Aj v tých „najhustejších“ časoch ľudia veľmi dobre vedeli, ako uvariť šošovicu a prečo by mali byť určite zahrnutí do ich stravy. Dnes hľadáme ekologicky nezávadné jedlo, je však neospravedlniteľné ignorovať „skromné“ obaly s prírodným produktom, prenasledujúc jasné obaly a módne trendy. Pozrite sa, ako môžete získať jednoduché, chutné a zdravé jedlá zo strukovín!

Ako uvariť šošovicu na ozdobu

V technológii varenia vynikajúceho vedľajšieho jedla pre hlavný chod nie je nič zložité. Je iba potrebné vziať do úvahy určité pravidlá a užitočné odporúčania.

Funkcie varenia prílohy šošovky:

  • Škrupina hnedých, žltých alebo čiernych fazúľ je hustejšia, takže tieto zrná musia byť vopred namočené. Červená šošovica takýto postup prakticky nevyžaduje.
  • Nechajte semená napučať, nepridávajte žiadne korenie a chuťové prísady. Tieto komponenty pripájame iba počas tepelného spracovania produktu, a to aj potom v obmedzenom množstve.
  • Zrno varte v nasledujúcich obdobiach: zelené alebo hnedé, varte 40 minút; hnedá - 30; červená (oranžová) - od 15 do 20 minút.

Ak chcete získať vynikajúcu prílohu, budete potrebovať:

  • cibuľa - 2 ks;
  • drvené orechy - 60 g;
  • zrno šošovice - 150 g;
  • čerstvá horčica - 15 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • ocot (víno alebo jablko) - 20 ml;
  • soľ, zelenina, peria, petržlen, korenie.

Proces varenia:

  1. Šošovicu nechajte cez noc v prečistenej kvapaline. Ráno ráno dôkladne umyte zrná, vložte do panvice a nalejte 300 ml pitnej vody. Pridajte lavrushka, cibuľu, púčik klinčeka a povarte zmes. Potom varte 35 minút na miernom ohni.
  2. Jemne nasekajte druhú cibuľu, nasekajte petržlenovú vňať a cibuľové perie. Do misky kombinujeme ocot, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie.
  3. Z varenej šošovice extrahujeme zložky pridávané podľa chuti, strukoviny kombinujeme s varenou omáčkou, rozdrvenými orechmi a cibuľovou kompozíciou. Potraviny jemne premiešajte.

Teraz, keď vieme variť šošovku ako prílohu, začíname sa učiť ďalšie jednoduché a chutné jedlo z fazule.

Výdatná kaša so zeleninou

Charakteristickým znakom zahrnutia obilnín do potravín je ich vynikajúca orechová chuť. Vôňa šošovice jemne zvýrazňuje chuť mäsa alebo zeleniny, čerstvého šalátu.

Zloženie:

  • maslo - 30 g;
  • cibuľa a mrkva;
  • zrno šošovice - 200 g;
  • vavrínový list, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Zrnkovú fazu dobre umývame a nalejeme 200 ml vyčistenej vody. Pomer šošovky a kvapaliny by mal byť presne stanovený - 1: 2v opačnom prípade riskujeme, že nebudeme variť kašu alebo dostať látku vo forme zemiakovej kaše.
  2. Pridajte vavrínový list alebo strúčik cesnaku, ktorý dodáva jedlu aromatickejší a pikantnejší odtieň. Šošovicu varíme 25 minút pri nízkej teplote a momentálne pripravujeme lahodný dresing. Jedlo dochutíme soľou až na konci varenia.
  3. Ošúpeme všetku zeleninu, nakrájame cibuľu na kocky, nakrájame mrkvu na prúžky, smažíme výrobky v oleji až do zlatej farby. Z hotových fazúľ nalejeme prebytočnú tekutinu, umiestnime do nich rastlinnú kompozíciu, ochutíme soľou a jedlo jemne premiešame.

Výdatná kaša z šošovice je vynikajúce nezávislé jedlo, ktoré v prípade potreby používame ako prílohu.

Chutný prvý chod

Turecký bulgur, šošovica, syrová polievka a šťouchané polievky, vegetariánske a chudé jedlá - z tohto množstva prvých chodov stekajú oči. A každá z nich bude najchutnejšia, voňavá a zdravá!

Zoznam produktov:

  • chudý olej;
  • zemiaky - 6 ks;
  • údené bravčové rebrá - 500 g;
  • fazuľa šošovica - 200 g;
  • soľ, greeny;
  • sladká mrkva, cibuľa.

Poradie prípravy:

  1. Bravčové mäso umyjeme dobre na kostí, dáme na panvicu, naplníme ho filtrovanou vodou a povaríme. Vytiahneme rebrá, rozdelíme chutné mäso a nakrájame na porcie.
  2. Zeleninu čistíme a opláchneme, nakrájame cibuľu na pol krúžky, jemne trieť mrkvu. Smažte potraviny v aromatickom oleji.
  3. Nasekané zemiakové tyčinky rozložíme do vývaru, pridáme vopred namočenú a premytú šošovicu. Výrobky varíme takmer do pripravenia, potom dochutíme soľou, pripevníme zeleninovú kompozíciu a vavrínový list. Po 5 minútach ohrevu vypnite oheň.

Voňavú polievku podávame z šošovice v horúcom stave, „zelené“ taniere s jedlom nasekanými listami voňavých rastlín.

Šošovica

Jednoduchý a chutný recept na produkty na ústnu hygienu vám umožní pripraviť si jedlo, ktoré veľmi pripomína jedlo z mäsa.

Zoznam komponentov:

  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • vajíčko;
  • chudý olej;
  • cibule;
  • zelená šošovka - pohár;
  • ovsené vločky - 40 g;
  • strúhanka - 150 g;
  • štipka soli, korenie;
  • koriander, zira - 1 lyžička.

Proces varenia:

  1. Ak chcete získať chutné a kvalitné jedlo, iste ho roztriedime cez šošovku a odstránime všetky cudzie inklúzie. Fazuľa dobre opláchnite a namočte pol hodiny. Napučaný produkt umiestnime do 2 l vriacej pitnej vody, varíme 30 minút, kým nie je pripravený.
  2. Horúce zrná ochutíme korením a soľou, potom pomelíme mixérom. Pridajte cesnak rozdrvený tlačou, nakrájanú cibuľu, ovsené vločky, vajce. Zložku dôkladne mieste rukami.
  3. Zohrejeme panvicu s rastlinným olejom, vyberieme porciu uvareného mletého mäsa lyžičkou a strúhanku. Produkt roztierame do horúceho tuku, mierne zatlačíme nadol a vytvoríme guľatý alebo podlhovastý tvar. Pridajte niekoľko ďalších šošovkových kotletiek, ktoré zo všetkých strán rýchlo opečieme do krásnej ružovej farby.

Teplé jedlo podávajte s domácou kyslou smotanou alebo omáčkou.

Šalát z šošovice

Predložené jedlo dobre stimuluje metabolické procesy vyskytujúce sa v tele. A to znamená, že náš pás bude tenký a telo - krásne a atraktívne.

Sada produktov:

  • chudý olej;
  • Syr Feta - 250 g;
  • čerstvá tekvica - 350 g;
  • predvarená šošovica - 250 g;
  • korenie, provensálske bylinky (1,5 lyžičky).

Vlastnosti prípravku:

  1. Z tekvice nakrájajte hrubú kôrku, dobre opláchnite, osušte obrúsky, odstráňte semená a vlákninu lyžičkou. Zeleninu nakrájame na malé kocky, ktoré spolu s provensálskymi bylinkami okamžite opečieme v rastlinnom oleji.
  2. Varené zrná rozprestierame v servírovacom riade, pridáme plátky tekvice a pripevníme požadované korenie. Opatrne premiešajte jedlo a potom nalejte čerstvý olej.

Zostáva položiť rozpadaný syr feta na diétny šalát s šošovicou a rád zje časť chutného a zdravého jedla.

Fazuľová paradajková polievka

Pre milovníkov prvých chodov s pridaním paradajok sme pre vás pripravili recept na luxusnú polievku s hodnotnou obilnou plodinou. Posilňujeme imunitu, obnovujeme pokoj!

Potrebné komponenty:

  • hotový mäsový vývar - do 2 l;
  • paradajka, mrkva, zemiaky - 1 ks;
  • šošovka - 200 g;
  • štipka soli;
  • korenia;
  • Lavrushka - 3 ks.

Technológia varenia:

  1. Nalejte mäsový vývar do panvice, hneď ako začne varenie, vložte doň predspracovanú šošovicu. Ak máme k dispozícii zelené fazule, pošlite ich najskôr do polievky. Hádzame listy vavrínu, pár hrášku korenia a varíme jedlo až 25 minút.
  2. Potom rozložte zemiaky, nakrájajte na kocky a mrkvu nakrájanú na prúžky. Pokračujeme vo varení ďalších 10 minút, až kým kúsky koreňových plodín nezmäknú.
  3. Teraz je na rade paradajka. Do polievky vložíme plátky paradajok, nasekáme nakrájanú zeleninu, ochutíme korením a soľou. Po 7 minútach ďalšieho zahrievania vypnite oheň.

Podávajte prvý kurz horúci.

Varenie s hubami

Jednoduchý recept na chutné jedlo opäť potvrdzuje, aký veľký je nutričný potenciál šošovky.

Zloženie produktu:

  • chudý olej;
  • mrkva - 2 ks;
  • čerstvé šampiňóny - 500 g;
  • zrná šošovice - 200 g;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • žiarovky - 2 ks.

Spôsob varenia:

  1. Zrnko dobre opláchnite, vložte do priestrannej misky, nalejte filtrovanú vodu (400 ml) a zahrievajte do varu. Odstráňte penu a znížte teplotu na minimum. Šošovicu varíme 40 minút a potom ich položíme do cedníka tak, aby všetka prebytočná vlhkosť v pohári.
  2. Huby sa varia štvrť hodiny vo vriacej slanej vode a potom tekutinu vypustia.
  3. Zeleninu čistíme a umývame. Cez klinčeky strúhame cesnakové strúčiky, cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nakrájame na prúžky alebo nahrubo rozotrite. Prejeme rezanie po dobu 5 minút, potom pridáme huby.
  4. Smažte jedlo, kým nezískajú príjemný zlatý odtieň, pridajte šošovicu a nakrájanú zeleninu. Zmiešame komponenty misky, zahrievame ďalšie 3 minúty v uzavretom stave, vypneme oheň.

Voňavé jedlá rozprestierame na taniere, podávame horúce.

Šošovica s kuracím mäsom a paprikou

Hydinové jedlá sú najobľúbenejšie jedlá, ak však varíte šošovicu s kuracím mäsom a zeleninou, naše pocity sa mnohokrát zvýšia.

Zoznam prísad;

  • sladká paprika;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • kuracie filé - 400 g;
  • zelená šošovka - 300 g;
  • cibuľka z repy - 1 ks;
  • olivový olej - 20 ml;
  • soľ, suché korenie.

Stupne prípravy:

  1. Premyté fazuľa sa umiestni do misy, naleje sa 600 ml vriacej vody a varí sa 35 minút zmiznutím. Na konci procesu ochutnajte jedlo soľou.
  2. Nakrájanú zeleninu nakrájame na malé kúsky, jemne nakrájame strúčiky cesnaku, nakrájame plátky na rastlinný olej a potom pridáme kuracie filé rozdelené na malé časti. Posypeme jedlo korením, soľou a korením. Varenie ďalších 10 minút, pokus o sušenie hydinového mäsa.
  3. Varenú šošovicu zmiešame s kuracím mäsom vareným v zelenine a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Podávame s paradajkovou pastou alebo omáčkou s jemnou chuťou a jemnou vôňou.

Prečítajte si tiež:šošovica - recepty sú jednoduché a chutné

Indian dal - krok za krokom recept

Stačí sa pozrieť na zložky receptu populárnej vegetariánskej polievky v Indii, aby sme pochopili dôvod osobitnej lásky k tomuto obyvateľstvu zo strany domorodého obyvateľstva.

Sada produktov:

  • cibule;
  • olej (chudý a ghí) - 1 lyžica. l.;
  • čerstvý koriander, garam masala (indické korenie) - 1 lyžička;
  • sušené chilli struky - 2 ks;
  • soľ - 20 g;
  • paradajky - 3 ks;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • červená šošovica - 250 g;
  • asafoetida, kurkuma, koriander, zázvor (strúhaný), škorica, rasca, klinčeky (3 púčiky), kari, paprika, zira - 1 lyžička;
  • horčica (semená) - ½ lyžičky;
  • cukor - 25 g.

Proces varenia:

  1. Zeleninu čistíme. Cesnak jemne votrite, nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte cibuľu.
  2. Maslo rozpustíme v panvici, pridáme rasce, škoricu, horčičné semienka, klinčeky a chilli struky. Všetko smažte až do minúty. Potom pridajte zostávajúce korenie a chuťové prísady. Varte ďalšiu pol minútu, potom rozotrite cibuľu a paradajky na ďalšie výrobky. Ľahko opečte zložky polievky a potom nalejte pripravenú šošovicu.
  3. Soľ a korenie sa pripraví, vyleje sa vyčistená voda (700 ml) a výrobky sa nechajú pôsobiť štvrtinu hodiny v uzavretom stave. V poslednej fáze pripájame citrónovú šťavu a garam masala.

Podávame indickej dal v horúcej podobe, v ktorej sa prejavuje najmä bohatá vôňa nepochopiteľne vonných vôní a páliaceho korenia.

Výhody a poškodenie šošovky

Keď odborníci na výživu tvrdia, že fazuľa má okrem dobrého poškodenia aj tento, nie je to dobrý záver.

Správnejšie by bolo hovoriť o individuálnom „postoji“ tela k tejto kultúre, o možných negatívnych prejavoch, ktoré sa vyskytujú za určitých podmienok.

Ktorá šošovka môže mať úžitok:

  • zrná nielen posilňujú (podporujú) imunitný systém, ale účinne sa používajú aj v boji proti obezite;
  • fazuľa má priaznivý vplyv na črevnú aktivitu (odstraňuje toxíny), pomáha predchádzať rozvoju (výskytu) novotvarov, ktoré zaisťujú kyselinu listovú obsiahnutú v fazuli;
  • obálkové vlastnosti zŕn poskytujú prospešnú pomoc ľuďom, ktorí mali smolu „získania“ gastritídy alebo peptického vredu;
  • šošovica je schopná „priniesť“ určitý genitourinárny systém;
  • použitie fazule je indikované pri problémoch s počatím, ako aj pri udržiavaní fyzickej a duševnej aktivity.
  • výrobok pomôže udržať krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov (strukoviny sa podieľajú na produkcii kolagénu);
  • konečne významný obsah tryptofánu v šošovici, ktorý produkuje slávny hormón šťastia (serotonín), pomáha pri depresívnych stavoch, zlepšuje náladu a zlepšuje našu vitalitu.

Škodlivé prejavy šošovky:

  • keďže viacfarebné zrná sú bohaté na draslík, nadmerná konzumácia fazule sa môže prejaviť zníženou citlivosťou končatín, rozvojom urolitiázy;
  • sú možné vedľajšie účinky, ako je zvýšená tvorba plynov a kŕče (nadúvanie), preto sa ukázalo, že ľudia trpiaci črevnými chorobami (GIT), dysbióza, používajú šošovicu v obmedzenom množstve.

Dávkujte dávky a nepite jedlá z fazule, aj keď sú „neslušné“ chutné, pretože zatiaľ nikto nezrušil individuálnu neznášanlivosť!

Varte jednoduché a chutné šošovinové jedlá a my vám poskytneme tie najlepšie recepty, ktoré z prijatých jedál prinesú mimoriadne pozitívne emócie.

Súvisiace Software:Viac od autora: