Za účelom vyskúšania slávneho orientálneho sladkého nie je potrebné ísť do vzdialených krajín. Recept na skľučovadlo v skľučovadle nie je koniec koncov zložitý a nevyžaduje použitie akýchkoľvek neobvyklých prísad.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Pokúste sa uvariť pochúťku podľa základného receptu a potom experimentovať a vytvoriť si vlastnú originálnu verziu skľučovadla.
Požadované produkty:
- 400 ml rastlinného oleja;
- tri vajcia;
- štipka soli;
- 1/3 Čl. cukor;
- 400 gramov múky;
- 160 gramov medu.
Proces varenia:
- Uvedený počet vajíčok rozlomte do nádoby, nasypte soľou a premiešajte vidličkou.
- Do tejto zmesi jemne vložte múku a obsah za stáleho miešania miešajte tak, aby sa tvorili malé zhluky.
- Potom presunieme cesto z misky a pracujeme s rukami, čím sa dostaneme do uniformity. Nechajte obrobok po dobu 30 minút zakrytý filmom alebo platňou.
- Cesto rozdeľujeme na niekoľko častí, pretože je nevhodné pracovať s jedným veľkým kusom. Každý slepý pokus rozvaľkáme do tenkej vrstvy a potom ju nakrájame na dlhé prúžky. Tieto sa zaseknú do tyčí širokých 2 centimetre.
- Všetky tieto „rezance“ sa musia vyprážať na fritéze alebo iba v panvici s veľkým množstvom oleja, kým nie sú zlaté a sušia sa na papierových utierkach.
- Po dokončení vložte chrumkavé prúžky do veľkej nádoby a nalejte do sirupu. Ten je vyrobený z cukru a medu, ktorý sa musí taviť, ale nesmie privariť do varu.
- Naplňte náplň rovnomerne po celej miske a vytvorte malé porcie.
Dezert schladte pri izbovej teplote alebo v chladničke a podávajte.
Varenie v Tatare
Čakak je pripravený v Tatare takmer rovnakým spôsobom ako klasická verzia.
Požadované produkty:
- 0,4 kg múky;
- 200 gramov cukru;
- 4 vajcia
- štipka soli;
- dve poháre rastlinného oleja;
- 200 gramov medu.
Proces varenia:
- Vajce zmiešajte so soľou a múkou. Malo by to byť tesné zhluky. Trváme na tom, že na 30 minút ho odstránime.
- Cesto rozdelíme na kúsky a rozvaľkáme ich na vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako dva milimetre. Rozstrihali sme ich na tenké prúžky a potom na menšie kúsky.
- Olej zohrievame na panvici a všetky plátky opekáme na smažené. Potom ich usušte na papierových utierkach.
- Kombinujeme cukor a med, zahrievame, až kým sa zrná úplne nerozpustia a touto hmotou nalejeme vyprážané cesto. Zamiešame.
Výslednú sladkú hmotu posúvame na taniere a na nich formujeme sklíčka. Nechajte dezert úplne vychladnúť a podávajte horúci čaj.
Orientálny dezert s medom
Môžete skľučovadlo upnúť s orechmi a makom - chuť je ešte intenzívnejšia.
Požadované produkty:
- mak, soľ a orechy - podľa chuti;
- tri vajcia;
- 130 gramov medu;
- pol pohára cukru;
- 3 šálky múky;
- olej na varenie.
Proces varenia:
- Z múky, soli a vajec pripravíme cesto a necháme uvariť asi 30 minút. Potom obrobok rozvaľkáme do vrstvy, rozdelíme na tenké prúžky a potom na malé kúsky.
- Všetky výsledné obrobky opečieme do oleja zlatohnedej, pričom sa uistíme, že sú úplne zakryté.
- Chrumkavé tyčinky usušíme a prenesieme do spoločnej nádoby. Posielame tiež arašidy a mak.
- S medom sme utopili cukor a vyprážané plátky zalejeme týmto sirupom.
Posúvame hmotu na taniere a dávame jej akýkoľvek tvar.
Chuck Chuck recept, ktorý sa topí v ústach
Požadované produkty:
- dve vajcia;
- tri poháre múky;
- 400 gramov medu;
- 2 štipky suchého droždia;
- 120 gramov cukru;
- trochu soli a rastlinného oleja na vyprážanie.
Proces varenia:
- Poháňajte vajcia do misy, pridajte múku a trochu veľmi studenej vody. Dôkladne premiešajte.
- Dajte droždie, soľ a zmes premiešajte do hladka. Odstránime ho tak, aby sme trvali 40 minút.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, nakrájajte na prúžky a potom na kratšie kúsky.
- Výsledné malé časti sa vyprážajú na oleji do zlatohneda a sušia sa na obrúskoch.
- Nalejte ich sirupom vyrobeným z medu a cukru (ingrediencie je potrebné najskôr rozpustiť na sporáku).
Sladkú hmotu premiestnime na porciované misky a vytvoríme tvar mokrými rukami.
Neboli pridané žiadne vajcia
Cesto na skľučovadlo bez vajec sa ešte ľahšie pripravuje a podľa chuti nie je horšie.
Požadované produkty:
- 50 gramov medu;
- 200 gramov kyslej smotany;
- 120 gramov cukru;
- asi 2 šálky múky;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 150 gramov orechov.
Proces varenia:
- Z uvedeného množstva múky a kyslej smotany pripravíme cesto. Rozvaľkajte to, nakrájajte na rezance a potom na malé kúsky.
- Fritujte obrobky v rastlinnom oleji do zlatohneda, preneste ich najskôr na papierové utierky a potom do nádoby vybranej na servírovanie.
- Cukor zmiešaný s trochou vody a utopený na sporáku. Zmes mierne ochlaďte, pridajte med a arašidy.
Nalejte ružové kúsky s touto zmesou a vytvorte z nich koláč. Čakáme, až sa dezert ochladí a slúži.
Nezvyčajná možnosť Vodka
Tento recept je založený na vajciach a múke a na dosiahnutie príjemnej krehkosti sa do cesta pridáva trochu alkoholu.
Požadované produkty:
- štipka soli;
- 250 gramov medu;
- Olej na varenie na vyprážanie;
- dve vajcia;
- 0,4 kg múky;
- 30 gramov vodky;
- 70 gramov cukru.
Proces varenia:
- Do nádoby vložte vychladené vajcia, pridajte soľ, nalejte vodku a pridajte múku. Výsledná hmota sa miesi, až kým sa nevytvorí pevný hrudka, a potom sa odstráni na 30 minút.
- Teraz cesto nakrájajte na malé tenké plátky (nie dlhšie ako dva centimetre) a osmažte ich na oleji až do zlatohneda.
- Zmiešajte med s cukrom, výsledné zloženie rozpustte na peci a touto zmesou úplne zakryte vyprážané cesto.
Dajte kúskom požadovaný tvar, ochlaďte a podávajte.
S kondenzovaným mliekom
Požadované produkty:
- tri polievkové lyžice vodky;
- tri vajcia;
- štipka soli;
- pol plechovky kondenzovaného mlieka;
- 0,3 kg múky;
- olej na varenie.
Proces varenia:
- Vajíčka kladieme do misy, dáme do nich soľ a dobre premiešame. Nalejte vodku, pridajte múku a vytvorte cesto. Nechajte to trvať 30 minút.
- Výsledná hmota sa potom rozomelie na ploché kúsky (až 2 cm dlhé) a smaží sa vo veľkom množstve oleja, kým sa nezhnedne. Potom ich usušte na papierových utierkach.
- Plnené chrumkavé sochory naplňte kondenzovaným mliekom, premiešajte, utvorte sklíčko a počkajte, kým dezert vychladne.
Chuck Chuck
Požadované produkty:
- tri balenia kukuričných tyčiniek;
- lyžica masla;
- 4 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka;
- koksové lupienky podľa chuti.
Proces varenia:
- Kondenzované mlieko skombinujte s maslom a duste na miernom ohni.
- Tyčinky sa prenesú do veľkej nádoby, zmiešajú sa s kokosom, výsledná hmota sa naleje a veľmi rýchlo sa premieša, takže nemá čas na navlhčenie.
- Na misku položte sladkú hmotu, pripravte koláč a trochu vychladnite.
Chuck-chuck je veľmi chutná pochúťka, ale tiež veľmi kalorická, preto ju používajte s mierou. Kúsok čaju bude stačiť na to, aby pocítil chuť východu a nepoškodil postavu.
