V snahe nájsť možnosti na varenie hovädzieho mäsa sa hosteska zoznámi s množstvom zaujímavých chutných receptov. Jedná sa o populárne mäso, ktoré je dnes ľahké kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete. Stáva sa základom polievok, prvých jedál, hlavných jedál, predjedál atď.

Čo najskôr variť s hovädzím mäsom?

Existuje veľa možností pre prvé pokrmy z hovädzieho mäsa.

Najčastejšie sa ukazuje, že je to základ tradičných orientálnych polievok. Hovädzie mäso je v takýchto prípadoch zvyčajne doplnené množstvom korenín a korenín.

Klasická hovädzia kharcho polievka

Zloženie: libra mäsa na kosti, 90 g dlhej ryže, rovnaké množstvo vlašských orechov, 3 lyžice. l. tkemali omáčka, cibuľa, paprika, štipka horúcej červenej papriky, slnečnica podľa chuti, 4 strúčiky cesnaku, 70 g paradajková pasta, 4 - 5 vetvičiek čerstvého koriandra, mrkva, pár bobkových listov, soľ.

  1. Mäso sa naleje vodou, pridá sa bobkový list, potom sa varí základ polievky, kým sa hovädzie mäso úplne neuvari. V tomto procese musíte z kvapaliny odstrániť penu. Pri miernom vare sa vývar varí asi 2 hodiny.
  2. Cibuľové kocky sa vyprážajú na panvici, kým nie sú zlatohnedé. V ideálnom prípade hovädzí tuk. Pokiaľ to nebolo po ruke, je tiež vhodný bežný rastlinný olej. Na už pripravenú cibuľu sa vyleje strúhaná mrkva a korenie. Po pár minútach vyprážania sa pridá paradajková pasta. Zložte ingrediencie 8 až 9 minút.
  3. Mleté orechy sa kombinujú s rozdrveným cesnakom. Táto zmes sa tiež prenesie na panvicu. Potom môže byť nádoba odstránená z ohňa.
  4. Mäso sa odstráni z tekutiny a odreže sa z kosti. Bujón je filtrovaný. Vracajú sa plátky hovädzieho mäsa, vyleje sa premytá ryža.
  5. Po 10 - 12 minútach varenia môžete do polievky vložiť omáčku, dresing z panvice, všetky ochucovadlá, soľ a nasekanú zeleninu.
  6. Zostáva variť polievku po dobu 5 - 6 minút a môžete ju odstrániť z horúčavy.

Pred podávaním na večeru by sa liečivo malo správne naplniť do tesne uzavretej nádoby.

Hrách prvý chod na hovädzom vývare

Zloženie: 420 g hovädzieho mäsa, libra nakrájaného hrášku, veľká mrkva, 2 cibule, soľ, korenie, bylinky.

  1. Je lepšie zvoliť mäso na kosti. Tým sa vývar stane bohatším. Naleje sa studenou vodou a pošle sa do ohňa s jednou olúpanou cibuľou. Hotové mäso sa odreže z kosti a naleje sa do vývaru.
  2. Zároveň sa hrášok varí, máčaný vo vode niekoľko hodín vopred (najlepšie zo všetkých - celú noc). Keď sa fazuľa uvarí, rozdrví sa mixérom a prenesie sa na mäsový vývar.
  3. Zostávajúca cibuľa a mrkva sa jemne nasekajú a vyprážajú na chutný červenavý tuk. Hotová zelenina sa prenesie na budúcu polievku spolu so zvyškom oleja.

Polievka je solená, ochutená vybranými koreniami a podávaná na večeru s nasekanými čerstvými bylinkami.

Hovädzie Khashlama v arménčine

Zloženie: 2,5 kg mäsovej buničiny, 2 papriky, 3 - 5 zemiakov, 4 - 6 malých paradajok, 2 cibule, veľa čerstvého kôpru, 80 ml ľahkého piva, soľ, štipka mletej sladkej papriky, šafran, chmeľ - vložiť.

  1. Do kotlíka sa odosielajú veľké polkruhy cibule, stredné plátky mäsa a všetky korenia. Na vrchole sú rozmiestnené veľké kúsky papriky a paradajok.
  2. Kocky zemiakov posypeme červenou zeleninou. Stačí rozdeliť každý zemiak na 6 - 8 častí.
  3. Nakoniec sa nasekaný kôpor naleje do kotla, naleje sa pivo a pridá sa voda. Kvapalina by mala úplne zakrývať všetky prísady.
  4. Na miernom ohni pod krytom khashlamu bude mrznúť 2,5 až 3 hodiny.

Silná arménska polievka sa podáva teplá s domácim chlebom na večeru.

Tradičné shurpa

Zloženie: libra mäsovej sviečkovice, 2 - 3 zemiaky, veľká cibuľa, mrkva, paprika, 2 čerstvé paradajky, 2 lyžice. l. cestoviny z paradajok, 3-4 strúčiky cesnaku, veľa čerstvých bylín, soľ, korenie na hovädzie mäso.

  1. V kotlíku sú veľké kocky cibule mierne vyprážané v horúcom oleji. Vedľa zeleniny sa pridávajú stredné plátky hovädzej sviečkovice posypané korením. Ingrediencie spolu varíme, kým sa mäsová šťava neodparí.
  2. Celá zelenina sa naseká náhodne. Odporúča sa mleté ​​korenie a zemiaky s rovnakými kockami a mrkvu nastrúhajte nahrubo. Paradajky sa nakrájajú na kúsky spolu s kožou.
  3. Keď sa kúsky mäsa začnú vyprážať, postupne sa k nim pridá všetka zelenina a korenie okrem zemiakov. Po každej novej porcii sa ingrediencie vyprážajú spolu s častým miešaním počas niekoľkých minút.
  4. Po paradajkách sa paradajková pasta odošle do kotla. Chuť hotového jedla zosvetlí.
  5. Do nádoby sa nalieva vriaca voda, ktorá by mala úplne zakrývať všetky prísady.
  6. Pri nízkej teplote pod pevne uzatvoreným vekom miska máva menej ako hodinu. Presný čas závisí od „veku“ hovädzieho mäsa.
  7. Ďalej sa do kotla nalejú zemiaky. Varenie pokračuje, kým nie sú plátky zemiakov pripravené.
  8. Na konci misky je solená, rozdrvená cesnak, pridajú sa nakrájané zelené.

Takýto recept na shurpu je možné vylepšiť podľa vlastného vkusu experimentovaním s ochucovadlami.

Efektná gulášová polievka

Zloženie: libra mäsovej buničiny, veľká hovädzia kosť, 270 g čerstvých húb, 3 až 4 zemiaky, 2 cibule, veľká mrkva, 1/3 zeleru, 2 papriky, 2 veľké surové vajcia, 2 lyžice. múka, cesnak podľa chuti, 700 g paradajok vo vlastnej šťave, 1 l vývaru, 5 - 6 hráškov z celého korenia, 4 lyžice. l. mletá sladká paprika, štipka rasca, soľ.

  1. Tenké polkruhy cibule sú vyprážané v horúcom oleji v panvici so silnou stenou. Potom sa položia malé kúsky mäsa a kostí. Masa sa vypráža za častého miešania, až kým hovädzie mäso nezmení farbu.
  2. Kocky zeleru a mrkvy sú rozložené na panvici. Vyprážanie pokračuje, kým sa kvapalina úplne neodparí z panvy.
  3. Paprika sa naleje do konzervovaných paradajok bez kože.
  4. Pri strednom ohni hmota mizne bez veka na 20 až 25 minút. Obsah nádoby v procese by sa mal mierne variť.
  5. Potom sa do misky umiestnia kocky korenia, nasekaný cesnak a vývar sa naleje.
  6. Po opätovnom uvarení kvapaliny sa do panvice pridajú zemiakové kliny, rasca, korenie. Hmota pomaly mizne, keď sa cesto pripravuje.
  7. Vajíčka sa lámu na misku. Pridáva sa k nim múka. Komponenty sa hnetú. Husté, pevné cesto sa vloží do vaku a do chladničky na 12 - 15 minút.
  8. V polievke sú rozložené šampiňóny. Tam sa tiež nalievajú malé kúsky chladeného cesta. Stačí ich stlačiť rukami z hlavnej časti.

Zostane soliť jedlo, posypať nasekanými bylinkami a variť ďalších 8 - 9 minút.

Jačmenná polievka

Zloženie: 330 g mäsa na kosti, 2,5 l vyčistenej vody, 1/3 lyžice. jačmeň perlový, 1 ks. mrkva a cibuľa, 2 paradajky, soľ, korenie.

  1. Mäso sa naleje vodou a varí sa do jemného stavu. Ďalej sa mäso odreže z kosti a vráti sa do vývaru.
  2. Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu idú do hrnca.
  3. Paradajky sa pridávajú do polievky vo forme šťavy zo šťavy.
  4. Varený jačmeň sa tu už nalieva.
  5. Miska sa varí 12-14 minút, solená, ochutená obľúbeným korením.

Hotová polievka sa má vylúhovať pod vekom asi pol hodiny.

Hubová polievka s vynikajúcou hovädzím vývarom

Zloženie: 430 g mäsovej buničiny, 3 stonky zeleru, 2 mrkvy, 2 strúčiky cesnaku, cibuľa, 180 g šampiňónov, 2 zemiaky, 80 g perličkového jačmeňa, 2 l mäsového vývaru, soľ.

  1. Malé kúsky hovädzieho mäsa sa smažia na panvici až do pečenia. Mäso sa prenesie na panvicu s vývarom.
  2. Na zostávajúcom tuku sa varí nakrájaná cibuľa, mrkva, zeler. Vyprážajú sa 4 až 5 minút.
  3. K hmote sa pridávajú rezané huby. Keď sa tekutina odparí z panvice, môžete vyprážať na vývar.
  4. Pridajú sa kocky zemiakov, jačmeňa, cesnaku, soli.

Polievka sa varí dovtedy, kým nie sú obilniny a zemiaky pripravené, a potom sa nechajú vylúhovať 12 až 15 minút pod vekom.

Šťaveľová polievka v pomalom sporáku

Zloženie: libra hovädzieho mäsa, 4 zemiaky, biela cibuľa a veľa zelených, 3 vajcia, 2 zväzky čerstvého šťave, soľ, korenie.

  1. Mäso sa vyleje studenou vodou a varí sa 100 - 110 minút v programe "dusenie".
  2. Výsledný bujón sa filtruje. Kocky zemiakov a hovädzieho mäsa nakrájané na kúsky sa zasielajú.
  3. Je tam položená celá žiarovka. Výrobky sú solené.
  4. Varenie pokračuje ďalšiu pol hodinu, ale už v režime „Steaming“.
  5. Šťaveľ a pažítka sú jemne nasekané.
  6. Surové vajcia sa bijú vidličkou.
  7. Keď sú zemiaky úplne uvarené, môžete do vývaru pridať všetky greeny a naliať vajíčka v tenkom prúde.

Po opätovnom uvarení môžete polievku naliať na taniere a doplniť domácou kyslou smotanou.

Hovädzie mäso na druhom mieste

Jedlá pre druhé hovädzie mäso - výdatné, chutné a ľahko sa pripravujú. Každý z nich je vhodný aj na slávnostnú hostinu.

Aby bolo hovädzie mäso mäkké a šťavnaté, malo by byť vždy namočené v marináde.

Pečené v lístkovom cestíčku

Zloženie: trochu viac hovädzie sviečkovej, libra mrazeného lístkového cesta, libra čerstvých húb, 3 cibule, 90 g masla, 70 ml sušeného bieleho vína, 70 ml smotany, žĺtok, 20 ml mlieka, 35 g škrobu, soľ, korenie.

  1. Doštičky z čerstvých húb sa smažia korením a soľou, až kým sa tekutina neodparí z panvice. Nalial im víno, smotanu. Huby ostávajú opäť v ohni, kým sa tekutina neodparí.
  2. Výsledná hmota sa rozdrví, pridá sa k nej olejový blok a škrob.
  3. Kus mäsa narezaného v tvare obdĺžnika je zabalený do kuchynského vlákna tak, aby sa nedeformovalo. Hovädzie mäso sa trie soľou.
  4. Obrobok sa vypráža, kým sa v horúcom oleji neobjaví kôra.
  5. Cesto sa nakrája na dve časti a mierne sa nakláňa. Z hovädzieho mäsa sa odstráni povraz. Hodí sa do prvej časti testu. Hubové pyré sú distribuované hore.
  6. Mäso sa prikryje druhou platňou cesta, ktorá je rozmazaná žĺtkom a šľahaná mliekom. Hrany sú pevne spojené.

Miska sa pečie v peci 35 minút pri 220 ° C.

Klasický recept na hovädzie mäso Ossobuco

Zloženie: hovädzie stopky (2 ks), pohár pomarančovej šťavy, 320 ml suchého bieleho vína, 2 cibule, 2 paradajky, mrkva, 90 g paradajkovej pasty, cesnak, 1 polievková lyžica. l. strúhaná pomarančová kôra, 2 vetvičky rozmarínu a tymiánu, soľ.

  1. Prebytočný tuk sa krája z mäsa. Kusy trené soľou.
  2. Plátky sa vyprážajú v horúcom oleji až do zlatohneda, potom sa prenesú na osobitnú platňu.
  3. Všetka zelenina sa jemne naseká a zvyšok sa vypráži.
  4. Víno sa naleje do zmäkčených výrobkov, pridá sa pasta z paradajok, tymiánu, rozmarínu, šťavy a citrusovej kôry. Hmota zhasne 5 až 6 minút pred odparením alkoholu.
  5. Vyprážané mäso sa ukladá na panvicu. Z nádoby sú odstránené korenené konáre.

Zmes sa dusí pod vekom 2 - 2,5 hodiny.

Šalát z výdatného vareného mäsa

Zloženie: libra mäsa, 6 cibule, 380 ml čistej vody, 1 lyžica. l. ocotová esencia, 6 lyžíc. l. rafinovaný olej, 3 lyžice. l. paradajková pasta, štipka čiernej a červenej papriky, 5 - 6 strúčikov cesnaku,.

  1. Cibuľa sa jemne naseká a naleje do octovej esencie zriedenej vo vode. Po hodine sa zelenina nakloní v cedníku a mierne sa vytlačí.
  2. Hovädzie mäso sa varí v slanej vode s petržlenovou vňaťou a dvoma druhmi korenia až do varenia. Mäso ochladzuje priamo v bujóne. Ďalej sa hovädzie mäso rozdelí na vlákna.
  3. Mäso sa zmieša s cibuľou.
  4. Strúhaný cesnak s paradajkovou pastou sa vypráža na panvici.
  5. Ochladený obsah sa ochutí horúcim predjedlom.

Pred podávaním na večeru sa predjedlo ochladí na niekoľko hodín v chlade. Ak po dovolenke napríklad v chladničke zostanú teľacie kotlety, môžu sa nakrájať na prúžky a namiesto vareného mäsa sa môžu pridať do šalátu.

Hovädzie Stroganoff

Zloženie: libra mäsového filé, 140 g kyslej smotany, cibule, 1 lyžica. l. paradajková pasta a rovnaké množstvo múky, 160 ml prečistenej vody, soľ, čierne korenie.

  1. Hovädzie mäso je ľahko porazené v celku. Potom sa mäso nakrájalo na vlákna tenkými prúžkami a cibuľu na tenké štvrtiny krúžkov.
  2. Slamky na mäso sa smažia v horúcom oleji do zlatohneda. Hovädzie mäso sa prenesie na inú tanier.
  3. Na tej istej panvici sa cibule vypráža až do zlatistosti. Potom sa zelenina posype múkou a varí sa ďalšiu minútu.
  4. Do cibule sa pridajú cestoviny a kyslá smotana, naleje sa voda.
  5. Hmota je solená, korenená. V ňom je rozložené mäso.

Hovädzie mäso stroganoff pod vekom po dobu 25 až 40 minút.

Hovädzie pečené v rukáve s hubovou omáčkou

Zloženie: kilogram mäsa, 3 lyžičky. sladká horčica, toľko sušených bylín, šťava z polovice citróna, soľ, korenie, 280 g šampiňónov, 30 g sušených húb, pol litra stredne smotany, 2 lyžice. l. múka, 60 ml rafinovaného oleja.

  1. Olej sa zmieša so sušenými bylinkami, soľou, korením, citrónovou šťavou, horčicou.S touto zmesou sa mäso potiera zo všetkých strán.
  2. Hovädzie mäso sa ukladá do pekáča. Mäso sa pečie 90 minút pri 180 °.
  3. Cibuľu jemne nasekáme na omáčku, sušené huby jemne nasekáme, huby nakrájame na kocky.
  4. Cibuľa, vyprážaná na horúcom oleji s čerstvými hubami. Hmota je solená, korenená. Rozdrvené sušené huby sa nalejú a naleje sa 130 ml vody. Zložky sa vyprážajú pol hodiny za častého miešania.
  5. Pridá sa smotana a múka. Omáčka sa privedie do varu a okamžite sa odstráni z tepla.

Hotové mäso sa nakrája na kúsky a vyleje sa na huby.

Vynikajúci hovädzí guláš

Zloženie: libra mäsa, 2 cibule, 3 lyžice. l. cestoviny z paradajok a margarínu, korenie, soľ.

  1. Umyté a sušené mäso sa nakrája na stredné kúsky, posypané soľou, korením.
  2. Cibuľa je nakrájaná na kocky.
  3. Plátky hovädzieho mäsa sa smažia na margaríne do zlatohneda.
  4. Mäso sa naleje malým množstvom slanej vody. Cibuľa sa naleje do neho, pridá sa paradajková pasta.
  5. Miska máva pod pokrievkou po dobu 80 - 90 minút.

Hotový guláš s omáčkou sa podáva na večeru s ľubovoľným prílohou.

Domáce pečené v pomalom sporáku

Zloženie: 720 g mäsa, kilogram zemiakov, 2 mrkvy, veľká cibuľa, 2 lyžice. l. paradajková pasta s cesnakom, pár polievkových lyžíc sušených nasekaných bylín, soľ, čierne korenie.

  1. V programe „vyprážanie“ sa cibuľové kocky vyprážajú v horúcom oleji. Keď sa zelenina zmení na zlatú, položia sa na ňu kúsky mäsa. Šírka asi 2 cm.
  2. Mäso a cibuľa sa smažia spolu 20 až 25 minút za častého miešania.
  3. Po stanovenom čase sa do nádoby náhodne naseká zvyšná zelenina, soľ, zelenina, korenie a paradajková pasta. Zložky sa nalejú vodou. Kvapalina by ich mala úplne zakryť.
  4. V dusiacom programe pokrm máva po dobu 100 - 110 minút.

Klasický steak

Zloženie: libra hovädzieho mäsa, 3 cibule, 3 g mletého čierneho korenia, 40 ml rafinovaného oleja, soľ.

  1. Mäso sa naseká na malé kocky ostrým nožom. Cibuľa sa krája rovnakým spôsobom.
  2. Zelenina a mleté ​​mäso sa kombinujú v miske, potom sa hmota nasolí, korenie a dobre porazí na okraji misky.
  3. Naolejované ruky tvoria okrúhle sochory. Celkom by sa malo ukázať 6 kusov.

V grilovacej panvici s horúcim olejom sa steaky grilovajú na každej strane 4 - 5 minút.

Stroganoff hovädzie mäso so zakysanou smotanou

Zloženie: 830 g mäsovej buničiny, 3 cibule, 1,5 lyžice. kyslá smotana, 3-4 lyžice. l. paradajková pasta, 60 g masla, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, veľa zelených.

  1. Najskôr sa pripravuje mäso - čistí sa z filmov a šliach. Kus je nakrájaný na tenké plátky. Aby bolo hovädzie mäso ešte mäkšie, musíte ho trochu poraziť špeciálnym kladivom.
  2. Na roztavenom masle sa cibuľové kocky vyprážajú, až kým sa nezmrazia. Potom sa už varia s mäsom. Ten by mal zmeniť farbu a zľahka zafarbiť. Do panvice sa naleje soľ a korenie. Pridá sa kyslá smotana, paradajková pasta.
  3. Vyleje sa posledná nasekaná zelenina.

Miska sa dusí pod vekom na miernom ohni, kým nie je mäso mäkké.

Mäso pečené na plátkoch vo fólii

Zloženie: 340 g hovädzie buničiny, stredne cibule, 1 lyžica. l. horčica medu, soľ, zmes papriky, suchého cesnaku, tymiánu, sušených bylín. Nižšie je opísaný spôsob varenia hovädzieho mäsa v plátkoch.

  1. Mäso sa nakrája na malé kúsky a odošle sa do misky s cibuľovými polokrúžkami.
  2. Pridajú sa všetky voľne ložené prísady a horčica. Prísady sú dobre trené rukami medzi sebou. Hovädzie mäso by malo byť nasýtené soľou a všetkými chuťovými prísadami.
  3. Obsah misky sa prenesie na fóliu a pevne zabalí.

Miska sa pečie v dobre vyhrievanej peci 70 - 80 minút.

Hovädzie mäso Tatar s hovädzím mäsom

Zloženie: 230 g hovädzie buničiny, nakladaná zelenina, cibuľa, 3 lyžice. l. paradajkové cestoviny, 4 zemiaky, 60 ml silnej smotany, soľ, zmes papriky.

  1. Kus mäsa sa nakrája na tenké plátky. Umývajú sa a sušia sa pomocou papierových utierok.
  2. Cibuľa a nakladaná zelenina sa nakrájajú na tenké prúžky.
  3. Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na plátky a okamžite sa odošlú na varenie.
  4. Cibuľa sa vypráža do zlatohnedej, potom sa na ňu položí mäso. Prísady sa spoločne smažia 8 až 9 minút.
  5. Na panvici sú rozložené brčka, a po niekoľkých minútach - paradajková pasta, soľ, paprika.
  6. Hovädzie mäso Azu dusené do mäkkého mäsa.
  7. Zemiaková kaša so soľou a smotanou.

Na každú porciu šťouchaných zemiakov sa položí niekoľko polievkových lyžíc hotovej blankytky.

Šťavnatý a mäkký hovädzí sviečkový steak

Zloženie: veľký steak, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, soľ.

  1. Biftek sa premyje a dobre vysuší papierovými utierkami. Mal by byť rezaný cez vlákna.
  2. Aby bolo mäso zaoblené, je zviazané niťou.
  3. Jedna strana steaku je potiahnutá olejom. S touto časťou sa zmestí do dobre vyhrievanej panvice. Pri vysokej teplote je mäso vyprážané do zlatohneda.
  4. Po naolejovaní druhej časti steaku olejom sa mäso jemne prevráti a pripraví. Až teraz ho môžete osoliť a zbaviť sa nití.
  5. Hotové šťavnaté hovädzie mäso na panvici sa nechá stáť 5 - 6 minút. Potom sa mäso prenesie na tanier a prikryje sa fóliou, až kým úplne nevychladne.

Steak podávame lahodne s kečupom.

Pilaf v pomalom sporáku

Zloženie: libra mäsa, 3 cibule, 2 lyžice. ryža s dlhými zrnami, 3 mrkvy, 4 až 6 zubov. čerstvý cesnak, soľ, hrsť korenia pre pilaf.

  1. Nízkotučné hovädzie mäso je zbavené žíl a filmov. Je nakrájaný na kocky.
  2. V miske zariadenia v režime „smaženie“ sa mäso varí 20 minút za častého miešania. Veko sa nezatvára.
  3. Cibuľa vyleje do mäsa.
  4. O niekoľko minút neskôr - mrkvové tyčinky.
  5. Po 5 až 7 minútach sa do nádoby naleje pol pohára horúcej vody, pridá sa korenie, soľ a strúčiky cesnaku. Hmota bude dusená po dobu 50 minút.
  6. Umytá ryža sa položí na povrch zložiek. Pridá sa ďalšia polovica litra horúcej vody.
  7. Ďalších 45 minút sa aktivuje program Plov.

Namiesto toho si pre misku môžete vybrať možnosť „Kaša“ alebo „Obilniny“. Hotový hovädzí pilaf by sa mal podávať infúziou približne 20 minút pod vekom.

Dusená zelenina

Zloženie: 720 g hovädzie buničiny, cibule, 640 g zemiakov, 1 ks. mrkva, baklažán, paradajky, paprika, 3 lyžice. l. sójová omáčka, štipka korenia, soľ.

  1. Hovädzie mäso sa nakrája na malé kúsky a vypráža sa do zlatohneda.
  2. Po pridaní sójovej omáčky, korenia a soli pokračuje vyprážanie ďalších 6 až 7 minút.
  3. Nalievanie pol pohára horúcej vody. Pod vekom hovädzie mäso dusí, kým sa úplne neuvarí - asi hodinu.
  4. Všetka zelenina sa umyje, olúpa a nakrájame na kocky. Striedajú sa v malom množstve oleja. Ako posledné sa pridajú zemiaky a malé množstvo slanej vody. Zelenina dusíme do mäkka.
  5. Mäso z predchádzajúceho kroku sa rozloží. Miska sa pod pokrievkou dusí ďalších 9 - 10 minút.

Ak je guláš trochu vylúhovaný, dá sa servírovať na večeru.

Najchutnejšie kotlety na hovädzie mäso

Zloženie: 210 g mletého hovädzieho mäsa, cibule, vajec, plátka bieleho chleba, strúhanky, soľ, aromatické bylinky.

  1. Chlieb bez kôry sa niekoľko minút namočí do teplej vody, potom sa vyleje a spolu s cibuľou sa odošle do mixéra.
  2. Mletá hmota sa zmieša s mäsom.
  3. Do mletého mäsa sa pridávajú aromatické bylinky, soľ, surové vajce.
  4. Po ďalšom zmiešaní sa z masy formujú malé kotlety.

Predvalky sa stáčajú do strúhanky a vyprážajú sa do zlatohneda.

Hovädzie cestoviny v marináde

Zloženie: 730 g hovädzieho mäsa, 1 lyžička. kurkuma, rovnaké množstvo mletého koriandra a fazule, štipka sladkej papriky, 5 strúčikov cesnaku, 1 lyžička. Provensálska zmes bylín, soľ, 80 ml slnečnicového oleja.

  1. Kus mäsa musí dozrievať v slanom náleve. Na jeho prípravu sa do vody pridáva soľ v množstve 1 lyžica. l. suchý produkt v 1 šálke tekutiny.
  2. Hrniec z hovädzieho mäsa v slanom náleve sa posiela na deň do chladu.
  3. Potom sa mäso vysuší pomocou papierových utierok.
  4. Všetky tieto korenia sú zmiešané. K nim sa rozdrví cesnak a pridá sa olej.
  5. Výsledná zmes sa trie zo všetkých strán pripraveným mäsom.
  6. Hovädzie mäso je hermeticky zabalené do fólie.
  7. Vo veľmi horúcej rúre sa mäso pečie 45 minút. Potom sa ponechá v chladiacej komore, ktorá je už vypnutá na ďalšie 3 hodiny.
  8. Potom sa hovädzie mäso vo fólii vyčistí cez noc v chladničke.

Ráno je možné hotovú desiatu nakrájať na plátky a vzorkovať.

Recepty stravy

Pre recepty na stravu sa zvyčajne používajú chudé plátky hovädzieho mäsa. Ideálne je mladé čerstvé teľacie mäso.

Hrachová a karfiolová polievka

Zloženie: hlava karfiolu, 160 g nízkotučného hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, mrkva, cibuľa, 120 g mrazeného zeleného hrášku, 3 lyžice. l. olivový olej, soľ, korenie.

  1. Hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky a odoslané na varenie 40 - 50 minút.
  2. Všetka jemne nasekaná zelenina, okrem kapusty, sa naleje do vývaru. Predbežné pečenie sa pre ne nevyžaduje. Hrach sa posiela do zmrazenej vody.
  3. Keď zemiaky zmäknú, môžete do panvice naliať kvetenstvo kapusty.
  4. Hotová polievka je vynikajúca na večeru s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Recept na dusené mäso v pomalom hrnci

Zloženie: 620 g buničiny, 2 cibule, soľ, korenie.

  1. Hovädzie mäso sa premyje celým kúskom, vysuší sa. Ďalej sa mäso otrie vybraným korením a soľou.
  2. Na hovädzie mäso sa posypú polkruhy surovej cibule. V tejto forme sa mäso nechá asi pol hodiny.
  3. Potom sa kúsok hovädzieho mäsa zabalí do fólie a položí sa na drôtený stojan na varenie parených jedál. Voda sa nalieva do misky zariadenia, aby sa znížilo riziko.
  4. V programe „Steaming“ sa jedlo varí 70 minút.

Hotové mäso sa nakrája na plátky a podáva sa na večeru s vašimi obľúbenými omáčkami.

Ochutené hovädzie mäso v kari paradajkovej omáčke

Zloženie: libra mäsa, cibule, pár strúčikov cesnaku, 2 lyžice. l. olivový olej, 10 g soli, 1 lyžica. l. karí, 5 lyžíc. l. cestoviny z paradajok.

  1. Hovädzie mäso je nahrubo nasekané a vyprážané v olivovom oleji až do mäkka.
  2. Na mäso sú rozdrvené cibule a cesnak. Pridá sa soľ.
  3. Hmota sa dusí 15 až 17 minút.
  4. Po pridaní paradajkovej pasty zmes máva pod pokrievkou ďalších 12 až 14 minút.

Asi 5 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, sa pridá kari.

Dušené chudé hovädzie mäso so sušenými marhuľami

Zloženie: 620 g mäsa, 60 g sušených sliviek, sušené marhule, vlašské orechy, 1,5 lyžice. polosladké biele víno, pažítka, cibuľa, soľ.

  1. V dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom sa malé kúsky chudého hovädzieho mäsa varia pred odparením šťavy.
  2. Obsah panvice je solený. Víno sa naleje do neho, nasekané orechy, kocky cibule, rozdrvený cesnak a malé kúsky sušeného ovocia.
  3. Ingrediencie sa dusia spolu najmenej tretinu hodiny.

Jedlo sa podáva na večeru s uvarenou ryžou.

Steak pod melónom marinádou

Zloženie: 4 steaky, soľ, korenie, 2 veľké plátky melónu, 50 g masla, čerstvý cesnak podľa chuti, pol pohára vývaru.

  1. Melón sa nakrája na malé kocky a vypráža sa v masle. Na masu sa pridáva nasekaný cesnak podľa chuti. Kusy melónu po vyprážaní by mali byť veľmi mäkké a jemné.
  2. Hovädzie steaky sa natierajú soľou, korením, plnia sa vývarom a dusia sa pod vekom na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
  3. Mäso sa prenesie do tepelne odolnej nádoby, ktorá sa od prvého kroku pokryje hmotou, a potom sa do pece zasiela na 15 - 17 minút.

Liečba sa podáva na večeru horúco bez príloh.

Pečené diétne hovädzie mäso s hubami

Zloženie: libra drviny na lopatke, cibuľa, soľ, 420g medových húb, 1,5 lyžice. voda, soľ, korenie.

  1. Malé kúsky mäsa, húb a cibule sa odosielajú do misky viacvrstvového kelímku, nasolia sa, korenie a smažia sa vo vhodnom programe na 15 až 17 minút.
  2. Do nádoby sa naleje voda, prístroj sa prepne do režimu „Hasenie“.
  3. Miska sa varí pod vekom 60 - 70 minút.

Do mäsa a húb možno podľa chuti pridať akúkoľvek ďalšiu nasekanú zeleninu.

Súvisiace Software:Viac od autora: