Čo uvariť na bravčovú večeru?

Predtým, ako ležíte skvelý kúsok mäsa, a zaujímalo by vás, čo uvariť na bravčovú večeru? Keď otvoríte kuchárku, ohromí vás celý rad jedál. Teraz však zvážime populárne spôsoby a recepty, ktoré hostesky využívajú vo svojej kuchyni, aby večer večer nakŕmili svoje rodiny alebo hostí.

Čo uvariť v rúre na bravčové večere?

Používanie rúry vám pomôže nielen vyprážať mäso, ale necháva vám čas pripraviť ľahký šalát alebo dezert a tiež sa postarať o seba.

Šťavnaté bravčové kotlety v rúre

Aby nedošlo k vysušeniu mäsa, ponúkame dve možnosti varenia.

Najprv potrebujeme:

• 600 g bedra;
• 125 ml vínneho octu;
• 2 lyžice. l. kečup;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• pohár strúhanky;
• pár veľkých lyžičiek mlieka.

V tomto recepte zakryjeme každý rezaný kus, aby sa nestratila šťavnatosť bravčového mäsa.

1. Umyte mäso pod tečúcou vodou, počkajte, kým prebytočná tekutina neunikne alebo utrite utierkou. Strihajte veľmi ostrým nožom cez vlákna na 4 porcie.
2. Aby sme každému kusu dodali extra hebkosť, najskôr sme porazili a potom ponorili bravčové mäso do marinády (kečup, vínny ocot a granulovaný cukor).
3. Doba expozície závisí od hrúbky kusu a priemeru od 30 do 60 minút. Počas morenia nikdy mäso nesolujte. V opačnom prípade dá všetky svoje šťavy vopred a zaschne.
4. Kým cesto pripravujeme, šľahač jednoducho zašľaháme mliekom a vajcom. K tomu pridajte soľ.
5. Po dosiahnutí každej rezanky ju položte do tejto tekutiny a potom okamžite votrite do strúhanky.
6. Mäso roztierame na plech na pečenie, ktorý je vopred namazaný olejom. List môžete tiež jednoducho prikryť pergamenovým papierom alebo fóliou.

Polotovary posielame do horúcej rúry asi pol hodiny. Počas tejto doby sa kusy môžu otáčať, aby sa dosiahlo rovnomerné vyprážanie na oboch stranách.

Druhý spôsob spočíva v prítomnosti zeleniny, ktorá poskytne ich šťavu, čím zabráni vyschnutiu bravčového mäsa.

Na varenie potrebujeme:

• bravčová panenka - 600 g;
• citrónová šťava - 20 ml;
• cibule;
• mrkva;
• koreniny;
• syr - 150 g;
• majonéza - 4 lyžice. l.

Mäsový prípravok je rovnaký ako v prvom prípade, ale ako marinádu použijeme citrónovú šťavu.

1. Okamžite pridajte korenie, okrem soli, a uložte ho na 15 minút na chladné miesto. Medzitým ošúpajte a nakrájajte zeleninu.
2. Rozdrobené kúsky sme rozprestierali na plech, na vrch každého rozložili mrkvu a cibuľu, soľ. Zakryte majonézou a posypte strúhaným syrom.

Čas varenia bude potrebný rovnako ako na sekané drobky, ale nemali by ste ich prevracať.

Francúzske mäso

Ako viete, prišli s týmto pokrmom v našej krajine a je veľmi populárne. Je pripravená na sviatky a len na večeru.

Pripravte si:

• pol kilogramu bravčovej buničiny;
• rovnaké množstvo zemiakov;
• 2 stredné cibule;
• 400 g šampiňónov;
• bobkový list;
• 200 g tvrdého syra;
• soľ;
• Majonéza 250 g;
• korenia.

Keďže mäso zakryjeme „kožuchom“, nebudeme ho moriť.

1. Iba opláchnite kúsok bravčového mäsa a nakrájajte cez vlákna na taniere rovnakej hrúbky. Trochu odlepte kladivom, soľou a korením, položte prvú vrstvu na plachtu namazanú slnečnicovým olejom.
2. Hríby umývame, odstránime poškodené časti a nakrájame na akýkoľvek tvar.
3. Čistíme cibuľu a skartujeme. Všetko smažte na panvici s prídavkom oleja spolu s bobkovým listom. Rozotrite na mäso. Musíte soliť každú vrstvu misky.
4. Opláchnite a ošúpajte zemiakovú šupku. Nakrájajte na krúžky a zakryte huby. Posypte korením a naplňte všetko majonézou. Ak chcete vytvoriť krásnu kôru, musíte urobiť poslednú vrstvu strúhaného syra.

Polotovary sme vložili do rúry a za pol hodiny bude možné privolať všetkých ku stolu.

Pečené špízy na rúry

Márne si myslíte, že nemôžete získať kvalitný gril pomocou rúry. Niekoľko trikov a jedlo, ktoré ste varili na pikniku, sa pripraví a podáva na spoločnom stole priamo v byte.

Na 4 porcie pripravte:

• 800 g bravčového mäsa;
• 4 cibule;
• citrón;
• 2 paradajky;
• mleté ​​čierne korenie.

Hlavnou vecou nie je urobiť chybu vo veľkosti. Optimálne, ak nakrájate bravčové mäso na štvorce so stranami 5 cm. Ak je menej, kebab dopadne sucho a viac - nie vyprážaný.

Nechajte malú vrstvu tuku v kúskoch, aby bol kebab šťavnatý.

V tomto recepte použijeme lisovanú citrónovú šťavu ako marinádu. To však nie je dôležité, takže môžete použiť vlastnú metódu.

1. Nasekáme mäso a cibuľu, všetko posielame do hlbokej misky s marinádou a čiernym korením. 15 minút pred začatím solenia všetkého.
2. Ak neexistujú žiadne železné špajle, potom kúsky mäsa nakrájajte na drevené tyčinky, striedajte ich s plastmi z rajčiakov a cibule. Predávajú sa vo všetkých supermarketoch.
3. Teraz si zoberte hlboký plech alebo lepšie plech na pečenie. Nasaďte špíz tak, aby mäso nedosiahlo dno, a vložte ho do horúcej rúry. Je potrebné otočiť špajzu každých 5 minút, rovnako ako na grile, a naliať nad strhávanou tekutinou.

V obchode si navyše môžete kúpiť fľašu „Liquid Haze“ a posypať mäsom, aby ste dostali prirodzenú vôňu ohňa.

Pečená bravčová šunka s medovou kôrkou

Celé kúsky mäsa na stole vždy vyzerajú krásne. A tento jednoduchý recept dodá bravčovej, sladkej a kyslej chuti bravčové mäso.

Dostávame:

• kilogramová šunka s malou vrstvou tuku;
• džem zo sliviek - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 8 klinčekov;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• kardamón, škorica - 0,5 lyžičky;
• koriander - 1 lyžička;
• soľ.

Začneme prípravou bravčového mäsa.

1. Opláchnite pod tečúcou vodou z vodovodu a utrite papierovými utierkami. Urobme zopár malých kúskov na kúsok, ktoré plníme olúpanými a polovičnými strúčikmi cesnaku.
2. Rozprestierali sme mäsový prípravok so slaninou, nie plátom, ktorý bol vopred pokrytý veľkým kusom fólie.
3. V miske zmiešajte med so slivkovým džemom, korením a soľou. Celú šunku dôkladne namažte a zabaľte do fólie tak, aby šťava nemohla vytiecť z vaku.
4. Predhrejte rúru na 220 stupňov a vložte tam bravčové mäso. Na to, aby sa kus upiekol, bude stačiť 90 minút. Ak chcete dostať kôru, odskrutkujte fóliu 20 minút pred tým, ako bude hotová.

Pivo pečené koleno

Ak sa rozhodnete piecť bravčové mäso týmto spôsobom, buďte trpezliví, pretože varenie bude trvať najmenej 2,5 hodiny.

Pripravte si nasledujúce prísady:

• bravčové koleno - 1 ks. (do 2 kg);
• mäsový vývar - 2 poháre;
• ľahké pivo - 2 poháre;
• cibuľa - 3 ks;
• mleté ​​korenie;
• rasca - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• cesnak - 6 hrotov.

Vezmite prosím na vedomie, že na túto časť sekaného bravčového mäsa sa zvyčajne umiestni veterinárna pečať, ktorá sa musí očistiť a narezať veľmi tenkým nožom.

1. Kĺb si vyžaduje starostlivú prípravu. Najskôr ju môžete namočiť do vody po dobu 10 minút, aby sa horná vrstva pokožky ľahko zoškrabala (pri kúpe vyzerajte tak, aby nebola poškodená). Potom opláchnite a otrite soľou, korením a cesnakom.
2. Berieme veľmi hlboké jedlá (môžete mať aj panvicu s hrubou stenou). Spodok prikryjeme cibuľovými krúžkami, driekom dáme dolu dužinou, tenkou stranou nahor.
3. Naplňte vývar a pivo. Dali sme do rúry pri teplote 220 stupňov.

Po 2,5 hodinách v rúre sa môže tekutina uvariť, takže musíte pridať ďalšie. Ak to chcete urobiť, jednoducho zmiešajte vývar s pivom v pomere 1: 1.

Na urýchlenie procesu pečenia môžete variť stopku s korením v pive zmiešanom s vodou po dobu jednej hodiny. Potom môžete poslať mäso do rúry.

Hrudka so zemiakmi

Týmto spôsobom zabijete dva vtáky jedným kameňom: mäso a prílohu uvaríte.

Produktová súprava je tu nasledovná:

• 600 g zemiakov;
• 500 g hrude;
• pohár smotany;
• 3 cibule;
• sada korenín;
• greeny;
• 100 g syra.

Medzitým je algoritmus varenia veľmi jednoduchý.

1. Prvú vrstvu majú položiť zemiaky, ktoré sa predtým olúpajú a nakrájajú na veľké kúsky. Posypeme cibuľou do polkrúžkov.
2. Zhora pôjde bravčové mäso nakrájané na prúžky.
3. Zmiešajte smotanu so všetkými prísadami a soľou, nalejte do plechu na pečenie.
4. Misku posypte strúhaným syrom a - do rúry.

Po pol hodine vyberieme jedlo, usporiadame ho na taniere a ozdobíme greeny.

Vyprážajte a duste na panvici

Pre tých, ktorí sú zvyknutí variť na sporáku, existuje tiež veľa rôznych receptov. Vyskúšajte výber, z ktorého vás niečo určite zaujme.

Ako variť bravčový guláš

Tu je kúsok mäsa a neviem, čo sa má variť? Guláš rýchlo uvaríme a uvaríme prílohu z cestovín alebo zemiakov.

zloženie:

• bravčová panenka - 500 g;
• mrkva;
• cibule;
• paradajková pasta - 2 lyžice;
• Lavruška;
• greeny.

Každá žena v domácnosti by mala byť schopná uvariť toto jedlo, preto budeme postupne analyzovať receptúru na jej prípravu.

1. Myjeme mäso a nakrájame na prúžky. Rozmiešame ho na horúcej panvici s olejom a začneme smažiť.
2. V tomto okamihu odstráňte vrchnú vrstvu z cibule a nakrájajte zeleninu. Posielané do horúcich jedál do bravčového mäsa.
3. Mrkvu vtierajte na hrubý strúhadlo a tiež začnite chodiť.
4. Dali sme paradajkovú pastu pre všetky výrobky a trochu ju udržali v ohni.
5. Potom pridajte 2 šálky horúcej vody a keď soľ začne vrieť, dajte bobkový list a duste asi 30 minút.

Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať vidličkou. Posypte bylinkami, vypnite kachle a nechajte trvať na tom, aby ste ich na chvíľu vydržali.

Vyprážaný steak

Ak má vaša kuchyňa elektrický gril, steaky môžete smažiť na špeciálnej alebo obyčajnej panvici.

Všetko, čo je pre nás užitočné:

• roztopené bravčové steaky;
• soľ;
• mleté ​​korenie;
• citrónová šťava.

Trochu sme porazili mäso, po oboch stranách soľ a korenie. Posypte šťavou vylisovanou z citróna. Ak sú plátky mastné, je lepšie vyprážať bez použitia oleja. Ale je lepšie namazať alebo pridať olej priamo na panvicu, a potom pokračujte v tepelnom spracovaní.

Je lepšie zvoliť čas vyprážania pomocou tabuľky:

Pri ukladaní stola nezabudnite položiť nôž.

rezeň

Aby sme nechali všetku šťavu vo vnútri každého kusu, opečieme mäso cestom.

Pripravte si:

• vajíčko;
• 1 polievková lyžica. l. mlieko;
• 400 g bravčovej panenky;
• strúhanky;
• koreniny;
• soľ.

Mäso nakrájajte na porcie, porazte kladivom. Každá strana je dobre namazaná soľou a obľúbeným korením. Samostatne pripravujeme cesto jednoducho tým, že vajcia a mlieko porazíme vidličkou. Každý steak ponorte sem a okamžite rolujte do strúhanky.

V predhriatej panvici s rastlinným olejom prenášame mäsové prípravky na tepelné ošetrenie po dobu 4,5 minúty na každej strane.

Vložte ich do taniera a prikryte vekom alebo fóliou tak, aby teplota bola rovnomerne rozložená po celej hrúbke. Jedlo je pripravené na večeru.

Bravčová pečienka v paradajkovej omáčke

Aký je rozdiel medzi týmto jedlom a gulášom? Poďme na to.

Budeme potrebovať:

• bravčové mäso - 700 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• múka 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej;
• bobkový list;
• soľ.

Zo zloženia zložiek je zrejmé, že omáčka bude hustá.

1. Premyté mäso nakrájame v akejkoľvek forme a pošleme ho na panvicu so slnečnicovým olejom. Najskôr by ste mali opekať kúsky mäsa na vysoké teplo a potom ho musíte znížiť.
2. Oddeľte múku na suchej panvici až do zhnednutia. Posielame to do mäsa, pridáme paradajkovú pastu, lavrushku, soľ a pridáme prevarenú vodu.
3. Varte najmenej pol hodiny v malom plameni, kým kusy mäsa nie sú krehké.

V pomalom sporáku

Už dlho sme začali používať tento gadget, ktorý pomáha rýchlo a efektívne pripraviť rôzne jedlá. Bravčová večera nie je výnimkou.

pilaf

Budeme variť pravú drobivú pilaf.

Rozložili sme ho na stôl:

• 500 g dusenej ryže;
• 500 g bravčovej panenky;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 veľké cibule;
• cesnak - 1 krásna hlava;
• ½ lyžičky. kari, kurkuma, zira, muškátový oriešok, koriander, čučoriedka;
• bobkový list;
• soľ.

Pilaf v pomalom sporáku vždy vyjde vynikajúco, takže sa nemusíte o nič starať a postupujte podľa týchto odporúčaní:

1. Očistíme zeleninu a nakrájame cibuľu na pol krúžky a mrkvu na prúžky. Okamžite všetko vsypeme do misky viacvrstvového oleja so slnečnicovým olejom. Nastavili sme režim „smaženia“ a prejdeme.
2. Po 5 minútach pridajte kúsky bravčového mäsa so všetkým korením okrem cesnaku a opäť zatvorte veko.
3. Po 7 minútach nalejte bobkový list, rovnomerne rozložte dusenú ryžu a pomaly pridajte pol litra vody. Soľ, ale nemiešajte obsah.
4. Uprostred cereálie vystavujeme bez oddeľovania hlavu cesnaku. Zatvorte a nastavte režim „Varenie / ryža“ na 25 minút.

Cesnak musí byť odstránený a všetky zložky by mali byť zmiešané až potom, ako signál zaznie. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom môžete misku položiť na taniere.

Hovädzie Stroganoff

Naše menu diverzifikujeme ďalším receptom.

Ingrediencie pre hovädzie mäso Stroganoff:

• bravčová panenka - 350 g;
• cibule;
• kyslá smotana - 400 g;
• horčica - 2 lyžice. l.;
• maslo - 40 g;
• soľ a korenie podľa chuti.

Rozdiel medzi krájaním mäsa pre túto misku je ten, že v prípade hovädzieho mäsa sú stroganoff pásy širšie a tenšie.

1. Mäso nakrájame, opláchneme a sklopíme v cedníku, aby prebytočná tekutina unikla.
2. Najprv v miske viacvrstvového masla dáme maslo cibuľou, ktorú rozdrví polkrúžky. V režime „smaženie“ stačí postreknúť niekoľko minút a potom pridať mäso.
3. Keď sa na nej začne objavovať kôra, zlikvidujte kyslú smotanu a horčicu, soľ a korenie.Zmeňte režim na „Hasenie“.

Dostatok 25 minút na mäkké a nasýtené bravčové mäso s krémovou chuťou.

Bravčové shurpa v pomalom sporáku

Tento orientálny prvý kurz je pripravený v mnohých variantoch. V niektorých prípadoch sa používa dokonca ovocie (slivka, marhuľa). Ale pripravíme populárnu verziu hustej polievky na večeru z bravčového mäsa.

Budeme potrebovať:

• 4 zemiakové hľuzy;
• 450 g buničiny;
• paprika;
• mrkva;
• 2 cibule;
• 2 paradajky;
• Chmeľ Zira a Suneli;
• soľ.

Varenie nezaberie veľa času:

1. Opláchnite bravčové mäso a nakrájajte na malé kúsky. Do režimu pomalého varenia so slnečnicovým olejom sme na 20 minút poslaní v režime „Pečenie“.
2. Šúpanú zeleninu nasekáme nahrubo: cibuľu - v pol krúžkoch, mrkva - v kruhoch a papriku a paradajky - v kockách. Duste všetko ďalších 20 minút.
3. Otvorte veko, nalejte zemiaky, pridajte korenie. Soľ, zalejeme horúcou prevarenou vodou (2 litre) a čas predĺžte o ďalšiu 1 hodinu.

Po zaznení signálu nalejte nasekané greeny a voňavé shurpy rozložte na hlboké taniere. Na východe sa podáva v hlbokých miskách.

Bravčová akordeón so syrom

Pomerne jednoduchý recept, ktorý pomáha pripraviť originálnu bravčovú večeru.

Kúpime nasledujúce produkty:

• 600 g bravčového krku;
• 2 paradajky;
• 100 g syra.

Úsilie bude musieť byť minimálne:

1. Najskôr umyte filé. Miska sa nazýva harmonika, pretože mäso sa neodreže zhora nadol každé 2 cm. Robíme to isté.
2. Obrobok tríme korením a soľou. Do každého rezu vložte plátok paradajky a syra.
3. Presunieme akordeón do pohára pre viacerých hráčov. V režime „Pečenie“ bude jedlo úplne pripravené do 2 hodín.

Je lepšie nakrájať ho na kúsky nie hneď, po niekoľkých minútach, kým syr „vezme“ kôru.

Zemiakový kastrol

Kastrol v pomalom hrnci sa pripravuje z rôznych ingrediencií, ale v našom prípade je nevyhnutné:

• 300 g mäsa;
• 450 g zemiakov;
• koreniny;
• 100 g špenátu;
• soľ;
• syr;
• malá cibuľová hlava.

Pokaziť toto jedlo je takmer nemožné.

Stačí sa držať tohto algoritmu:

1. Umyte kúsok bravčového mäsa a nakrájajte na kúsky. Potom ich otočíme pomocou mlynčeka na mäso spolu s cibuľou.
2. K tomu pridajte soľ, nasekaný špenát a korenie. Všetko dobre premiešajte.
3. Ošúpané zemiaky otrite na hrubom strúhadle a polovicu položte na namazané dno misy. Potom bude mleté ​​mäso, ktoré skryjeme pod zvyšnými zemiakmi, posypané syrom.

V režime „Pečenie“ bude stačiť 80 minút, aby vydržalo jedlo. Je pripravená vydarená „lenivá“ večera!