Cesnakové výhonky sú majstri v obsahu vitamínov a minerálov a navyše sa z nich ľahko stáva chutná slaná pochúťka. Jedná sa o voňavé morené šípky, ktoré sa hodia na mäso, ryby a zeleninu. Recept na strelcov cesnaku v kórejčine bol čo najjednoduchší a najpriamejší.
Ako variť cesnakové šípky v kórejčine - všeobecné zásady
Výroba diskutovaného desiatu sa dá urobiť rýchlo rýchlo. Najmä ak poznáte základné princípy jeho prípravy a niektoré triky:
- Soľ sa najlepšie podáva so sójovou omáčkou alebo hrubou soľou na konci varenia. Kvôli pikantnosti sa k nemu často pridáva cukor a prírodný včelí med.
- Strelky na cesnak sa počas varenia vždy nakladajú. Napríklad v akomkoľvek octe alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťave.
- Na uľahčenie výberu korenín vhodných pre predjedlo je lepšie kúpiť hotovú zmes pre „kórejskú mrkvu“.
- Môžete si pripraviť jedlo nielen z čerstvých mladých výhonkov cesnaku, ale aj zo zmrazených.
- Nezabudnite odrezať púčiky a spodnú časť od šípok, opláchnite ich tečúcou vodou a osušte ich obrúskom.
- Ak sú stonky už zrelé, je najlepšie ich najprv zmierniť, aby zmäkli.
- Dĺžka moriacich šípok by nemala presiahnuť 3 - 10 cm, ak boli výhonky väčšie, mali by sa nakrájať na vhodné kúsky.
- Ak chcete z výhonkov odstrániť horkosť, môžete ich pár minút namočiť do horúcej vody a potom ihneď vychladnúť v ľade.
- Nenechávajte zmrazené šípy, aby sa roztopili, ale okamžite ich poslať na panvicu na vyprážanie.
Cesnakové šípky sa môžu variť nielen samostatne, ale v kombinácii s inými výrobkami: mäsom, zeleninou, bylinkami.
Recepty na varenie
Existuje veľa zaujímavých receptov pre diskutované slané predjedlo. Okrem klasických sú to aj možnosti s pridaním čerstvej zeleniny, mäsa, sezamu a ďalších prísad.
Klasický recept na kórejskú cesnakovú šípku
Táto možnosť bude vyžadovať najjednoduchšie a najdostupnejšie výrobky. Toto: 270 g cesnakových šípok, 1 polievková lyžica. cukor, pár bobkových listov, 2-3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. stolový ocot a sójová omáčka, 1 lyžička. korenie na kórejskú mrkvu a hrubú soľ, 1,5 lyžice. akýkoľvek rastlinný olej.
- Šalátová miska kombinuje cukor, soľ a korenie.
- K vymenovaným ingredienciám sa pridávajú listy vavrínových kúskov, ktoré sú rozdelené na malé kúsky.
- Zostáva naliať sójovú omáčku do zmesi.
- Cesnakové výhonky (asi 5 cm dlhé) sú vyprážané v oleji, až kým nie sú mäkké a kým sa neobjaví nahnedlá farba.
- Aromatické dresingy sa rozliajú priamo do panvice na konečných strelcov a spolu sa komponenty na pár minút dusia pri minimálnom ohni.
- Keď sa hmota mierne ochladila, mala by sa premiestniť do plastovej nádoby a naliať ocot zmiešaný s nasekaným cesnakom.
Výsledné desiatu možno jesť okamžite, ale po 4 - 5 hodinách expozície v chlade sa stáva ešte chutnejšou.
S bravčovým mäsom
V prípade mäsa je predjedlo uspokojivejšie. Ak ju doplníte vhodným doplnkom, dostanete večernú orientálnu večeru. Na prípravu jedla musíte použiť: 550 g striekačky cesnaku, 450 g bravčovej buničiny, 2 biele cibule, 2-3 štipky špeciálneho korenia, 0,5 lyžičky. sezamový olej, 3 polievkové lyžice sójová omáčka bez prísad, vyprážací olej.
- Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy a výhonky sa nasekajú paličkami s dĺžkou nie väčšou ako 5 cm a na vlákna sa nasekajú slamky.
- Plátky bravčového mäsa sa vyprážajú na akýkoľvek zlatý rastlinný olej.
- Keď je mäso hotové, pridá sa doň cibuľa, sezamový olej a ingrediencie sa spolu varia, až kým nebude zelenina priehľadná.
- Zostáva pridať na panvicu drvené šípky, zalejeme zmesou sójovej omáčky a ochucovadla a pokrm pokvapkáme na minimálne 10 - 12 minút.
Ako prílohu je pre takúto liečbu ideálna varená ryža akéhokoľvek druhu.
S uhorkou
Uhorka dodá dotyk ľahkosti a šťavnatosti. Okrem tejto zeleniny (1 ks) musíte vziať: 450 g čerstvých cesnakových šípok, pár klinčekov cesnaku, pol bielej cibule a rovnaké množstvo červenej papriky, 1 lyžička. stolný ocot, 0,5 lyžičky. cukor, štipka koriandra a papriky, veľa čerstvého koriandra, olej.
To je zaujímavé: šípky pre budúce použitie - vynikajúci báječný
- Cesnakové výhonky je potrebné nakrájať na tyčinky dlhé asi 10 cm.
- Cibuľa a paprika sa nakrájajú na miniatúrne kocky a na 1 minútu sa vypaľujú v horúcom oleji.
- K výrobkom sa pridávajú výhonky cesnaku a ingrediencie sa spolu pár minút vyprážajú, kým nezmäknú a nezafarbia.
- Zelenina sa prenesie na hlbokú dosku a pridá sa k nej cukor, stolový ocot, nasekaný cesnak a korenie.
- Občerstvenie sa podáva v chladničke asi 30 minút.
Pred podávaním je ošetrená sypaná jemne nasekanou koriandrom. V prípade potreby sa môže pridať.
S medom
Med dokonale dopĺňa akékoľvek slané jedlá. Hlavné je vziať si kvalitný prírodný produkt pre včely (2 lyžičky), ako aj: 450 g strelcov cesnaku, 7 hláv mladých cibule, 4 - 5 strúčikov cesnaku, 1 lyžicu. ocot (najlepšie vziať balsamico), 50 ml sójovej omáčky, malý kúsok feferónky, mletý koriander, sušené bylinky, olej.
- Cesnak sa nakrája na krátke paličky a cibuľové hlavy sa nakrájajú na polovicu. Spoločne sa vyprážajú na masle, až kým nie sú mäkké.
- Do zeleniny sa pridá sójová omáčka a med. Ingrediencie dusíme 3-4 minúty.
- Po odstránení panvice zo sporáka musíte poslať nasekaný cesnak a všetky koreniny na zeleninu.
- Po dôkladnom premiešaní by sa malo občerstvenie podávať infúziou najmenej 1 hodinu.
Podávajte horúce predjedlá.
So sójovou omáčkou
Pre tento recept by sa sójová omáčka mala brať slane slaná, bez zbytočných prísad (100 ml).Ďalej budete potrebovať: 550 g cesnakových šípok, 1 mrkva, pár bobkových listov, 1 lyžička. stolový ocot, 1 lyžica špeciálne „kórejské“ korenie, olivový olej.
- Cesnakové výhonky sa nakrájajú na tyčinky dlhé 6-7 cm a mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
- Zelenina sa vypráža v dobre zahriatom olivovom oleji.
- Ak sú ingrediencie mäkké, môžete k nim pridať drvené bobkové listy, korenie a ocot. V prípade potreby môžete pridať trochu cukru.
- Zostáva dobre premiešať a naliať do sójovej omáčky.
Hotový šalát cesnakových šípok v kórejčine sa skladuje výlučne v chladničke pod uzavretým vekom.
Rýchly recept
Predjedlo pripravené podľa takéhoto receptu je možné ochutnať a podávať ihneď po zmiešaní ingrediencií. Na to musíte použiť nasledujúce produkty: 350 g mladých cesnakových výhonkov, 70 g zelenej cibule, 2 lyžice. balzamový ocot, 1 polievková lyžica. sezam, 1 lyžička cukor, štipka horúcej papriky, koriandra a akýchkoľvek ďalších obľúbených korenín, 40 ml olivového oleja.
- Šípky sa nakrájajú na tyčinky dlhé 3 až 5 cm, zelená cibuľka sa naseká obvyklým spôsobom.
- Na panvici s hlbokým vyprážaním je olej zmiešaný so všetkým korením. Hmota je dobre zahrievaná a je k nej pridaná zelenina. Zložky sa spolu varia na miernom ohni 8 minút.
- Potom sa posypú cukrom a vylejú sa na sójovú omáčku.
- Po ďalších 10 - 12 minútach by výhonky cesnaku mali takmer úplne absorbovať tekutinu z panvice a zmäknúť.
- Zostane naliať trochu vychladenej hmoty s octom a posypeme sezamovými semienkami, ktoré sa predtým vyprážajú na suchej panvici do zlate.
Suchá bazalka alebo rozmarín pôjdu s takým predjedlom dobre.
Kórejský cesnakový šalát so zeleninou
Ak pridáte do cesnakových výhonkov zeleninu, dostanete plnohodnotný pikantný pikantný šalát. Na jej prípravu musíte vziať: 450 g šípov, 2 ks. mrkva, cibuľa a červené papriky, 3-4 strúčiky cesnaku, šťava z polovice citróna, 50 ml kukuričného oleja (možno nahradiť akoukoľvek zeleninou), štipka ochucovadla na šaláty alebo kórejská mrkva.
- 5 centimetrové paličky cesnaku sa blanšírujú 2 minúty a potom sa zmiešajú so zvyšnou jemne nasekanou zeleninou.
- Zložky sa nalejú olejom a citrónovou šťavou a posypú sa všetkým uvareným korením a nasekaným cesnakom.
- Šalát je dobre premiešaný, prenesený do sklenenej nádoby s vekom a poslaný na chladné miesto.
Trvajte na občerstvení, kým nebudete pripravení najmenej 24 hodín. Je potrebné ho pravidelne miešať.
Cesnakové výhonky v kórejskom štýle na zimu so sezamovými semienkami
Sesame dokáže do každého pokrmu pridať originálnu orientálnu chuť. Pred zmiešaním s inými prísadami sa vždy vyprážajú na suchej panvici, až do zlate (2 lyžičky). Musíte tiež vziať: 550 g cesnakových stoniek, 50 ml sójovej omáčky, 70 ml rafinovaného oleja, 1 lyžicu ryžového octu, 8 ks. klinčeky a rovnaké množstvo korenia s hráškom, štipka koriandra a mletá červená paprika. Nasledujúci text opisuje varenie cesnakových šípok v kórejčine so sezamovými semienkami.
- Všetky korenie sa pomelú paličkou a sypané horúcim olejom v miske so silnou stenou.
- Okamžite sa do horúcej hmoty posielajú cesnakové výhonky nakrájané na krátke tyčinky.
- Ak sú ingrediencie mäkké, do misky sa odošle sójová omáčka a výhonky sa varia na olivovom odtieni.
- Potom sa naleje ocot, sezam sa vyleje a riad sa odstráni z ohňa.
- Snack sa podáva infúziou najmenej 12 hodín na spodnú policu chladničky.
Hotový produkt môžete uchovávať v sklenenej nádobe pod vekom po dobu 2 týždňov.
