Chanakhi je najrozšírenejšie jedlo gruzínskej kuchyne, ktoré si získalo mimoriadnu popularitu na celom svete. V klasickej verzii je polievka vyrobená z jahňacieho mäsa, v hlinených nádobách, v peci. Bohužiaľ, v dnešnej dobe je ťažké pripraviť skutočné hrnce v kvetináčoch, pretože na jednej strane nie každý má kachle a na druhej strane je ťažké kúpiť si čerstvé baranie mäso v supermarkete. To však nie je problém. Existuje veľa možností pre jedlo: s hubami, baklažánom, fazuľou. Jahňacie mäso sa nahrádza teľacou, bravčovou a dokonca aj hydinou. V akejkoľvek interpretácii sa polievka javí ako bohatá a neuveriteľne chutná.
Obsah materiálu:
Recept z gréckeho jahňacieho chanahi
Klasický gruzínsky recept jahňacieho canahi je presne tou originálnou gruzínskou polievkou, ktorá sa každému páči. Aby ste ju uvarili, musíte sa nejaký čas venovať kuchyni, ale verte mi, stojí to za to.
komponenty:
- ½ kg skopového;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- 3 paradajky;
- baklažán;
- 4 strúčiky cesnaku;
- korenia.
varenie:
Predtým, ako začnete variť, nakrájaný baklažán pridajte k soli a nechajte chvíľu pôsobiť. Horkosť zmizne a zelenina bude jemná.
- Mrkvu rozotrieme, nakrájame cibuľu na kocky, stlačíme cesnak lisom na cesnak a zvyšok nakrájame na kocky.
- V pripravených kvetináčoch postupne rozširujeme všetky výrobky okrem cesnaku: mäso, zemiaky, zelenina. Každá druhá vrstva je ochutená. Nalejte do vody.
- Hrnce sa umiestnia do rúry zohriatej na 180 ° C na dve hodiny. Po dosiahnutí polopripravenosti hádzame cesnak a prípadne bylinky. Chanakhs sú Gruzínci pripravení k jedlu.
Ako variť s hovädzím mäsom
Príprava čajov v kvetináčoch s hovädzím mäsom nie je taká náročná, ako sa zdá na prvý pohľad.
komponenty:
- ½ kg hovädzieho mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- 50 mg domácej adjiky;
- mrkva;
- cibule;
- 3 paradajky;
- cesnak;
- pochutiny.
varenie:
- Mäso necháme prejsť do zlatohneda, odložené.
- Prejdeme tiež mrkvu, cibuľu, paradajky. Pridajte adjiku, doplňte vodou, duste.
- Do kvetináčov dáme hovädzie mäso, potom zeleninu, zemiaky v kockách, ochucovacie prísady, naplňte vodou.
- Na hodinu a pol sme dali rúru predhriatú na 180 ° C. Pred podávaním pridajte stlačený cesnak.
Varenie s bravčovým mäsom
Recept s bravčovým mäsom sa používa najčastejšie, pretože toto mäso je v našej oblasti bežnejšie, rovnako ľahké ako nakupovanie. Polievka bude veľmi bohatá vďaka tučnému mäsu a po jej príprave na tento recept vás prekvapí kombinácia palety chutí.
komponenty:
- ½ kg bravčového mäsa;
- ½ kg zemiakov (môžete a menej);
- cibule;
- mrkva;
- paprika;
- cesnak;
- pohár paradajkovej pasty;
- 50 g múky.
- korenia.
varenie:
- Bravčové mäso a zemiaky sa nakrájajú na kúsky, tri mrkvy so strúhaním, cibuľu a korenie na malé kocky.
- Oddeľujeme mäso, zemiaky a ostatnú zeleninu s korením.
- Keď mäso dosiahne polovicu pripravenosti, posypte múkou a potom nalejte paradajkovú pastu, ak je to potrebné - vodu, povarte ju 5 minút.
- V kvetináčoch šírime bravčové mäso do paradajok, zemiakov, zeleniny. Zakryte vodou, vytlačte cesnak.
- Umiestnili sme do pece pol hodiny pri 180 ° C.
Hrách z kvetinovej konzervy
Nie každá žena v domácnosti vie, ako uvariť kanvy v kvetináčoch v peci, pretože kombinácia hrachu a ďalších prísad je niečo nové. Čokoľvek to bolo, ale stojí za to vyskúšať. Niet pochýb, že polievka príjemne prekvapí vašu rodinu.
komponenty:
- ½ kg mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- hrášok;
- mrkva;
- cibule;
- cesnak;
- korenia.
varenie:
- Mäso nakrájame na kocky a prvú vrstvu vložíme do kvetináčov. Potom v každej z nich hodíme cesnak.
- Krájame cibuľu a mrkvu v kruhoch, dáme ich na mäso, dochutíme korením.
- Ďalšou vrstvou sú kocky zemiakov a posledná je hrach.
- Naplňte ju úplne vodou a pošlite ju do rúry, ktorá je predhriata na 180 ° C na jednu hodinu.
Krok za krokom varenie s kuracím mäsom
Kuracie mäso je veľmi jemné, môže ho jesť aj deti. Výhodou je, že kuracie mäso varí oveľa rýchlejšie ako iné druhy mäsa, čo uľahčuje proces varenia v čase. Ak sa chystáte variť, nemôžete sa obávať, polievka určite osloví dospelých aj deti.
komponenty:
- ½ kg filé;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- cesnak;
- mrkva;
- 2 paradajky;
- pochutiny.
varenie:
- Kuracie a zemiaky nakrájajte na plátky, vložte do hrncov.
- Zeleninu míjame, zakryjeme mäsom a zemiakmi a nezabudneme na korenie.
- Nalijeme vriacu vodu, pečieme nie viac ako hodinu pri 180 ° C. Kuracie mäso varí oveľa rýchlejšie.
- Nakoniec umiestnime do každej nádoby hrniec s cesnakom a posypeme bylinkami kvôli chuti na servírovanie.
S fazuľou a baklažánom
Mäso, zemiaky, baklažán a fazuľa spolu vytvárajú neopísateľnú chuť. Polievka je veľmi výživná a vďaka zelenine je zdravá.
komponenty:
- 1 kg mäsa;
- ½ kg baklažánu;
- ½ kg paradajok;
- ½ kg zemiakov;
- ¼ kg konzervovaných fazúľ;
- cibule;
- cesnak;
- chili;
- pochutiny.
varenie:
- Kusy mäsa prechádzame cez veľký oheň, aby sa objavila kôra, vložte ju do kvetináčov.
- Zeleninu pomelíme a dáme do kvetináčov v tomto poradí: zemiaky, cibuľa, paradajky, fazuľa, baklažán. Nezabudnite okoreniť korením: soľou, korením, bazalkou, koriandrom a ďalšími.
- Doplňte vodou, pečte 1 hodinu pri 180 ° C.
- Nasekáme cesnak a chilli, posypeme hrnce a pečieme ďalších 10 minút.
S hubami
Mäso, zemiaky, huby vytvárajú mimoriadnu chuť jedla. Ak polievku ozdobíte pred podávaním zelenou farbou, bude ešte chutnejšia a aróma hostí príjemne prekvapí.
komponenty:
- ½ kg mäsa;
- ½ kg zemiakov;
- cibule;
- mrkva;
- ½ kg šampiňónov;
- cesnak;
- korenia.
varenie:
Tri mrkvy, cibule nakrájané na kocky, huby - plátky, zvyšné ingrediencie - vo forme kociek.
Do pripravených kvetináčov striedame mäso, huby, zemiaky a inú zeleninu. Dochutíme vodou.
Hrnce posielame do rúry zohriatej na 180 ° C na dve hodiny.Desať minút pred ukončením procesu prípravy canyh hodíme cesnak a podľa potreby do každého hrnca greeny.
Každý recept canahi stojí za pozornosť. Pani z predložených možností určite nájdu polievku, ktorá osloví každého, kto chutí jedlo.
