Čo je GMO: dekódovanie skratiek, poškodenie a výhody

Vývoj a používanie metód genetického inžinierstva viedlo k vzniku nejasnej skratky - GMO - v mnohých známych potravinách. Väčšina spotrebiteľov si veľmi dobre neuvedomuje, čo sú GMO, a pochybuje o vhodnosti takýchto doplnkových látok.

Ako sa naši odborníci vyjadrujú o tom, ako sa naše používanie výrobkov obsahujúcich GMO odráža v ľudskom zdraví a akú úlohu zohrávajú genetické zdroje v poľnohospodárstve a potravinárskom priemysle.

Čo je to dekódovanie skratiek GMO

Správna interpretácia skratky GMO je geneticky modifikovaný organizmus. To znamená, že zavedením génov z iných organizmov sa umelo zmenil celý počet úsekov DNA, v ktorých sú uložené dôležité dedičné informácie.

Úlohou genetického inžinierstva bolo spočiatku vytvoriť nové druhy organizmov so zlepšenými vlastnosťami.

Predmetom aplikácie metód genetického inžinierstva môžu byť nielen rastliny a zvieratá, ale aj mikroorganizmy. Najbežnejšie sú však geneticky modifikované rastliny.

Na jednej strane sa prenos génov, ktoré sú zodpovedné za užitočné vlastnosti, považuje za nevyhnutnú súčasť selekcie. Vďaka genetickému inžinierstvu sa objavili rastliny, ktoré sú rezistentné na pesticídy škodlivé pre človeka, ako aj na hmyz a vírusy.

V niektorých vzorkách rastlín bolo teda možné zlepšiť kvalitu zloženia - vitamíny a stopové prvky.

Niektoré odrody zemiakov, kukurice, pšenice, bavlny, sóje, stolovej a cukrovej repy, ako aj cukety, mrkvy, cibule, paradajok a ryže, prešli úpravami.

Aj keď poškodenie alebo výhody GMO ešte neboli dostatočne preskúmané, mnoho vedcov na celom svete sa postavilo proti geneticky modifikovaným potravinám, pretože veria, že zakrývajú hrozbu pre ľudské zdravie.

K dnešnému dňu neexistujú presné údaje o nebezpečenstvách GMO u ľudí. Mnoho vyspelých krajín sveta však už upustilo od používania modifikovaných výrobkov.

Čo dáva genetické inžinierstvo

Aktívne používanie metód genetického inžinierstva je tiež dôsledkom teórie vyčerpania zásob potravín a hladu, ktorý ohrozuje ľudstvo. Z tohto hľadiska je používanie GMO nielen prípustné, ale aj opodstatnené, pretože je to skutočne skutočná príležitosť na zvýšenie produktivity a nasýtenie miliárd ľudí.

Zmeny v genetickom kóde rastlín ovplyvňujú ich konečné vlastnosti a vlastnosti.

Väčšina geneticky modifikovaných rastlín získava úplne nové schopnosti:

• odolnosť voči nepriaznivému podnebiu;
• nenáročné na zloženie pôdy;
• nezávislosť od prítomnosti dostatočnej vlhkosti a svetla;
• schopnosť odolávať škodcom a burinám;
• rýchle zrenie a vysoká produktivita;
• trvanlivosť;
• zlepšená chuť;
• zvýšená nutričná hodnota.

Okrem toho mnohí lekári v GMO vidia nové sľubné príležitosti pre rozvoj medicíny - vývoj vakcín, produkciu inzulínu a boj proti starobe.

Americké spoločnosti zaujímajú vedúce postavenie pri používaní GMO v potravinách.

Dekódovanie GMO štítkov na potravinách

Aby kupujúci mohli získať spoľahlivé informácie o pôvode a zložení výrobkov, výrobcovia označujú spotrebiteľské a prepravné obaly.

Podľa požiadaviek technických predpisov by označovanie výrobkov malo obsahovať textové alebo grafické informácie o prítomnosti GMO. Osobitné označovanie modifikovaných výrobkov však v súčasnosti neexistuje.

Zákon „Ochrana spotrebiteľa“ stanovuje nápis „Neobsahuje GMO“ na výrobkoch, ktoré neobsahujú geneticky modifikované látky.

GMO vo výrobkoch

Mnoho zahraničných výrobcov používa lacné transgénne komponenty na výrobu výrobkov vyvážaných do Ruska.

Existujú štyri kategórie takýchto výrobkov:

• geneticky modifikované prísady používané na tónovanie, sladenie a udržiavanie štruktúry produktu;
• v dôsledku spracovania transgénnych surovín sa získa sójové mlieko a tvaroh, kukuričná múka a obilniny, popcorn a hranolky, paradajkové pasty a sušienky, ako aj detská výživa;
• ovocie a zelenina - jablká, hrozno, paradajky a dokonca aj sušené ovocie, ktoré sú potiahnuté upraveným olejom, aby sa zvýšila životnosť;
• hotové výrobky a polotovary vyrobené pridaním modifikovaných surovín - mrazené palacinky, knedle, knedle a pirohy, rôzne omáčky a kečupy, párky a čokoládové výrobky, sušienky, kondenzované mlieko, sýtené nápoje.

Dovážané výrobky, v ktorých GMO úplne chýbajú, obsahujú značky s nápisom „Organické“. Nálepka s preškrtnutým slovom „GMO“ alebo slovami „non-GMO“ alebo „non-GMO“ nemôže zaručiť úplnú neprítomnosť transgénnych komponentov. Takéto výrobky spravidla obsahujú až 1% GMO.

Okrem toho môžu byť GMO skryté za názvami potravinárskych prídavných látok s indexom E.

Americké výrobky označujúce etikety ustanovujú označenie špeciálneho kódu, v ktorom prvé číslo 8 označuje prítomnosť GMO vo výrobku.

V Rusku je pestovanie a používanie GMO povolené iba ako predmet výskumu. Spolu s tým nie je zakázaný predaj výrobkov s GMO.

Vplyv GMO na ľudské zdravie: prínosy a škody

Na stanovenie stupňa vplyvu GMO na ľudské zdravie sú potrebné roky výskumu a experimentovania.

V súčasnosti je zrejmé, že použitie transgénov je ekonomicky výhodné, pretože vám umožňuje znížiť náklady na väčšinu druhov výrobkov. Nie je dôvod hovoriť o výhodách GMO pre ľudí. Niektoré škodlivé účinky konzumných výrobkov obsahujúcich modifikované komponenty už boli zaznamenané, a to viackrát.

Možné poškodenie GMO

Pri analýze výhod a nevýhod geneticky modifikovaných organizmov stojí za zmienku niektoré potenciálne nebezpečné aspekty ich použitia. Vedci boli prví, ktorí zazneli poplach. Podľa ich názoru môže dlhodobé používanie produktov s modifikovaným génom viesť k objaveniu sa nových génov v ľudskom genóme.

Okrem toho sa predpokladá, že GMO:

• prispievať k rozvoju alergických reakcií;
• ovplyvňujú citlivosť tela na účinky liekov, najmä antibiotík, čo sťažuje liečbu bakteriálnych chorôb;
• podľa výsledkov niektorých štúdií môže spôsobiť neplodnosť a rozvoj nádorových procesov;
• vyvolať hromadenie toxínov v ľudskom tele.

A v neposlednom rade sa naďalej nepreukazuje úplná bezpečnosť používania GMO. Často sa pozoruje výskyt toxických proteínov a mutantných zlúčenín v transgénoch. Existuje teda pravdepodobnosť ohrozenia zdravia, na ktoré vedci varujú.

Rozdiel medzi týmito výrobkami z geneticky modifikovaných

Laboratórne metódy nie sú vhodné na identifikáciu modifikovaných látok v žiadnych výrobkoch. Jediným spôsobom, ako si vybrať prírodné výrobky v moderných supermarketoch, je venovať pozornosť výrazným rozdielom medzi výrobkami, ktoré nie sú geneticky modifikovanými organizmami, a ich prísadami.

V prvom rade je potrebné zhodnotiť vzhľad ovocia a zeleniny. Prírodné produkty sa vyznačujú prítomnosťou prírodných odtieňov a vône, aj keď nie vždy sa vyznačujú dobrou prezentáciou. Zatiaľ čo produkty transgénneho inžinierstva vyzerajú perfektne - svetlá, nasýtená jednotná farba, lesklý povrch bez poškodenia a zároveň takmer úplná absencia prirodzeného zápachu.

Takáto zelenina a ovocie si dlho zachovávajú čerstvosť a zriedka sa zhoršujú.

Okrem toho takmer všetky výrobky, ktoré sa pestujú alebo vyrábajú v Amerike a Ázii a ktoré obsahujú sójový, kukuričný a zemiakový škrob, možno považovať za výsledok vývoja genetikov.

GOST za prítomnosť GMO

S cieľom vyriešiť problémy súvisiace s výrobou a distribúciou geneticky modifikovaných výrobkov bol v Rusku zavedený medzištátny podnik GOST.

Podľa nových zavedených štandardov sa prítomnosť alebo neprítomnosť transgénnych zložiek v akomkoľvek produkte určuje pomocou špeciálnych metód.

Včasná identifikácia GMO vo výrobkoch rastlinného pôvodu, vo výrobkoch obsahujúcich rastlinné zložky a v potravinových surovinách poskytuje vysokú úroveň biologickej bezpečnosti a umožňuje spotrebiteľom získať úplné informácie o zakúpenom produkte.

Inými slovami, prítomnosť označenia GOST R 57022 - 2016 na obale je dôkazom prírodného pôvodu produktu a úplnej absencie GMO v jeho zložení.

Nepochybne veľká budúcnosť čaká na genetické inžinierstvo - predovšetkým v oblasti medicíny. Chcel by som veriť, že svetová vedecká komunita nájde príležitosť objektívne, a nie v záujme transkripcie potravín, zhodnotiť výhody a nevýhody používania GMO.