Vtáčik z višní, ktorého recept je uvedený v rôznych variantoch, nie je taký populárny ako dezert, napríklad creme brulee alebo pan-cat. Avšak tí, ktorí aspoň raz ochutnali tento lahodný dezert, nikdy nezabudnú na jeho úžasnú chuť a úžasnú arómu.

Klasický recept

Na takéto jedlo potrebujete rovnaký pomer pšenice, vtáčej múky a špeciálneho impregnačného sirupu. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť dokonalú chuť a štruktúru pečenia.

komponenty:

  • prémiová múka (čerešňa a pšenica) - každá 225 g;
  • kuracie vajcia - 6 ks;
  • plnotučné mlieko - 380 ml;
  • kyslá smotana - 750 ml;
  • práškový cukor - 300 g;
  • impregnácia - 165 ml;
  • olej - 110 g;
  • koňak - 15 ml;
  • sóda - 15 g;
  • prášok - 90 g.

Stupne varenia:

  1. Vtáčia múka vtáctvo sa varí (tepelne spracovateľná), takže kúsky semien nie sú pri pečení viditeľné. Za týmto účelom naliala do ohriateho mlieka. Zmes sa opatrne mieša tak, aby nevznikli hrudky.
  2. Varte do hladka a potom varte ďalších 35 minút na miernom ohni.
  3. Chladené rozpustené maslo.
  4. Cukor a vajcia rozšľaháme šľahačkou, až kým zmes neklesne hustou penou zo šľahačky.
  5. Nalejte do višňového cesta jeden po druhom, rýchlo premiešajte, najprv ochladte olej, potom zmes vajec.
  6. Akonáhle sú umiestnené komponenty kombinované, nalejte pšeničnú múku a prášok do pečiva, všetko premiešajte.
  7. Cesto vložte do deco a pečte 45 minút pri 180 ° C.
  8. Ochladený koláč nakrájajte na vrstvy, namočte ho do zmesi koňakového sirupu a namažte ho smotanou kyslou smotanou a práškom.

Lahodný domáci dezert v mlieku

Koláč je „rovnako ľahký ako ostreľovacie hrušky“ - to hovoria jeho milenky z dôvodu jednoduchej prípravy.

Súčasti vrstiev koláča:

  • múka (obidva typy) - každá 150 g;
  • mlieko - 0,25 l;
  • kuracie vajcia - 3 ks;
  • cukor - 100 g;
  • zrušená sóda - 5 g.

Čo si vziať na smotanu:

  • žĺtky z kuracích vajec - 2;
  • mlieko - 0,5 l;
  • cukor - 50 g;
  • prémiová múka - 75 g;
  • likér - 30 g;
  • kondenzované mlieko - 180 g.

Ako variť

  1. Nalejte múku z vtáčej čerešne (preosiatej) do horúceho mlieka, zmes premiešajte a povarte. Pohode.
  2. Pridá sa úplne premlátená zmes vaječného cukru a reakcia sa ukončí pridaním sódy. Nalejte pšeničnú múku.
  3. Po zmiešaní všetkých ingrediencií nalejte cesto do formy a pečte pri teplote 180 ° C asi 40 minút. Pripravenosť sa dá skontrolovať špáradlom.
  4. Aby sa koláč nerozpadol, je žiaduce, aby položil najmenej 6 hodín, a potom sa pečenie môže rozdeliť na vrstvy.

Krém týmto spôsobom

  1. vajcia dôkladne obrúste, múku s cukrom, zalejeme mliekom a uvarte, kým nie sú silné.
  2. Počkajte na ochladenie hmoty. Pridajte kondenzované mlieko a likér, opečte a namažte koláče.

V pomalom sporáku

V takom nádhernom elektrickom zariadení môžete získať koláč jednoducho a rýchlo.
Pre vtáčie čerešne budete potrebovať:

  • nasekané čerešne - 130 g;
  • prémia na múku (pšenicu) - 200 g;
  • plnotučné mlieko - 0,25 l;
  • cukor - 200 g;
  • vaječné bielky - 2 ks;
  • soľ - 3 g;
  • prášok do pečiva - 15 g.

Ako variť:

  1. Parná vtáčia múka v uvarenom mlieku a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
  2. Beat cukor s kuracími vajcami, kým sa nevytvorí biela pena, pridajte výsledné cesto, múku a prášok do pečiva. Postupne zavádzajte zbité vajíčko so štipkou soli. Zmiešajte všetko.
  3. Vložte cesto do riadu, vopred ošetreného olejom. Varte hodinu v režime „Pečenie“. Potom tortu otočte a nechajte vychladnúť.

Na smotanu vezmite 0,4 kg domácej kyslej smotany a prášku - 160 g. Všetko dôkladne porazte mixérom a koláče pozdĺžne namažte na 3 diely.

Dort "Enchantress"

Úžasne jednoduchý koláč s ľahkou mandľovou príchuťou.

 

Prísady do huby:

  • pšeničná múka - 100 g, čerešňová vták - 60 g;
  • granulovaný cukor - 170 g;
  • sóda - 5 g;
  • kuracie vajcia - 4 ks.

Stupne varenia:

  1. Pridajte k vajcom cukor a rozdrvte, až kým našuchorí bielu farbu (asi 8 minút).
  2. Kombinujte obidva druhy múky a 5 g práškového pečiva, pomaly miešajte, nalejte do zmesi cukru a vajec.
  3. Zmes sa naleje do formy a pečie sa pri teplote 180 ° C počas 40 minút. Korzh chladí v chladničke.
  4. Príprava smotany: 100 g drveného cukru (piesok) a 30 g škrobu mletého s vajcom. Hmota sa skombinuje s 200 ml plnotučného mlieka a povarí sa do zhustnutia. Akonáhle sa zmes mierne ochladí (2 minúty), rozotrite miešačkou a pridajte 100 g oleja.
  5. Pečený koláč sa nakrája na 2 časti. Prvý je rozmazaný výsledným krémom. Na druhú sa pripravuje čokoládová poleva s prídavkom masla.

S čokoládou a kyslou smotanou

V torte s višňovou kyslou smotanou vám vaša obľúbená čierna pochúťka dodá iba chuť a originalitu.

Požadované produkty:

  • múka z vtáčej čerešne a pšenice - každá po 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • hmotnosť cukru a tvarohu - každá 150 g;
  • rozpustená čokoláda - 210 g;
  • prášok do pečiva - 10 g;
  • kyslá smotana (najlepšie domáca) - 440 g;
  • prášok - 220 g

Ako uvariť smotanu a cesto:

  1. Cukor, tvaroh a vajcia sa pomelú, prášok do pečiva a všetka múka sa nalejú. Čokoláda sa roztopí parou a pridá sa k hlavným zložkám.
  2. Pred naliatím zmesi do pekáča sa musí ošetriť maslom a rozdrveným kakaom.
  3. Výsledný koláč, ochladený a nakrájaný na 2 až 3 diely, potiahnite smotanou a cukrom.

Voňavý domáci kefírový koláč

Vtáčie sušienky čerešňového kefíru sú vonné, chutné a mierne vlhké.

komponenty:

  • cukor - 0,2 kg;
  • kefír - 0,25 l;
  • vajcia - tri kusy;
  • prášok do pečiva - 7 g;
  • múka (z vtáčej čerešne a pšenice) - každá 60 g

Stupne varenia:

  1. Cukor a vajcia sú šľahané do peny. V závislosti od značky mixéra to bude trvať najmenej 5 minút. Hmota je zmiešaná s kefírom.
  2. Preosiata múka, zalejeme práškom do pečiva. Vložte suchú múku do vaječnej peny. Všetko skombinujte, nalejte do pekáča a nechajte ho zaslať na 40 minút do rúry (180 ° C). Výsledný hustý koláč by mal ochladiť a potom ho nakrájať na 3 vrstvy.
  3. Krém vyrobený z polevového cukru, smotana. Namaľujte ich nielen každú chrumkavu, ale aj strany pečenia.

Vtáčik z višní od Yulia Vysotskaya

Neobvyklá možnosť ponúka slávna televízna moderátorka Julia Vysotskaja.

Čo robiť na test:

  • šťava z polovice citróna;
  • vajcia - 6 ks;
  • cukor - 100 g;
  • perlivá minerálna voda - 0,2 l;
  • sóda - 5 g;
  • prémiová múka (pšenica a čerešňa) - každá po 300 g

Ako variť:

  1. Beat cukor s vajcami až 2-3 krát zvýšenie hmotnosti. Nalejte 100 ml vody, nalejte všetku múku a sódu, uhasenú citrónovou šťavou. Zmes sa mieša do hladka. Vďaka zvyšku minerálnej vody sa dosiahne stav silnej kyslej smotany.
  2. Nechajte cesto 12 minút odpočívať.
  3. Rozdeľte hmotu na 2 časti, pečte koláče v peci (180 ° C), ochladte, nakrájajte na 2 kôry.
  4. Pri príprave krému berte do úvahy, že všetky zložky musia byť chladné. 400 g smotany sa šľahá 10 g vanilkového cukru a 400 g mascarponu - so 100 g prášku. Kombinujte kompozície a dobre premiešajte.

Nájsť nasekané čerešne v obchode nie je také jednoduché. Ale stojí za to si sami vyzdvihnúť ovocie, aby z nich urobila múku, aby potešila domácnosť a hostí lahodným tortu z vtáčích vtákov.

Súvisiace Software:Viac od autora: