Tvarohový koláč (tvarohový koláč) je veľmi populárna pochúťka. Napriek tomu, že ide o koláč, nie je vždy potrebné pripraviť na jeho prípravu rúru. Americký tvarohový koláč je určite pečený, ale Briti prišli s myšlienkou pridať do náplne tvarohu želatínu. Dôsledkom toho bol tvarohový koláč bez pečenia vyrobený z smotanového syra a obyčajného tvarohu.

Klasický tvarohový koláč bez pečenia

Aj keď je celkom možné vyrobiť koláč z tvarohu zo smotanového syra a z tvarohového tvarohu (oba produkty sa v angličtine nazývajú „syr“), je lepšie brať mascarpone. Ak používate tvaroh, je mäkký a tuk bez zŕn a zŕn.

Na prípravu klasického zákusku bez použitia tepelného spracovania musí mať kuchyňa:

  • 400 g sušienky;
  • 155 g masla;
  • 620 g smotanového syra (alebo tvarohu);
  • 500 ml krému;
  • 155 g práškového cukru;
  • 100 ml vody;
  • 100 ml mlieka;
  • 24 g želatíny.

Varenie v krokoch:

  1. Mleté sušienky rozomieľajte na malé zrná, do ktorých pridajte rozpustené maslo. Takéto manipulácie môžete rýchlo vykonať pomocou mixéra alebo chôdze pozdĺž pečene pomocou valčeka. V prvom prípade je to efektívnejšie. Pečené naolejované strúhanky pečaťou.
  2. Syr, sladký prášok a smotanu smotanovo smotajte do najhomogénnejšej zmesi.
  3. Nalejte vodu do malej nádoby so želatínou. Zahrejte mlieko do horúceho stavu a nenechajte ho vrieť. Nalejte ju do opuchnutej želatíny. Miešajte, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia.
  4. Rozpustenú želatínu rozpustite v šľahačke so smotanovým syrom a znova ju dobre porazte, aby sa gélotvorná zložka na dne neusadila.
  5. Dajte suflé do tvaru a nechajte ho vychladnúť v chlade.Hotový tvarohový koláč je možné navrchu natrieť vrstvou želé z bobúľ alebo ovocnej šťavy, ako aj čokoládovou polevou, ozdobiť bobuľami, čokoládou alebo kokosom.

Tvarohový dezert so sušienkami

Tvarohový tvarohový koláč bez pečenia nie je ťažké vyrobiť. Stručne povedané: je potrebné zmiešať všetky komponenty, vložiť ich do nádoby na montáž a umiestniť na poličku chladničky.

Aby ste to urobili, k ošklivosti jednoduchého zákusku musíte vziať:

  • 400 g tvarohu;
  • 320 ml kyslej smotany;
  • 255 g práškového cukru;
  • 4 g vanilkového prášku;
  • 4 žĺtky;
  • 42 g želatíny;
  • 250 g drobky;
  • akékoľvek bobule na ozdobu.

Stupne prípravy:

  1. Syry z kyslého mlieka pomelíme žĺtkami, pridáme práškový cukor, vanilkový prášok a kyslou smotanu. Zmiešané produkty dôkladne porazte a potom vylejte želatínu rozpustenú vo vode (alebo mlieku).
  2. V spodnej časti formy je dobré komprimovať drobky z piesku, tvarohový koláč sufovať na vrch. Potom skryte dezert pred sebou a ostatnými milými milencami po dobu štyroch hodín v chladničke, aby sa zahustil a stabilizoval. Pred podávaním ozdobte celé bobule.

S jahodami

Kombinácia jasných šťavnatých jahôd a snehovo-bieleho tvarohového soufléru urobí dezert chutným a efektným.

  • 1 hotový sušienkový koláč;
  • 300 - 400 g plodov čerstvých jahôd;
  • 500 g smotanového syra;
  • 220 ml krému;
  • 155 g práškového cukru;
  • 21 g želatíny.

Ako zbierať jahodový tvarohový koláč:

  1. Varte suflé zo smotanového syra. Krém s práškovým cukrom uveďte do stavu beztiažového jemného oblaku, vložte želatínu rozpustenú v súlade s odporúčaniami na obale a znova rozšľahajte.
  2. Jahody umyte a osušte. Počet bobúľ, ktorý je dostatočný na usporiadanie okolo obvodu formy, je rozrezaný na polovicu. Zvyšok jahôd nakrájajte na stredné kocky.
  3. Vložte niekoľko polievkových lyžíc smotany do samostatnej misky a pridajte jahody nakrájané na veľké časti a premiešajte.
  4. Hotový sušienkový koláč položte na dno odnímateľného tvaru a ak je o niečo väčší, nakrájajte ho nožom. Po obvode obaľte koláč časťou vyprataného krému a naň vložte polovice bobúľ s rezmi na steny formy. Formulár vyplňte veľkým množstvom tvarohovej sufle s jahodami.
  5. Z misky na vrchu rozotrite zvyšný krém bez bobúľ. Povrch dezertu bude teda dokonale hladký. Po stabilizácii dezert opatrne vyberte z formy, čím zobrazíte krásnu bočnú stenu.

Liečba banánov

Vytvorenie banánovo-tvarohového zákusku je veľmi jednoduché, najmä ak používate mixér. Potom bude vypočítaná doba trvania všetkých procesov v minútach a zoznam komponentov pre túto liečbu bude nasledovný:

  • 365 g cukroviniek;
  • 130 g masla;
  • 460 g nevrnitého tvarohu;
  • 3 stredné banány;
  • Art. krém;
  • 50 g práškového cukru;
  • 15 g cukru s vanilkovou príchuťou;
  • 25 ml citrónovej šťavy;
  • 28 g instantných želatínových granúl.

Konáme krok za krokom:

  1. Zo sušienok a masla vytvorte sladký základ pre koláč, podobne ako v predchádzajúcich receptúrach: mleté ​​sušienky rozdrvte v mixéri, zmiešajte s maslom a pošliapajte do formy hrobač zemiakov.
  2. Potom sa do mixéra odošlú olúpané banánové plody. Aby nestmavli, je potrebné ich posypať citrónovou šťavou.
  3. Vložte banány do zemiakovej kaše, vložte tvaroh, zalejeme smotanou, preosejte polevový cukor a cukor s vanilkovou príchuťou. Po niekoľkých minútach práce všetko premiešajte.
  4. Do výslednej pasty vložte pripravenú želatínu. Po zmiešaní nalejte krém na základňu a nechajte ho vychladnúť, aby sa stabilizoval a stuhol. Aby sa zabezpečilo, že želatína je rovnomerne distribuovaná v sufle a nezamŕza s jednotlivými zrazeninami, nesmú byť všetky výrobky chladnejšie ako izbová teplota.
  5. Pred podávaním môže byť toto sladké jedlo ozdobené plátkami banánov, čokoládovými lupienkami alebo inou polevou.

Čokoládový tvarohový koláč

Jemný tvarohový dezert so zamatovo čokoládovou príchuťou sa pripravuje z nasledujúcej sady produktov:

  • 310 g cookies (druhy piesku, ako v predchádzajúcich verziách);
  • 110 g masla;
  • 34 g kakaa;
  • 600 g akéhokoľvek smotanového syra;
  • 150 g mliečnej čokolády;
  • 100 g tmavej horkej čokolády;
  • 50 g bielej čokolády;
  • 100 g práškového cukru;
  • 30-40 ml smotany alebo mlieka.

Výrobná technológia:

  1. Drobček cookie sa dokončí pridaním kakaového prášku a masla. Vytvorte základňu z tejto zmesi - vrstvu rozdrvených naolejovaných drobkov.
  2. Beat syr s práškovým cukrom. Roztopte 100 g mlieka a 50 g tmavej čokolády. Do tekutej čokolády pridajte lyžicu syra. Zamiešame.
  3. Preneste čokoládovú tvarohovú náplň na základňu koláča, vyhlaďte ju a nechajte ju vychladnúť dve hodiny.
  4. Zo zvyšnej čokolády (mlieko a tmavá) pripravte polevu rozpustením tohto produktu spolu s mliekom. Vytvrdený krém zakryte zmesou a na vrch položte rozpustenú bielu čokoládu, aby ste na ňu nakreslili vzorovanú dekoráciu. Po vytvrdnutí námrazy je čokoládový tvarohový koláč pripravený.

S kondenzovaným mliekom

Jemnú sladkosť s chuťou obľúbenej karamely je možné pripraviť v čo najkratšom čase z tvarohu a vareného kondenzovaného mlieka. Najťažšia vec v procese varenia bude čakať, kým krém nestvrdne.

Prečítajte si tiež:tvarohový koláč s pomalým sporákom - recept

Pre základňu a tvarohový cukor musíte vziať:

  • 370 g vareného kondenzovaného mlieka;
  • 300 g tuku tvarohu;
  • 100 ml krému;
  • 30 g instantnej granulovanej želatíny;
  • 310 g sušienky;
  • 150 g roztaveného masla.

Pokyny na varenie:

  1. Základom dezertu je sušenie drobných sušienok pečiva spolu s maslom. Za týmto účelom rozdeľujte a zhutňujte olejové drobky na spodnej a bočnej strane pekáča a vložte do chladničky, aby zamrzla.
  2. Do misky mixéra vložte tvaroh, kondenzované mlieko a smotanu. Miešajte tieto potraviny do hladka. Potom vložte želatínu pripravenú podľa pokynov výrobcu. Zamiešame.
  3. Výsledná smotanová sufléla sa prenesie z mrazeného základu zo sušienok, sploští sa a odošle späť do chladničky, aby sa stabilizovala a stuhla. Bude to trvať v priemere 3 hodiny.

Tvarohový koláč Mascarpone bez pečenia

Mascarpone je jemný syr, ktorý sa pripravuje zrážaním smotany. Tento výrobok našiel široké uplatnenie pri varení, a to aj pri príprave tvarohových koláčov.

V takom prípade sa budú vyžadovať tieto komponenty:

  • 300 g krehkých sušienok;
  • 150 g masla;
  • 500 g syra mascarpone;
  • 200 ml tukovej smotany (od 30%);
  • 150 g práškového cukru;
  • 100 ml studenej vody;
  • 21 g jedlej želatíny.

Tvarohový koláč bez obsahu mascarponu krok za krokom:

  1. Jedlú želatínu nalejte vodou a odložte ju na opuchnutie podľa spôsobu použitia uvedeného na obale.
  2. Cookies premieňajte na jemný piesok, zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Výslednú drobivú zmes, podobne ako vlhký piesok, stlačte hustou vrstvou na dne delenej formy. Dajte sa do chladu.
  3. Ochladenú smotanu rozmixujte práškovým cukrom spolu s mixérom na sviežu hmotu. Pridajte k nim mascarpone. Zamiešame.
  4. Želatínu zahrievajte v mikrovlnnej rúre alebo v pare, aby sa úplne rozpustila a potom ju vložte do krému s tenkým prúdom.
  5. Potom mrazené omrvinky obaľujte krémom. Presuňte sa do chladničky na niekoľko hodín alebo lepšie do nasledujúceho dňa.

Chutný recept:jahodový tvarohový koláč

Originálny recept na marshmallow

V tomto recepte je krém stabilizovaný žuvaním marshmallows, nie želatinou. Vďaka tomu sa suflé ukáže byť nezvyčajne vzdušné a chutné, dokonca aj najhorlivejší oponenti tvarohu ho pre sladkú dušu prehltnú.

Pomery komponentov potrebných pre dezert budú nasledujúce:

  • 300 g sušienky;
  • 115 g roztaveného masla;
  • 500 g jemného nekysaného tvarohu;
  • 400 g bielych marshmallows marshmallows;
  • 200 g tukovej kyslej smotany;
  • 50 g práškového cukru;
  • 20 ml citrónovej šťavy;
  • 50 ml hustého koncentrovaného sirupu z bobúľ.

Postup vytvárania dezertov:

  1. Cookies rozdrvte akýmkoľvek dostupným spôsobom na malé drobky (valček, mixér alebo kuchynský robot). Pridajte rozpustené maslo, všetko dôkladne premiešajte.
  2. Výsledkom by mala byť hmota pripomínajúca vlhký piesok. Prilepte ju po obvode (dno a steny) v tvare priemeru 22 cm. Ďalej je ochladzovanie v chladničke počas 20 - 30 minút.
  3. Tvaroh, kyslá smotana a práškový cukor rozdrvte v mixéri na homogénnu krémovú hmotu.
  4. Teplú marshmallows v mikrovlnnej rúre, kým sa zdvojnásobí a nezmäkne. Kombinujte tvaroh, marshmallows a citrónovú šťavu. Výslednú hmotu dôkladne porazte.
  5. Dajte suflé na podklad a zarovnajte povrch. Zhora v špirále, od stredu po okraj, urobte cestu zo kvapiek sirupu pomocou injekčnej striekačky alebo pipety. Potom špáradlom nakreslite tú istú špirálu, ktorá prechádza stredom každej kvapky. Tvarohový koláč vložte cez noc do chladničky, aby sa zmrzlina zmrazila.

Šľahačka s malinovým dezertom

Tento malinový tvarohový koláč, hoci pozostáva z troch vrstiev (koláč s koláčom, tvarohový koláč a malinová želé), sa varí pomerne rýchlo, pretože vrstvy sa odosielajú do mrazničky na stabilizáciu a stuhnutie. Ďalšou črtou receptu je to, že tvarohový koláč s cookies sa zvyčajne pripravuje z krehkého pečiva a tu sa používa ovsený zábal.

V procese varenia sa používajú:

  • 300 - 340 g ovsených vločiek;
  • 200 g mäkkého masla;
  • 500 g tvarohu;
  • 300 g malín;
  • 20 g vanilkového cukru;
  • 125 g cukru;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 24 g jedlej želatíny;
  • 100 ml ľadovej vody;
  • Balenie malinovej želé a malinového bobule na ozdobu.

Pripravujeme takto:

  1. V kuchynskom kuchynskom robote porazte ovsené vločky s maslom až do rozdrvenia, ktoré sa distribuuje pozdĺž spodnej časti nádoby na torty, baranidlo. Pošlite na 10 minút do mrazničky.
  2. Polovica malín s tvarohom, kyslou smotanou a cukrom (vrátane vanilky) premení mixér na krémovú pastu. Nalejte rozpustenú želatínu a rovnomerne ju rozdeľujte pomocou rotačných pohybov lyžičkou alebo špachtľou.
  3. Na vrchole vrstvy ovsených drvín posuňte polovicu suflé, zostávajúce maliny na nej a navrch - opäť tvarohový krém. Pošlite všetko do mrazničky na 20 minút.
  4. Plody položte na ozdobu na vrch sušeného krému a na vrchol nalejte malinovú želé a potom do chladničky. Tvarohový koláč je možné podávať ihneď po nasadení.

    5. Nakoniec je jeden trik veľmi užitočný pre mnoho žien v domácnosti, ktoré pomôžu ľahko odstrániť akýkoľvek tvarohový koláč bez pečenia z formy bez toho, aby sa nožom oddelil od stien. Na pár minút by mal byť formulár s dezertom zabalený froté uterákom namočeným v horúcej vode a koláč sa bude ľahko pohybovať od stien.

Súvisiace Software:Viac od autora: