Ak je na sklade libra dobrého plnky, znamená to, že kuchár má jednoducho neuveriteľný priestor pre kulinárske fantázie. Ak hosteska uvažuje o tom, čo sa dá variť z mletého mäsa, mala by vyhľadať pomoc podľa nižšie uvedených receptov. Medzi nimi existuje celý rad zaujímavých možností, ktoré určite priťahujú pozornosť s univerzálnosťou a jednoduchosťou.
Obsah materiálu:
Námornícke cestoviny s mletým mäsom
Toto je jedno z najrýchlejších a najjednoduchších jedál, na ktoré si spomeniete. Ak má hostiteľka „fantáziu“ fantázie a nie je čas na kulinárske špeciality, je čas dopřát si domáce cestoviny námorným spôsobom. Nižšie je opísaná trochu komplikovaná možnosť varenia - s paradajkami a červeným vínom, ale v prípade potreby ju možno čo najviac zjednodušiť.
Prísady do 300 g mletého mäsa:
- akékoľvek cestoviny - 320 - 350 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- sladká paprika - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- červené víno - 60 - 70 ml;
- olej - pár lyžičiek;
- cesnak - 5 strúčikov;
- malá soľ a zmes papriky - štipka.
Algoritmus akcií:
- Mleté mäso znovu premiešajte mixérom. Produkt z akéhokoľvek mäsa bude vyhovovať vašej chuti. Môžete si vziať mleté mäso alebo variť sami.
- Paradajky umyte. Vykonajte rezy na koži. Ponorte každú minútu do vriacej vody. Nalejte ľadovú vodu a rukami dôkladne odlupujte pokožku.
- Sladká paprika a cibuľa, zbavená všetkého zbytočného, nakrájaná na plátky. To isté urobte s cesnakom.
- Zložte ingrediencie z druhého a tretieho stupňa pomocou mixéra, až kým nebudú hladké. Ak chcete, môžete do svojej zeleniny pridať ďalšie obľúbené položky, napríklad mrkvu.
- Mleté mäso smažte na panvici akýmkoľvek tukom, až kým sa nezmení farba. V tomto procese musíte neustále zasahovať a lámať hrče.
- Nalejte víno (je to však voliteľná prísada). Nebojte sa, že jedlo dopadne s alkoholom, rýchlo sa vyparí a zostane iba víno.
- Do vyprážaného mäsa pridajte rastlinnú hmotu, soľ a korenie. Omočte omáčku na pár minút.
- Vybraté cestoviny osobitne uvarte.
- Zmiešajte výrobky. Podávajte teplé jedlá na stôl.
Prípadne môžete recepty na cestovinové cestoviny čo najviac zjednodušiť. Na to jednoducho smažte mleté mäso a zmiešajte s varenými cestovinami.
Domáce kapusta
Je veľmi chutné používať nie kapustu, ale kapustu Savoy pre domácu plnú kapustu. Hotové jedlo je v dôsledku toho jemnejšie. Je to však iba príklad variácie jedla, a nie povinná náhrada.
Pripravte si vopred 700 g vybranej náplne:
- kapusta - 1 hlávková kapusta;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- žiarovky - 2 ks;
- pasta šťavnatých paradajok - 2 - 3 lyžice. l.;
- voda - 2 lyžice;
- smotana s kyslou smotanou - ul.
- bežný cukor - 2 lyžičky;
- plytká soľ a zmes bylín.
Algoritmus akcií:
- Jemne rozdelte kapustu na listy. Oddeľte ich od pňa ostrým nožom. Vyhodiť posledný. Listy ponorte do veľkého hrnca vriacou slanou vodou. Nechajte ich variť 6 až 7 minút a potom hodte do cedníka tak, aby pohár bol tekutý.
- Mäso v tomto jedle je lepšie zobrať z rôznych druhov mletého mäsa. Napríklad bravčové mäso s prídavkom hovädzieho mäsa, posypte ho do misy a nalejte jemne nakrájanú cibuľu. Stáva sa, že domáce cibuľu sa nepáči, potom ju možno úplne vylúčiť, ale treba pamätať na to, že mleté mäso je odšťavnené.
- Oddelene varte cereálie, predsolenú vodu. Varte ryžu 7 až 8 minút od chvíle vriacej vody. Ak sa cereálie strávia, potom sa z náplne stane neochutná kaša.
- Kombinujte komponenty pripravené v predchádzajúcich dvoch krokoch. Pridajte soľ a vybrané aromatické byliny.
- Chladné listy kapusty. Položte ich na stôl jeden po druhom. Distribuujte zálievky pre každú z nich.
- Zabalte kapustové rolky do úhľadných obálok.
- Položte všetky prírezy na spodnú časť kotla. Na tento účel je tiež vhodná hrubovláknitá panva.
- V prípade omáčky zostávajúce zložky skombinujte: rozpustite cukor vo vode, pridajte soľ. Do tekutiny vneste zmes kyslej smotany s paradajkovou pastou a bylinkami. Zmes dobre premiešajte.
- Nalejte omáčku do kotla na kapustu. Odložte jedlo do sporáka. Duste pod víkom asi 1 hodinu.
Liečte po častiach horúco. Jedlá kyslá smotana dokonale dopĺňa jedlo.
Masová polievka
Ľahko ochutená masová polievka rýchlo spojí celú rodinu pri jedálenskom stole. Na jeho výrobu budú potrebné iba najjednoduchšie dostupné prísady.
Trojlitrová panvica bude vyžadovať až 300 g mletého mäsa (lepšie je brať kuracie filé a bravčovú dužinu v rovnakých pomeroch).
Pripravte tiež nasledujúce prísady:
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- olej a všetka zelenina - každá po 30 g;
- vavrínový list - 1 ks;
- korenie a rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Ošúpajte cibuľu a potom ju nasekajte nožom čo najjemnejšie alebo nasekajte strúhačkou.
- Miešacia zmes s výslednou cibuľovou hmotou. Pridajte soľ a korenie. Je vhodné naliať do mäsovej hmoty 2 lyžice. l. ľadová voda. Vďaka tomu bude mäso šťavnatejšie. Pošlite mu tiež rozpustené maslo, suché prísady.
- Je veľmi dobré miesiť mäsovú hmotu priamo rukami. Môžete ju udrieť na stôl, potom bude lepšie udržať si tvar.
- Navlhčite prsty vodou a vytvorte malé gule. Je vhodné to urobiť pomocou čajovej lyžičky.
- Nalejte vodu do veľkého hrnca. Pridajte lavrushka. Priveďte tekutinu do varu. Na soľ. Až potom do toho pošlite guľky. Po pridaní mäsových guličiek sa na povrchu budúcej polievky začne aktívne tvoriť tmavá pena. Musí sa odstrániť štrbinovou lyžičkou.
- Po 10 až 12 minútach vyberte mäsové guľky z polievky a dočasne odložte na osobitnú platňu.
- V zostávajúcom vývare uvarte zemiakové kliny, kým nebudú mäkké.Spolu s nimi pošlite do tekutiny a opečte cibuľu a mrkvu.
- Po úplnom uvarení zeleniny vráťte mäsové guľky.
- Poslednú nasekanú zeleninu zalejeme.
Pripravenú polievku zakryte mäsovými guličkami, panvicu zabalte do prikrývky a nechajte pokrm variť asi pol hodiny.
Mleté ježky s ryžou
Toto jedlo sa páči najmä najmenším gurmánom.
Na kilogram mletého mäsa potrebujeme:
- surová ryža - pol šálky;
- cibule a mrkva z repy - každá po jednom koreňovom poraste;
- strúčiky cesnaku - pár kúskov;
- pasta zrelých paradajok - 3 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 80 - 100 ml;
- stolová zelenina, jemná soľ, korenie, rastlinný olej.
Algoritmus akcií:
- Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu. Mletú mrkvu strúhajte.
- Kombinujte surové obilniny s mäsovým zložením a suchými prísadami.
- Mleté mäso dobre premiešajte. Vytvárajte elegantné „ježkovia“.
- Spojte ingrediencie omáčky v miske - pastu zrelých paradajok a kyslej smotany. Na soľ.
- Nakrájanú zeleninu opečte na panvici, kým nebude mäkká. Pošlite im zmes z kroku päť. Omočte omáčku na pár minút.
- Rozložte mäsové guľky pozdĺž spodnej časti riadu.
- Pridajte vriacu vodu, aby omáčka úplne zakrývala chutné gule.
- Miska sa varí 30 - 35 minút.
Usporiadajte výsledné dobroty na doštičkách. Posypte nasekanými bylinkami.
Ako si hniezda
Vynikajúce „hniezda“ mletého mäsa - originálna paleta kotletiek.
zloženie:
- akékoľvek mleté mäso - libra;
- vajcia - 7 veľkých;
- syr - 80 - 100 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- jemná biela soľ - 8 - 10 g;
- mletá paprika - štipka;
- biely chlieb - 3 až 4 plátky;
- soľ, Zira, na korenenie - obyčajné korenie.
Algoritmus akcií:
- Vložte mleté mäso do veľkej misky. Choďte s ním iba jedným surovým vajcom.
- Predstavte drobivú drobenku, mrkvové lupienky, malé kocky cibule. Soľ a posypte korením.
- Výsledné zloženie sa miesi a rozdelí na 6 rovnakých dávok. Každú zrolovajte do dlane a položte ju na pripravený plech.
- Vytvorte výklenok v strede každej gule. Mali by ste dostať druh „košov“, do ktorých môžete vložiť náplň.
- Posypeme strúhaným syrom a vložte do rúry na 20 - 25 minút pri strednej teplote.
- Potom vyberte panvicu so všetkým obsahom. Nalejte surové vajíčko do každého „hniezda“.
- Pečieme ďalších 15 až 17 minút.
Každú porciu položte na list šalátu. Najvyššia s polovicami cherry paradajok.
Zemiakový kastrol
Na základe tohto jedla je povolené používať včerajšie mierne sušené zemiakové kaše.
zloženie:
- zemiaky - do jedného a pol kilogramu;
- vypchávka - libra;
- vavrín - 1 list;
- cibuľa - 2 veľké;
- maslový tuk - 30 - 40 g;
- kyslá smotana - 1/3.
- syr - 130 - 150 g;
- soľ, slnečnicový olej, korenie.
Príprava:
- Zemiaky varte s lavrushkou, kým nie sú úplne uvarené. Odstráňte vonný list. Zeleninová kaša s maslom.
- Jemne nakrájajte cibuľu, opražte mletým mäsom, až kým nebude jemná. Pridajte suché prísady.
- Vložte zemiaky do olejovej formy do dvoch vrstiev a medzi nimi vložte mleté mäso. Miska nakrájame na kyslou smotanu a syr.
Opečte pečenie, kým nie je náplň hotová.
Mleté kotlety
Do mletého surového zemiaka sa pridá syrosť takýchto mäsových guličiek.
zloženie:
- filé z hydiny - 1,3 - 1,5 kg;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 2 hlavy;
- zemiaky - 5 - 6 hľúz;
- olej, soľ, strúhanka a korenie.
Príprava:
- Ak chcete variť mleté kuracie kotlety, musíte spracovať filet s mlynčekom na mäso.
- Pridajte nastrúhané zemiaky a cibuľu.
- Pridajte soľ, korenie, pridajte vajcia.
- Zmiešajte všetko. Slepé oválne prírezy a rolky v strúhanke.
Jedlo smažte, kým sa neuvarí.
Hearty Meat Pie
Takéto pečivo bude hodnou ozdobou aj pre slávnostný stôl.
zloženie:
- mleté morčacie mäso - 280 - 300 g;
- kefír a kyslá smotana - 1 lyžica.
- cibuľa - 1 hlava;
- maslo - 80 - 100 g;
- múka - 2 lyžice;
- zemiaky - 3 - 4 ks;
- vajcia - 3 ks;
- prášok do pečiva - 2 lyžičky;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Jemne nakrájajte cibuľu a zmiešajte s mletým mäsom. Posypte soľou a korením.
- Oddelene kombinujte mliečne výrobky, rozpustené maslo a vajcia. Nalejte múku s práškom do pečiva. Varte cesto.
- Hľuzy zemiakov olúpané a nakrájané na plátky.
- Formulár naolejujte a podľa potreby posypte drobkami. Zakryte spodnou časťou cesta. Polovicu plátky zemiakov natiahnite na vrch.
- Zeleninu zakryte mletým mäsom. Rozložte zvyšné zemiakové plátky.
- Nalejte zvyšok cesta.
Občerstvenie pečte 50 - 55 minút pri teplote 190 - 200 stupňov v peci.
Výborný domáci chlieb
Z mletého mäsa si dokonca môžete pripraviť ... chlieb! Toto jedlo nám prišlo z Nemecka.
zloženie:
- zmes zmesi - 280 - 300 g;
- vajcia - 1 ks;
- kuracie filé - 130 - 150 g;
- biely chlieb - 1 plátok;
- kečup - 2 lyžice. l.;
- soľ a korenie.
Príprava:
- Namočte chlieb do vody alebo mlieka. Najprv musíte odrezať tmavé kôry.
- Do misy s mletým mäsom pošlite vajíčko a všetky suché prísady. Pridajte stlačenú strúhanku.
- Krájaný filet nakrájajte na prúžky.
- Vložte polovicu mletého mäsa do silikónovej panvy na chlieb. Všetko prikryte kuracími prúžkami a kečupom. Zvyšte výplň.
- Odošlite formulár do rúry, ktorá je už predhriata na 190 stupňov.
Varte „chlieb“ 40 - 45 minút. Výsledné ošetrenie nakrájajte na kúsky.
Mäsové guľky v paradajkovej a cesnakovej omáčke
Pridanie mäsových guličiek na báze paradajkovej pasty urobí z akýchkoľvek cestovín perfektné vedľajšie jedlo pre takéto jedlo.
zloženie:
- mleté mäso z akéhokoľvek čerstvého mäsa - 480 - 500 g;
- vajcia - 3 ks;
- pšeničný chlieb - 80 g;
- syr - 80 - 100 g;
- mlieko - ½ lyžice;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- olej, soľ, korenie.
Príprava:
- Masovú hmotu zmiešajte s nastrúhaným syrom. Namočte chlieb do mlieka, stlačte a pridajte do tej istej misky.
- Nalejte surové vajcia. Pridajte suché prísady. Všetko dobre premiešajte.
- Slepé mäsové guľky.
- Oddeľte malé kúsky cesnaku a cibule. Nalejte do približne 700 ml vriacej vody. Soľ všetko. Pridajte paradajkovú pastu.
- Po uvarení omáčky do nej vložte mäsové gule.
Dajte misu pod pokrievku, až kým nezmrzne.
Pohári obchodníci na večeru
Jedná sa o veľmi výdatné jedlo, ktoré je vhodné na obed a večeru.
zloženie:
- pohánka - plné poháre;
- mleté mäso - 330 - 350 g;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- kečup - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak, soľ, korenie, olej.
Príprava:
- Pošlite obilie na suchú panvicu. Fritujte 3 až 4 minúty.
- Na druhom panvici vyprážajte smaženú cibuľu a mrkvu. Na už opečenú zeleninu pošlite paradajkovú pastu.
- Pridajte mleté mäso. Varte spolu 5-6 minút.
- Pridajte vyprážané cereálie do mäsa a zeleniny. Nalejte vriacu vodu na výrobky tak, aby ich tekutina úplne pokryla. Nakoniec pridajte soľ, cesnak a korenie podľa chuti.
Hotové jedlo ozdobte zeleňou.
Na prípravu akýchkoľvek mäsových jedál je lepšie vziať si domáci mäsový výrobok. Bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso môžete drviť nielen mlynčekom na mäso, ale tiež pomocou špeciálnej dýzy mixéra.
