Obed je hlavné jedlo, ktoré vám umožní získať energiu až do konca dňa. Preto musí byť užitočné, výživné a nie príliš ťažké na udržanie pracovnej činnosti po jedle. Úžasné ženy v domácnosti nižšie nájdu tipy, ako uvariť večeru na rýchle a chutné večere.
Obsah materiálu:
- 1 Jednoduché kuracie polievka so zeleninou
- 2 Forcemeat a Pita Lasagna
- 3 Lahodný zemiak so šampiňónmi
- 4 Hovädzie Stroganoff na obed
- 5 Pomarančová polievka s pomalým hrncom
- 6 Pohánka obchodník s duseným mäsom
- 7 Bravčové pečené na panvici
- 8 Hrachová polievka s údenými rebrami
- 9 Pečený zemiakový kastrol
- 10 Mleté mäsové guľôčky s ryžou
- 11 Bravčové kotlety v cestíčku
- 12 Dusené kuracie komory
- 13 Zemiakové kuracie mäso
- 14 Krémové šampiňónové cestoviny
- 15 Pilaf s mäsom v pomalom sporáku
Jednoduché kuracie polievka so zeleninou
zloženie:
- 2 l kurčaťa;
- 1 mrkva;
- 4 zemiaky;
- 150 g širokých domácich rezancov;
- cibuľová hlava;
- korenie a hrubá soľ.
Príprava:
- Rezance by sa mali používať čerstvo pripravené, ale na takúto polievku je tiež vhodný mrazený výrobok.
- Umyte všetku zeleninu, kôru, nakrájajte na plátky.
- Pošlite ich varené v kuracom bujóne štvrť hodiny. Počas tejto doby by zemiaky mali zmäknúť.
- Pridajte rezance, soľ a ochutte pokrm korením.
- Doprajte si pochúťku ďalších 5 až 7 minút.
Polievku podávajte na obed s bylinkami a domácimi sušienkami.
Forcemeat a Pita Lasagna
zloženie:
- 3 listy tenkého chleba pita;
- 1 ks cibuľové vodnice;
- 1 polievková lyžica. odstredené mlieko;
- čerstvý cesnak podľa chuti;
- 6 až 8 paradajok;
- 80 g masla;
- 2 lyžice. l. múka;
- 2/3 Čl. jemne nastrúhaný parmezán a toľko nakrájanú mozzarellu.
Príprava:
- Cibuľa, mleté mäso a cesnak okamžite pošlite na panvicu. Zmažte ingrediencie, kým nie sú uvarené. Neustále ich rozdeľujte špachtľou.
- Z rajčiakov by sa mala používať iba dužina. Semená by sa mali nechať prejsť jemným sitom, aby sa odstránili semená, potom sa zmiešajú s malým množstvom cesnaku a varia sa v panvici do zhustnutia.
- V panvici opečte múku až do svetlého zlatej farby. Premiestnite maslo k nemu a dôkladne premiešajte, aby ste odstránili hrudky.
- Nalejte studené mlieko a omáčku zohrejte, kým nezhoustne.
- Vystrihnite plátky z toaletného papiera tak, aby sa prispôsobili tvaru pomocou kuchynských nožníc. Výsledné bázy položte jeden na druhého, najprv sa natierajte paradajkovou omáčkou, potom prikryte vyprážaným mäsom a nakoniec nalejte bielu omáčku.
- Na vrch listov sa ukladajú dva druhy drveného syra.
Pečte lasagne vo forme pod fóliou štvrtinu hodiny pri teplote 180 ° C. Potom sa rovnaké množstvo času varí už bez povlaku.
Lahodný zemiak so šampiňónmi
zloženie:
- 1 kilogram zemiakov;
- 350 g mrazených medových húb;
- stredne cibuľová hlava;
- 1 vajce
- múka;
- soľ a korenie;
- vyprážací olej.
Príprava:
- Zemiaky uvaríme, rozdrvíme obvyklým tlakom na zemiakovú kašou a soľou.
- Rozmrazte huby a osmažte s cibuľou. Posypte soľou, ochucovadlami a výsledné vyprážanie rozdrvte v mixéri do stavu mletého mäsa.
- Do schladených zemiakov pridajte vajíčko a múku. Hnette rukami.
- Forma zrazy s hubovou náplňou. Obzvlášť pohodlné je to mokrými prstami - potom sa hmota nebude držať vašich rúk.
- Valte obrobky v múke a smažte, kým sa neobjaví krásny svieži tvar.
Podávame s majonézou, cesnakom a kyslou smotanou.
Hovädzie Stroganoff na obed
zloženie:
- ½ kilogramu hovädzieho mäsa;
- 1 hlava bielej cibule;
- 2/3 Čl. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- 2 lyžičky cestoviny z paradajok;
- 2/3 Čl. čistená voda;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Poraziť mäso celým kúskom a nakrájať ho najprv na tenké plátky a potom na prúžky.
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny prsteňov.
- Hovädzie bravčové stehná opražte na akýkoľvek horúci tuk. Bude to stačiť 3-4 minúty. Dajte mäso na tanier.
- V zostávajúcom tuku cibuľu varíme do zlatista, posypeme múkou, premiešame a varíme ďalšiu 1 minútu.
- Kyslou smotanou a paradajkovou pastou dajte zlatú zeleninu, nalejte vodu soľou a korením.
- Vráťte mäso na panvicu a duste pokrm ďalších 6 - 7 minút.
Podávajte hovädzie stroganoff so svojím obľúbeným suchým prílohou.
Pomarančová polievka s pomalým hrncom
zloženie:
- 2 ks kuracie paličky;
- 80 g nakúpených alebo domácich rezancov;
- 1 mrkva;
- ½ cibule;
- 1,3 litra filtrovanej vody;
- akékoľvek čerstvé zelené lístky;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Vyprážajte zeleninu v miske spotrebiča. Môžete to urobiť v masle alebo rastlinnom oleji.
- Pridajte k nim stopky a pokračujte v vyprážaní 4-6 minút.
- Výrobky nalejte korenenou slanou vodou.
- Zapnite režim „Soup“ na 70 minút.
- Keď je mäso uvarené, vyberte ho z kostí a vráťte ho späť do misy.
Hotovú misku nalejte na taniere a posypte množstvom čerstvých bylín.
Pohánka obchodník s duseným mäsom
zloženie:
- 450 g kvalitného hovädzieho duseného mäsa;
- libra pohánky;
- soľ a korenie podľa chuti;
- cibuľová hlava a mrkva;
- 5 dezertných lyžičiek paradajkovej pasty;
- 2 lyžice. čistená voda;
- 150 g masla.
Pred začatím varenia sa musí guláš vytriediť, aby sa získali „náhodné“ kúsky kostí a kožiek.
Príprava:
- Urobte pečenú pečenú ošúpanú a nakrájanú zeleninu vo veľkom množstve masla. Vložte doň pastu a pridajte dusený tuk. Všetko smažte spolu, miešajte asi štvrtinu hodiny.
- Opláchnite obilniny a odošlite do kotla. Presuňte tam pečené mäso.
- Potraviny zamiešajte a pridajte osolenú vriacu vodu.
- Kašu varte obchodným spôsobom na miernom ohni pod vekom, kým pohánka nezmäkne.
Pripravené jadro podávajte spolu s duseným mäsom ako hlavné jedlo na večeru.
Bravčové pečené na panvici
zloženie:
- 450 g bravčovej buničiny;
- stredná mrkva;
- stredná cibuľa;
- vavrín a cesnak podľa chuti;
- soľ;
- libra zemiakov;
- voda.
Príprava:
- Opláchnite mäso, vysušte a nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky. Zemiaky by mali byť najväčšie.
- Mažte mäso až do príjemnej zlatej kôry.
- Pridajte bravčové mäso a cibuľu.Po ďalších 5 až 7 minútach vyprážania zalejeme zemiaky.
- Nalejte do slanej vody. Malo by úplne zakrývať plátky zemiakov.
- Počkajte, kým zmes nevarí, pridajte lavrushka, zakryte a znížte teplo. Doprajte si pochúťku 40 - 45 minút.
Druhé mäso pripravené z čerstvého nasekaného cesnaku.
Hrachová polievka s údenými rebrami
zloženie:
- 1 polievková lyžica. hrášok;
- 3-5 zemiakov (v závislosti od veľkosti);
- 1 cibuľa a mrkva;
- 400 - 600 g údených rebier;
- soľ a zeleň.
Príprava:
- Rebrá nakrájame na kúsky, pridáme vodu a necháme 1 hodinu variť. Ak chcete vylepšiť chuť budúceho vývaru, môžete do neho pridať hrášok korenia, lavrushky, korenín, sušených alebo čerstvých bylín.
- Naplňte hotový základ polievky. Nalejte do neho mäso, vybrané z kostí a rozdelené na vhodné kúsky na konzumáciu.
- Pridajte hrášok namočený v studenej vode vopred. Odporúča sa nechať vylúhovať tekutinu celú noc.
- Cibuľa a mrkva v polievke sa môžu pridávať čerstvé a vyprážané v oleji do zlatohneda. To ovplyvní nielen chuť, ale aj obsah kalórií v hotovom jedle.
- Nalejte zemiaky vo forme malých tyčiniek.
Polievku varte, kým nebude zelenina mäkká. Dochutíme soľou, posypeme bylinkami a nalejeme na servírovacie taniere.
Pečený zemiakový kastrol
zloženie:
- 350 g zemiakov;
- 1 polievková lyžica. jemne nasekané čerstvé šampiňóny;
- 150 g pšeničných sušienok;
- 1 cibuľa;
- 250 g bielej kapusty;
- 300 g malých kreviet;
- 50 g masla;
- 50 ml mlieka;
- 1 vajce
- 50 g múky;
- 3 lyžice. l. Rajčinová omáčka Krasnodar;
- soľ.
Príprava:
- Zelí dusíme dusené cibuľou a rajskou omáčkou Krasnodar. Na soľ.
- Krevety varte do mäkka a olúpajte. Zemiaková kaša v slanej vriacej vode zo zemiakov. Hríby opečieme až do opečenia.
- Na spodok formy nalejte niekoľko rozdrvených sušienok. Špičkovú zemiakovú kašu, šampiňóny, krevety a dusenú kapustu vo vrstvách. Ozdobte budúcu kastról zvyšnými sušienkami.
- Všetko nalejte zmesou mlieka, vajec, múky, soli a rozpusteného masla.
Ošetrenie pečte 20 minút pri 180 ° C. Takýto recept na zemiaky sa môže zmeniť napríklad odstránením kreviet z neho, pridaním akéhokoľvek mäsa alebo nahradením zeleniny inými.
Mleté mäsové guľôčky s ryžou
zloženie:
- ½ kilogramu mletého hovädzieho mäsa;
- vajíčko;
- cibuľová hlava;
- ½ lyžice surová ryža;
- 3 dezertné lyžičky múky;
- soľ a korenie;
- 1 polievková lyžica. horúca voda;
- 3 dezertné lyžice kyslej smotany a 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- petržlen.
Príprava:
- Plnená zmes s vajíčkom, veľmi malé kúsky cibule (môžete ju len trieť na jemnom strúhadle), soľ a mleté korenie. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Varte ryžu, kým sa neuvarí, a odošlite na mäso. Miešajte masu a formujte z nej malé mäsové gule.
- Každú získanú guľu nakrájajte na múku a najskôr ju smažte na ľubovoľnom oleji a potom o 5 minút neskôr paradajkovou pastou zriedenou v slanej horúcej vode.
- Do panvice pridajte kyslou smotanu a múku, pridajte trochu osvieženia a stmievajte ho pod viečkom po dobu jednej hodiny.
Takéto jedlo z mletého mäsa sa podáva lahodne s jemnou zemiakovou kašou so smotanou.
Bravčové kotlety v cestíčku
zloženie:
- ½ kilogramu bravčovej buničiny;
- ½ lyžice múka;
- 2 vajcia
- soľ a čerstvo zomletá paprika;
- zmes masla a rastlinných olejov na vyprážanie.
Príprava:
- Mäsovú buničinu nakrájajte na hrubé plátky cez vlákna a posypte zmesou papriky a soli. Ruky vtierajte voľné komponenty do bravčového mäsa.
- Rozdrobený obsah surových vajec a múky rozdeľte na samostatné platne.
- Najskôr namočte kotlety do prvého kontajnera a potom do druhého. Najlepšie je robiť dvojité rezanie, potom kotlety budú obzvlášť šťavnaté a nežné.
Mažte mäso na grilovacej panvici na oboch stranách, až kým nie je uvarené.
Dusené kuracie komory
zloženie:
- 350 až 400 g kuracích žalúdkov;
- jedna cibuľová hlava;
- ½ lyžice kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. filtrovaná voda;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Najskôr smažte veľké cibuľové kocky až do zlate.Potom pre nich pripravte pripravené kuracie komory a varte výrobky, kým nezmenia farbu.
- Nalejte obsah panvice vodou a soľou a ochucovadlami, zavrite veko a misku nechajte približne pol hodiny variť.
- Ak v nádobe nezostane takmer žiadna voda, pridajte kyslú smotanu a soľ.
Pred podávaním ďalších 6 až 8 minút duste pokrm.
Zemiakové kuracie mäso
zloženie:
- 2 veľké zemiaky;
- 150 g hydinového filé;
- ½ cibule;
- 1/3 veľkej mrkvy;
- 50 g už nastrúhaného syra;
- 1 polievková lyžica. kurací vývar;
- 2 lyžice. l. maslo;
- soľ, korenie, suchý cesnak.
Príprava:
- Kockové zemiaky v dvoch kvetináčoch.
- Kuracie plátky rozprestierajte na vrchole s maslom z panvice.
- Potom rozdeľte vyprážanie z cibule a mrkvy, pridajte bylinky, korenie a cesnak.
- Nalejte nasolený vývar do kvetináčov a posypte strúhaným syrom.
- Vyberte nádoby do stále studenej rúry nastavením teploty na 180 ° C.
- Misku pripravte 70 - 80 minút.
Takúto kuraciu večeru je možné pripraviť nielen so zemiakmi, ale aj so cuketou. V skutočnosti môže byť samotné kurča nahradené akýmkoľvek iným mäsom nachádzajúcim sa v chladničke a dokonca aj dusené.
Krémové šampiňónové cestoviny
zloženie:
- 350 g cestovín vo forme lukov;
- cibuľa podľa chuti;
- 350 g plátky šampiňónov už nakrájané;
- čerstvý cesnak;
- plná pohár strúhaného polotvrdého syra;
- 1 polievková lyžica. šľahačka (pokiaľ možno mastná);
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Príprava:
- Hríbiky opečieme cesnakom a cibuľou, zalejeme smotanou a zahrejeme, ale nepriveďte k varu.
- Pridajte syr a suché prísady. Pridajte šťavu z cesnaku a omáčku stmavte, až kým nezhoustne.
- Cestoviny varte do polovice varenia a do omáčky vložte viac pevných lukov.
Cestoviny udržiavajte na miernom ohni, kým nie sú uvarené.
Pilaf s mäsom v pomalom sporáku
zloženie:
- ½ kilogram hovädzieho alebo jahňacieho mäsa;
- 2 viacvrstvové poháre z ryže Basmati;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- čerstvý cesnak podľa chuti;
- 1 polievková lyžica. l. špeciálne korenie pre pilaf;
- horúca voda;
- hrubá soľ.
Príprava:
- Aktivujte režim vyprážania na 25 minút. Varte na ňom stredné plátky mäsa, mrkvové tyčinky a cibuľu. Olej musí byť pridaný do misky zariadenia najmenej 1/3 lyžice. Ale môžete si z mäsa vziať rozpustený tuk.
- Umytú ryžu položte na vrch na vyprážanie a strúčiky cesnaku nalejte do obilnín.
- Nalejte všetku horúcu vodu 1 cm nad hladinu ryže.
- Pridajte korenie a soľ.
Pilaf varte v pomalom hrnci 30 - 35 minút vo vhodnom režime. Potom nechajte misku trvať na zahrievaní rovnakého množstva.
Na prípravu výdatného jedla pre veľkú rodinu nie je potrebné tráviť niekoľko hodín. Úlohu hostesky uľahčia jednoduché recepty a rôzni kuchynskí asistenti. Napríklad pomalý sporák, dvojitý kotol a mixér. Nezabudnite, že najúspešnejšími a najobľúbenejšími v rodine sú najbohatší jedlá.