Čo sa dá variť z lístkového cesta?

Pre mnoho žien v domácnosti je lístkové cesto najvyššou akrobatikou kulinárskych zručností, ktoré sú desivé na dotyk. Obchod so zmiešaným tovarom však môže vždy prísť na záchranu, čo umožní častejšie rozmaznávať členov domácnosti lahodnými pečivami. Hlavná vec je, že pri hľadaní toho, čo sa má variť z lístkového cesta, sa nestratíte v rôznych receptoch, pretože existujú stovky možností! Nižšie je uvedený iba ich malý, ale veľmi slaný podiel.

Čo možno pripraviť z cesta bez lístkového droždia?

Po zakúpení brikety s cestom pripraveným na jedenie je pred začatím varenia potrebné urobiť iba mierne rozmrazenie pri izbovej teplote. Teraz môžete pripraviť náplň na budúce pečenie a predhriať rúru.

Listy vo forme obálok s banánovou náplňou

Listové pečivo s tvarohom je chutná kombinácia, ktorú rôzne druhy ovocia dokonale doplnia. Napríklad exotické banány.

Zoznam prísad do banánových listov:

• 1000 g hotového droždia z lístkového cesta;
• 2 až 3 banány;
• 100 g cukru;
• 500 g tvarohu;
• 2 vajcia
• 2 žĺtky na mazanie;
• 10 g vanilkového cukru.

Ako variť banánové lístky:

1. Podľa objemu zodpovedajúceho výtlaku skombinujte tvaroh, dve surové vajcia a sladký piesok. Rozbite hmotu na homogénny krémový stav. Potom vložte banánovú dužinu nakrájanú na malé kúsky, rozdrvte vanilkovým cukrom a premiešajte.
2. Polotovar bez kvasiniek rozmrazte, rozviňte ho vrstvou s hrúbkou nie väčšou ako 3 mm a nakrájajte ho na štvorce rovnakej veľkosti. Vložte výplň do stredu každého. Pritlačte rohy štvorca v strede a pripevnite všetky otvory, aby ste vytvorili obálku.
3. Vzniknuté lístky položte na plech potiahnutý pergamenom, namažte ich rozdrvenými žĺtkami a vložte do rúry, kým zhnednú na 230 stupňov.

Tubules - tortu z detstva

Pre tubuly a polevy musíte brať:

• cesto z dužiny bez lístia - 500 g;
• žĺtok - 1 ks;
• cukor - 100 g;
• voda - 50 ml;
• veveričky - 3 ks.

Spôsob, ako uvariť dobroty z detstva:

1. Roztopené cesto sa riedko riedi a narezá na prúžky s hrúbkou 5 cm. Potom ich omotáme okolo papierových šištičiek namazaných olejom a položíme na plech. Povrch skúmaviek sa spracuje žĺtkom a rúrou, až kým sa neuvaří pri 240 ° C.
2. Pre smotanu varíme sirup z vody a cukru. Biele biele mäso porazte, až kým nedosiahnete silné vrcholy, a jemne nalejte horúcu sladkú tekutinu. Miešajte ďalej, až kým sa hmota úplne nevychladne.
3. Ochladené skúmavky sa nechajú odstrániť z kužeľov a naplnia sa proteínovým krémom. Širšiu dieru je možné uzavrieť na vrch smotany drobivkami cookie.

Špízy z lístkového cesta a slaniny

Pre jednoduché pivo si budete potrebovať:

• lístkové cesto - pol kilogramu;
• nakrájaná slanina - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Slaninu prúžky nakrájajte na kúsky s dĺžkou približne 5 cm, tenké cesto nariedte a nakrájajte na obdĺžnikové kúsky rovnakej veľkosti ako plátky slaniny.
2. Položte kúsok slaniny na jeden kúsok cesta, zložte ho na polovicu s mäsom dovnútra a povlečte na špajdle. To isté urobte s ostatnými polotovarmi cesta a slaniny.
3. Hotové špajle postavte na plech na pečenie tak, aby sa cesto trochu dotýkalo dna - aby sa nekĺzalo. Pečieme 20-30 minút pri 240 °. Podávajte horúce, posypané bylinkami.

Nesladený otvorený koláč s paradajkami

Tento jednoduchý otvorený koláč bude konkurovať akejkoľvek pizze a na jej prípravu stačí:

• 1 tanier lístkového cesta;
• 600 g zrelých, ale odolných paradajok;
• 150 g syra feta;
• 45 ml olivového oleja;
• 30 ml tekutého medu;
• 30 - 40 g horčice s obilninami;
• suché korenené bylinky podľa chuti.

Opis procesu pečenia;

1. Jemne rozvaľkajte list cesta, preneste ho na plech potiahnutý pergamenom a nasekajte vidličkou na niekoľkých miestach.
2. Jemne nakrájajte syr feta rukami alebo mriežkou a roztierajte ho na list cesta, ktorý sa opiera o 2 až 3 cm od okraja. Nakrájajte paradajky na tenké plátky a položte trochu prekrývania na vrch syra.
3. Kombinujte olej, med a horčicu. Výsledný povrch koláča namažte výslednou omáčkou, posypte bylinkami a pošlite do rúry na 25 - 35 minút.

Trojuholníky s jahodami a ricottou

Pre chutné oblátky s jahodami a ricotou by sa malo pripraviť toto:

• 500 g hotového lístkového cesta;
• 250 g syra ricotta;
• 200 g čerstvých jahôd;
• 40 g cukru;
• 30 g škrobu;
• 1 žĺtok;
• 5 g vanilkového cukru;
• práškový cukor na posypanie.

priebeh:

1. Miešajte ricottu, žĺtok, škrob a cukor, až kým nebudú hladké. Jahody umyte, vysušte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Hotové predhriate cesto rozvaľkajte do vrstvy nie hrubšej ako 3-4 mm a nakrájajte na štvorce. Mentálne rozdelenie štvorca diagonálne na dve polovice, veľkorysú lubrikáciu jednej z nich ricottou. Naň položte jahodové taniere.
3. Zakryte náplň druhou polovicou cesta, pripevnite okraje a navrch urobte pár rezov pre výstup pary. Pečieme pri štandardnej teplote na listové pečivo počas 20 až 25 minút. Hotové pečenie posypte práškovým cukrom.

Aby sa okraje lístkového cesta bezpečne upevnili, musia byť mierne navlhčené vodou alebo rozbité vajíčko kulinárskou kefou.

Jednoduché lístky s klobásou v rúre

V prípade jednoduchých listových ruží budete potrebovať:

• 500 - 600 g lístkového cesta;
• 200 g varenej klobásy alebo šunky;
• 1 vajce

Príprava:

1. Nakrájanú klobásu nakrájajte na tenké plátky, ktoré sa potom nakrájajú na polovicu.
2. Z rozmrazeného a tenko valcovaného cesta rezajte pásy klobásy s rovnakou šírkou.
3. Polotovary klobásy položte hneď vedľa seba na pásik cesta, potom všetko zvinte rolkou a vytvorte tak „ružu“. Vytvorené oblátky s plátkom položte na vymastený plech na pečenie.
4. Trochu jedno vajce potraste a namažte ho na buchty. Rozetová pec je pri teplote 180 ° C približne 15 až 20 minút.

Hubový koláč - rýchly a chutný

Na koláč z lístkového cesta s hubovou náplňou by ste mali vziať:

• 250 g lístkového cesta;
• 300 g čerstvých húb;
• 100 g cibule;
• 100 g kyslej smotany;
• 100 g tvrdého syra;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 1 žĺtok;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Algoritmus pečenia:

1. Cibuľu dajte na panvici v rastlinnom oleji. Hríby vyprážajte zvlášť. Nastrúhajte syr.
2. V nádobe vhodnej veľkosti kombinujte cibuľu, šampiňóny, syr, kyslú smotanu, soľ a korenie s bylinkami. Plnenie dôkladne premiešajte.
3. Hotové cesto rozvaľkajte a rozdeľte na spodnú a bočné strany koláča, často nakrájajte vidličkou.
4. Na výslednej podložke vyložte a vyhlaďte náplň, koláč namažte na žĺtku a pošlite do rúry na 30 - 35 minút. Teplota tepelného spracovania je 180 stupňov.

Pizzové kvasnice z lístkového cesta

Šľahačka pizze z listového pečiva sa pripravuje z:

• 450 g lístkového cesta bez kvasníc;
• 200 g údená klobása;
• 100 g tvrdého syra;
• 50 ml paradajkovej omáčky;
• 50 ml majonézy;
• kôprové a bezsemenné olivy podľa chuti a túžby.

Technológia varenia:

1. Klobásu nakrájajte na prúžky alebo iným spôsobom, syrom pretlačte hrubé strúhadlo, olivy nakrájajte na krúžky.
2. Rozmrazené cesto rozvaľujte v súlade s rozmerom plátu, na ktorom sa pripravuje pizza. Na niekoľko miest ho vpichnite vidličkou, namažte zmesou paradajkovej omáčky a majonézy. Rozotrite klobásu a olivy a všetko natrite vrstvou syra.
3. Pri 230 stupňoch bude pizza pripravená o štvrť hodiny. Pri servírovaní môžete posypať čerstvým kôprom.

Šľahačka z višní

Pár hrstov šťavnatých bobúľ čerešní a vrstva cesta je príležitosťou na pečenie chutných lístkov, pre ktoré by bol presnejší pomer proporcií:

• 500 g hotového cesta;
• 300 g čerešní;
• 100 - 120 g cukru;
• 30 g škrobu.

Poradie procesov varenia:

1. Po odstránení semienok umyte čerešne a nechajte ich pol hodiny. Potom pridajte škrob, premiešajte a varte v ohni, kým nedosiahnete konzistenciu hustej želé.
2. Z rozmrazeného cesta valcovaného do hrúbky 5 mm vytvárajte trojuholníkové lístky, ako v recepte na trojuholníky s jahodami a ricottou. Varte dvadsať minút pri teplote 210 stupňov.

Kysnuté cesto

Listové cesto sa delí na dva druhy - kvasnice a kvasnice. Ten vďaka kvasinkovým hubám robí pečenie mnohokrát veľkolepejšie a vzdušnejšie. Preto je ideálny pre všetky druhy koláčov, pizze, roliek a koláčov.

Klasický jablkový závin

Pre dva šťavnaté rolky naplnené jablkami budete potrebovať:

• 2 vrstvy lístkového droždia z cesta s celkovou hmotnosťou 1 000 g;
• 300 g sladkých a kyslých jabĺk;
• 5 g škorice;
• 40 g múky;
• 40 g bežného cukru;
• 40 g hnedého cukru;
• 40 g strúhanka;
• 100 g drvených orechov;
• 1 žĺtok.

pečenia:

1. Ošúpané jablká nakrájame na kocky, zmiešame s múkou a polovicou celkového množstva bieleho a hnedého cukru. Nechajte pôsobiť 30 minút. Zvyšok cukru sa zmiešal s rozdrvenými orechmi a sušienkami.
2. Jemne rozvaľkajte cesto, vložte naň zmes orechov a sušienok a na to jablká. Všetko prevráťte a položte ho švom dole na plech.Namažte obrobok žĺtkom a pozdĺž priečneho rezu urobte priečne rezy. Pečieme do zlatohneda pri 190 ° C

Rolky z lístkového cesta s tvarohom

zloženie:

• 500 g listového cesta;
• 500 g tvarohu;
• 2 žĺtky;
• 100 g cukru;
• 1 citrón (kôra);
• 150 g hrozienok;
• 2 - 3 g vanilky.

Technológia varenia:

1. Varte hrozienka asi desať minút, nalejte vriacu vodu. Do misky na tvaroh poslať žĺtky, cukor, vanilku a kôru. Dôkladne premiešajte zemiakovým strojom. Potom pridajte hrozienka a premiešajte.
2. Hotové cesto rozvaľkajte na tenký obdĺžnik a rovnomerne rozložte celú náplň. Obrobok stočte do zvitku, položte švom a nakrájajte na kotúče dlhé 4 - 5 cm.
3. Rožky položte na plech, aby ste dostali chutný lesklý kôra, a môžete ich namazať žĺtkom šľahaným mliekom. Rúra je asi pol hodiny pri 180 stupňov.

Recept na mleté ​​mäsové koláče

Z lístkového cesta a mletého mäsa s jemným pohybom zručných rúk hostesky sa môžu zmeniť vynikajúce mexické empanadas koláče. Ich vrchol je v prítomnosti olív a hrozienok v mletom mäse.

Pomery mletých mäsových zložiek na 500 g lístkového droždia:

• 400 g mletého mäsa;
• 200 g cibule;
• 30 ml olivového oleja;
• 60 g hrozienok;
• 40 g olív;
• 2 vajcia
• 30 ml mlieka;
• soľ, korenie podľa chuti.

Algoritmus pečenia:

1. Vajíčka tvrdé na varenie. Vyprážajte cibuľu a mleté ​​mäso v oleji. Rozdrvte olivy v kruhoch.
2. Mleté mäso zmiešame s hrozienkami, jemne rozdrvenými vajcami, olivami, soľou a korením.
3. Vystrihnite z cesta cestíčky, nasaďte na ne plnku a sformujte koláče.
4. Predtým, ako pôjdete do rúry, namažte ich mliekom a pečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Klasický chačapuri so syrom

Jedlá na porciu:

• 1000 g lístkového cesta (droždie);
• 600 g syru suluguni;
• 2 vajcia (jedno do náplne);
• 15 - 20 ml roztaveného masla.

pečenia:

1. Kombinujte syrové hranolčeky s maslom a surovým vajcom. Plnenie dobre premiešajte.
2. Do stredu štvorcov lístkového cesta vložte syrový polotovar a khachapuri stlačte obálky.
3. Zostáva iba namazať ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme, až kým sa neuvaria pri 200 stupňov.

Nadýchnite „jazyky“ z kysnutého cesta

Žiadne pečenie nie je ľahšie a chutnejšie ako jazýčky z listového pečiva.

Na ich prípravu sa používajú iba:

• 300 g lístkového droždia;
• 45 ml silné čajové listy;
• cukor podľa chuti a múka na poprašovanie.

priebeh:

1. Ak je to potrebné, rozvaľkajte cesto z lístkového cesta do hrúbky 5 - 7 mm a nakrájajte na malé obdĺžnikové kúsky.
2. Položte ich na plech zapečený múkou, namažte ho čajovými listami (vytvorí karamelovú farbu) a veľkoryso posypte cukrom.
3. Ďalej zostáva iba tepelné spracovanie. Trvá štvrť hodiny v priemere 180 stupňov. Podávajte "jazyky", je lepšie horúce s čajom alebo iným nápojom.

Párky v cestíčku

Na toto pečenie potrebujete:

• 10 párkov;
• 250 - 300 g lístkového droždia;
• 1 vajce
• sezamové kropenie.

Opis technológie varenia:

1. Každú klobásu zabalte z listového pečiva pásom hrúbky dvoch centimetrov a trochu ju prekrývajte. Položte prírezy na plech.
2. Klobásy namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami. Jeho zmenu je možné nahradiť makom alebo ich zmesou. Rúra 20 - 25 minút.

Okamžitá samsa

Orientálne trojuholníkové koláče s mäsovou náplňou je možné pečiť veľmi rýchlo, pričom:

• 500 - 600 g hotového kynutého cesta;
• 400 g hovädzieho mäsa;
• 200 - 300 g cibule;
• 30 g čerstvých bylín;
• soľ, voda.

Samsa recept krok za krokom:

1. Pri plnení vynechajte mäso dvakrát mlynčekom na mäso. Cibuľu jemne nakrájajte nožom a hnette rukami, aby začal šťavu. Jemne nasekané umyté greeny jemne nasekané.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie mletého mäsa, soli a pridajte studenú vodu tak, aby náplň bola šťavnatá.
3. Vyrežte kruhy s priemerom 7 - 10 cm od cesta, vložte náplň do stredu a formujte koláče. Potom môžu byť namazané vajíčkom a posypané napríklad sezamovými semienkami.
4. Predhrejte rúru na 220 stupňov, potom do nej vložte plech na pečenie so samsou a ohrev znížte na 200 stupňov.Plnenie týchto koláčov bude pečené v priebehu 30 - 35 minút a môžu byť odstránené.

Pizze z lístkového cesta

Na plnenie hríbovej pizze na jednej vrstve z lístkového cesta s hmotnosťou 450 g budete musieť vziať:

• 5 až 6 veľkých šampiňónov;
• 3 elastické paradajky;
• 3 šťavnaté papriky;
• 1 vajce
• 150 g tvrdého syra;
• olej na vyprážanie;
• korenie a soľ.

Ako variť:

1. Smažte tenké húbové plátky v oleji, nakrájajte paradajky na plátky, korenie - na prúžky. Premení syr na chipsy.
2. Roztopené a stočené do vrstvy, úmerné rozmerom panvice, cesto namažte rozbitým vajíčkom. Potom položte huby, paradajky a papriku.
3. Soľ, korenie a bez kropenia posypeme syrom.
4. Varte dvadsať minút, až kým sa okraje mierne nezvýšia.

Nezvyčajný treskový koláč

Zoznam výrobkov, ktoré sa majú použiť na tortu:

• 500 g kynutého cesta;
• 2 celé úlovky z tresky s celkovou hmotnosťou 600 g;
• 250 g húb;
• 200 g cibule;
• 80 g strúhanka;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 1 žĺtok;
• soľ, korenie.

algoritmus:

1. Vyprážané huby s cibuľou.
2. Rozmrazenú a zvinutú vrstvu cesta posypte strúhankou. Položte na nich polovicu filé, hríby, potom filé posypané strúhankou.
3. Rybu prikryte druhým plátom cesta a vytvorte koláč vo forme ryby, odrežte chvost, plutvy, oči a ústa od zvyšku cesta a odrežte si nožnice.
4. Namažte vajcom a pečte rybí koláč 30 - 35 minút pri 200 °.

Listové cesto je teda iba rajom pre kulinársky výskum. Získate tým vynikajúce sladké a nesladené pečivo, koláče a koláče, pizzu a rôzne druhy občerstvenia. Experimentujte a spríjemnite svojim blízkym!