Pri hľadaní odpovede na otázku, čo sa má variť z mletého mäsa, okamžite príde na myseľ veľa zaujímavých možností pre dobroty. Na chutné výdatné pokrmy môžete použiť bravčové, kuracie a mleté ​​hovädzie mäso. A ďalšie ingrediencie vo forme zeleniny, húb, obilnín, korenia urobia každé jedlo obzvlášť chutným.

Čo variť s mletým bravčovým mäsom?

Docela tučne mleté ​​bravčové mäso vám umožňuje variť veľmi výdatné a výživné jedlá. Nejde iba o obvyklé kotlety, ale aj o kastroly, koláče, ježky a oveľa viac.

Šťavnaté bravčové kotlety

Zloženie: 870 g bravčovej drene bez sadla, 2 cibule, čerstvý cesnak podľa chuti, jemná soľ, 130 g mliečnej tyčinky, 90 ml mliečneho tuku, kuracie vajce, 220 g omrvinky, 2 lyžice. lyžice vysokokvalitnej múky.

  1. Bravčové mäso s cibuľou sa zmení na mleté ​​mäso, solené. K mase sa pridá bochník namočený v chladenom mlieku a vaječný žĺtok. Do mletého mäsa sa podľa chuti posúva drvený cesnak.
  2. Z masy sa formujú malé kotlety a rozpadajú sa na zmes múky a chlebovej drobky. Takéto nezvyčajné obaľovanie súčasne zachová šťavnatosť misky a pridá k nej zlatohnedú farbu.

Obrobky sú vyprážané so silným ohrevom kachlí po dobu 3 minút na každej strane. Panvu nezakrývajte vekom.

Zemiakový kastrol s mletým mäsom

Zloženie: 680 g zemiakov, libra mletého mäsa, 160 g parmezánu, 3 kuracie vajcia, 3 lyžice.lyžice bielej múky, cibule, 40 g strúhanky, 3 lyžice. lyžice kyslej smotany, kamenná soľ podľa chuti.

  1. Zemiaky sa varia do mäkkej slanej vody, potom sa zmiešajú s múkou a vajcami. Zelenina je rozdrvená.
  2. Na plnenie sa cibuľové kocky s mletým mäsom smažia až do varenia. Na chuť môžete použiť akékoľvek aromatické bylinky a soľ.
  3. Keramická forma je posypaná strúhankou, rozložia sa zemiakové kaše v dvoch vrstvách. Medzi nimi je mleté ​​mäso s cibuľou.
  4. Zhora sa budúci kastrol mastí kyslou smotanou a veľkoryso posypané strúhaným syrom.

Ošetrenie sa pripravuje v peci pri teplote 200 - 210 stupňov 40 - 45 minút.

Listové pečivo s hubami

Zloženie: 400 g hotového lístkového cesta, 230 g čerstvých húb, 170 g mletého bravčového mäsa, 60 g syra, cibule, mletého korenia, soli, múky.

  1. Tenké taniere húb sú vyprážané s cibuľovými kockami. Potom sa na výrobky položí výplň. Spoločne sa zložky vyprážajú, kým nie je mäso pripravené. Hmota sa solí a korením.
  2. Cesto sa rozvaľkáva a nakrája na 2 časti. Polovica z nich je rozložená do formy posypanej múkou.
  3. Plnenie mäsa a húb je rozložené na obrobok. Koláč je zakrytý druhou časťou cesta. Vrchný koláč posypaný strúhaným syrom.

Pečené jedlo asi pol hodiny v dobre vyhrievanej rúre.

Recept na rezeň

Zloženie: 320 g mletého bravčového mäsa, 2 vajcia, 4 lyžice. l sušienky, kamenná soľ, aromatické byliny.

  1. Mäso sa okamžite osolí a podľa chuti posypeme vybraným korením. Môžete si vziať špeciálnu hotovú zmes na bravčové mäso.
  2. Potom je mleté ​​mäso opatrne porazené na vodorovnom povrchu. Je potrebné ho hádzať z výšky na stôl, až kým sa hmota nestane plastickou. Vypchávky by si mali udržiavať dobrý tvar.
  3. Mäso je rozdelené na 4 časti. Každý sa zahrieva v koláči. Na tento účel je vhodné zakrývať obrobok filmom.
  4. Schnitzely sa ponoria do rozbitých vajíčok a potom sa obalia strúhankou.

Zostáva na oboch stranách vyprážať jedlo v rastlinnom oleji.

Mleté ježky s ryžou

Zloženie: libra mletého hovädzieho mäsa, 130 g bielej ryže, 2 lyžice. neštiepená paradajková šťava, cibuľa, soľ, mrkva, korenie.

  1. Zelenina na akomkoľvek tuku sa varí.
  2. V hlbokej miske sa zmieša obsah panvice, mletého mäsa a suchej ryže.
  3. Hedgehogs sú formované zo slaných a ochutené korením, ktoré sú vyprážané pár minút na každej strane v oleji zostávajúcom zo zeleniny.

Potom sa ježkovia z mletého mäsa s ryžou dusia v širokom hrnci v paradajkovej šťave pri nízkej teplote. Celý proces bude stačiť 35 - 45 minút.

Námornícke cestoviny

Zloženie: 170 g cestoviny, 230 g mletého bravčového mäsa, cibule, soli a korenia.

  1. Nakrájanú cibuľu s mletým mäsom vyprážame na všetok tuk, kým nie je mäso pripravené. Výrobky sú solené, posypané korením.
  2. Oddelene, kým sa nevaria cestoviny uvarené v slanej vôli.
  3. Zložky sa zmiešajú a vyprážajú na pár minút.

Pripravené cestoviny sú zdobené v námorníckom štýle nasekanými bylinkami a ihneď sa podávajú pri stole.

Čo môžem variť s mletým kuracím mäsom?

Z mletého kurčaťa sa dá pripraviť aj veľa chutných jedál. Pri takejto mäsovej náplni sa ukázalo, že je menej kalorická ako pri bravčovom mäse.

Mleté kuracie rezanky

Zloženie: libra mletého mäsa, vajec, 60 ml mlieka, cibuľa, 2 lyžice. lyžice škrobu, soli, korenia.

  1. Mletá hydina sa mieša s vajcami, nakrájanou cibuľou, soľou, korením.
  2. K hmote sa pridá škrob a mlieko.
  3. Po dôkladnom premiešaní vznikajú mleté ​​mäsové placky. Je vhodné to urobiť mokrými rukami.

Predvalky sa smažia v predhriatom tuku do zlatohneda.

Kuracie karé v kyslej smotane

Zloženie: libra mletého kurčaťa, čerstvého cesnaku podľa chuti, 40 g bielej múky, cibule, soli, 220 g kyslej smotany, mrkva, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty.

  1. Plnenie je kombinované s drveným cesnakom. Je solený.
  2. Guľôčky sú tvorené hmotou, ktorá sa rozdrobuje na múku a vypráža sa do zlatohneda.
  3. Na samostatnom panvici sa naseká nasekaná zelenina, ktorá sa naleje solenou kyslou smotanou a paradajkovou pastou. Mäsové guľky sa ponoria do výslednej omáčky.

Miska sa dusí 12 až 14 minút na miernom ohni.

Francúzsky kastrol

Zloženie: 7-8 stredne veľkých zemiakov, libra mletého kurčaťa, 2 lyžice. lyžice majonézy, soľ, 120 g tvrdého syra.

  1. Zemiaky sa nakrájajú na „mince“. Polovica z nich je položená na spodnej časti formulára. Je posypaná soľou a rozmazaná malým množstvom majonézy.
  2. Solené mleté ​​mäso sa distribuuje na vrch.
  3. Výrobky sa nalievajú do 2/3 šálky teplej vody a zvyšná majonéza sa v nej rozpustí. Zvyšok zemiakov je položený na vrchu.

Kastrol zostane posypať strúhaným syrom a varí sa 45 až 55 minút v horúcej rúre.

Zemiakový kastrol s kuracou náplňou

Zloženie: libra mletého mäsa, 10 - 11 zemiakov, mrkva, 2 cibule, 5 lyžíc. lyžice kyslej smotany, 120 g tvrdého syra, malá soľ.

  1. Zemiaky sa varia v slanej vode až do jemného stavu, potom sa premenia na šťouchané zemiaky. Môžete použiť tekutinu, v ktorej bola uvarená, alebo pridať mlieko.
  2. Rozdrvená zelenina sa pasie až do riadenia, potom sa na ne položí mleté ​​mäso. Spoločne sa výrobky smažia 10-12 minút. Potom sa hmota nasolí a pošle sa kyslá smotana (2 polievkové lyžice).
  3. Na naolejovaný plech na pečenie je rozložená polovica zemiakovej kaše. Je posypaná strúhaným syrom. V prvej časti je náplň rozdelená.
  4. Budúca kastról je pokrytý druhou časťou zemiakov. Zhora je tiež posypaná strúhaným syrom a rozmazaná zvyškom kyslej smotany.

Mleté mäso a zemiaky sa pečú podľa tohto receptu počas 45 - 55 minút pri teplote 190 stupňov.

Kuracie mäsové polievky

Zloženie: 320 g mletého kurčaťa, mrkvy, 2 lyžíc. lyžice bielej ryže, 2 zemiakov, strúčika cesnaku, soľ.

  1. Do ohňa je poslaná panvica so zemiakovými klinmi a vodou. Vriaca tekutina je nasolená.
  2. Strúhaná mrkva sa vypráža v oleji a prenesie sa na zemiaky. Ryža tam má dosť spánku.
  3. Mleté mäso je solené, kombinované s drveným cesnakom, z ktorého sa z neho formujú malé guľky. Mäsové guľky sa pridávajú do panvice k ďalším výrobkom.

Kým sa uvarená polievka neuvaří ďalších 15 - 20 minút.

Kuracie cestoviny s mäsom

Zloženie: 180 g cestovín, 220 g mletého kurčaťa, 2 vajcia, 80 g kyslej smotany, 120 g syra, cibule, hrsť drobčekov, soľ.

  1. Nakrájanú cibuľu s mletým mäsom solíme a vyprážame až do jej varenia.
  2. Samostatne uvarené v cestovinách zo slanej vody a sklopené v cedníku.
  3. Na nalievanie rozbíjajte vajíčka a kombinujte s kyslou smotanou. K omši môžete pridať akékoľvek korenie. Pridá sa sem polovica strúhaného syra.
  4. Cestoviny sa kombinujú s vyprážaným mletým mäsom a ukladajú sa do formy posypanej drobkami.
  5. Nalejte nalievanie cez vrchol a vylejte zvyšný strúhaný syr.

Varenie 35 - 45 minút v rúre.

Čo variť s mletým hovädzím mäsom?

Z mletého hovädzieho mäsa je možné pripraviť veľa dobrôt. Obzvlášť populárne medzi manželkami v domácnosti boli rožky s takou náplňou mäsa a plnená zelenina.

Mleté hovädzie rezeň recept

Zloženie: 780 g hovädzie buničiny, vajcia, 2 cibule, 1 lyžica. mlieko, pár plátkov bieleho chleba, kamenná soľ, zmes papriky.

  1. Veľké kúsky mäsa a cibule prechádzajú mlynčekom na mäso. K hmote sa pridá vajce, ktoré sa tiež nasiakne mliekom a lisovaným chlebom.
  2. Zostáva soliť zmes, korenie alebo pridať ďalšie chuťové prísady podľa chuti.
  3. Veľké kotlety sú tvorené mokrými rukami z omše a vyprážané až do varenia.

Chutné ošetrenie sladkým kečupom.

Nikitinsky knedle

Zloženie: libra mletého mäsa, 130 g bieleho chleba, 2 vajcia, cibuľa, 5 lyžíc. lyžice kyslej smotany, 3 lyžice. lyžice strúhaného tvrdého syra a nakrájané čerstvé bylinky, soľ, 1 lyžica. lyžica škrobu.

  1. Malé kocky cibule sú kombinované s mletým mäsom. Prechádza namáčaný chlieb a lisovaný chlieb, jemne nastrúhaný syr, soľ, vajcia.
  2. Gule sa tvoria z dôkladne premiešanej hmoty, ktorá sa povarí vo vriacej slanej vode po dobu 5 až 6 minút.
  3. Pre omáčku sa pridá kyslá smotana a škrob. Masa sa naleje do vody, v ktorej sa varia knedle, a privedie sa k varu.

Podáva sa za horúca s výslednou omáčkou a nasekanými bylinkami.

Plnené paradajky

Zloženie: 6 veľkých šťavnatých paradajok, 270 - 320 g mletého hovädzieho mäsa, cibule, čerstvého cesnaku podľa chuti, soľ, 3 lyžice. lyžice sušenej ryže.

  1. Paradajky sa dobre umyjú, horná časť sa od nich odreže. Ich zelenina sa odstráni lyžičkou „vnútorností“. Je dôležité nepoškodiť steny.
  2. Extrahované časti zeleniny sa pomelú v mixéri a zmiešajú sa s predsmaženým mletým mäsom. V oleji zostávajúcom z mäsa sa nasekajú cibule a cesnak.
  3. Na plnenie, praženie, mäso s paradajkami a bielou ryžou predvarené až do polovice varenia sa zmieša.
  4. Paradajky sa plnia výslednou hmotou do 2/3, po čom sa položia na olejovú pekáčku. Na spodok môžete naliať trochu vody s paradajkovou pastou.
  5. Polovýrobky sa uzavrú predtým vyrezanými „viečkami“.

Miska sa pečie v peci 40 - 45 minút.

Mleté mäso

Zloženie: 780 g mletého mäsa, cibule, 1 surového a 3 varených vajec, hrsť drobčekov, 160 ml smotany, 80 g syra, soľ.

  1. Výplň sa kombinuje so všetkými výrobkami uvedenými v recepte, s výnimkou varených vajec a sušienok. Cibuľa je vopred jemne nasekaná a syr sa trie na jemnom strúhadle. Krém je posledný, ktorý sa nalieva do hmoty.
  2. Po dôkladnom premiešaní sa hmota rozdelí do formy pokrytej fóliou. Je pevne stlačený.
  3. Na výslednom liste sú umiestnené kruhy varených vajec. Môžete pridať mäkký syr, bylinky a ďalšie prísady.
  4. Valec je úhľadne zložený a skrútený do fólie.

Pečieme v rúre trochu menej ako hodinu.

Plnené cestoviny recept

Zloženie: 15 veľkých škrupín (cestoviny), 280 g mletého mäsa, cibule, 60 g mozzarelly, 70 ml silnej smotany, soľ.

  1. Mušle sa varia v slanej vode až do polovice.
  2. Mleté mäso sa vypráža s cibuľovými kockami. Hmota je solená podľa chuti.
  3. Cestoviny sú plnené mäsom a sú naskladané do tvaru. Vrchná časť sa naleje smotanou a sype syrom.

Pečieme v peci 10 až 12 minút pri vysokej teplote.

Mäsové guľky s paradajkovou a syrovou omáčkou

Zloženie: 420 g mletého mäsa, vajec, 90 g parmezánu, štipka muškátového orecha a oregana, pohár paradajkovej omáčky, 90 g mozzarelly, soľ, 40 ml sójovej omáčky, 2 lyžice. lyžice olivového oleja.

  1. Predné svetlo je kombinované s nastrúhaným parmezánom, vajcom, soľou a korením. Z hmoty sa vytvoria malé guľôčky, ktoré sa pečú na olejovanom plechu na pečenie v peci 15 až 17 minút.
  2. Pri omáčke sa zmieša paradajková šťava, sójová omáčka a olej.
  3. K výslednej zmesi sa nalejú mäsové guľky. Na každý obrobok sa položí tenký plátok mozzarely.

Miska pokračuje v pečení, kým sa syr neroztopí.

Súvisiace Software:Viac od autora: