Dlho očakávaný a obľúbený novoročný sviatok si nemožno predstaviť bez veľkého sviatku so všetkými druhmi dobrôt. V tento deň sa veľa žien v domácnosti snaží pripraviť obzvlášť chutné, originálne a veľkolepé pokrmy, ktoré potešia rodinu a pozvaných hostí. Ak sa chcete naučiť, ako variť na silvestrovskom stole, pomôžu vám jednoduché recepty, vďaka ktorým môžete doma ľahko a rýchlo získať elegantné občerstvenie.

Klasický recept na mäso na nový rok

Vynikajúcou možnosťou pre slávnostný stôl je jemné francúzske mäso so syrom a čerstvými paradajkami. Jedlo je neuveriteľne chutné, veľmi krásne a dobre sa hodí ku všetkým prílohám a šalátom.

Potrebné komponenty:

  • mäso mladého zvieraťa (bravčové alebo hovädzie mäso) - 0,7 kg;
  • dve stredne paradajky;
  • cibule;
  • Holandský syr - 230 g;
  • majonéza - 170 g;
  • koriander, soľ, tymián, paprika, bazalka - podľa potreby.

varenie:

  1. Umyte mäso pod tečúcou vodou a nakrájajte na pravouhlé kúsky s hrúbkou asi 1,5 cm.
  2. Potom porazené kúsky porazte kladivom tak, aby boli trochu mäkšie a lepšie vyprážané.
  3. Paradajky opláchnite tečúcou vodou a nasekajte tenké krúžky.
  4. Strúhaný syr na strúhadle s veľkými otvormi.
  5. Nakrájajte šupku z cibule a nakrájajte ju na prúžky. Potom dajte do hrnca a smažte v rastlinnom tuku až do priesvitnosti.
  6. Pečte plech na pečenie olejom a naň naneste mäso. Potom to osolte, posypte korením a zakryte dusenou cibuľkou. Najlepšie s kruhmi paradajok.
  7. Kombinujte syrové hranolky s majonézou a výslednú hmotu namažte.
  8. Vložte plech na pečenie s mäsom do rúry zohriatej na 195 stupňov a pečte tridsať minút.Ak sa na výrobku objaví zlatohnedá kôra, môže sa považovať za hotovú.

Francúzske mäso by sa malo podávať porciované horúce. Pri čerstvých pochúťkach sa odporúča ponúkať nakladané huby, zemiakovú kaša a zeleninový šalát.

Jednoduché a chutné jedlo z morčacieho filé

Slávnostný stôl na Nový rok pomôže ozdobiť veľké predjedlo morčacieho mäsa pečeného v rúre so sušeným ovocím a aromatickým korením. Jedlo má jedinečnú vôňu a jeho úžasnú chuť si budú všetci účastníci gala hostiny dlho pamätať.

Potrebné komponenty:

  • morčacie prsia (vykostené) - 2 kg;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • sušené marhule, slivky - každý 85 g;
  • citrónová šťava - 15 ml;
  • rafinovaný olej - 80 ml;
  • horčica - 23 g;
  • soľ, paprika, rozmarín, biele korenie - podľa potreby.

varenie:

  1. Olúpte cesnak a nakrájajte na dlhé plátky. Umyte ovocie horúcou vodou a nakrájajte na polovicu.
  2. Opláchnite morčacie mäso, utrite ho kuchynskou utierkou a pomocou ostrého noža do neho urobte plytké rezy. Potom mäso plňte sušeným ovocím a cesnakom a opatrne ich vložte do kusy.
  3. Všetky suché korenie skombinujte s rastlinným olejom, potom pridajte soľ, citrónovú šťavu, horčicu a premiešajte.
  4. S výsledným zložením pripravenú morku veľkoryso namažte a nechajte hodinu a pol tak, aby bola dobre marinovaná.
  5. Potom mäso zabalte do fólie, položte na plech a vložte do horúcej rúry.
  6. Pečieme morku so sušeným ovocím štyridsať minút pri teplote 185 stupňov.
  7. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 15 minút v otvorenej forme, produkt pravidelne nalievajte do výslednej šťavy.

Keď je mäso ružové, vyberte ho z rúry, nakrájajte na veľké plátky a položte na podnos. Odporúča sa ozdobiť ošetrením listami šalátu, čerstvými bylinkami a plátkami paradajok.

Pečený sviatočný králik

Ďalším novoročným receptom na chutné jedlo je šťavnatý králik pečený v rúre. Vychutnaná pochúťka príjemne prekvapí príbuzných a určite poteší hostí, ktorí prišli na večeru.

Potrebné komponenty:

  • jatočné telo králika;
  • ocot (jablko) - 20 ml;
  • olivový olej - 55 ml;
  • bazalka, tymián, morská soľ, majoránka - podľa vlastného uváženia;
  • slanina - 350 g;
  • rozmarín - 6 vetiev;
  • voda - 1 l;
  • zemiaky - 1,8 kg.

varenie:

  1. Králika dôkladne umyte a utrite utierkou.Aby ste sa zbavili špecifickej vône králičieho mäsa, musíte zmiešať ocot s vodou, potom vložte jatočné telo do výsledného roztoku a nechajte ho 2 hodiny.
  2. Potom tekutinu vypustite, produkt nastrúhajte zmesou morskej soli, suchého korenia, olivového oleja a na 10 hodín nechajte vychladnúť.
  3. Keď je trup morený, zemiaky olúpeme, nakrájame na kruh, pridáme trochu soli a spracujeme s olivovým olejom.
  4. Nakrájajte slaninu na tenké taniere.
  5. Naplňte plech na pečenie so zemiakmi, rozložte rozmarínové vetvičky na vrch a rozložte kúsky slaniny.
  6. Potom králika položte na pripravený „vankúš“ s bruchom a jeho strany zakryte bravčovými rezmi pozdĺž nôh.
  7. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte mäso jednu hodinu pri teplote 175 stupňov.
  8. Keď sa vyprážajú a zemiaky zmäknú, vyberte misku a mierne vychladnite.

Podávajte pochúťky ako celok na veľkej a elegantnej doske. Pečený králik v dokonalej harmónii s bielou omáčkou, olivami a šampanským.

Možnosť pre dojčiacu mamu

Ženám sa počas dojčenia odporúča používať iba najužitočnejšie a najkvalitnejšie výrobky, ktoré dieťaťu neubližujú. Preto sú ako sviatočné jedlo vhodné pre zemiaky plnené mäsom, pečené v rúre so zakysanou smotanou.

Potrebné komponenty:

  • zemiaky - 12 ks;
  • mleté ​​hovädzie mäso - 0,4 kg;
  • maslo zo smotany - 20 g;
  • pšeničná múka - 15 g;
  • Ruský syr - 110 g;
  • biela paprika, soľ - podľa potreby;
  • kyslá smotana (15%) - 220 g;
  • petržlen a kôpor - každé 3 vetvy.

varenie:

  1. Zemiaky olúpame z hornej vrstvy a dôkladne opláchneme vodou z vodovodu. Potom vyrežte stred hľúz tak, aby vyzerali ako malé sudy.
  2. Hovädzie mäso mleté ​​na slané, pridajte trochu korenia a dôkladne premiešajte.
  3. Zemiaky naplňte mäsovou náplňou a položte na plech potiahnutý rastlinným tukom.
  4. Teraz by ste mali pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, roztavte maslo v panvici, potom ho zmiešajte s múkou a smažte do zlatohneda. Potom nalejeme do kyslej smotany a premiešame, dusíme asi tri minúty.
  5. Nalejte zemiaky s pripravenou omáčkou, nalejte omrvinky na vrch a vložte do rúry.
  6. Pečte výrobok pri teplote 210 stupňov asi tridsaťpäť minút.

Je pripravená jednoduchá a chutná sviatočná starostlivosť pre dojčiace matky. Zostane posypať nasekanými bylinkami, preniesť na servírovací tanier a položiť na stôl.

Nový rok pečené mäso

Novoročné menu bude schopné diverzifikovať chutné pečené jahňacie mäso v Provence.

Šťavnaté jedlo sa pripravuje s prídavkom zeleniny, čerstvých bylín, voňavých korenín a má božskú vôňu a jasnú, výraznú chuť.

Potrebné komponenty:

  • štyri zemiaky;
  • pitted olives (canned) - 1 can;
  • víno (červené, polosladké) - 400 ml;
  • jahňacie - 0,8 kg;
  • vavrínový list, hrubá soľ - podľa vlastného výberu;
  • kôra z jedného citróna;
  • koriandr, petržlen, rozmarín - 3 až 4 vetvy;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • veľká cibuľa;
  • jedna paprika (žltá);
  • paradajková pasta - 20 g.

varenie:

  1. Jahňacie mäso umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kocky.
  2. Vložte mäso do hlbokej nádoby, nalejte víno, pridajte bobkový list rozbitý na kúsky, vetvičky zeleniny a pošlite do chladničky na 9 hodín.
  3. Ak je jahňacie mäso marinované, mala by sa pripraviť zelenina. Zemiaky olúpeme a nakrájame na kocky, nakrájame šupku z cibule a nasekáme ju na krúžky, rozdrvíme cesnak pod tlakom. Nakrájajte papriku, odstráňte všetky zrná, dajte buničinu a nakrájajte na široké prúžky.
  4. Vyberte mäso z marinády, vložte ho do horúcej panvice a pravidelne premiešajte, smažte dvanásť minút v rafinovanom oleji a potom preneste na panvicu.
  5. Do tej istej dusenej panvice nalejeme nakrájanú papriku, cesnak, cibuľu, pridáme trochu oleja a smažíme do ruža. Potom zeleninu skombinujte s mäsom a premiešajte.
  6. Nalejte marinádu do panvice, vložte paradajkovú pastu, konzervované olivy a vetvičky rozmarínu. Potom nechajte variť pri nízkej teplote varu pod pevne uzatvoreným vekom približne dve hodiny.
  7. Po uplynutí tejto doby pridajte zemiaky a varte ďalších dvadsať minút, potom misku umiestnite na chladné miesto na 10 - 12 hodín.

Keď sa občerstvenie podáva, malo by sa zohriať, ochutiť citrónovou kôrou a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hotové dobroty usporiadajte na taniere a podávajte s pikantnou omáčkou a rôznymi šalátmi.

Čo sa dá variť z kurčaťa

Takmer každý Silvester má vynikajúce kuracie jedlá. Na prípravu existuje veľa receptov, napríklad šťavnatý a jemný vták v rúre, pod zeleninovým „kabátom“, ktorý sa dá ľahko pripraviť vo vašej vlastnej kuchyni z dostupných produktov. Ukázalo sa, že takéto jedlo je úplne lacné.

Potrebné komponenty:

  • kuracie filé - 1,7 kg;
  • tri paradajky;
  • šesť strúčikov cesnaku;
  • jedna paprika (zelená);
  • tvrdý syr - 320 g;
  • pohár pšeničnej múky;
  • majonéza - 120 g;
  • horčica „ruská“ - 18 g;
  • koreniny pre hydinu, soľ, korenie - podľa potreby;
  • greeny (akékoľvek) - 60 g.

varenie:

  1. Kura umyte a nakrájajte na malé kúsky s hrúbkou 1 - 2 cm.
  2. Potom mäso osolte, posypte korením, mletým korením, trochu rozotrite kladivom a na oboch stranách spracovajte múkou.
  3. Zohrejte panvicu s rastlinným tukom, vložte do nej kuracie mäso a smažte do hneda.
  4. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky.
  5. Lúpať papriku, opláchnuť tečúcou vodou a nasekať na štvorčeky.
  6. Cesnak rozdrvte špeciálnym zariadením.
  7. Syr syjeme na hrubom strúhadle a výslednú hmotu rozdelíme na dve časti.
  8. Chop greens s ostrým nožom, potom skombinujte s nakrájanými paradajkami, paprikou a nakrájaným cesnakom.
  9. Vložte jednu časť syra do zeleninovej zmesi, pridajte majonézu, horčicu a jemne premiešajte.
  10. Dajte kuracie filé na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Potom plátky mäsa zakryte zeleninovou „srsťou“ a zakryte množstvom zvyšného syra.
  11. Vložte misku do rúry zohriatej na 200 stupňov a pečte 20 minút.

Keď je syr opečený a roztavený, pamlsky sa vyberú z rúry, rozdelia sa na časti a podávajú sa v krásnych tanieroch. Odporúča sa jesť kurča pod „kožuchom“ v teplej forme so studenými predjedlami a bielym vínom. Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: