónovou šťavou. Hotový šalát, korenie a nalejte rastlinný olej. Ozdobte zelenou farbou na vrchu.
Kórejský platýs
Jedná sa o tradičné jedlo v Kórei. Môže sa podávať ako predjedlo na pivo alebo ako príloha pre zemiaky.
Budete potrebovať:
- 3 kg reďkovky;
- 2 sušené floundy;
- 1/2 lyžice. koreninová pasta;
- 50 g soli.
Pastu z papriky Kochujan si môžete kúpiť alebo uvariť sami.
Občerstvenie:
- Rozdrvte 1,5 kg daikónu na kocky a zostávajúce reďkovky na kocky. Soľ a 2 dni nechajte v útlaku.
- Lúpať platesy, nakrájané na malé kúsky.
- Vypusťte šťavu z reďkovky, pridajte do rýb zeleninu. Nalejte papriku.
Vložte predjedlo do pohárov a chladničky. Po 2 dňoch je jedlo pripravené na jedenie.
Miso polievka s daikon reďkovkami
Miso polievka je tiež tradičné kórejské jedlo. Reďkovka daikon v nej pôsobí ako náhrada za zemiaky.
zloženie:
- 1/2 koreňovej zeleniny;
- 2 lyžice. l. cestoviny miso;
- 2 lyžice. l. dashi prášok;
- 50 g zelenej cibule, výhonkov cesnaku alebo divého cesnaku;
- soľ a korenie podľa chuti.
Prísady sú určené na 1,5 litra vody. Polievku môžete variť na mäsovom alebo hubovom vývare.
Príprava:
- Nalejte dashi prášok do horúcej vody a pridajte daikon, nakrájajte na hrubé tyčinky. Varte 5 - 7 minút. po varení, kým reďkovky nie sú mäkké.
- Pridajte miso pastu a nakrájanú zeleninu. Varte 1 - 2 minúty.
Podávajte na stole po 10 - 15 minútach. po varení, počas ktorého má polievka čas vylúhovať.
Šalát s krabími palicami
Tento daikonový šalát má nízku hladinu kalórií. Varenie je rýchle a ľahké.
Budete potrebovať:
- 2/3 koreňovej plodiny;
- 2 - 3 veľké uhorky;
- 150 - 170 g krabích tyčiniek;
- varené vajce;
- červená cibuľová hlava;
- banda kôpru;
- majonézy;
- soľ.
Ak je to potrebné, do šalátu sa môže pridať 100 - 150 g pekingskej kapusty.
Poznámka. Reďkovka Daikon nedáva horkosť a nemá výraznú arómu, takže s čerstvou šalátom je vhodná aj pre ostatné druhy zeleniny.
Príprava:
- Daikon mriežka. Kocky nakrájame na kocky, uhorky a vajíčko.
- Šalát osolíme, ochutíme majonézou.
Posypeme nasekaným kôprom na vrch misky.
Bravčové guláš s Daikon
Toto jedlo je vhodné na ryžu alebo rezance. Je mierne korenistý a veľmi voňavý.
zloženie:
- 700 g goliera;
- 1/2 veľká reďkovka;
- 2 cibule;
- 2 mrkvy;
- gobo root;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 lyžice. l. med a rastlinný olej;
- 1/4 šálky saky, sójovej omáčky a mirínu;
- 2 škorice.
Prísady sú určené na 5 porcií.
Príprava:
- Bravčové mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou 4 cm a smažte v rastlinnom oleji až do zlatohneda.
- Cibuľa a mrkva, škrupiny a daikon nakrájame na kúsky s hrúbkou 2,5 cm a cesnak jemne nasekáme.
- Zeleninu posypte bravčovým mäsom a smažte 2 - 3 minúty. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie a duste na miernom ohni pod uzavretým vekom až 1,5 hodiny.
Pripravenosť jedla sa môže posudzovať podľa bravčového mäsa - malo by byť mäkké.
Nezvyčajný lagmanský recept
Toto je tradičné hlavné jedlo stredoázijskej kuchyne. Jej základom je mäso, zelenina a rezance. Ak do lagmana nalejete viac tekutiny, dostanete prvý kompletný kurz.
zloženie:
- 0,7 kg hovädzieho alebo skopového;
- 2 cibule;
- 2 ks paprika;
- 1 reďkovka daikon;
- 2 až 3 mrkvy;
- 200 g paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- banda zelene;
- soľ a korenie;
- 3 lyžice. múka;
- 3 lyžice. l. rastlinný olej;
- 200 ml vody.
Na varenie potrebujete guláš s objemom najmenej 3 litre.
Ako greeny vhodný koriander, bazalka, petržlen, zeler. Z korenia si môžete vybrať čiernu mletú a horúcu papriku, zirkónu a koriander.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na polovičné krúžky, mrkvu na prúžky, reďkovky nakrájajte na tenké plátky, korenie a paradajky na malé kúsky. Cesnak by sa mal nechať prejsť tlačou.
- Vložte mäso do panvice, pridajte rastlinný olej. Varte dovtedy, kým sa šťava neodparí. Potom pridajte cibuľu, mrkvu a daikon. Pridajte soľ a korenie.
- Ak je zelenina mäkká, musíte pridať korenie a cesnak a po 5 až 7 minútach. pridajte paradajky.
- Po 5 minútach nalejte do ohňa 2 - 2,5 l vody a varte 25 - 30 minút. pokiaľ nie je mäso pripravené. Posypeme nasekanými bylinkami na vrch misky.
- Vytvorte „lepkavé“ rezance. Múku kombinujte s vodou a pridajte štipku soli. Cesto premiešajte a namažte ho rastlinným olejom. Nechajte pôsobiť 10 minút a potom mieste najmenej 7 minút. Valte obrobok na tenkú vrstvu, nakrájajte na pásy široké 8 cm, každý pás sa napnite a preložte na polovicu, potom znova napnite a štyrikrát zložte, opakujte znova. Rezané prúžky vytvárajú tenké rezance.
- Ponorte obrobok do vriacej vody, varte 2 minúty. Hodiť to do cedníka.
Vložte rezance na tanier, na vrch poslať guláš so zeleninou. Delicious!
Kimchi z Daikon
Toto je hlavné kórejské jedlo, ktoré sa bez nadsázky pripravuje v každej kórejskej rodine.
zloženie:
- 0,6 kg daikon;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. ryžová múka;
- 120 ml vody;
- 0,5 lyžice. l. nasekaný zázvor;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 1,5 lyžice. l. soľ;
- 2 lyžice. l. červená paprika;
- 3 lyžice. l. Thajská rybia omáčka
- nejaké zelené cibule.
V priemere sa z daného množstva výrobkov získa 8 porcií občerstvenia.
- Daikon sa musí nakrájať na malé kocky, naliať 1 polievkovú lyžicu. l. soľ a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom reďkovky umyte pod tečúcou vodou.
- Nalejte ryžovú múku do vody, zahrievajte ju (ale nie povarte), aby ste vytvorili bielu tekutinu.
- Pridajte korenie a cesnak cez tlač.
- Zmiešajte daikon s jemne nasekanými bylinkami, zalejeme horúcou omáčkou.
Kimchi nechajte jeden deň pri izbovej teplote a potom ho chladte 5 dní.
